تم تثبيت عبوات الطعام المفرغة من الهواء بنجاح، مما ساهم في الحفاظ على مدة صلاحيتها.

الكثير من الاستخدام الحالي لـ آلة التعبئة والتغليف في كل جانب من جوانبها، تُعدّ عبوات الطعام موضوعًا بالغ الأهمية، ولا شكّ في ذلك، إذ تُشكّل مدة صلاحية هذه العبوات موضوعًا دائمًا. ففي المراحل الأولى، تختلف مدة صلاحية أنواع الطعام المختلفة، أو باختلاف عمليات التصنيع، بعد التعبئة في درجة حرارة الغرفة.

تعتمد آلة التعبئة والتغليف بالتفريغ على الأكسجين كوظيفة رئيسية للمساعدة في منع تلف الطعام، ومبدأ عملها بسيط، لأن تحول الطعام الذي يسبب العفن يحدث بشكل أساسي بسبب نشاط الكائنات الحية الدقيقة، ومعظم الكائنات الحية الدقيقة (مثل العفن والخميرة) تحتاج إلى الأكسجين للبقاء على قيد الحياة، وتعتمد التعبئة والتغليف بالتفريغ على هذا المبدأ، حيث يتم وضع دخان الأكسجين داخل العبوة والطعام، مما يؤدي إلى فقدان بيئة بقاء الميكروبات.

لا يعني هذا أن التعبئة المفرغة من الهواء للمنتجات ستطيل مدة صلاحيتها فحسب، بل يرتبط الأمر أيضاً بتصنيع معدات الطهي بدرجة حرارة عالية. تختلف عمليات التصنيع ومعدات الطهي بدرجة حرارة عالية باختلاف الشركات المصنعة. ولإطالة مدة صلاحية الأطعمة المعبأة بتفريغ الهواء، يجب استخدام طنجرة ضغط عالية خاصة، حيث يمكن بعد إضافة وظيفة التسخين بدرجة حرارة عالية، على سبيل المثال، يمكن تمديد مدة صلاحية اللحوم المعبأة في عبوات غذائية إلى عامين.

بالطبع، فإن الحاجة إلى الحفاظ على الطعام، ودرجة الحرارة، وأشعة الشمس، والبيئة ذات درجة الحرارة العالية، ستؤدي إلى تقليل مدة صلاحية الطعام.

تختلف عملية تركيب مفتاح الغاز باختلاف عملية الإنتاج في كل مصنع، ولكل منها وظائف مختلفة. في بعض الأحيان، يتم تفريغ كمية كبيرة من الهواء من الصندوق أولاً، ثم يتم ملؤه بالغازات الخاملة حسب الحاجة. يتم استخدام غاز خامل عالي النقاء، وهذا ما يُسمى بإزاحة الغاز. أما في حالة تبادل الغاز، فيتم تفريغ الهواء وإدخاله في نفس الوقت قبل عملية الإغلاق. هذا النوع من التعبئة أسرع، ولكنه يعاني من عيوب واضحة، منها هدر الغاز الخامل، وانخفاض نقاوته.

لحم خنزير طازج، لحم بقري، لحم ضأن، صندوق تعبئة طازج مغلق، مع 80% أكسجين و20% ثاني أكسيد الكربون، دورة طازجة من 7 إلى 9 أيام؛

عبوات الدواجن الطازجة محكمة الإغلاق بنسبة 70% من النيتروجين و30% من ثاني أكسيد الكربون، عبوات الطعام مثبتة 7 - مدة الصلاحية 9 أيام أو نحو ذلك؛

صندوق هواء نقي مطبوخ، قفل بنسبة 70% نيتروجين، 30% ثاني أكسيد الكربون، عبوات طعام مثبتة 12 - مدة الصلاحية 15 يومًا.

عبوات طعام طازجة، علبة غداء سريعة التحضير، محكمة الإغلاق، معبأة بنسبة 100% من النيتروجين كغاز تعبئة، مدة صلاحية عبوات الطعام المثبتة هي 5 أيام؛

علبة تعبئة الخبز الطازج محكمة الإغلاق، تحتوي على غاز ثاني أكسيد الكربون بنسبة مائة بالمائة، مما يمنح عبوات الطعام مدة صلاحية تصل إلى حوالي 30 يومًا؛

يمكن تعبئة الأسماك والروبيان الطازج بنسبة 30% من النيتروجين و13% من الأكسجين و57% من ثاني أكسيد الكربون، وتتمتع عبوات الطعام بفترة صلاحية تصل إلى 30 يومًا تقريبًا؛

يتم استخدام عبوات محكمة الإغلاق بالهواء النقي للفواكه والخضراوات الطازجة، والتي تحتوي على 90% من النيتروجين و5% من الأكسجين بالإضافة إلى 5% من ثاني أكسيد الكربون، وذلك وفقًا لأنواع المنتجات المختلفة وفترة الحفظ.

شركة سمارت وي لتصنيع آلات التعبئة والتغليف المحدودة تزود شركاتنا بالموازين لأنها بأسعار معقولة نسبيًا وقابلة للتخصيص بدرجة عالية.

إذا كنت تستخدم بالفعل برنامج الميزان في مكان آخر أو ترغب في إمكانية منح وصول محدود إلى الدردشة لأفراد معينين، فإن برنامج الميزان متعدد الرؤوس يوفر لك أكبر قدر من المرونة.

ينبغي لنا أن نعود خطوة إلى الوراء لمراجعة كيفية تعامل شركة "سمارت وي" مع تتبع وتنفيذ وتوصيل التغييرات المتعلقة بالامتثال، ومحاولة تحديد مجالات التحسين في عملياتها.