Si të automatizoni mbushjen me shumë përbërës për tabaka me vakte të gatshme

Një vakt i gatshëm mund të përmbajë oriz, mish, perime, shtesa dhe salcë në një tabaka të vetme. Edhe pse këta përbërës i përkasin të njëjtës recetë, ata sillen shumë ndryshe gjatë peshimit dhe mbushjes. Orizi i gatuar mund të grumbullohet, perimet mund të thyhen nën ndikimin e tepërt, copat e mishit ndryshojnë në madhësi dhe salcat kërkojnë dozë të kontrolluar të lëngjeve.

Mbushja manuale mund të jetë e menaxhueshme në një vëllim të ulët prodhimi. Megjithatë, me rritjen e kërkesës, ndryshimi i porcioneve, kërkesat për punë dhe bllokimet e linjave bëhen më të vështira për t'u kontrolluar. Qëllimi i automatizimit nuk është thjesht të lëvizë tabakatë më shpejt. Një sistem i besueshëm duhet të shpërndajë sasinë e saktë të çdo përbërësi, ta vendosë atë në pozicionin e saktë të tabakasë dhe të mbetet i sinkronizuar me vulosësin e tabakasë.

Automatizimi i mbushjes me shumë përbërës për tabakatë e vakteve të gatshme kërkon një kombinim të koordinuar të pajisjeve të peshimit, dozimit, transportimit dhe pozicionimit.

Pse mbushja me shumë përbërës ka nevojë për më shumë se një metodë mbushjeje

Orizi, mishi, perimet dhe salca nuk duhet të përpunohen me të njëjtin mekanizëm mbushjeje vetëm sepse ato gjenden në të njëjtin vakt. Çdo përbërës ka karakteristikat e veta të rrjedhshmërisë, peshën e synuar dhe metodën e pranueshme të trajtimit.

Për shembull, copat e çrregullta të mishit zakonisht mund të maten me anë të peshimit të kombinuar, ndërsa salca me mish kari ose salca me mish ka nevojë për një sistem mbushjeje me lëng. Perimet e gatuara të brishta kërkojnë ushqim më të butë sesa qoftet e dendura, dhe orizi ngjitës mund të ketë nevojë për sipërfaqe kontakti të projektuara posaçërisht për të përmirësuar shkarkimin.

Çdo përbërës duhet të ketë një cilësim të pavarur të porcionit. Nëse një tabaka kërkon 180 gramë oriz, 80 gramë mish, 60 gramë perime dhe 40 mililitra salcë, sistemi i mbushjes duhet t'i kontrollojë këto katër objektiva veçmas në vend që të matë vetëm peshën totale të tabakasë.

Duhet të merret në konsideratë edhe temperatura e produktit. Orizi i sapogatuar, orizi i ftohur dhe orizi i përzier me vaj mund të sillen ndryshe në të njëjtin enë. Dallime të ngjashme mund të ndodhin me mishin e grirë, pulën e glazuruar, makaronat e gatuara dhe perimet e mbuluara me salcë. Për këtë arsye, testimi i produktit të vërtetë është një pjesë e rëndësishme e përzgjedhjes së sipërfaqes së peshimit, strukturës së enës, metodës së ushqyerjes dhe mekanizmit të shkarkimit.

Zgjidhni Konfigurimin e Duhur të Linjës së Mbushjes

Konfigurimi më i mirë varet nga paraqitja e tabakasë, numri i përbërësve, kapaciteti i kërkuar i prodhimit dhe sa saktë duhet të pozicionohet secili përbërës. Shumica e projekteve përdorin një nga tre rregullimet bazë.

Mbushje Sekuenciale për Tabaka me Një Ndarje

Mbushja sekuenciale është e përshtatshme për tasa me oriz, vakte me kerri, pjata me makarona dhe produkte të tjera në të cilat përbërësit mund të mbivendosen ose të vendosen në shtresa në një ndarje.

Një proces tipik është:

Hapja e tabakasë → mbushja e orizit → mbushja e mishit → mbushja e perimeve → dozimi i salcës → mbyllja e tabakasë

Tabakat bosh vendosen në një transportues indeksimi dhe lëvizin nëpër një seri stacionesh mbushjeje. Çdo stacion shton një përbërës sipas recetës së ruajtur. Meqenëse përbërësit hyjnë në të njëjtën zonë të hapur, toleranca e pozicionimit është përgjithësisht më e gjerë se sa është për një tabaka të ndarë.

Ky rregullim është relativisht i thjeshtë dhe fleksibël. Një fabrikë mund të çaktivizojë një stacion të papërdorur ose të ndryshojë cilësimet e porcioneve kur kalon midis recetave të ngjashme. Megjithatë, stacioni më i ngadaltë i mbushjes përcakton ende prodhimin praktik të linjës. Një peshore e shpejtë e mishit nuk do ta rrisë kapacitetin e tabakasë së përfunduar nëse dozimi i orizit ngjitës ose salcës kërkon një cikël më të gjatë.

Stacione të Dedikuara për Tabaka me Shumë Ndarje

Kutitë Bento, vaktet e linjave ajrore, vaktet e shkollës dhe tabakatë e përgatitjes së vakteve shpesh i ndajnë ushqimet kryesore, proteinat dhe pjatat anësore në ndarje të ndryshme. Këto produkte kërkojnë pozicionim më të saktë të tabakasë dhe shkarkim të kontrolluar.

Çdo përbërës i ngurtë mund të trajtohet nga një sistem i pavarur peshimi. Kanalet e personalizuara më pas drejtojnë orizin, mishin dhe perimet në ndarjet e tyre të caktuara. Transportuesi duhet ta ndalojë tabakanë me saktësi poshtë çdo kanaleje sepse disa hapje ndarjesh janë relativisht të ngushta.

Vizatimi i tabakasë është veçanërisht i rëndësishëm gjatë projektimit të këtij konfigurimi. Furnizuesi i pajisjeve duhet të dijë dimensionet e tabakasë, thellësinë e ndarjes, distancën midis seksioneve dhe rregullimin e dëshiruar të ushqimit. Një kanal i projektuar për një tabaka me tre ndarje mund të mos funksionojë siç duhet kur përdoret me një tabaka që ka një pozicion të ndryshëm ndarësi.

Salca zakonisht shtohet nëpërmjet një stacioni dozimi të pavarur. Mbushja e saj afër fundit të procesit mund të zvogëlojë spërkatjen mbi përbërësit e tjerë dhe të ndihmojë në mbajtjen e flanxhës së tabakasë të pastër për mbyllje.

Mbushje paralele për prodhim më të lartë

Për kuzhinat qendrore dhe fabrikat e ushqimeve të gatshme me receta të qëndrueshme dhe kërkesa më të larta prodhimi, disa tabaka mund të mbushen gjatë një cikli funksionimi.

Një pajisje e personalizuar me mbushje të shumëfishtë mund të shpërndajë porcionet e peshuara në tabaka ose pozicione të shumëfishta tabakash. Kjo rrit rendimentin pa pasur nevojë të instalojë një makinë të plotë peshimi për çdo tabaka. Për shembull, një sistem peshimi mund të lëshojë porcione përmes një mekanizmi shpërndarjeje të lidhur me disa tabaka.

Mbushja paralele kërkon koordinim të saktë midis denesterit të tabakasë, transportuesit indeksues, sistemeve të peshimit, pajisjes së shpërndarjes dhe vulosësit të tabakasë. Nëse një njësi e përfundon ciklin e saj shumë herët ose shumë vonë, tabakatë mund të grumbullohen ose pozicionet e mbushjes mund të ndryshojnë.

Në varësi të përbërësve, paraqitjes së tabakasë dhe konfigurimit të mbylljes, një linjë e personalizuar për vakte të gatshme Smart Weigh mund të projektohet për afërsisht 1,500–2,000 tabaka të gatshme në orë. Kjo është një referencë e bazuar në projekt dhe jo një shpejtësi fikse për çdo produkt. Përbërësit ngjitës, porcionet më të mëdha ose recetat me më shumë përbërës mund të kërkojnë cikle më të gjata mbushjeje.

Si funksionon një linjë automatike mbushjeje për tabaka me vakte të gatshme

Edhe pse çdo linjë prodhimi është e personalizuar, i gjithë procesi në përgjithësi ndjek tetë faza:

1. Zhvendosje automatike e tabakave
   Tabakat bosh ndahen nga pirgu dhe vendosen individualisht në transportues. Ndarja e qëndrueshme e tabakave parandalon tabaka të dyfishta dhe gabime pozicionimi më tej në linjë.

2. Pozicionimi i tabakasë
   Sensorët zbulojnë tabakanë hyrëse, ndërsa mekanizmi i indeksimit e ndalon atë poshtë stacionit të kërkuar të mbushjes. Udhëzuesit e mbajnë tabakanë në pozicionin e duhur gjatë shkarkimit.

3. Ushqyerja me përbërës
   Orizi, mishi, perimet dhe produktet e tjera të ngurta transferohen në njësitë përkatëse të peshimit. Metoda e ushqyerjes duhet të mbajë një furnizim të mjaftueshëm me produkte pa e ngjeshur ose dëmtuar ushqimin.

4. Peshimi i pavarur i pjesëve
   Çdo përbërës peshohet sipas objektivit të tij individual të recetës. Sistemi i kontrollit zgjedh një kombinim të përshtatshëm të kontejnerëve dhe përgatit pjesën e kërkuar për shkarkim.

5. Mbushje e kontrolluar me shumë stacione
   Kanalet e personalizuara drejtojnë çdo porcion të peshuar në tabaka. Për tabakatë me shumë ndarje, dalja e kanalesë është e vendosur në linjë me seksionin e caktuar për të zvogëluar sasinë e ushqimit të vendosur gabim.

6. Dozimi i salcës
   Një depozitues i veçantë mbush salcën, salcën me salcë kari, salcën ose një përbërës tjetër të lëngshëm. Sistemi i dozimit zgjidhet sipas viskozitetit, përmbajtjes së grimcave dhe vëllimit të porcionit.

7. Inspektimi i peshës
   Një peshore kontrolluese opsionale mat tabakanë e plotësuar. Produktet jashtë diapazonit të lejuar të peshës mund të refuzohen para vulosjes ose kodimit.

8. Mbyllja dhe kodimi i tabakasë
   Tabakat e mbushura futen në pajisjet standarde të paketimit me vulosje me nxehtësi, vulosje me vakum ose me atmosferë të modifikuar. Kodimi i datës, etiketimi dhe inspektimi mund të integrohen në të njëjtin rrjedhë prodhimi.

Fabrikat që kërkojnë automatizim më të madh mund ta lidhin linjën primare me pajisjet e paketimit, vulosjes dhe paletizimit të arkave. Këto sisteme të rrjedhës së poshtme duhet të planifikohen rreth prodhimit aktual të tabakasë së përfunduar dhe jo rreth shpejtësisë maksimale teorike të një makine individuale mbushëse.

Çfarë përcakton saktësinë e mbushjes dhe daljen e tabakasë së përfunduar

Vetëm numri i kokave të peshimit ose i stacioneve të mbushjes nuk përcakton performancën e linjës. Faktorët e mëposhtëm kanë një ndikim më të madh në saktësinë, cilësinë e produktit dhe prodhimin e qëndrueshëm.

Karakteristikat e përbërësve

Furnizuesi i pajisjeve duhet të marrë informacion të qartë në lidhje me dimensionet e produktit, ngjitshmërinë, përmbajtjen e vajit, temperaturën e mbushjes dhe brishtësinë. Është gjithashtu e nevojshme të shpjegohet nëse përbërësit janë të përzier paraprakisht dhe sa lartësi rënieje mund të tolerojnë.

Qoftet e mëdha, pula e grirë dhe mishi i prerë në kubikë të vegjël mund të kërkojnë cilësime të ndryshme ushqyerjeje dhe shkarkimi. Perimet e brishta mund të kenë nevojë për distanca më të ulëta lëshimi, ndërsa produktet ngjitëse mund të kërkojnë sipërfaqe të modifikuara të hendekëve ose ndihmë shkarkimi.

Objektivat individualë të porcioneve

Vetëm dhënia e peshës totale të vaktit nuk është e mjaftueshme. Synimi dhe toleranca e pranueshme për çdo përbërës duhet të specifikohen veçmas.

Kjo është veçanërisht e rëndësishme për proteinat e shtrenjta. Nëse një linjë prodhon 2,000 tabaka në orë, edhe disa gramë mish të tepërt në secilën tabaka mund të bëhen humbje të konsiderueshme materiale ditore. Peshimi i pavarur siguron kontroll më të rreptë mbi përbërësit me kosto të lartë pa zvogëluar porcionet e synuara të orizit, perimeve ose salcës.

Dizajni i tabakasë dhe ndarjes

Furnizuesi ka nevojë për një mostër aktuale të tabakasë ose një vizatim të detajuar që tregon gjatësinë, gjerësinë, thellësinë, flanxhën dhe rregullimin e ndarjeve të saj. Ndarjet e vogla kërkojnë saktësi më të madhe të shkarkimit sesa një tabaka e madhe me një ndarje.

Duhet të diskutohet edhe prezantimi i dëshiruar i produktit. Një vakt që kërkon vetëm përbërësit e duhur në secilën ndarje mund të përdorë një kanal më të thjeshtë se ai në të cilin proteina duhet të vendoset me kujdes sipër orizit.

Sinkronizim i plotë në linjë

Objektivat e prodhimit duhet të shprehen në tabaka të përfunduara në orë dhe jo vetëm në porcione në minutë. Prodhimi aktual mund të kufizohet nga stacioni më i ngadaltë i përbërësve, shpejtësia e çmontimit të tabakave, koha e indeksimit të transportuesit, cikli i dozimit të salcës ose makina e vulosjes së tabakave.

Mbushja e produkteve, pastrimi dhe ndërrimi i recetave duhet të përfshihen gjithashtu gjatë vlerësimit të kapacitetit praktik ditor. Një shpejtësi nominale e lartë ofron pak vlerë nëse ndërprerjet e shpeshta pengojnë funksionimin e vazhdueshëm të të gjithë linjës.

Pastrimi dhe siguria ushqimore

Pajisjet e gatimit të ushqimit duhet të ofrojnë zona higjienike në kontakt me produktin dhe akses të përshtatshëm për pastrim. Karakteristikat e dobishme të projektimit përfshijnë pjesë kontakti prej çeliku inox, hinka peshimi të lëvizshme, kanale shkarkimi të lëvizshme dhe pika të reduktuara të grumbullimit të ushqimit.

Hapësira e mjaftueshme midis stacioneve të karburantit është po aq e rëndësishme. Operatorët duhet të inspektojnë, heqin dhe pastrojnë përbërësit pa çmontuar pjesë të palidhura të linjës. Metoda e kërkuar e pastrimit duhet të konfirmohet para prodhimit, sepse pastrimi kimik, pastrimi me presion të ulët dhe mjediset e larjes mund të kërkojnë struktura të ndryshme të makinës.

Si Smart Weigh projekton një sistem mbushjeje me shumë përbërës

Smart Weigh projekton çdo sistem rreth recetës aktuale të klientit në vend që të aplikojë një konfigurim standard të makinës për çdo vakt të gatshëm.

Procesi fillon me përbërësit, objektivat individualë të porcioneve, nxjerrjen e tabakasë dhe kapacitetin e kërkuar të tabakasë së përfunduar. Peshoret e ndara me shumë koka ose njësitë e personalizuara të porcionimit mund të përdoren për orizin, mishin, perimet dhe përbërës të tjerë të ngurtë. Një sistem dozimi i lëngshëm mund të integrohet më pas për salcë, salcë mishi ose salcë kerri.

Kanalet e personalizuara dhe mekanizmat e mbushjes së shumëfishtë lejojnë që pajisjet të funksionojnë si me tabaka me një ndarje ashtu edhe me shumë ndarje. Sistemi i plotë mund të përfshijë heqjen e tabakave, furnizimin e produktit, peshimin, mbushjen, inspektimin e peshës, vulosjen, kodimin dhe trajtimin në rrjedhën e poshtme.

Automatizimi ofron disa përfitime praktike të prodhimit:

• Peshim manual dhe mbushje tabakaje më pak të përsëritura

• Raporte më të qëndrueshme midis përbërësve të vaktit

• Kontroll më i mirë i mishit dhe përbërësve të tjerë të shtrenjtë

• Mbushje më e saktë e ndarjeve të tabakave të ndara

• Kapacitet më i lartë prodhimi pa zgjeruar vazhdimisht zonën e mbushjes manuale

• Cilësimet e ruajtura të recetave për ndërrime më efikase të produkteve

• Një bazë e shkallëzueshme për inspektim dhe automatizim në fund të linjës

Testimi i ushqimit aktual rekomandohet përpara se të konfirmohet konfigurimi përfundimtar. Gjatë testimit, Smart Weigh mund të vlerësojë ushqyerjen e produktit, stabilitetin e peshimit, sjelljen e shkarkimit dhe vendosjen e tabakasë. Kjo është veçanërisht e vlefshme për orizin ngjitës, ushqimin e gatuar me vaj, perimet e brishta dhe produktet e mishit të çrregullt që nuk mund të vlerësohen në mënyrë të besueshme vetëm nga fotografitë.

Për të përgatitur një propozim të përshtatshëm, jepni foto ose mostra të përbërësve, peshën e synuar të çdo përbërësi, dimensionet e tabakasë, paraqitjen e ndarjes dhe prodhimin e kërkuar orar. Gjithashtu mund të rishikoni Smart Weigh's. sisteme paketimi të ushqimit të gatshëm për konfigurimet e disponueshme të linjës.

Pyetje të Shpeshta

Automatizimi i mbushjes së tabakave me shumë përbërës përfshin më shumë sesa vendosjen e disa makinave mbushëse mbi një transportues. Çdo përbërës ka nevojë për një metodë të përshtatshme peshimi ose dozimi, ndërsa pozicionimi i tabakave, koha e shkarkimit dhe shpejtësia e vulosjes duhet të funksionojnë si një sistem i koordinuar. Duke filluar me mostra të vërteta ushqimore, objektiva individuale për porcione, vizatime të tabakave dhe kërkesa për dalje të tabakave të përfunduara, krijohet një zgjidhje më e besueshme që mund të rritet me kërkesën e prodhimit në të ardhmen.