適切なソースパウチ包装機の選び方

適切なものを見つけるソースパウチ包装機これは、製品の無償配布を大幅に削減できることを意味します。校正されていない機械や、標準以下のセンシングおよび充填技術を使用している機械では、パウチの過剰充填が発生する可能性があります。パウチにわずか2ミリメートル過剰充填するだけで、1か月あたり600リットルの製品を無償配布することになると考えてみてください。この見積もりは、1シフトあたり12,000個のパウチという現実的な生産率に基づいており、これは最新のソースパウチ包装機の生産率と一致しています。高度に自動化された機械であっても、標準以下の部品を使用すると、プロセスに非効率性が生じる可能性があります。

重要なのは、現代の基準に従って、効率性、一貫性、衛生要件を満たしたパウチ包装を実現する適切な設計を見つけることです。また、ソースの物理的特性と包装機の機械的能力を一致させる必要もあります。ソースの粘度がシステムに合わないと、生産不良につながる可能性があります。その結果、次のような事態が発生する可能性があります。

• シール汚染
• 不正確な投与
• 廃棄製品

最終的には、ソースの特性やビジネス目標に合った適切なソースパウチ包装機を選ぶための体系的なアプローチが必要です。

ソースの特性と粘度を理解する

◆マシン内部でのソースの流れ方

ソースの性質は様々です。ソースの粘度は、温度、圧力、かき混ぜる強さによって変化します。

• ケチャップ効果：典型的な例として、ケチャップは力を加えると粘度が下がり、流れが速くなります。これはせん断減粘流体と呼ばれる現象です。流れが速くなるため、飛散を制御するための特殊な装置が必要になります。
• 変化への適応：ソースを放置して周囲環境と馴染ませると、液体の性質が変化します。そのため、液体の温度を精密センサーで監視し、常に正確に、かつ漏れなく注ぎ出すことが求められます。
• スマート機能：最新の高度な機能を備えた機械には、レオロジーモニタリング機能が搭載されています。液体の粘度を追跡し、ピストン圧力を瞬時に調整することで、すべてのパウチの重量が均一になるようにします。
• 固形物や粒状の材料：ソースに唐辛子の種やニンニクの破片などの粒子が含まれている場合、標準的な機器では対応できません。詰まりを防ぐために、大口径ノズルと特殊なバルブ設計が必要になります。

◆温度管理と空気の滞留対策

液体食品の場合、温度を一定に保つことが非常に重要です。液体食品は温度変化に非常に敏感です。機械は、ヒーターやホッパーの断熱材などを用いて、ソースを一定の温度に保つ必要があります。

空気の混入を防ぐため、最新の機械には真空補助式充填ステーションが搭載されています。ポンプ式充填では混合物に空気が混入し、ソースが泡立つ原因となることがあります。真空式充填を採用することで、最終包装がしっかりと密封され、品質が維持されます。

<異種塩配合と写真>

最適な充填システムを選択する

✔高粘度ペースト用ロータリーポンプ

ローブポンプは、粘度が高く、塊状の粒子を含むペースト状の液体に最適です。例えば、マヨネーズ、チーズ製品、トマトペーストなどが挙げられます。このポンプは容積式ポンプであるため、非常に高い精度を誇ります。回転するローブが回転することで、一定容積の空洞が形成されます。この精密な測定により、ソースの正確な量の移動と強力な機械的力を実現できます。粘性の高い流体を内部のパイプ、チューブ、バルブを通して送液する際に必要な高圧にも対応可能です。

固形材料もこぼれることなく機械を通過するようにするため、いくつかの特殊な機械部品が使用されています。

• 穏やかなローターローブ：これらの部品は、塊が押しつぶされたり、動きによって食感が損なわれたりすることなく通過できるように特別に設計されたクリアランスを備えています。
• 逆流防止機能付き掃除機ノズル：  これらの機械は、各ポンプの終端にわずかな吸引力を備えており、瞬時に流量を遮断することで、衛生上の問題を引き起こす可能性のある液滴の飛散を防ぎます。

注：これらの機械は、サーボ駆動式ロータリーポンプシステムと組み合わせることで、非常に高精度な充填プロセスを実現します。これらのモーターを使用することで、誤差範囲を±1%にまで低減できます。

✔流動性の高い液体用ピストン式充填機およびピストン式ポンプ

酢、醤油、ドレッシングなど、粘度の低いソースの場合、機械にはピストン式充填機またはピストンポンプが必要です。これらは業界標準であり、空気圧式またはサーボ駆動式の構成が可能です。これらは連続運転用に設計されています。ファストフード業界の場合、高速VFFSパウチは、高い需要を満たすためにこれらのポンプに依存しています。

主な特徴は以下のとおりです。

• 出力速度：これらの特殊なシリンダーは液体を高速で吸引・押し出します。この技術により、毎分最大440袋の生産が可能です。
• 完璧な液面レベル：低粘度液体の場合、この機械はピストンシリンダーの正確な容積をストロークに使用します。これにより、すべてのパウチで液面レベルが完全に均一になります。

衛生的な工程を確保するためには、液だれ防止ノズルを使用することが不可欠です。液だれ防止ノズルは液だれ跡を残さず、製品の安全性と鮮度をより長く保ちます。特に、研磨されたステンレス鋼製のピストンチャンバーを使用することが、衛生面において最良の選択肢です。ソースは密閉されたシリンダー内を移動するため、完全な衛生状態が確保されます。

適切なマシンアーキテクチャの選択

◇ VFFS：バッグをゼロから作る

パッケージを上から下へ連続的に成形、充填、密封する機械は、垂直式自動包装機（VFFS）と呼ばれます。これらの機械は、ロール状の原料を使用して組立ライン上でパウチを製造します。そのため、他の機械構造と比較して、より高いコスト削減効果が得られます。

この機械構造の最適な用途は、大量の液体包装です。食品サービス業界で使用される大型バルクバッグに最適です。

<ソースパウチ VFFS 包装機機械器具场景图片 >

◇既製パウチ充填機：プレミアムオプション

ソース用パウチ包装に適した2つ目の機械設計は、既製パウチ充填機です。これらの機械は、パウチの把持、開封、充填の動作を自動化するように設計されています。店頭での訴求力を高めるための最適な選択肢です。機械所有者は、縦型機械では処理できない複雑な形状の袋も容易に処理できます。

<ソース既製パウチ充填機機械场景写真>

これらのソースパウチ充填機は、複雑な形状の袋に最適です。形状には、底が平らな袋や自立型のドッグパック、ファスナー内蔵の袋、角に突起のある袋、または独自のカスタム形状の袋などが含まれます。既製の袋を使用する機械を選択する場合は、適切なレイアウトを選択する必要があります。

• 循環システム：  これらの機械はメリーゴーラウンドのように回転し、複数の袋を同時に処理して密封します。正式名称はロータリー式既製袋包装機で、毎分80袋という驚異的な速度を実現します。
• 直線システム：  水平型既製包装機は設置面積が少なく、平らなパウチでも安定したスムーズな動作を実現します。

効率性を高めるための重要な運用機能

▶衛生基準

食品に直接触れるすべての部品は、高品質の素材で作られている必要があります。これらは食品グレードのSS304またはSS316Lステンレス鋼です。酸性のソースによる腐食を防ぐためには、これらの素材が不可欠です。

▶定置洗浄（CIP）

現代の工場では、洗浄ループが不可欠です。このシステムにより、機械は洗浄の全工程を自動で行うことができます。洗浄工程には、水すすぎ、苛性ソーダ洗浄、消毒の各段階が含まれます。作業員による手作業は一切不要です。

▶シール完全性と真空シール

ソースのパウチがしっかりと密閉されるように、機械はシーリングジョーと呼ばれる金属製のクランプバーを正確な温度で使用します。これにより、PE、PET、またはアルミホイルを使用して漏れのないシールが保証されます。この工程では、ソースから空気を抜く作業も行われます。酸素が存在すると細菌が増殖する可能性があるため、空気抜きによって製品内部の好気性微生物の増殖を抑制し、賞味期限を延ばします。

結論

ソースにはさまざまな粘度があります。特殊な設計が施されている場合、1台の機械で2種類の粘度の材料を同時に処理することはできません。精度、相互汚染、機器の故障、その他機械や製品への悪影響が生じる可能性があります。重要なのは、製品の品質を維持し、製造業者の損失につながる製品の無駄遣いをなくすことです。ソースの粘度に応じて、パウチ包装機にはピストン式またはポンプ式の充填機が採用されます。粘度の高いペーストにはプランジャー式、低粘度のソースには高速ポンプ式を検討してください。小売用袋を作るには、柔軟な既製パウチシステムを検討するか、バルクの小袋製品にはVFFS（縦型自動包装機）を使用してください。

ロータリー式既製パウチ包装機や高度な機能を備えたVFFSシステムをお探しなら、Smart Weigh社の製品を検討してみてください。同社は高精度で統合された包装システムを専門としています。すべての製品は国際規格に準拠しており、信頼性、精度、拡張性に優れています。詳しくはウェブサイトをご覧ください。 Webサイト詳細については、こちらをご覧ください。

よくある質問

1. 1台の機械で、薄い酢と濃いマヨネーズの両方を処理できますか？

粘度の異なるソースに同じ機械を使用することは、一般的に推奨されません。粘度の高いソースにはピストン式充填機が最適です。酢のような粘度の低いソースにはポンプ式充填機が適しています。また、同じ機械を使用すると、食品の交差汚染のリスクが高まります。

2. 辛い具材ソースの利点は何ですか？

保存料の使用を避けるため、製造業者はソースと容器を同時に加熱することがあります。温度は約90℃に保たれ、製品の保存期間が長くなります。保存料は不要ですが、耐熱性のレトルトフィルムが必要となります。

3. スパウト付きパウチからの液漏れを防ぐにはどうすればよいですか？

スパウト付きパウチは非常に便利ですが、製造に低品質の機械を使用すると液漏れしやすいという欠点があります。液漏れを防ぐには、機械が正確なシール温度とスパウトの正確な挿入を保証する必要があります。また、フィルムとスパウトの樹脂素材の適合性も非常に重要です。