Зөв соусны уут савлах машиныг хэрхэн сонгох вэ

Зөвийг олох нь соусны уут савлах машин Бүтээгдэхүүний бэлэг дурсгалын зүйлд ихээхэн хэмнэлт гаргана гэсэн үг. Тохируулга хийгээгүй, стандартын бус мэдрэгч, дүүргэлтийн технологийг ашигладаг машин нь уутыг хэт дүүргэхэд хүргэж болзошгүй. Ердөө 2 миллиметрийн уутыг хэт дүүргэснээр сард 600 литр бүтээгдэхүүн өгч байна гэж төсөөлөөд үз дээ. Энэхүү тооцоо нь ээлжиндээ бодитой 12,000 уут үйлдвэрлэх хурд дээр үндэслэсэн бөгөөд энэ нь орчин үеийн сүмсний уут савлах машинтай нийцэж байна. Өндөр автоматжуулсан машинтай хэдий ч үйл явц нь стандартын бус бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй тулгарч болзошгүй юм.

Гол нь орчин үеийн стандартын дагуу үр ашиг, тууштай байдал, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан уут савлах зөв загварыг олох явдал юм. Та мөн сүмсний физик шинж чанарыг савлах машины механик чадвартай тохируулах хэрэгтэй. сүмсний зузаан эсвэл зуурамтгай чанар нь системтэй тохирохгүй бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэлийн доголдолд хүргэж болзошгүй юм. Үр дүн нь:

• Далайн хавны бохирдол
• Буруу тун
• Хаягдсан бүтээгдэхүүн

Эцсийн эцэст та тодорхой соусын шинж чанар болон бизнесийн зорилгодоо тохирсон зөв соусны уут сав баглаа боодлын машиныг сонгох системчилсэн арга барилтай байх хэрэгтэй.

Соусын шинж чанар болон зуурамтгай чанарыг ойлгох

◆ Соус машин дотор хэрхэн урсдаг вэ?

Бүх сүмс ижил чанартай байдаггүй. Сүмсний зуурамтгай чанар нь температур, даралт болон хэр хүчтэй хутгаснаас хамаарч өөрчлөгдөж болно.

• Кетчупын эффект: Сонгодог жишээг авч үзвэл, кетчупт хүч хэрэглэхэд үнэндээ нимгэн болж, илүү хурдан урсдаг. Энэ үйл явц нь зүслэг шингэрүүлэгч шингэн юм. Илүү хурдан урсах тусам цацалтыг хянадаг тусгай тоног төхөөрөмж шаардлагатай болдог.
• Өөрчлөлтөд дасан зохицох: Хэрэв сүмсийг хүрээлэн буй орчинтойгоо нэгэн төрлийн болговол шингэний зан төлөв өөрчлөгдөнө. Тийм ч учраас шингэний температурыг хянахын тулд нарийвчлалтай мэдрэгч шаардлагатай бөгөөд ингэснээр шингэн үргэлж алдагдалгүйгээр зөв тараагддаг.
• Ухаалаг онцлогууд: Дэвшилтэт онцлогтой орчин үеийн машинууд нь реологийн хяналттай ирдэг. Энэ нь шингэний зузааныг хянаж, поршений даралтыг шууд тохируулж, уут бүр ижил жинтэй эсэхийг баталгаажуулдаг.
• Хэсэг ба хатуу найрлага: Хэрэв сүмс нь чинжүүний үр эсвэл сармисны хэлтэрхий зэрэг тоосонцор агуулсан бол стандарт тоног төхөөрөмж ажиллахгүй. Машинд бөглөрөхөөс сэргийлэхийн тулд өргөн нүхтэй хошуу болон тусгай хавхлагын загвар шаардлагатай болно.

◆ Температур болон агаарын хуримтлалыг зохицуулах

Шингэн хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд тэдгээрийг тогтвортой температурт байлгах нь чухал юм. Тэд температурын өөрчлөлтөд маш мэдрэмтгий байдаг. Машин нь халаагч эсвэл бункер дээрх дулаалгагаар дамжуулан сүмсийг тогтмол температурт байлгах шаардлагатай.

Агаар хуримтлагдахаас сэргийлэхийн тулд орчин үеийн машинууд вакуум тусламжтайгаар дүүргэх станцуудтай. Шахах нь хольц руу агаар оруулж, зарим сүмсийг хөөсрүүлэхэд хүргэдэг. Вакуум суурьтай дүүргэлтийг ашиглах нь эцсийн савлагааг сайтар битүүмжилж, бүрэн бүтэн байдлыг нь хадгалах боломжийг олгодог.

<不同类型的酱料合并图片>

Хамгийн оновчтой дүүргэлтийн системийг сонгох

✔ Өндөр зуурамтгай чанартай зуурмаг хийх зориулалттай дэлбээтэй шахуурга

Дэлбээний шахуурга нь хүнд, бөөгнөрсөн тоосонцор агуулсан өтгөн зуурмаг хийхэд тохиромжтой. Эдгээр нь майонез, бяслагны бүтээгдэхүүн эсвэл улаан лоолийн зуурмаг байж болно. Шахуурга нь эерэг шилжилтийн үзэгдлээр ажилладаг тул маш нарийвчлалтай байдаг. Эргэхэд тогтмол эзэлхүүнтэй хөндий үүсгэдэг эргэлддэг дэлбээнүүд байдаг. Нарийвчлалтай хэмжилт нь сүмсний хөдөлгөөний нарийвчлалтай эзэлхүүн болон хүчтэй механик хүчийг зөвшөөрдөг. Энэ нь дотор хоолой, хоолой, хавхлагаар наалдамхай шингэнийг дамжуулахад шаардагдах хүчтэй даралтыг тэсвэрлэж чаддаг.

Хатуу орцууд нь бохирдолгүй асгаралтыг хангахын тулд машины зарим тусгай эд ангиуд байдаг:

• Зөөлөн эргэлдэгч дэлбээнүүд: Эдгээр эд ангиуд нь тусгайлан бүтээсэн зайтай тул хэсгүүд нь нухагдахгүй эсвэл хөдөлгөөнөөс болж бүтэц нь эвдэрэхгүйгээр нэвтрэх боломжийг олгодог.
• Сорох вакуум цорго:   Эдгээр машинууд нь шахуурга бүрийн төгсгөлд урсгалыг шууд таслах, эрүүл ахуйн асуудал үүсгэж болзошгүй гадагш уналтаас сэргийлэхийн тулд бага зэрэг соролттой байдаг.

Тэмдэглэл: Эдгээр машинууд нь серво хөдөлгүүртэй дэлбээний шахуургын системтэй хослуулсан үед гайхалтай нарийн дүүргэлтийн процессыг хангадаг. Эдгээр моторыг ашиглах нь алдааны хязгаарыг +-1% хүртэл бууруулдаг.

✔ Чөлөөт урсгалтай шингэний поршений дүүргэгч болон поршений шахуурга

Цуу, шар буурцгийн сүмс эсвэл амтлагч гэх мэт зуурамтгай чанар багатай сүмснүүдийн хувьд машинд поршений дүүргэгч эсвэл поршений насос хэрэгтэй. Эдгээр нь салбарын стандарт бөгөөд хийн эсвэл серво хөдөлгүүртэй тохиргоотой байж болно. Эдгээр нь тасралтгүй ажиллах зориулалттай бүтээгдсэн. Түргэн хоолны үйлдвэрлэлийн хувьд өндөр хурдны VFFS уутнууд нь өндөр эрэлтийг хангахын тулд эдгээр насосыг ашигладаг.

Тэдний зарим гол онцлогууд нь:

• Гаралтын хурд: Эдгээр тусгай цилиндрүүд нь шингэнийг хурдан татаж, түлхдэг. Технологийн тусламжтайгаар минутанд 440 хүртэлх уут үйлдвэрлэх боломжтой.
• Төгс түвшин: Бага зуурамтгай чанартай шингэний хувьд машин нь поршений цилиндрийн яг эзэлхүүнийг ашиглана. Энэ нь шингэний түвшин бүх уутанд яг ижил байхыг баталгаажуулдаг.

Ариун цэврийн процессыг хангахын тулд дусал дуслахаас сэргийлсэн цорго ашиглах нь чухал юм. Эдгээр нь бохир ул мөр үлдээдэггүй. Бүтээгдэхүүн нь удаан хугацаанд аюулгүй, шинэлэг хэвээрээ байдаг. Ялангуяа өнгөлсөн зэвэрдэггүй ган поршений камер ашиглах нь эрүүл ахуйн хамгийн сайн сонголт юм. Соус нь битүүмжилсэн цилиндрийн орчинд хөдөлж, эрүүл ахуйн бүрэн нөхцлийг хангадаг.

Зөв машины архитектурыг сонгох нь

◇ VFFS: Эхнээс нь цүнх бүтээх

Дээрээс доош тасралтгүй хөдөлгөөнөөр багцыг угсрах, дүүргэх, битүүмжлэх машинуудыг босоо хэлбэрийн дүүргэх битүүмжлэл (VFFS) машин гэж нэрлэдэг. Тэд угсралтын шугам дээр өнхрөх материал ашиглан уут үүсгэдэг. Эдгээр машинууд нь уут хийдэг тул бусад машины архитектуртай харьцуулахад илүү өндөр хэмнэлт гаргадаг.

Машины архитектурын хамгийн сайн хэрэглээний хувилбар бол их хэмжээний шингэн сав баглаа боодол юм. Эдгээр нь хүнсний үйлчилгээний салбарт ашиглагддаг том хэмжээний задгай уутанд тохиромжтой.

<Соусын уут VFFS савлах машин机器场景图片 >

◇ Урьдчилан бэлтгэсэн уут дүүргэгч машин: Дээд зэрэглэлийн сонголт

Соусны уут савлахад тохиромжтой хоёр дахь машины загвар бол бэлэн уут дүүргэх машин юм. Эдгээр нь атгах, нээх, дүүргэх хөдөлгөөнийг автоматжуулах зориулалттай. Эдгээр нь дээд зэргийн тавиурын хувьд хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Машины эзэд босоо машинуудын хийж чадахгүй нарийн төвөгтэй уутны загварыг хялбархан боловсруулж чадна.

<Соусыг урьдчилан хийсэн уут дүүргэх машин机器场景图片 >

Эдгээр сүмсний уут дүүргэгч машинууд нь нарийн төвөгтэй дизайн хийхэд тохиромжтой. Загварт хавтгай ёроолтой уут эсвэл босоо нохойн уут, цахилгаантай уут, булангийн нахиа эсвэл өвөрмөц захиалгат хэлбэртэй уут багтаж болно. Хэрэв та бэлэн уут ашигладаг машиныг сонговол зөв зохион байгуулалтыг сонгох хэрэгтэй болно:

• Тойрог систем:   Эдгээр машинууд нь олон уутыг нэгэн зэрэг ачиж, битүүмжлэхийн тулд карусель шиг эргэлддэг. Техникийн нэр нь минутанд 80 уут хийх гайхалтай хурдтай эргэлддэг угсармал уут машин юм.
• Шулуун шугамын систем:   Хэвтээ угсармал машинууд нь шалны зай бага эзэлдэг бөгөөд хавтгай ууттай тул тогтвортой, жигд ажиллагааг хангадаг.

Үр ашгийн чухал үйл ажиллагааны онцлогууд

▶ Эрүүл ахуйн стандарт

Хоол хүнсэнд шууд хүрсэн бүх эд ангиудыг өндөр чанартай материалаар хийх шаардлагатай. Эдгээр нь хүнсний зориулалттай SS304 эсвэл SS316L зэвэрдэггүй ган юм. Эдгээр нь хүчиллэг сүмсний дор зэврэхээс сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой.

▶ Байранд нь цэвэрлэнэ (CIP)

Орчин үеийн үйлдвэрүүд угаалгын гогцоо шаарддаг. Эдгээр системүүд нь машиныг бүрэн цэвэрлэх мөчлөгөөр дамжих боломжийг олгодог. Циклд усаар зайлах, идэмхий угаалга хийх, ариутгах алхмууд багтдаг. Ажилчдын гараар оролцох шаардлагагүй.

▶ Битүүмжлэлийн бүрэн бүтэн байдал болон вакуум битүүмжлэл

Соусны уутыг нягт савлахын тулд машинууд нь яг тодорхой температурт битүүмжлэх эрүү гэж нэрлэгддэг металл хавчаарын саваа ашигладаг. Эдгээр нь PE, PET эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаас ашиглан гоожихоос хамгаалагдсан битүүмжлэлийг баталгаажуулдаг. Энэ үйл явцад мөн соуснаас агаар гаргаж авах ажил орно. Хүчилтөрөгч байгаа нь бактерийн өсөлтөд хүргэдэг. Хандлах үйл явц нь бүтээгдэхүүний доторх аэробик бичил биетний өсөлтийг зогсоож, хадгалах хугацааг нэмэгдүүлдэг.

Дүгнэлт

Соусууд нь янз бүрийн зуурамтгай чанартай байдаг. Хэрэв тусгай дизайны талтай бол нэг машин хоёр өөр зуурамтгай чанартай материалыг боловсруулж чадахгүй. Машин болон гаралтын бүтээгдэхүүнд нарийвчлал, хөндлөн бохирдол, тоног төхөөрөмжийн эвдрэл болон бусад сөрөг нөлөөллүүд гарч болзошгүй. Гол нь бүтээгдэхүүнийг хадгалж үлдэх, үйлдвэрлэгчдийн алдагдалд хүргэж болзошгүй бүтээгдэхүүний алдагдлыг арилгах явдал юм. Соусын зуурамтгай чанараас хамааран савлах машин нь поршень эсвэл шахуургын дүүргэгчтэй байна. Зузаан зуурмагт зориулсан поршень систем, бага зуурамтгай чанартай соусанд зориулсан өндөр хурдны шахуургыг авч үзье. Жижиглэнгийн уут хийхэд зориулсан уян хатан бэлэн уутны системийг авч үзэх эсвэл жижиг ууттай бүтээгдэхүүний хувьд VFFS-ийг сонгоорой.

Хэрэв та эргэлдэгч бэлэн уут савлах машин эсвэл дэвшилтэт функцтэй VFFS систем хайж байгаа бол Smart Weigh машинуудыг авч үзээрэй. Тэд өндөр нарийвчлалтай, нэгдсэн савлах системд мэргэшсэн. Тэдний бүх бүтээгдэхүүн нь дэлхийн стандартад нийцсэн. Тэдний бүтээгдэхүүнүүд найдвартай, нарийвчлалтай бөгөөд өргөтгөх боломжтой. Зочилно уу вэбсайт Дэлгэрэнгүй мэдээллийг авахыг хүсвэл.

Түгээмэл асуултууд

1. Нэг машин нимгэн цуу болон өтгөн майонезыг хоёуланг нь хийж чадах уу?

Ерөнхийдөө зуурамтгай чанар нь харилцан адилгүй сүмс хийхэд ижил машин ашиглахыг зөвлөдөггүй. Илүү өтгөн сүмс нь поршений дүүргэгч машинтай хамгийн тохиромжтой хослол юм. Цуу гэх мэт нимгэн сүмс нь шахуургын дүүргэгч машинд хэрэглэхэд тохиромжтой. Мөн ижил машин ашиглах нь хүнсний бүтээгдэхүүний хөндлөн бохирдол үүсэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг.

2. Халуунаар дүүргэдэг сүмсний ашиг тус юу вэ?

Хадгалах бодис хэрэглэхээс зайлсхийхийн тулд үйлдвэрлэгчид сүмс болон савыг нэгэн зэрэг халааж болно. Температурыг 90°C орчимд байлгана. Энэ нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгадаг. Хадгалах бодис шаардлагагүй боловч халуунд тэсвэртэй ретортын хальс шаардлагатай.

3. Цоргоны уутанд гоожихоос хэрхэн сэргийлэх вэ?

Цоргоны уут нь маш тохиромжтой боловч чанар муутай машин ашигласан тохиолдолд гоожих магадлал өндөр байдаг. Машин нь гоожихоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд битүүмжлэх температурыг нарийн тодорхойлж, нахиалдаг хэсгийг зөв оруулах шаардлагатай. Мөн тохирох хальс болон цоргоны давирхайн материалыг сонгох нь чухал юм.