Дұрыс тұздық пакетін орау машинасын қалай таңдауға болады

Дұрысын табу тұздық пакетін орау машинасы өнімді сыйға тартуға көп үнемдеу дегенді білдіреді. Калибрленбеген және стандартты емес сенсорлық және толтыру технологиясын қолданатын машина пакеттердің шамадан тыс толтырылуына әкелуі мүмкін. Айына небәрі 2 миллиметр пакеттерді шамадан тыс толтыру арқылы 600 литр өнімді сыйға тартуды елестетіп көріңіз. Бағалау ауысымға 12 000 пакеттің нақты өндіріс жылдамдығына негізделген, бұл заманауи тұздық пакеттерін орау машинасына сәйкес келеді. Жоғары автоматтандырылған машинаға қарамастан, процесс әлі де стандартты емес компоненттермен тиімсіздікке тап болуы мүмкін.

Ең бастысы - заманауи стандарттарға сәйкес тиімділікке, консистенцияға және гигиеналық талаптарға сай келетін пакеттерді дұрыс дизайнда табу. Сондай-ақ, тұздықтың физикалық қасиеттерін орау машинасының механикалық мүмкіндіктерімен сәйкестендіру қажет. Тұздықтың қалыңдығы немесе тұтқырлығы жүйеге сәйкес келмейді, бұл өндірістік ақауларға әкелуі мүмкін. Нәтижесінде:

• Итбалықтардың ластануы
• Дәл емес мөлшерлеу
• Қалдық өнім

Сайып келгенде, сізге нақты тұздық ерекшеліктеріне және сіздің бизнес мақсаттарыңызға сәйкес келетін дұрыс тұздық пакетін орау машинасын таңдауға жүйелі тәсіл қажет.

Тұздықтың сипаттамалары мен тұтқырлығын түсіну

◆ Тұздықтар машина ішінде қалай ағады

Барлық тұздықтар бірдей әсер етпейді. Тұздықтың тұтқырлығы температураға, қысымға және араластыру күшіне байланысты өзгеруі мүмкін.

• Кетчуп әсері: Классикалық мысалды алсақ, кетчупқа күш түскенде ол жұқарып, жылдамырақ ағады. Бұл процесс ығысу арқылы сұйылтылатын сұйықтық болып табылады. Ол жылдамырақ ағатындықтан, шашырауларды басқаратын арнайы жабдық қажет болады.
• Өзгерістерге бейімделу: Егер тұздық партиясы қоршаған ортамен біртекті болып қалса, сұйықтықтың әрекеті өзгереді. Сондықтан сұйықтықтың температурасын бақылау үшін дәлдік сенсорлары қажет, бұл оның әрқашан бұзылмай, дәл бөлінуін қамтамасыз етеді.
• Ақылды мүмкіндіктер: Жетілдірілген мүмкіндіктері бар заманауи машиналар реологиялық бақылаумен жабдықталған. Ол сұйықтықтың қалыңдығын бақылайды және әрбір қапшықтың салмағы бірдей болуын қамтамасыз ету үшін поршень қысымын бірден реттейді.
• Түйіршіктер және қатты ингредиенттер: Егер тұздықта чили дәндері немесе сарымсақ кесектері сияқты бөлшектер болса, стандартты жабдық жұмыс істемейді. Машина бітеліп қалмас үшін кең диаметрлі саптамалар мен арнайы клапан конструкцияларын қажет етеді.

◆ Температураны және ауаның ластануын басқару

Сұйық тағам өнімдері үшін олардың тұрақты температурада сақталуын қамтамасыз ету өте маңызды. Олар температураның өзгеруіне өте сезімтал. Машина тұздықты жылытқыштар немесе бункерлердегі оқшаулағыштар арқылы белгіленген температурада ұстауы керек.

Ауаның жиналуын болдырмау үшін заманауи машиналарда вакуумды жанармай құю станциялары бар. Сорғы қоспаға ауаны енгізіп, кейбір тұздықтардың көбіктенуіне әкелуі мүмкін. Вакуумдық толтыруды пайдалану соңғы қаптаманың жақсы жабылуын және оның тұтастығын сақтауын қамтамасыз етеді.

<不同类型的酱料合并图片>

Оңтайлы толтыру жүйесін таңдау

✔ Жоғары тұтқырлықтағы пасталарға арналған любовый сорғылар

Лобтық сорғылар ауыр және ірі бөлшектері бар қою пасталарға өте ыңғайлы. Бұл майонез, ірімшік өнімдері немесе қызанақ пастасы болуы мүмкін. Сорғы оң ығысу құбылысы арқылы жұмыс істейтіндіктен, олар өте дәл. Айналған кезде бекітілген көлемді қуыстарды жасайтын айналмалы лобтар бар. Дәл өлшеу тұздықтың қозғалыс көлемін дәл өлшеуге және күшті механикалық күшті қамтамасыз етеді. Ол тұтқыр сұйықтықты ішкі құбырлар, түтіктер және клапандар арқылы өткізу үшін қажетті қарқынды қысымды көтере алады.

Қатты ингредиенттердің машинадан төгілмей өтуін қамтамасыз ету үшін кейбір арнайы машина бөлшектері бар:

• Жұмсақ роторлы бөліктер: Бұл компоненттерде бөлшектердің езілмей немесе қозғалыс кезінде құрылымы бұзылмай өтуіне мүмкіндік беретін арнайы жасалған саңылаулар бар.
• Сорғыш вакуумдық саптамалар:   Әрбір сорғының соңында бұл машиналарда ағынды бірден тоқтату және гигиеналық мәселелер тудыруы мүмкін кездейсоқ түсіп кетудің алдын алу үшін аздап сорғыш бар.

Ескерту: Бұл машиналар серво жетектегі сорғы жүйелерімен жұптастырылған кезде өте дәл толтыру процесін қамтамасыз етеді. Бұл қозғалтқыштарды пайдалану қателік шегін +-1%-ға дейін азайтады.

✔ Еркін ағатын сұйықтықтарға арналған поршеньді толтырғыштар және поршеньді сорғылар

Тұтқырлығы төмен тұздықтар, мысалы, сірке суы, соя тұздығы немесе тұздықтар үшін машинаға поршеньді толтырғыш немесе поршеньді сорғы қажет. Бұлар салалық стандарт болып табылады және пневматикалық немесе серво жетекпен басқарылатын конфигурациялар болуы мүмкін. Олар үздіксіз жұмыс істеуге арналған. Фаст-фуд индустриясында жоғары жылдамдықты VFFS қалталары жоғары сұранысты қанағаттандыру үшін осы сорғыларға сүйенеді.

Олардың кейбір негізгі ерекшеліктері:

• Шығару жылдамдығы: Бұл арнайы цилиндрлер сұйықтықты тез тартып, итереді. Технологияның көмегімен олар минутына 440 қапқа дейін шығара алады.
• Тамаша деңгейлер: Тұтқырлығы төмен сұйықтық үшін машина жүріс үшін поршень цилиндрінің дәл көлемін пайдаланады. Бұл сұйықтық деңгейлерінің барлық қапшықтарда бірдей болуын қамтамасыз етеді.

Гигиеналық процесті қамтамасыз ету үшін тамшыға қарсы саптамаларды пайдалану өте маңызды. Олар лас із қалдырмайды. Өнім ұзақ уақыт бойы қауіпсіз және жаңа болып қалады. Атап айтқанда, жылтыратылған тот баспайтын болаттан жасалған поршеньді камераларды пайдалану гигиена үшін ең жақсы таңдау болып табылады. Тұздық тығыздалған цилиндр ортасында қозғалады, бұл абсолютті гигиеналық жағдайларды қамтамасыз етеді.

Дұрыс машина архитектурасын таңдау

◇ VFFS: Нөлден бастап сөмкелер құрастыру

Қаптаманы үздіксіз жоғарыдан төмен қарай қозғалыспен құрастыратын, толтыратын және тығыздайтын машиналар тік пішінді толтыру тығыздағышы (VFFS) машиналары деп аталады. Олар құрастыру желісінде орама материалды пайдалану арқылы қапшықтар жасайды. Бұл машиналар қапшықтар жасайды, сондықтан басқа машина архитектураларымен салыстырғанда жоғары үнемдеуді қамтамасыз етеді.

Машина архитектурасын пайдаланудың ең жақсы сценарийі - көп көлемді сұйық қаптама. Олар тамақ өнеркәсібінде қолданылатын үлкен көлемді пакеттер үшін өте қолайлы.

<Тұздық қапшығы VFFS орау машинасы机器场景图片 >

◇ Дайын пакет толтыру машиналары: Премиум нұсқа

Тұздық пакеттерін орауға жарамды екінші машина дизайны - дайын пакет толтыру машинасы. Олар ұстап алу, ашу және толтыру қозғалыстарын автоматтандыруға арналған. Олар премиум сөре тартымдылығы үшін ең жақсы таңдау болып табылады. Машина иелері тік машиналар өңдей алмайтын күрделі пакет дизайнын оңай өңдей алады.

<Алдын ала жасалған тұздықты толтыру машинасы机器场景图片 >

Бұл тұздық пакеттерін толтыратын машиналар күрделі дизайндар үшін өте қолайлы. Дизайнға жалпақ түбі бар сөмкелер немесе тік тұратын ит сөмкелері, кіріктірілген сыдырмалары бар сөмкелер, бұрыштық өскіндер немесе ерекше пішінді сөмкелер кіруі мүмкін. Дайын сөмкелерді пайдаланатын машинаны таңдасаңыз, дұрыс орналасуды таңдауыңыз керек:

• Циркулярлық жүйе:   Бұл машиналар бір уақытта бірнеше пакетті өңдеу және тығыздау үшін карусель сияқты айналады. Техникалық атауы - минутына 80 пакеттің керемет жылдамдығын ұсынатын айналмалы дайын пакет машиналары.
• Түзу сызықты жүйе:   Көлденең дайын машиналар еден кеңістігін аз алады және жалпақ қапшықтармен тұрақты және тегіс жұмыс істейді.

Тиімділіктің маңызды операциялық ерекшеліктері

▶ Гигиеналық стандарттар

Тағамға тікелей тиетін әрбір құрамдас бөлік жоғары сапалы материалдан жасалуы керек. Бұлар тағамдық SS304 немесе SS316L тот баспайтын болат. Бұлар қышқыл тұздықтардың әсерінен коррозияға ұшырамауын қамтамасыз ету үшін өте маңызды.

▶ Орнында тазалау (CIP)

Қазіргі заманғы зауыттарда жуу циклі қажет. Бұл жүйелер машинаның толық тазалау циклінен өтуіне мүмкіндік береді. Циклге сумен шаю, каустикалық жуу және зарарсыздандыру қадамдары кіреді. Жұмысшылардың қолмен араласуы қажет емес.

▶ Тығыздағыштың тұтастығы және вакуумдық тығыздау

Тұздық пакеттерінің тығыз оралғанын қамтамасыз ету үшін машиналар нақты температурада тығыздағыш жақшалар деп аталатын металл қысқыш жолақтарды пайдаланады. Олар PE, PET немесе алюминий фольганы пайдаланып ағып кетпейтін тығыздауды қамтамасыз етеді. Процесс сонымен қатар тұздықтардан ауаны алуды қамтиды. Оттегінің болуы бактериялардың өсуіне әкелуі мүмкін. Экстракция процесі өнімнің ішіндегі аэробты микробтардың өсуін тоқтатады және оның сақтау мерзімін ұзартады.

Қорытынды

Тұздықтар әртүрлі тұтқырлықта болады. Бір машина екі түрлі тұтқырлықтағы материалдарды, егер олардың арнайы дизайн аспектілері болса, өңдей алмайды. Машина мен шығарылатын өнімге дәлдік, айқаспалы ластану, жабдықтың істен шығуы және басқа да теріс әсерлер болуы мүмкін. Ең бастысы - өнімнің сақталуын және өндірушілердің шығынына әкелуі мүмкін өнімнің сатылмауын қамтамасыз ету. Тұздықтың тұтқырлығына байланысты қаптаманы орау машинасында поршень немесе сорғы толтырғышы болады. Қою пасталар үшін поршень жүйесін және төмен тұтқырлықтағы тұздықтар үшін жоғары жылдамдықты сорғыны қарастырыңыз. Бөлшек сауда пакеттерін жасауға арналған икемді дайын қаптама жүйесін қарастырыңыз немесе шағын пакет өнімдері үшін VFFS таңдаңыз.

Егер сіз айналмалы дайын қаптаманы орау машинасын немесе кеңейтілген мүмкіндіктері бар VFFS жүйесін іздесеңіз, Smart Weigh машиналарын қарастырыңыз. Олар жоғары дәлдіктегі және интеграцияланған орау жүйелеріне маманданған. Олардың барлық өнімдері әлемдік стандарттарға сәйкес келеді. Олардың өнімдері сенімді, дәл және масштабталуы мүмкін. Кіріңіз. веб-сайт қосымша ақпарат алу үшін.

Жиі қойылатын сұрақтар

1. Бір машина сұйық сірке суын да, қою майонезді де өңдей ала ма?

Тұтқырлығы әртүрлі тұздықтар үшін әдетте бір машинаны пайдалану ұсынылмайды. Қою тұздықтар поршеньді толтыру машинасымен тамаша үйлеседі. Сірке суы сияқты сұйық тұздықтар сорғымен толтыру машиналарында қолдануға жарамды. Бір машинаны пайдалану тамақ өнімдерінің айқаспалы ластану мүмкіндігін де арттырады.

2. Ыстық тұздықтардың қандай пайдасы бар?

Консерванттарды пайдаланбау үшін өндірушілер тұздықты және ыдысты бір уақытта қыздыруы мүмкін. Температура шамамен 90°C температурада сақталады. Бұл өнімнің сақтау мерзімін ұзартады. Консерванттардың қажеті жоқ, бірақ ыстыққа төзімді реторт пленкалары қажет.

3. Саңылаулы қалталарда ағып кетудің алдын қалай аламын?

Тұтқалы қапшықтар өте ыңғайлы, бірақ оларды өндіру үшін сапасыз машина қолданылған жағдайда ағып кетуге бейім. Машина ағып кетудің алдын алу үшін дәл тығыздау температурасын және өскіндерді дәл енгізуді қамтамасыз етуі керек. Сондай-ақ үйлесімді пленка мен шүмектің шайыр материалын таңдау өте маңызды.