การใช้เครื่องบรรจุสุญญากาศทำให้ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุแล้วมีอายุการเก็บรักษานานเท่าใด?

มักมีการแนะนำถึงประโยชน์ของการใช้เครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศในอุตสาหกรรมอาหาร ดังนั้นจึงมีผู้คนจำนวนมากตั้งคำถามว่า เครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศสามารถวางได้นานแค่ไหนหลังจากบรรจุสุญญากาศแล้ว สอดคล้องกับมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารหรือไม่ และปัญหาอื่นๆ อีกมากมาย เครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศสามารถดูดอากาศภายในถุงออกโดยอัตโนมัติ ทำให้กระบวนการปิดผนึกสุญญากาศสมบูรณ์ เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์สุญญากาศมีต้นกำเนิดในช่วงทศวรรษ 1940 ในปี 1950 ฟิล์มพลาสติกโพลีเอสเตอร์และโพลีเอทิลีนถูกนำมาใช้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศอย่างประสบความสำเร็จ นับตั้งแต่นั้นมา บรรจุภัณฑ์สุญญากาศก็มีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว เครื่องบรรจุภัณฑ์ การบรรจุแบบสุญญากาศมักใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เพราะหลังจากบรรจุแล้ว สารต้านอนุมูลอิสระในอาหารจะช่วยรักษาคุณภาพอาหารให้คงอยู่ได้นาน แต่ปัญหาคือต้องผ่านการทดสอบเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำ ดังที่เราเห็นอายุการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์อาหาร เราจะทราบได้ก็ต่อเมื่อแผนกผู้เชี่ยวชาญของบริษัททำการทดสอบแล้วเท่านั้น

แต่ในวันนี้ บทบรรณาธิการบนเว็บไซต์ได้รวบรวมคำถามมากมายเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาอาหารด้วยการบรรจุแบบสุญญากาศ เครื่องบรรจุสุญญากาศอัตโนมัติเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์แช่แข็ง เนื้อสดแช่เย็น ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เนื้อสัตว์ อาหารทะเล อาหารว่าง ผลิตภัณฑ์ยา อุปกรณ์ทางการแพทย์ ชิ้นส่วนอิเล็กทรอนิกส์ ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเครื่องมือช่าง เช่น การบรรจุแบบสุญญากาศหรือการบรรจุด้วยก๊าซ ซึ่งกลายเป็นเทรนด์การบรรจุอาหารในอนาคต มาดูกันว่าเราควรรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของอาหาร ประเภทของอาหารที่มีอายุการเก็บรักษาแตกต่างกัน และการเตรียมอาหารแบบสุญญากาศก่อนการบรรจุ อาหารชนิดต่างๆ หรือกระบวนการเตรียมอาหารที่แตกต่างกัน จะทำให้อายุการเก็บรักษาหลังการบรรจุที่อุณหภูมิห้องแตกต่างกันไปด้วย จากประสบการณ์ ตัวอย่างเช่น หากเก็บรักษาอาหารที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน อาจเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรสดหรือผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปเล็กน้อย หากเป็นเช่นนั้น หลังจากบรรจุแบบสุญญากาศแล้ว สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ถึงหกวัน บางชนิดสามารถยืดได้ถึง 18 วัน อายุการเก็บรักษาจะสั้นกว่า ผลไม้แห้งสามารถเก็บได้นานกว่า 12 เดือน ควรทำการทดลองกับผลิตภัณฑ์เฉพาะนั้นๆ

ต่อไปนี้เป็นหลักการเก็บรักษาอาหารด้วยการบรรจุแบบสุญญากาศ เพื่อให้เข้าใจปัญหาเรื่องอายุการเก็บรักษา: การบรรจุแบบสุญญากาศใช้ออกซิเจนเป็นหน้าที่หลักของเครื่องบรรจุสุญญากาศ เพื่อป้องกันการเน่าเสียของอาหาร หลักการค่อนข้างง่าย เนื่องจากเชื้อราที่ทำให้เกิดการเน่าเสียของอาหารส่วนใหญ่เกิดจากกิจกรรมของจุลินทรีย์ และจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ (เช่น ราและยีสต์) ต้องการออกซิเจนในการดำรงชีวิต การบรรจุแบบสุญญากาศจึงใช้หลักการนี้ เมื่อกำจัดออกซิเจนออกจากถุงแล้ว จุลินทรีย์จะขาดสภาพแวดล้อมที่จำเป็น ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่า เมื่อความเข้มข้นของออกซิเจนในถุงน้อยกว่า 1% อัตราการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์จะลดลงอย่างมาก และเมื่อความเข้มข้นของออกซิเจนน้อยกว่า 0.5% จุลินทรีย์ส่วนใหญ่จะถูกยับยั้งและหยุดการแพร่พันธุ์ หมายเหตุ: การบรรจุแบบสุญญากาศสามารถยับยั้งการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียแบบไม่ใช้ออกซิเจนและปฏิกิริยาของเอนไซม์ที่ทำให้เกิดการเน่าเสียและเปลี่ยนสีของอาหารได้ โดยใช้ร่วมกับวิธีการเสริมอื่นๆ เช่น การแช่แข็ง การทำให้แห้ง การฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง การฆ่าเชื้อด้วยรังสี การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ การใช้เกลือ และอื่นๆ การไล่อากาศด้วยระบบสุญญากาศไม่เพียงแต่ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เท่านั้น แต่ยังมีหน้าที่สำคัญอีกอย่างคือการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอาหาร เนื่องจากอาหารที่มีไขมันสูงมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก การเกิดออกซิเดชันโดยออกซิเจนจะทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนแปลงไป นอกจากนี้ การเกิดออกซิเดชันยังทำให้วิตามินเอและวิตามินซีสูญเสียไป และสารให้สีในอาหารไม่คงตัวภายใต้ผลกระทบของออกซิเจน ทำให้สีเข้มขึ้น ออกซิเจนสามารถป้องกันการเน่าเสียของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นจึงช่วยรักษาสี กลิ่น รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไว้ได้ ตราบใดที่สามารถลดระดับสุญญากาศลงได้ถึงระดับหนึ่ง ผลลัพธ์ก็จะเหมือนกัน

เครื่องชั่งเช็คน้ำหนัก ซึ่งได้รับการพัฒนาให้สมบูรณ์แบบโดยเครื่องเช็คน้ำหนัก เป็นหนึ่งในเครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้านรุ่นแรกๆ ที่มีการจำหน่ายอย่างแพร่หลาย

บริษัท สมาร์ท วีฟ แพคแพ็คกิ้ง แมชชีนเนอรี่ จำกัด มุ่งมั่นที่จะช่วยให้ลูกค้าปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานและบรรลุเป้าหมายที่สำคัญที่สุดได้อย่างยั่งยืน ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา เราได้สร้างบริษัทที่มีความพร้อมเฉพาะตัวสำหรับภารกิจนี้ ไปที่เว็บไซต์ Smart Weighing And Packing Machine เพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติม

บริษัท สมาร์ท วีจ แพคลิเจอริ่ง แมชชีนเนล จำกัด ให้ความสำคัญอย่างยิ่งต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์และบริการด้านการวิจัยและพัฒนาของเรา

เป็นสิ่งที่อยู่มานานหลายทศวรรษแล้ว โดยได้รับความนิยมสูงสุดในยุคเครื่องชั่งแบบหลายหัว

บริษัทเนเชอรัลมีเครื่องชั่งน้ำหนักที่เป็นเอกลักษณ์และหาอะไรมาทดแทนไม่ได้