A guía definitiva de sistemas de pesaxe automatizados para fabricantes de comidas preparadas

Introdución: Como a automatización está a revolucionar a fabricación de comidas preparadas

A industria das comidas preparadas prospera grazas á velocidade, á consistencia e ao cumprimento das normas. A medida que a demanda de comidas con porcións perfectas e con calidade de restaurante segue a aumentar, os fabricantes buscan xeitos de eliminar as ineficiencias na produción. Os métodos tradicionais, como as básculas manuais e as pesadoras estáticas, adoitan provocar erros, desperdicios e atascos no proceso de produción. Os sistemas de pesaxe automatizados , concretamente as pesadoras combinadas de cinta e as pesadoras multicabezal , están a transformar a produción de alimentos. Estes sistemas permiten aos fabricantes manipular diversos ingredientes con precisión, garantindo unha porción perfecta, unha maior eficiencia e o cumprimento de normativas rigorosas.

Que son os sistemas de pesaxe automatizados?

Os sistemas de pesaxe automatizados son máquinas deseñadas para medir e porcionar con precisión ingredientes ou produtos acabados sen intervención manual. Estes sistemas intégranse sen problemas coas liñas de produción, aumentando a velocidade, reducindo o desperdicio e mantendo a consistencia. Son especialmente beneficiosos para os fabricantes de comidas preparadas, que necesitan un control preciso sobre todo, desde as verduras en dados ata as proteínas marinadas.

Tipos de sistemas de pesaxe automatizados para comidas preparadas: pesadoras combinadas de cinta e pesadoras multicabezal

Para os fabricantes de comidas preparadas, as pesadoras combinadas de cinta e as pesadoras multicabezal son os sistemas automatizados máis eficaces para garantir tanto a velocidade como a precisión no porcionado.

A. Básculas combinadas de cinta (básculas de cinta lineais)

Como funcionan

As pesadoras combinadas de cinta empregan un sistema de cinta transportadora para transportar produtos a través dunha serie de tolvas de pesaxe. Estes sistemas contan con sensores dinámicos e células de carga que miden continuamente o peso do produto mentres se move pola cinta. Un controlador central calcula a combinación óptima de pesos de varias tolvas para acadar o tamaño de porción desexado.

Aplicacións ideais para comidas preparadas

• Ingredientes a granel: Perfecto para ingredientes que fluen ben como grans, verduras conxeladas ou carnes en dados.

• Artigos de forma irregular: Manexa artigos como nuggets de polo, camaróns ou cogomelos en rodajas sen que se atasquen.

• Produción a baixo volume ou pequena escala: ideal para empresas con volumes de produción máis pequenos ou necesidades de investimento máis baixas. Este sistema permite a xestión eficiente de lotes máis pequenos a un custo de investimento máis baixo.

• Produción flexible: axeitada para operacións onde a flexibilidade e o baixo investimento son factores clave.

Vantaxes principais

• Pesaxe continua: os produtos pésanse sobre a marcha, o que elimina o tempo de inactividade asociado á pesaxe manual.

• Flexibilidade: As velocidades da cinta e as configuracións da tolva axustables permiten unha manipulación sinxela de produtos de diferentes tamaños.

• Integración sinxela: pode sincronizarse con equipos posteriores como a máquina de separación de bandexas, a máquina de envasado de bolsas ou a máquina de selado e recheo vertical (VFFS) , o que garante a automatización integral.

Caso de uso de exemplo

Un pequeno fabricante de kits de comida usa unha báscula combinada de cinta para porcionar 200 g de quinoa en bolsas, manexando 20 porcións por minuto cunha precisión de ±2 g. Este sistema reduce os custos de desfacerse nun 15 %, ofrecendo unha solución accesible para liñas de produción máis pequenas.

B. Básculas multicabezal

Como funcionan

As pesadoras multicabezal constan de 10 a 24 tolvas de pesaxe dispostas nunha configuración circular. O produto distribúese polas tolvas e un ordenador selecciona a mellor combinación de pesos de tolva para alcanzar a porción desexada. O exceso de produto recíclase de novo no sistema, minimizando os residuos.

Aplicacións ideais para comidas preparadas

• Artigos pequenos e uniformes: Ideal para produtos como arroz, lentellas ou queixos en cubos, que requiren alta precisión.

• Porcionamento preciso: perfecto para comidas con control de calorías, como porcións de 150 g de peito de polo cociñado.

• Deseño hixiénico: Con construción en aceiro inoxidable, as pesadoras multicabezal están deseñadas para cumprir estritos estándares de hixiene para comidas listas para comer.

• Produción de alto volume ou a grande escala: as pesadoras multicabezal son ideais para grandes fabricantes cunha produción consistente e de alto volume. Este sistema é óptimo para entornos de produción estables e de alto rendemento onde a precisión e a velocidade son esenciais.

Vantaxes principais

• Ultraalta precisión: consegue unha precisión de ±0,5 g, o que garante o cumprimento das leis de etiquetado nutricional e o control das porcións.

• Velocidade: Pode procesar ata 120 pesadas por minuto, superando con creces os métodos manuais.

• Manipulación mínima de produtos: reduce os riscos de contaminación de ingredientes sensibles como herbas frescas ou ensaladas.

Caso de uso de exemplo

Un produtor de comidas conxeladas a grande escala emprega o sistema de envasado de comidas preparadas de Smart Weigh, que conta cunha báscula multicabezal que automatiza a pesaxe e o enchido de diversos alimentos listos para comer, como arroz, carne, verduras e salsas. Funciona perfectamente con máquinas seladoras de bandexas para o selado ao baleiro, ofrecendo ata 2000 bandexas por hora. Este sistema aumenta a eficiencia, reduce a man de obra e mellora a seguridade alimentaria mediante o envasado ao baleiro, o que o fai ideal para envasar comidas cociñadas e produtos alimenticios listos para comer.

Vantaxes principais dos sistemas de pesaxe automatizados

Tanto as pesadoras combinadas de cinta como as pesadoras multicabezal ofrecen vantaxes substanciais para os fabricantes de comidas preparadas:

• Precisión: reduce a perda de produto, aforrando entre un 5 e un 20 % nos custos dos ingredientes.

• Velocidade: As pesadoras multicabezal procesan máis de 60 porcións/minuto, mentres que as pesadoras combinadas de cinta manipulan artigos a granel de forma continua.

• Conformidade: Os sistemas automatizados rexistran datos que son facilmente auditables, o que garante o cumprimento das normativas CE ou da UE.

Como elixir entre pesadoras de cinta e pesadoras multicabezal

A elección do sistema axeitado depende de varios factores, como o tipo de produto, os requisitos de velocidade e as necesidades de precisión. Aquí tes unha comparación para axudarche a decidir:

Consellos de implementación

Ao implementar sistemas de pesaxe automatizados na súa liña de produción, teña en conta os seguintes consellos:

• Probas con mostras: Realiza probas co teu produto para avaliar o rendemento do sistema e garantir resultados óptimos.

• Priorizar a limpeza: Escoller sistemas con compoñentes con clasificación IP69K para facilitar a limpeza, especialmente se o sistema vai estar exposto a ambientes húmidos.

• Formación da demanda: garantir que os provedores proporcionen unha formación integral tanto para os operadores como para o persoal de mantemento para maximizar o tempo de funcionamento do sistema.

Conclusión: Actualice a súa liña de produción co sistema de pesaxe axeitado

Para os fabricantes de comidas preparadas, as pesadoras combinadas de cinta e as pesadoras multicabezal cambian as regras do xogo. Tanto se estás a porcionar ingredientes a granel como grans como porcións precisas para comidas con control de calorías, estes sistemas ofrecen unha velocidade, precisión e retorno do investimento inigualables. Listo para actualizar a túa liña de produción? Ponte en contacto connosco para unha consulta gratuíta ou unha demostración adaptada ás túas necesidades específicas.