Намудҳои шакар ва чӣ гуна бастабандӣ кардан мумкин аст?

Бастабандии шакар дар саноати шакар нақши муҳим мебозад. Шакар дар бисёре аз хӯрокҳо ва нӯшокиҳои дӯстдоштаи мо, аз кулчақандҳои ширин то нӯшокиҳои тароватбахш, муҳим аст. Аммо, на ҳама шакарҳо яксон офарида шудаанд ва донистани фарқиятҳои онҳо метавонад ба таъми хӯрокҳои шумо ва арзиши ғизоии онҳо таъсири калон расонад. Чӣ гуна шумо шакари худро бастабандӣ мекунед, инчунин метавонад ба сохтор ва қобилияти обшавии он таъсир расонад. Дар ин паёми блог, шумо намудҳои гуногуни шакар, аз ҷумла хусусиятҳои беназир ва беҳтарин истифодаи онҳоро меомӯзед ва маслиҳатҳо дар бораи мошинҳои бастабандӣ пешниҳод мекунед. Лутфан, барои гирифтани маълумоти бештар хонед!

Намудҳои шакар

Дар ин бахш, мо намудҳои гуногуни шакар, хусусиятҳои онҳо ва тарзи истифодаи онҳоро баррасӣ хоҳем кард.

Шакари ғалладонагӣ

Шакари донадор маъмултарин шакарест, ки дар нонпазӣ ва пухтупаз истифода мешавад. Он аз найшакар ё лаблабуи қанд тайёр карда мешавад ва одатан сафед аст. Он дорои сохтори нозуки кристаллӣ буда, шакари стандартӣ барои ширин кардани қаҳва ва чой мебошад. Шакари донадорро инчунин дар аксари дорухатҳои нонпазӣ, ба монанди тортҳо, кукиҳо ва кулчақандҳо истифода бурдан мумкин аст.

Шакари қаҳваранг

Шакари қаҳваранг бо илова кардани патока ба шакари донадор истеҳсол мешавад, ки ба он ранги қаҳваранг ва маззаи каме мураккабтар медиҳад. Шакари қаҳваранг одатан дар нонпазӣ, махсусан дар дорухатҳое, ки маззаи амиқтар ва бойтарро талаб мекунанд, ба монанди кукиҳои шоколадӣ ё кулчақандҳои ҳанутӣ, истифода мешавад. Онро инчунин дар хӯрокҳои болаззат, ба монанди маринадҳо ё глазурҳо барои гӯшт, истифода бурдан мумкин аст.

Шакари пудра

Шакари ордӣ, ё шакари қаннодӣ, шакари донаҳоест, ки ба шакли хока кӯфта ва бо крахмали ҷуворимакка омехта карда мешавад. Он одатан дар нонпазӣ барои тайёр кардани глазур, глазур ва глазурҳо ва барои пошидани шириниҳо ба монанди тортҳо, кукиҳо ва пончикҳо истифода мешавад.

Шакари хом

Шакари хом шакли кам коркардшуда аст, ки ҳанӯз пурра тоза карда нашудааст. Он одатан қаҳваранг аст ва нисбат ба шакари донаҳо сохтори дағалтар дорад. Шакари хом одатан дар қаҳва ё чой истифода мешавад ва инчунин метавонад дар дорухатҳои нонпазӣ, ки маззаи амиқтар ва мураккабтарро талаб мекунанд, истифода шавад.

Шакари кастерӣ

Шакари майда ё шакари хеле нозук, як навъ шакари майдатар аст. Он аксар вақт дар дорухатҳое истифода мешавад, ки дар онҳо сохтори нозуктар лозим аст, ба монанди меренге ё крем. Шакари майда инчунин метавонад дар дорухатҳои нонпазӣ, ки обшавии зудтари шакарро талаб мекунанд, ба монанди кулчақандҳои исфанҷӣ ё сорбетҳо, истифода шавад.

Шакари Демерара

Шакари Демерара шакари хоми найшакар бо кристалли калон ва қаҳваранги тиллоӣ аст. Он маззаи каме тунд дорад ва аксар вақт барои ширин кардани қаҳва ё чой истифода мешавад. Шакари Демерараро инчунин дар дорухатҳои нонпазӣ, бахусус онҳое, ки ба сохтори қаҳваранг ниёз доранд, ба монанди пораҳои майда ё штрейселҳо, истифода бурдан мумкин аст.

Чӣ тавр шакарро бастабандӣ кардан мумкин аст: Маслиҳатҳо ва ҳилаҳо

Бастабандии шакар метавонад содда ба назар расад, аммо дуруст анҷом додани он метавонад дар сифати маҳсулоти ниҳоӣ тафовути калон эҷод кунад. Дар ин бахш, мо дида мебароем, ки чӣ гуна шакарро бо истифода аз чанд маводи асосӣ ва имконоти пешрафта, ба монанди мошинҳои бастабандии шакар ва мошинҳои бастабандии вазнҳои бисёрсарӣ, самаранок бастабандӣ кардан мумкин аст.

Маводҳои худро ҷамъ кунед

Пеш аз оғози тиҷорати бастабандии шакар, шумо бояд чанд маводи асосиро ҷамъ кунед. Инҳо иборатанд аз:

· Шакари баландсифат

· Маводи бастабандӣ ва намуди бастабандӣ (масалан, халтаҳои пластикӣ, зарфҳои шишагӣ ё қуттиҳои металлӣ)

· Асбоби андозагирӣ ва бастабандӣ

Чаро ин маводҳо муҳиманд? Шакари баландсифат барои маҳсулоти ниҳоии хуб муҳим аст, дар ҳоле ки маводи дурусти бастабандӣ шакарро тару тоза ва аз ифлосшавӣ эмин нигоҳ медорад. Дар мавриди асбобҳои вазн ва бастабандӣ, шумо бояд асбоби дурустро дар асоси иқтидори воқеии истеҳсолӣ интихоб кунед.

Усулҳои асосии бастабандии шакар

Барои бастабандии дастӣ шакар:

· Бо истифода аз пиёлаҳо ё қошуқҳои ченкунӣ миқдори дилхоҳи шакарро чен кунед.

· Барои рехтани шакар ба маводи бастабандии худ аз як воронка истифода баред ва эҳтиёт шавед, ки ягонтои онро нарезед.

· Маводи бастабандиро маҳкам мӯҳр кунед, то ҳаво ё намӣ ворид нашавад.

Шумо метавонед барои миқдори зиёди шакар ба мошини бастабандии шакар сармоягузорӣ кунед. Ин мошинҳо метавонанд шакарро нисбат ба дастӣ хеле зудтар ва дақиқтар бастабандӣ кунанд. Истеҳсолкунандагони мошинҳои бастабандӣ як қатор вариантҳоро барои бастабандии шакар пешниҳод мекунанд, аз ҷумла мошини бастабандии пиёлаҳои ҳаҷмӣ, мошини бастабандии вазнкашии хаттӣ, мошинҳои мӯҳргузории амудии пуркунандаи вазнкашии бисёрсар ва ғайра.

Усулҳои пешрафтаи бастабандии шакар

Агар шумо ҳангоми бастабандии шакар суръат ва дақиқии бештарро ҷустуҷӯ кунед, истифодаи мошини бастабандии худкорро ба монанди мошини бастабандии ҳаҷмӣ ва мошини бастабандии вазнбардори бисёрсарро баррасӣ кунед. Ин мошинҳо аз технологияи пешрафта барои зуд ва дақиқ вазн кардан ва пур кардани шакар истифода мебаранд, ки онҳоро барои амалиёти бастабандии миқдори калон беҳтарин мегардонад.

A Мошини бастабандии ҳаҷмӣ маҷмӯи косаҳои ченкунӣ бо vffs мебошад. Он барои чен кардани ҳаҷми шакар аз косаи ҳаҷмӣ истифода мебарад ва сипас шакарро ба шакли амудии мошини мӯҳргузории пуркунанда барои бастабандӣ пур мекунад. Принсипи кори мошин хеле содда ва хароҷоти нигоҳдории пасттар аст.

Мошини бастабандии вазнбардории бисёрсар барои чен кардани дақиқи миқдори дилхоҳи шакар аз якчанд сарҳои вазнбардорӣ истифода мебарад. Пас аз вазн кардани шакар, он ба таври худкор ба маводи бастабандии интихобшуда бастабандӣ карда мешавад ва бастаи қанди мустаҳкам ва комилан тақсимшударо эҷод мекунад. Ҳангоми интихоби вазнбардории бисёрсар барои вазн кардани шакар, баъзе нуктаҳо нодида гирифта мешаванд, аммо хавотир нашавед, дастаи Smart Weigh Pack онҳоро ба назар мегирад! Нуктаи асосӣ дар он аст, ки чӣ гуна аз рехтани шакар аз табақҳои хӯрокхӯрӣ ва бункер пешгирӣ кардан мумкин аст, танҳо барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи вазнбардории бисёрсари шакари мо ин ҷо клик кунед.

Бастабандии шакар метавонад содда ба назар расад, аммо дуруст иҷро кардани он метавонад дар сифати маҳсулоти ниҳоӣ тафовути калон ба бор орад.

Истифодаи мавод ва усулҳои дуруст кафолат медиҳад, ки шакари шумо тару тоза ва аз ифлосшавӣ холӣ мемонад. Новобаста аз он ки шумо шакарро дастӣ бастабандӣ мекунед ё аз мошини бастабандии шакар ё мошини бастабандии вазнбардори бисёрсарӣ истифода мебаред, дуруст анҷом додани он боиси маҳсулоти ниҳоии беҳтар мегардад. Пас, дафъаи оянда ба шумо лозим меояд, ки шакарро бастабандӣ кунед, аз ин ҳилаҳо ва маслиҳатҳо истифода баред, то корро дуруст анҷом диҳед.

Хулоса

Хулоса, намудҳои зиёди шакар мавҷуданд, ки ҳар кадоми онҳо хосиятҳо ва истифодаи беназир доранд. Новобаста аз он ки шумо шакари донагӣ, шакари қаҳваранг ё шакари ордро бастабандӣ мекунед, муҳим аст, ки шакари босифатро интихоб кунед ва онро дуруст бастабандӣ кунед, то маҳсулоти ниҳоии беҳтарин ба даст оварда шавад. Новобаста аз он ки шумо шакарро бо истифода аз пиёлаҳои ченкунӣ ва воронка дастӣ бастабандӣ мекунед ё аз усулҳои пешрафтатар ба монанди мошинҳои бастабандии шакар ва мошинҳои бастабандии вазнҳои бисёрсарӣ истифода мебаред, ғамхорӣ дар бастабандии дурусти шакари шумо ба тоза ва аз ифлосшавӣ озод нигоҳ доштани он мусоидат мекунад.

Ниҳоят, бо истифода аз мавод ва усулҳои дуруст, шумо метавонед кафолат диҳед, ки шакари шумо то ҳадди имкон тару тоза ва болаззат боқӣ мемонад. Аз ин рӯ, сармоягузорӣ ба мошини бастабандии шакар ё мошини бастабандии вазнбардори бисёрсарро аз истеҳсолкунандаи боэътимоди мошини бастабандӣ баррасӣ кунед ва раванди бастабандии шакари худро тезтар, дақиқтар ва самараноктар кунед. Ташаккур барои хондан!