Ինչին ուշադրություն դարձնել աղցանների փաթեթավորման մեքենա գնելիս

Թարմ աղցանների փաթեթավորումը սննդի վերամշակման ոլորտում ամենախստապահանջ աշխատանքներից մեկն է: Աղցանը համատեղում է փխրուն տերևներ, բարձր խոնավություն և ֆերմայից մինչև դարակ կարճ ժամանակահատված, ուստի փաթեթավորման յուրաքանչյուր որոշում ազդում է որակի, անվտանգության և պահպանման ժամկետի վրա: Ստորև բերված ուղեցույցը կօգնի ձեզ ընտրել ճիշտ աղցանների փաթեթավորման մեքենան և ընտրել մատակարար, որը հասկանում է թարմ մթերքները:

Հասկացեք ձեր աղցանի արտադրանքի պահանջները

Ցանկացած մեքենա գնահատելուց առաջ հասկացեք, թե ինչ ապրանք եք փաթեթավորում: Սալադը մեկ կատեգորիա չէ, այլ բազմազան ընտանիք, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի տարբեր մշակման դժվարություններ:

♦ Տարբեր տեսակի աղցաններ

Տերևավոր կանաչեղենը, ինչպիսիք են մանկիկ սպանախը, ռուկոլան և հռոմեական կաղամբը, ամենատարածվածն են և ամենադժվարը, քանի որ տերևները հեշտությամբ կապտում են և տարբերվում են ծավալային խտությամբ: Կաղամբի աղցանը և մանրացված խառնուրդները ավելի միատարր են, բայց հեղուկ են արտանետում: Աղցանների հավաքածուները պահանջում են բազմաբաղադրիչ միջուկ, մինչդեռ մակարոնեղենը և հացահատիկային աղցանները ունեն տարբեր հոսքի և խոնավության պրոֆիլներ:

Փաթեթավորման ձևաչափը նույնպես կարևոր է: Պարկերը, կոշտ ծածկող թաղանթով սկուտեղները և ամրակապված պատյանները պահանջում են մեքենայի տարբեր կառուցվածք, ուստի փաստաթղթավորեք ձեր ընթացիկ և պլանավորված արտադրանքը:

♦ Սարքավորում ընտրելուց առաջ վերլուծեք աղցանի բնութագրերը

Մեքենայի աշխատանքը որոշվում է երեք հատկանիշներով։ Փխրունություն. տերևները կապտում են կաթիլների, սեղմման կամ նեղ բացվածքների տակ, ուստի մշակման ուղիները պետք է նվազագույնի հասցնեն լարվածությունը։ Խոնավություն. աղցանը 90-95 տոկոսով բաղկացած է ջրից, իսկ թաց մակերեսները ստիպում են արտադրանքին կպչել դույլերին, գոտիներին և խողովակներին, ինչը կրճատում է արտադրողականությունը և ճշգրտությունը։ Խառը խտություն. զսպանակային խառնուրդի տոպրակը պարունակում է թեթև տերևներ և ավելի խիտ իրեր, որոնք չպետք է առանձնանան կշռման ժամանակ։

Նշեք այս հատկանիշներին համապատասխանող հատկանիշներ՝ չկպչող դույլեր, ավելի լայն ձևավորող խողովակներ, նուրբ փոխանցման ուղիներ և ցածր խտության արտադրանքի համար կարգավորված կշռման ալգորիթմներ: Մատակարարը, որը մանրամասն հարցեր է տալիս դրանց վերաբերյալ, ցուցաբերում է իրական փորձագիտություն:

♦ Սահմանեք ձեր արտադրական նպատակները

Սահմանեք կոնկրետ նպատակներ՝ րոպեում փաթեթների նպատակային քանակը և չափսերը, ընդունելի բաշխման արագությունը, պահպանման նպատակային ժամկետը և անհրաժեշտ MAP մնացորդային թթվածինը, ապրանքների քանակը և անցման հաճախականությունը, ինչպես նաև աշխատանքային ենթադրությունները, եթե ավտոմատացումը նախատեսված է ձեռքի աշխատանքը կրճատելու համար: Քանակականացրեք դրանք՝ ներդրումների վերադարձը գնահատելու համար:

Սալաթ պատրաստող մեքենաները գալիս են երեք հիմնական կոնֆիգուրացիաներով, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի տարբեր հզորություններ՝ կախված ձևաչափից, ծավալից և մատուցումից:

♦ Ավտոմատ աղցանի կշռման և փաթեթավորման մեքենա

Ուղղահայաց ձևի լցման կնքման մեքենայի հետ ինտեգրված ավտոմատ համակցված կշռիչը ստանդարտ է միջինից մինչև մեծ ծավալի տոպրակներով աղցանների համար: Աղցանի համար անհրաժեշտ են ավելի մեծ դույլեր, հակակպչուն ծածկույթներ, նվազեցված թրթռում և կարգավորվող անկման բարձրություն՝ փխրուն տերևները պաշտպանելու համար:

Այն հասնում է րոպեում 30-ից 60 փաթեթի և պահպանում է փաթեթի քաշի կայունությունը: Համակցված ալգորիթմը բնական ծավալային խտության տատանումներն ավելի լավ է կարգավորում, քան ծավալային լցոնումը:

♦ Պատրաստի աղցանի փաթեթավորման մեքենա

Կրկին փակվող կայծակաճարմանդներով կանգնած կամ ձևավորված տոպրակների համար նախատեսված պտտվող նախապես պատրաստված տոպրակների մեքենան վերցնում, բացում, լցնում, անհրաժեշտության դեպքում գազով մաքրում և կնքում է փաթեթը: Այն հարմար է պրեմիում մանրածախ աղցանների համար:

Նախապես պատրաստված տոպրակներով փաթեթավորումը լավ է հարմար պրեմիում որակի ապրանքների համար, որտեղ դարակների առկայությունը կարևոր է։

♦ Սկուտեղով աղցանների փաթեթավորման մեքենա

Փոփոխված մթնոլորտի պայմաններում 150-ից 450 գ քաշ ունեցող աղցանների ամաններում գերակշռում են սկուտեղների փաթեթավորման սարքերը: Միաշերտ մեքենաները րոպեում աշխատում են 20-ից 40 սկուտեղ, իսկ երկշերտ տարբերակները՝ 60-ից 80:

Հիմնական տեխնիկական բնութագիրը MAP գազի լվացումն ու կնքումն է. մնացորդային թթվածինը պետք է մնա 2 տոկոսից ցածր, իդեալականում՝ 1 տոկոսից ցածր, և ապահովվի արտահոսքից զերծ կնքում, քանի որ թթվածնի ցանկացած ներթափանցում կրճատում է պահպանման ժամկետը։

Ստուգեք աղցանների փաթեթավորման մեքենաների հիմնական կատարողականի գործոնները

Արդյունավետությունը փոխկապակցված գործոնների ամբողջություն է, այլ ոչ թե մեկ թիվ։ Դատեք յուրաքանչյուրը, բայց հասկացեք, թե ինչպես են դրանք փոխազդում ամբողջ հերթափոխի ընթացքում։

◆ Փաթեթավորման ճշգրտություն և արտադրանքի թափոնների վերահսկում

Ճշգրտությունն ունի երկու կողմ՝ փաթեթի քաշը (գերլցումից խուսափելը) և ապրանքի խնամքը (վնասվելուց խուսափելը): 150 գրամանոց փաթեթի վրա ընդամենը 3 գրամ գերլցումը կազմում է 2 տոկոսը, իսկ մեկ միլիոն փաթեթի դեպքում դա կազմում է 3000 կգ կորած ապրանք, մինչդեռ վնասված տերևները կրճատում են պահպանման ժամկետը և բողոքներ են առաջացնում:

Ստուգեք ճշգրտությունը ձեր իրական արտադրանքով, այլ ոչ թե փոխարինողով: Քաշի տվյալները պետք է ցույց տան թիրախի շուրջը խիտ տարածում, իսկ փաթեթավորված տերևները պետք է ցույց տան նվազագույն վնաս:

◆ Մեքենայի արագություն և արտադրական արդյունավետություն

Ութժամյա հերթափոխի ընթացքում կայուն արագությունն ավելի կարևոր է, քան գնահատված գագաթնակետը: 80 տոկոս OEE-ով րոպեում 60 տոպրակ արտադրող մեքենան րոպեում տալիս է 48 լավ տոպրակ, իսկ 95 տոկոս OEE-ով 45 ppm արտադրող մեքենան՝ գրեթե 43:

Հարցրեք մատակարարներին տեղադրված մեքենաներից աղցանների իրական արագությունների և OEE-ի մասին և նկատի ունեցեք, որ թաց ուտեստները, ինչպիսին է կաղամբի աղցանը, ավելի դանդաղ են աշխատում, քան չորերը:

◆ Փաթեթավորման որակը և կնքման արդյունավետությունը

Կնիքի որակը սննդի անվտանգության հարց է: Արտահոսքը թույլ է տալիս թթվածնի ներս մտնել և կարող է թափանցել աղտոտիչներ, և քանի որ աղցանը փաթեթավորումից հետո ոչնչացման փուլ չունի, վատ կնիքի տակ հայտնված ամեն ինչ հասնում է սպառողին:

Կնքման աշխատանքը կախված է ծնոտի ջերմաստիճանի կարգավորումից, ճնշումից և օգտագործման ժամանակից, ինչպես նաև աղտոտվածության միջով կնքելու ունակությունից: Սալաթը խոնավություն և բեկորներ է թողնում կնքման գոտում, ուստի քննարկեք ատամնավոր պրոֆիլները, ավելի լայն կնքման գոտիները և արտադրանքի ավտոմատ փչումը:

◆ Ճկունություն տարբեր աղցանների համար

Միայն մեկ ապրանքատեսակ արտադրող գիծը ռիսկային խաղադրույք է արագ փոփոխվող կատեգորիայում: Ընտրեք բաղադրատոմսերի կառավարման միջոցներ, արագ փոփոխվող գործիքակազմ և կարգավորվող կշռաքարերի կարգավորումներ:

Փոխանցման ժամանակը կարևոր է։ Արտադրանքի միջև 90 րոպե պահանջող մեքենան կորցնում է իր արտադրողականությունը. հարցրեք, թե որքան ժամանակ է տևում փոխանակումը և արդյոք էկրանը ուղղորդում է օպերատորներին դրանց միջով։

Ուշադրություն դարձրեք սննդի հիգիենայի և անվտանգության պահանջներին

Աղցանը պատրաստ է ուտելու առանց սպանության փուլի, ուստի սննդի անվտանգությունը պետք է մշակվի մեքենայի մեջ սկզբից ի վեր։

☀ Սննդային դասի չժանգոտվող պողպատե կառուցվածք

Բոլոր արտադրանքի հետ շփվող մակերեսները պետք է պատրաստված լինեն սննդային որակի չժանգոտվող պողպատից, առնվազն 304 տիպի, իսկ քլորիդային ախտահանիչների կամ թթվային նյութերի դեպքում՝ 316 տիպի: Կառուցվածքային մասերը նույնպես պետք է լինեն չժանգոտվող պողպատից կամ սննդային անվտանգության ծածկույթով:

Վերջնական մշակումը նույնքան կարևոր է, որքան աստիճանավորումը: Շփվող մակերեսները պետք է լինեն Ra 0.8 միկրոմետր կամ ավելի լավ, հարթ և ոչ ծակոտկեն, անընդհատ հղկված եռակցումներով և առանց ճեղքերի, որտեղ կարող են կուտակվել մնացորդներ:

☀ Հեշտ մաքրման և սպասարկման դիզայն

Դժվար մաքրվող մեքենան վատ է մաքրվում։ Փնտրեք դույլերի, թեքված ինքնահոսող մակերեսների, քիչ հորիզոնական եզրերի, կնքված կրողների և հասանելի ջրահեռացման խողովակների հեռացման գործիքներ չպահանջող միջոցներ։

Սալաթների գծերը մաքրվում են առնվազն մեկ անգամ հերթափոխի ընթացքում և խորը մաքրման միջև ընկած ժամանակահատվածում: Ավելի լավ նախագծված մեքենան վատնում է իր հզորությունը: Հարցրեք մատակարարին մաքրման քայլերի և ժամանակի մասին:

☀ Ջրակայուն և սանիտարական պաշտպանության հատկանիշներ

Սալաթի տարածքները խոնավ են արտադրանքից, խտացումից և լվացող միջոցներից: Օգտագործեք IP65 էլեկտրական պահարաններ՝ կնքված խցաններով, IP67 սենսորներով և չժանգոտվող պողպատե շարժիչներ՝ կնքված կրողներով:

Շրջանակը պետք է խոչընդոտի ջրի ներթափանցումը՝ անընդհատ եռակցման միջոցով, կնքված վահանակներով, թեք պատյանների վերին մասերով և կաթիլային օղակաձև մալուխային անցկացմամբ: Դրանց բացակայությունը գնանշման մեջ պետք է անհանգստացնի ձեզ:

Դիտարկեք ավտոմատացումը և արտադրական գծերի ինտեգրումը

Ժամանակակից աղցանի մեքենաները ինտելեկտուալ մոդուլներ են՝ դասավորված մեկ շարքով։ Դրանց ավտոմատացման և ինտեգրման մակարդակը որոշում է, թե որքան օպերատորի ուշադրություն է պետք և որքան լավ են դրանք համակարգվում այլ գործընթացների հետ։

▶ Խելացի կառավարման համակարգ

Կառավարման համակարգը, որը սովորաբար սենսորային էկրանով PLC է, պետք է ցույց տա իրական ժամանակում արագությունը, հաշվարկները, միջին քաշը և տվյալները, գծագրի քաշի միտումները, տրամադրի հստակ ահազանգեր և սահմանափակի չարտոնված փոփոխությունները։

Ցանցային կապերը (Ethernet/IP, Modbus TCP կամ Profinet) թույլ են տալիս մեքենային հաղորդել SCADA կամ MES կայանին: Համոզվեք, որ այն աջակցում է ձեր արձանագրությանը և կարող է տրամադրել տվյալների քարտեզագրումը:

▶ Կապ վերին և ստորին հոսանքների սարքավորումների հետ

Վերևում գտնվող մեքենան կարիք ունի կայուն չափիչ սնուցման և պետք է համակարգվի ներմատակարարման սարքավորումների հետ, որպեսզի երկուսն էլ միասին կանգնեն, երբ մեկը կանգ առնի։

Հոսանքն ի վար այն պետք է միացվի ստուգիչ կշռիչներին, մետաղորսիչներին և փոխակրիչներին: Վաղուց կիսվեք գծի դասավորությամբ, որպեսզի բեռնաթափման բարձրությունը, լայնությունը և կառավարման ազդանշանները համընկնեն:

▶ Բաղադրատոմսերի կառավարում և շահագործման հարմարավետություն

Բաղադրատոմսերի կառավարումը պահպանում է յուրաքանչյուր ապրանքի համար նախատեսված ամբողջական կարգավորումները և գրանցում է օգտագործումը՝ հետևելիության համար: Բաղադրատոմսը հետ կանչելու համար անհրաժեշտ է էկրանին մի քանի հպում և վերացնում է անցման սխալը:

Հարմարավետության այնպիսի հատկանիշներ, ինչպիսիք են ուղղորդվող անցման օգնականները, սպասարկման հաշվիչները և բազմալեզու էկրանները, նվազեցնում են աշխատուժի և ուսուցման կարիքները օպերատորների սահմանափակ շուկայում։

Ինչպես ընտրել հուսալի աղցանների փաթեթավորման մեքենաների մատակարար

Մատակարարի ընտրությունը մեծ նշանակություն ունի աղցանների փաթեթավորման հարցում, քանի որ վատ կատարողականը նշանակում է փչացում, անվտանգության հետ կապված միջադեպեր և մանրածախ առևտրի ցուցակներից դուրսբերում: Գնահատեք թեկնածուներին հետևյալ կերպ:

◇ Ստուգեք սննդի արդյունաբերության փորձը

Ընդհանուր փաթեթավորման փորձը աղցանի փորձ չէ: Մատակարարը, որը կենտրոնացած է սարքավորումների, քիմիական նյութերի կամ չոր նախուտեստների վրա, կարող է բաց թողնել թարմ մթերքների հիգիենան, խոնավությունը և փխրունությունը: Հարցրեք հատկապես աղցանների և թարմ կտրատած արտադրանքի տեղադրման վերաբերյալ:

Ստուգեք դեպքերի ուսումնասիրությունները, լուսանկարները և հղումները, և ստուգեք, որ տեղադրումները վերջերս են կատարվել և դեռ գործում են։

◇ Գնահատեք անհատականացման հնարավորությունը

Յուրաքանչյուր գործողություն եզակի է: Մատակարարի անհատականացման պատրաստակամությունը տարբերակում է մատակարարին գործընկերից. ներկայացրեք ձեր կարիքները և տեսեք, թե արդյոք նրանք առաջարկում են կոնկրետ լուծումներ, թե՞ առաջարկում են ստանդարտ միավոր:

Քննարկեք պատվերով ձևավորվող խողովակները, ձևափոխված կշռաքարերի դույլերը, առկա փոխադրիչների և ստուգիչ կշռաքարերի հետ ինտեգրումը, բաղադրատոմսերի ծրագրավորումը և ձեր հիգիենայի արձանագրությունները։

◇ Հաստատեք տեղադրումը և տեխնիկական աջակցությունը

Որակի աջակցության բաժինը որոշում է, թե արդյոք գնումը կհաջողվի։ Հաստատեք տեղադրման օրերը, ուսուցումը, անգլերեն խոսող ինժեներների իմացությունը, արձագանքման ժամանակը և այն, թե արդյոք տեխնիկը կարող է այցելել տեղանք։

Հեռակա ախտորոշումը թույլ է տալիս տեխնիկին դիտել HMI-ը և PLC-ը՝ կրճատելով անսարքության ժամանակը օրերից մինչև ժամեր: Համոզվեք, որ այն հասանելի է և ինչպես է այն պաշտպանված:

◇ Վերանայեք նախորդ հաճախորդների նախագծերը

Խնդրեք նմանատիպ արտադրանք և ծավալներ ունեցող երաշխավորագրեր, այնուհետև զանգահարեք իրական արտադրության կամ սպասարկման մենեջերին՝ հուսալիության, տեղադրման, ուսուցման և արագ արձագանքման վերաբերյալ հարցերով։

Իսկական մատակարարները ողջունում են հղումների ստուգումները: Գաղտնիության հետևում թաքնվող մատակարարը կարող է քիչ իրական սարքավորումներ ունենալ. առնվազն խնդրեք մաքրված տվյալներ և լուսանկարներ:

Աղցանների փաթեթավորման մեքենաների գնման ստուգաթերթիկ

Ստորագրելուց առաջ ուսումնասիրեք այս ստուգաթերթիկը, որպեսզի յուրաքանչյուր կարևոր գործոն ունենա փաստաթղթավորված պատասխան։

✔ Ապրանքի փորձարկում գնումից առաջ

Արտադրանքի փորձարկումը անվիճելի է: Ուղարկեք ձեր իրական աղցանը իրական խոնավության և ջերմաստիճանի պայմաններում, և թող փորձարկումը ցույց տա ճշգրտությունը, արագությունը, փաթեթավորման տեսքը, կնիքի ամբողջականությունը և տերևների նվազագույն վնասը: Խնդրեք տեսանյութի և քաշի տվյալների տրամադրում:

Մասնակցեք քննությանը, եթե կարող եք, հակառակ դեպքում խնդրեք ուղիղ հեռարձակում, որպեսզի կարողանաք դիտել և հարցեր տալ իրական ժամանակում։

✔ Հաստատեք մեքենայի տեխնիկական բնութագրերը

Պատվիրելուց առաջ գրավոր հաստատեք չափերը, էլեկտրական տեխնիկական բնութագրերը, սեղմված օդի կարիքները և կոմունալ միացումները, և ստուգեք, որ դրանք համապատասխանում են ձեր օբյեկտին։

Հաստատեք նաև կազմաձևման մանրամասները՝ կշռագլաններ, դույլի տեսակը, խողովակների չափերը, կնքման ծնոտները, MAP տեխնիկական բնութագրերը և կառավարման տարբերակները, քանի որ անհամապատասխանությունները շտկելն ավելի հեշտ է նախքան տեղադրումը։

✔ Ստուգեք երաշխիքը և վաճառքից հետո սպասարկումը

Հստակ նշեք երաշխիքը՝ ժամկետը, ինչ է այն ներառում, մասերի առաքումը, մաշվածության հետ կապված բացառությունները և մեքենան սպասարկող անձի վերաբերյալ ցանկացած պայման։

Երաշխիքից զատ, ծանոթացեք սպասարկման պայմանագրերի արժեքին, պահեստամասերի գնագոյացմանը և երաշխիքներին, հեռակա աջակցության պայմաններին և տեղում այցելության գործընթացին: Հզոր հետվաճառքային աջակցությունը կրճատում է չպլանավորված անսարքությունները:

Եզրակացություն

Սալաթների փաթեթավորման մեքենա գնելը խոշոր ներդրում է, որը տարիներ շարունակ կձևավորի ձեր արտադրանքի որակը, սննդի անվտանգությունը և արդյունավետությունը: Հասկացեք ձեր արտադրանքը, ընտրեք մեքենայի ճիշտ տեսակը, օբյեկտիվորեն գնահատեք կատարողականի գործոնները, պնդեք թարմ մթերքների հիգիենիկ հատկանիշների վրա և ընտրեք մատակարար, որն ունի աղցանների հետ աշխատելու ապացուցված փորձ և ամուր աջակցություն: Դա արեք, և սարքավորումները լավ կծառայեն ձեր բիզնեսին:

FAQ

Հարց. Կարո՞ղ եմ նույն մեքենայի վրա փաթեթավորել մի քանի տեսակի աղցաններ:

Այո։ Բաղադրատոմսերի վրա հիմնված կառավարման համակարգերը պահպանում են յուրաքանչյուր տեսակի աղցանի պարամետրերը, իսկ նմանատիպ ապրանքների միջև անցումը տևում է 5-10 րոպե, կամ 30-45 րոպե՝ լրիվ ախտահանման դեպքում։

Հարց. Որքա՞ն է MAP փաթեթավորման պիտանելիության ժամկետի երկարացումը:

Չփաթեթավորված աղցանը սառնարանում պահվում է 2-3 օր, մինչդեռ 2 տոկոսից ցածր մնացորդային թթվածնի պարունակությամբ MAP-ը այս ժամկետը երկարացնում է մինչև 7-10 օր տերևավոր կանաչեղենի և 10-14 օր մանրացված բանջարեղենի համար, եթե սառը շղթան պահպանվում է 1-4 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում։

Հարց. Կարո՞ղ է մեքենան մշակել թաց և սառը աղցաններ:

Այո, եթե նշված է գնանշման ժամանակ: Թաց եղանակով մշակման համար անհրաժեշտ են էլեկտրոլիտացված կշռող դույլեր և 2-ից 4 աստիճան C ջերմաստիճանում աշխատելու համար նախատեսված կառավարման համակարգ:

Հարց. Ի՞նչ կոմունալ ծառայություններ են անհրաժեշտ տեղադրման համար:

Ձեզ անհրաժեշտ է մաքուր չոր սեղմված օդ 6-8 բար ճնշման տակ (0.5-1.0 մ3/րոպե), սպեցիֆիկացիաներին համապատասխանող էլեկտրամատակարարում (սովորաբար 380 Վ 50 Հց կամ 220 Վ 60 Հց), սննդային կարգի N2 և CO2 MAP-ի համար, ինչպես նաև սառնարանային սենյակ 2-4 աստիճան C ջերմաստիճանում։