খাদ্য মোড়কের সংজ্ঞা

খাদ্য মোড়ক (ফুড প্যাকেজিং) খাদ্যপণ্যের একটি উপাদান এবং খাদ্য শিল্প প্রক্রিয়ার অন্যতম প্রধান প্রকৌশলগত বিষয়।

এটি খাদ্যকে রক্ষা করে, কারখানা থেকে ভোক্তার হাতে পৌঁছানোর পরিবহন প্রক্রিয়ায় জৈবিক, রাসায়নিক এবং বাহ্যিক কারণজনিত ভৌত ক্ষতি প্রতিরোধ করে।

একই সাথে ওয়ারেন্টি সময়কালে খাদ্যদ্রব্যটির গুণমান একটি নির্দিষ্ট পর্যায়ে আছে কিনা তা নিশ্চিত করা।

এটি খাবার খাওয়াকে সুবিধাজনক করে তোলে, খাবারের বাহ্যিক রূপ প্রদর্শন করে ভোক্তার দৃষ্টি আকর্ষণ করে এবং পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করে।

ফলস্বরূপ, খাদ্য প্যাকিং প্রক্রিয়া খাদ্য উৎপাদন সিস্টেম ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ।

কিন্তু খাদ্য প্যাকিং প্রক্রিয়ার বহুমুখিতা এবং এর একটি তুলনামূলকভাবে স্বাধীন স্বয়ংসম্পূর্ণ ব্যবস্থা রয়েছে।

খাদ্যপণ্যে প্লাস্টিক প্যাকেজিং ব্যবহারের প্রক্রিয়াটি প্রধানত চারটি শিল্পের সাথে জড়িত।

প্রথম শিল্পটি হলো প্লাস্টিক রেজিন ও ফিল্ম উৎপাদন, এবং দ্বিতীয় শিল্পটি হলো নমনীয় ও অনমনীয় প্যাকেজিং উপকরণ প্রক্রিয়াকরণ শিল্প।

তৃতীয় শিল্পটি হলো প্যাকেজিং যান্ত্রিকীকরণ উৎপাদন শিল্প, চতুর্থটি হলো খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্প।

প্রথম শিল্পে তেল, কয়লা, প্রাকৃতিক গ্যাসের মতো কাঁচামাল ব্যবহার করে স্বল্প আণবিক যৌগের কৃত্রিম পলিমারাইজেশন ঘটানো হয় এবং সেগুলোকে একত্রিত করে বিভিন্ন রেজিন তৈরি করা হয়।

খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ কারখানার প্যাকেজিংয়ের জন্য এটিকে একক বা বহুস্তরীয় যৌগিক ঝিল্লিতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।