Салад савлах машин худалдаж авахдаа юуг анхаарах хэрэгтэй

Шинэхэн салат савлах нь хүнсний боловсруулалтын хамгийн эрэлттэй ажлын нэг юм. Салад нь эмзэг навч, өндөр чийгшил, фермээс тавиур хүртэлх богино зайг хослуулсан тул сав баглаа боодлын шийдвэр бүр чанар, аюулгүй байдал, хадгалах хугацаанд нөлөөлдөг. Доорх заавар нь танд зөв салат савлах машиныг тодорхойлж, шинэхэн бүтээгдэхүүнийг ойлгодог нийлүүлэгчийг сонгоход тусална.

Саладны бүтээгдэхүүнийхээ шаардлагыг ойлгоорой

Аливаа машиныг үнэлэхээсээ өмнө савлаж буй бүтээгдэхүүнээ ойлгоорой. Салад бол нэг ангилал биш, харин олон төрлийн гэр бүл бөгөөд тус бүр нь өөр өөр харьцах бэрхшээлтэй байдаг.

♦ Саладны бүтээгдэхүүний төрөл

Бяцхан бууцай, руккола, роман зэрэг навчит ногоонууд нь хамгийн түгээмэл бөгөөд хамгийн хэцүү байдаг, учир нь навчнууд нь амархан хөхөрдөг бөгөөд нягтрал нь харилцан адилгүй байдаг. Байцааны салат болон үрсэн холимог нь илүү жигд боловч шингэн ялгаруулдаг. Саладны иж бүрдэл нь олон найрлагатай дүүргэлт шаарддаг бол гоймон, үр тарианы салат нь урсгал болон чийгшлийн хувьд өөр өөр байдаг.

Сав баглаа боодлын хэлбэр бас чухал. Уут, таглаатай хатуу тавиур, хавчаар нь тус бүр өөр өөр машины архитектур шаарддаг тул одоогийн болон төлөвлөсөн бүтээгдэхүүнээ баримтжуулна уу.

♦ Тоног төхөөрөмж сонгохоосоо өмнө салатны шинж чанарыг шинжлэх

Машины гүйцэтгэлийг гурван шинж чанар тодорхойлдог. Эмзэг байдал: дусал, шахалт эсвэл нарийхан нүхний дор навч хөхөрдөг тул харьцах зам нь стрессийг багасгах ёстой. Чийгшил: салат нь 90-95 хувь уснаас бүрддэг бөгөөд нойтон гадаргуу нь бүтээгдэхүүнийг хувин, бүс, хоолойд наалдахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь зүсэх чадвар болон нарийвчлалыг нэмэгдүүлдэг. Холимог нягтрал: пүршний хольцтой уут нь хөнгөн навч, илүү нягт зүйлсийг агуулдаг бөгөөд жинлэх явцад салгаж болохгүй.

Эдгээр шинж чанаруудыг харгалзан үзсэн онцлог шинж чанаруудыг тодорхойл: наалддаггүй хувин, өргөн хэлбэржүүлэх хоолой, зөөлөн дамжуулах зам, бага нягтралтай бүтээгдэхүүнд тохируулсан жинлэлтийн алгоритмууд. Тэдгээрийн талаар дэлгэрэнгүй асуулт асуусан нийлүүлэгч нь жинхэнэ мэргэжлийн ур чадварыг харуулдаг.

♦ Үйлдвэрлэлийн зорилгоо тодорхойл

Тодорхой зорилтуудыг тавь: минутанд ногдох зорилтот багц болон багцын хэмжээ, хүлээн зөвшөөрөгдөх бэлэг өгөх хэмжээ, зорилтот хадгалах хугацаа болон шаардлагатай MAP үлдэгдэл хүчилтөрөгч, бүтээгдэхүүний тоо болон солих давтамж, мөн автоматжуулалт нь гар ажиллагаатай ажлыг багасгах зорилготой бол хөдөлмөрийн таамаглал. ROI-г үнэлэхийн тулд эдгээрийг тоон үзүүлэлтээр илэрхийлнэ үү.

Саладны машинууд нь гурван үндсэн тохиргоотой бөгөөд хэлбэр, хэмжээ, танилцуулгаас хамааран өөр өөр хүч чадалтай байдаг.

♦ Салад жинлэх болон савлах автомат машин

Босоо хэлбэрийн дүүргэгч битүүмжлэх машинтай нэгтгэсэн автомат хосолсон жинлэгч нь дунд болон өндөр хэмжээтэй ууттай салатны стандарт юм. Саладны хувьд илүү том хувин, наалддаггүй бүрхүүл, чичиргээг багасгах, эмзэг навчийг хамгаалахын тулд уналтын өндрийг хянах шаардлагатай.

Энэ нь минутанд 30-60 уут хүрдэг бөгөөд уутны жингийн тогтвортой байдлыг хадгалдаг. Хосолсон алгоритм нь эзэлхүүн дүүргэлтээс илүү байгалийн эзэлхүүн нягтралын хэлбэлзлийг илүү сайн зохицуулдаг.

♦ Урьдчилан бэлтгэсэн ууттай салат савлах машин

Дахин битүүмжлэх цахилгаантай босоо эсвэл хэлбэртэй уутны хувьд эргэлдэгч бэлэн уутны машин нь шаардлагатай бол савлагааг сонгож, нээж, дүүргэж, хийн түлшээр зайлуулж, битүүмжлэнэ. Энэ нь дээд зэрэглэлийн жижиглэнгийн салатанд тохирно.

Тавиурын бэлэн байдал чухал байдаг дээд зэрэглэлийн жижиглэнгийн бүтээгдэхүүний хувьд урьдчилан бэлтгэсэн уут сав баглаа боодол нь сайн тохирдог.

♦ Тавиуртай салат савлах машин

Өөрчлөгдсөн агаар мандлын дор 150г-аас 450г-ийн хэмжээтэй бэлэн салатны аяганд тавиур битүүмжлэгч зонхилж байна. Нэг эгнээтэй машинууд минутанд 20-40 тавиур ажиллуулдаг бол хоёр эгнээтэй хувилбарууд нь 60-80 хүрдэг.

Гол үзүүлэлт нь MAP хийн ус зайлуулах болон битүүмжлэх явдал юм: үлдэгдэл хүчилтөрөгч нь 2 хувиас доош, хамгийн тохиромжтой нь 1 хувиас доош байх ёстой бөгөөд гоожихгүй битүүмжлэлтэй байх ёстой, учир нь хүчилтөрөгчийн нэвчилт нь хадгалах хугацааг богиносгодог.

Салад савлах машинуудын гол гүйцэтгэлийн хүчин зүйлсийг шалгана уу

Гүйцэтгэл гэдэг нь нэг тоо биш, харин хоорондоо холбоотой хүчин зүйлсийн багц юм. Нэг бүрийг нь дүгнэж болох ч тэдгээр нь бүтэн ээлжийн туршид хэрхэн харилцан үйлчилдэгийг ойлгоорой.

◆ Сав баглаа боодлын нарийвчлал ба бүтээгдэхүүний хаягдлын хяналт

Нарийвчлал нь хоёр талтай: савлагааны жин (хэт дүүргэлтээс зайлсхийх) болон бүтээгдэхүүний арчилгаа (гэмтлээс зайлсхийх). 150 гр савлагаанд ердөө 3 гр хэт дүүргэлт хийвэл 2 хувь нь хаядаг; нэг сая савлагаанд энэ нь 3000 кг бүтээгдэхүүн алдагдсантай тэнцдэг бол няцарсан навч хадгалах хугацааг богиносгож, гомдол гаргадаг.

Орлуулагч биш, харин жинхэнэ бүтээгдэхүүнээрээ нарийвчлалыг шалгана уу. Жингийн мэдээлэл нь байны эргэн тойронд нягт тархсан байх ёстой бөгөөд савласан навчнууд нь хамгийн бага гэмтэлтэй байх ёстой.

◆ Машины хурд ба үйлдвэрлэлийн үр ашиг

Найман цагийн ээлжийн тогтвортой хурд нь оргил ачааллын хэмжээнээс илүү чухал юм. Минутанд 60 ширхэг савлагаатай машин нь 80 хувийн OEE хурдтайгаар минутанд 48 ширхэг сайн савлагаа гаргадаг бол 95 хувийн OEE хурдтай 45 ppm савлагаатай машин бараг 43 ширхэг савлагаа гаргадаг.

Нийлүүлэгчдээс суулгасан машинуудаас салатны бодит хурд болон OEE-ийн талаар асууж, байцааны салат гэх мэт нойтон зүйлс хуурайгаас удаан ажилладаг болохыг анхаарна уу.

◆ Сав баглаа боодлын чанар ба битүүмжлэлийн гүйцэтгэл

Лацны чанар нь хүнсний аюулгүй байдлын асуудал юм. Алдагдал нь хүчилтөрөгчийг нэвтрүүлж, бохирдуулагч бодисыг нэвтрүүлж болзошгүй бөгөөд салат савлагдсаны дараа устгах алхамгүй тул муу лацанд орсон аливаа зүйл хэрэглэгчдэд хүрдэг.

Битүүмжлэлийн гүйцэтгэл нь эрүүний температурын хяналт, даралт, амрах хугацаа, мөн бохирдлыг нэвтлэх чадвараас хамаарна. Салад нь битүүмжлэлийн бүсэд чийг, хэлтэрхий үлдээдэг тул шүдтэй профиль, илүү өргөн битүүмжлэлийн тууз, бүтээгдэхүүнийг автоматаар үлээх талаар авч үзнэ үү.

◆ Төрөл бүрийн салат бүтээгдэхүүний уян хатан байдал

Хурдан өөрчлөгдөж буй ангилалд зөвхөн нэг бүтээгдэхүүн ажиллуулдаг шугам нь эрсдэлтэй бооцоо юм. Жорын хяналт, хурдан солигдох хэрэгсэл, тохируулж болох жингийн тохиргоог сонгоорой.

Шилжилтийн хугацаа чухал. Бүтээгдэхүүнүүдийн хооронд 90 минутын завсарлага шаардлагатай машин гаралтаа алддаг; шилжилт хэр удаан үргэлжлэх, дэлгэц нь операторуудыг тэдгээрээр дамжуулан чиглүүлж байгаа эсэхийг асуу.

Хүнсний эрүүл ахуй, аюулгүй байдлын шаардлагад анхаарлаа хандуулаарай

Салад нь ямар ч гаж нөлөөгүйгээр идэхэд бэлэн тул хүнсний аюулгүй байдлыг эхнээс нь машинд оруулах ёстой.

☀ Хүнсний зориулалттай зэвэрдэггүй ган хийц

Бүтээгдэхүүнтэй харьцах бүх гадаргуу нь хүнсний зориулалттай зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн байх ёстой бөгөөд хамгийн багадаа 304, хлорид ариутгагч эсвэл хүчиллэг бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг бол 316 төрөлтэй байх ёстой. Бүтцийн эд ангиудыг мөн зэвэрдэггүй ган эсвэл хүнсний аюулгүй бүрхүүлээр бүрсэн байх ёстой.

Өнгөлгөө нь зэрэглэлтэй адил чухал. Холбоо барих гадаргуу нь Ra 0.8 микрометр буюу түүнээс дээш, гөлгөр, сүвэрхэг бус, тасралтгүй газардуулгын гагнууртай, үлдэгдэл хуримтлагдаж болох ан цавгүй байх ёстой.

☀ Хялбар цэвэрлэгээ болон засвар үйлчилгээний загвар

Цэвэрлэхэд хэцүү машиныг муу цэвэрлэдэг. Хувин, налуу өөрөө ус зайлуулах гадаргуу, цөөн хэдэн хэвтээ ирмэг, битүүмжилсэн холхивч, хүртээмжтэй ус зайлуулах хоолойг багажгүйгээр зайлуулахыг анхаарна уу.

Саладны шугамыг ээлжинд дор хаяж нэг удаа, солих хооронд гүн цэвэрлэдэг. Хальс хуулахад гурван цаг зарцуулдаг машин нь илүү сайн зохион бүтээсэн машины хүчин чадлыг хадгалдаг. Цэвэрлэгээний алхам болон хугацааны талаар нийлүүлэгчээс лавлана уу.

☀ Усны хамгаалалттай болон ариун цэврийн хамгаалалтын онцлогууд

Саладны хэсгүүд бүтээгдэхүүн, конденсаци болон усанд угаагдсанаас болж норсон байна. Битүүмжилсэн булчирхайтай IP65 цахилгаан шүүгээ, IP67 мэдрэгч, битүүмжилсэн холхивчтой зэвэрдэггүй ган мотор ашиглана уу.

Хүрээ нь тасралтгүй гагнуур, жийргэвчтэй хавтан, налуу хаалттай дээд хэсэг, дуслын гогцооны кабелийн чиглүүлэлтээр ус нэвтрэхийг хаах ёстой. Үнийн саналд эдгээр нь байхгүй байгаа нь таныг санаа зовох ёстой.

Автоматжуулалт болон үйлдвэрлэлийн шугамын интеграцийг авч үзэх

Орчин үеийн салатны машинууд нь шугаман дахь ухаалаг модулиуд юм. Тэдгээрийн автоматжуулалт болон интеграцийн түвшин нь операторын хэр их анхаарал хандуулах, бусад үйл явцтай хэр сайн уялдаатай байхаас хамаарна.

▶ Ухаалаг удирдлагын систем

Хяналтын систем нь ихэвчлэн мэдрэгчтэй дэлгэцтэй PLC бөгөөд шууд хурд, тоолол, дундаж жин, бэлэг өгөх, жингийн чиг хандлагыг төлөвлөх, тодорхой дохиолол өгөх, зөвшөөрөлгүй өөрчлөлтийг хязгаарлах ёстой.

Сүлжээний холбоосууд (Ethernet/IP, Modbus TCP, эсвэл Profinet) нь машинд SCADA эсвэл MES-ийг суулгахыг мэдээлэх боломжийг олгодог. Энэ нь таны протоколыг дэмжиж, өгөгдлийн зураглалыг хангаж чадна гэдгийг баталгаажуулна уу.

▶ Дээд болон доод урсгалын тоног төхөөрөмжтэй холболт

Дээд урсгалд машин нь тогтмол хэмжсэн тэжээл шаарддаг бөгөөд нэг нь түр зогсоход хоёулаа хамт зогсдог дотоод тэжээлийн төхөөрөмжтэй зохицох ёстой.

Урд хэсэгт нь шалгах жин, металл илрүүлэгч, конвейертэй холбогдох ёстой. Шугамын байршлыг эрт хуваалцаж, гаралтын өндөр, өргөн, хяналтын дохионууд бүгд тохирч байх ёстой.

▶ Хоолны жорын менежмент болон үйл ажиллагааны хялбар байдал

Жорын удирдлага нь бүтээгдэхүүн бүрийн бүрэн тохиргоог хадгалдаг бөгөөд мөрдөх боломжтой байхын тулд хэрэглээг бүртгэдэг. Жорыг сэргээхэд хэд хэдэн дэлгэцэн дээр товших шаардлагатай бөгөөд өөрчлөлтийн алдааг багасгадаг.

Удирдлагатай шилжилтийн шидтэн, засвар үйлчилгээний тоолуур, олон хэлний дэлгэц зэрэг тохь тухтай функцууд нь операторын зах зээл дээр хөдөлмөрийн болон сургалтын хэрэгцээг бууруулдаг.

Найдвартай салат савлах машин нийлүүлэгчийг хэрхэн сонгох вэ

Нийлүүлэгчийн сонголт нь салат савлахад өндөр эрсдэл учруулдаг. Учир нь муу гүйцэтгэл нь муудах, аюулгүй байдлын осол гарах, жижиглэн худалдааны дэлгүүрээс хасахад хүргэдэг. Нэр дэвшигчдийг дараах байдлаар үнэлнэ үү.

◇ Хүнсний үйлдвэрлэлийн туршлагыг шалгана уу

Ерөнхий сав баглаа боодлын туршлага нь салатны туршлага биш юм. Тоног төхөөрөмж, химийн бодис эсвэл хуурай зуушны чиглэлээр мэргэшсэн нийлүүлэгч нь шинэхэн хүнсний бүтээгдэхүүний эрүүл ахуй, чийгшил, эмзэг байдлыг анзаарахгүй байж магадгүй юм. Салад болон шинэхэн хэрчсэн хүнсний бүтээгдэхүүний талаар тусгайлан асуугаарай.

Кейс судалгаа, зураг, лавлагаатай баталгаажуулж, суурилуулалт саяхан хийгдсэн бөгөөд одоо ч ажиллаж байгаа эсэхийг шалгана уу.

◇ Өөрчлөлтийн чадварыг үнэлэх

Үйл ажиллагаа бүр өвөрмөц байдаг. Нийлүүлэгчийн захиалга хийх хүсэл эрмэлзэл нь нийлүүлэгчийг түншээс ялгаж салгадаг; хэрэгцээгээ танилцуулж, тэд тодорхой шийдлүүдийг санал болгож байгаа эсэхийг эсвэл стандарт нэгжийг түлхэж байгаа эсэхийг хараарай.

Захиалгат хэлбэржүүлэх хоолой, өөрчлөгдсөн жинлэлтийн хувин, одоо байгаа конвейер болон шалгах жинлэгчидтэй нэгтгэх, жорын хөтөлбөр боловсруулах, эрүүл ахуйн дүрэм журмынхаа талаар ярилц.

◇ Суурилуулалт болон техникийн дэмжлэгийг баталгаажуулна уу

Худалдан авалт амжилттай болсон эсэхийг дэмжлэгийн чанар шийднэ. Суурилуулалтын өдрүүд, сургалт, англи хэлээр ярьдаг инженерүүд, хариу өгөх хугацаа, мөн техникч газар дээр нь очиж үзэх боломжтой эсэхийг баталгаажуулна уу.

Алсын зайн оношилгоо нь техникчдэд HMI болон PLC-г харах боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр ажиллахгүй байх хугацааг хэдэн өдрөөс хэдэн цаг хүртэл бууруулна. Үүнийг ашиглах боломжтой эсэх, хэрхэн аюулгүй байгааг баталгаажуулна уу.

◇ Өмнөх үйлчлүүлэгчийн төслүүдийг хянаж үзэх

Ижил төстэй бүтээгдэхүүн, эзэлхүүнтэй лавлагаа авахыг хүсвэл дараа нь найдвартай байдал, суурилуулалт, сургалт, хариу үйлдэл үзүүлэх байдлын талаар үйлдвэрлэл эсвэл засвар үйлчилгээний менежертэй холбогдоно уу.

Жинхэнэ нийлүүлэгчид лавлагаа шалгалтыг хүлээн авдаг. Нууцлалын ард нуугдсан нийлүүлэгч нь цөөн тооны бодит суурилуулалттай байж болно; ядаж л ариутгасан өгөгдөл, зураг хүсэх.

Салад савлах машин худалдан авах шалгах хуудас

Гарын үсэг зурахаасаа өмнө энэхүү шалгах хуудсыг нягталж үзээрэй, ингэснээр чухал хүчин зүйл бүр баримтжуулсан хариулттай болно.

✔ Бүтээгдэхүүн худалдан авахаас өмнө туршилт хийх

Бүтээгдэхүүний туршилтыг хэлэлцээр хийх боломжгүй. Бодит салатаа бодит чийгшил, температурт илгээж, туршилтаар нарийвчлал, хурд, савлагааны харагдах байдал, битүүмжлэлийн бүрэн бүтэн байдал, навчны гэмтэл хамгийн бага байгааг харуулна уу. Видео болон жингийн мэдээллийг асууна уу.

Боломжтой бол шалгалтанд оролцоорой; эс бөгөөс шууд дамжуулалт хийхийг хүсээд бодит цаг хугацаанд нь үзэж, асуулт асуугаарай.

✔ Машины үзүүлэлтүүдийг баталгаажуулна уу

Захиалга өгөхөөсөө өмнө хэмжээс, цахилгааны үзүүлэлт, шахсан агаарын хэрэгцээ, хангамжийн холболтыг бичгээр баталгаажуулж, тэдгээр нь танай байгууламжид тохирч байгаа эсэхийг шалгана уу.

Мөн тохиргооны дэлгэрэнгүй мэдээллийг баталгаажуулна уу: жинлэх толгой, хувингийн төрөл, хоолойн хэмжээ, битүүмжлэх эрүү, MAP үзүүлэлтүүд болон хяналтын хувилбарууд, учир нь угсрахаас өмнө тохиромжгүй байдлыг засах нь илүү хялбар байдаг.

✔ Баталгаат хугацаа болон борлуулалтын дараах үйлчилгээг шалгана уу

Баталгаат хугацааг тодорхой зааж өгнө үү: хугацаа, юуг хамрах, эд ангийн тээвэрлэлт, элэгдэлд орсон эд ангийн үл хамаарах зүйлс болон машинд хэн үйлчилгээ үзүүлэх талаарх аливаа нөхцөл.

Баталгаат хугацаанаас гадна үйлчилгээний гэрээний зардал, сэлбэг хэрэгслийн үнэ болон баталгаа, алсын зайнаас үзүүлэх үйлчилгээний нөхцөл, газар дээр нь очиж үзлэг хийх үйл явцын талаар мэдэж аваарай. Борлуулалтын дараах хүчтэй дэмжлэг нь төлөвлөөгүй зогсолтын хугацааг бууруулдаг.

Дүгнэлт

Салад савлах машин худалдаж авах нь таны бүтээгдэхүүний чанар, хүнсний аюулгүй байдал, үр ашгийг олон жилийн турш бүрдүүлэх томоохон хөрөнгө оруулалт юм. Бүтээгдэхүүнээ ойлгож, зөв ​​машины төрлийг сонгож, гүйцэтгэлийн хүчин зүйлсийг бодитойгоор үнэлж, шинэхэн бүтээгдэхүүний эрүүл ахуйн онцлогийг шаардаж, батлагдсан салатны туршлага, бат бөх дэмжлэгтэй нийлүүлэгчийг сонгоорой. Үүнийг хийснээр тоног төхөөрөмж танай бизнест сайн үйлчлэх болно.

FAQ

А: Би нэг машин дээр олон төрлийн салат савлаж болох уу?

Тийм. Жор дээр суурилсан хяналтууд нь салатны төрөл бүрийн параметрүүдийг хадгалдаг бөгөөд ижил төстэй бүтээгдэхүүний хооронд шилжихэд 5-10 минут, эсвэл бүрэн ариутгасан тохиолдолд 30-45 минут шаардагдана.

А: MAP сав баглаа боодлын хадгалах хугацааг хэр удаан сунгадаг вэ?

Савлагаагүй салатыг хөргөгчинд 2-3 хоног хадгалдаг бол үлдэгдэл хүчилтөрөгч 2 хувиас доош байвал MAP нь навчит ногооны хувьд 7-10 хоног, хэрчсэн ногооны хувьд 10-14 хоног хүртэл хадгалдаг (хүйтэн гинж нь 1-4 хэмд хадгалагддаг).

А: Машин нь нойтон болон хүйтэн салатны бүтээгдэхүүнийг зохицуулж чадах уу?

Тийм ээ, хэрэв үнийн саналд заасан бол. Нойтон харьцаанд электролизжүүлсэн жинлэгч хувин болон 2-4 хэмийн температурт ажиллах хяналтын систем шаардлагатай.

А: Суурилуулалтад ямар хэрэгслүүд шаардлагатай вэ?

Танд 6-8 бар (0.5-1.0 м3/мин) даралттай цэвэр хуурай шахсан агаар, техникийн үзүүлэлтэд тохирсон цахилгаан хангамж (ихэвчлэн 380V 50Hz эсвэл 220V 60Hz), MAP-д зориулсан хүнсний зориулалттай N2 болон CO2, мөн 2-4 хэмийн хүйтэн өрөө хэрэгтэй.