.
ආහාර කර්මාන්තයේ තෙතමනය-ප්රතිරෝධී ඇසුරුම් තාක්ෂණය වැදගත් තාක්ෂණයකි, ආහාර, වරක් තෙතමනය සමඟ බලපෑමට ලක් වූ විට, එහි රසයට බලපානවා පමණක් නොව, ඒවා ආහාරවල හානිකර බැක්ටීරියා බෝවීමට ද හේතු විය හැක.
සහ ආහාර නරක් වීම, ආහාර සංරක්ෂණයට බරපතල ලෙස බලපායි.
නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේදී භාණ්ඩ ප්රවාහනය, ගබඩා කිරීම, භාවිතය සහ ගුණාත්මක වෙනස්වීම් වලක්වා ගැනීම සඳහා තෙතමනය සමඟ බලපෑමට ලක්වන ආරක්ෂිත ඇසුරුම්වල තෙත් බලපෑම
තෙතමනය-ප්රතිරෝධී ඇසුරුම් තාක්ෂණ පර්යේෂණ, භාණ්ඩ සංසරණය ප්රවර්ධනය කිරීමේ අංශයේ හෝ සම්පත් නාස්තිය අවම කිරීමේ දී ඉතා වැදගත් වේ.
එක්තරා අර්ථයකින් පාරිභෝගිකයින්ගේ අවශ්යතා ද ආරක්ෂා කරයි.