즉석식품 제조업체를 위한 자동 계량 시스템 완벽 가이드

서론: 자동화가 즉석식품 제조 방식을 어떻게 혁신하고 있는가

즉석식품 산업은 속도, 일관성, 그리고 규정 준수를 핵심으로 합니다. 완벽한 양으로 계량된 레스토랑급 품질의 음식에 대한 수요가 꾸준히 증가함에 따라, 제조업체들은 생산 과정의 비효율성을 제거할 방법을 모색하고 있습니다. 수동 저울이나 고정식 계량기와 같은 기존 방식은 종종 오류, 낭비, 그리고 생산 공정의 병목 현상을 초래합니다. 자동 계량 시스템 , 특히 벨트식 복합 계량기 와 멀티헤드 계량기는 식품 생산 방식을 혁신하고 있습니다. 이러한 시스템을 통해 제조업체는 다양한 재료를 정밀하게 관리하여 완벽한 양으로 계량하고, 효율성을 높이며, 엄격한 규정을 준수할 수 있습니다.

자동 계량 시스템이란 무엇인가요?

자동 계량 시스템은 수동 조작 없이 원재료나 완제품을 정확하게 계량하고 분배하도록 설계된 기계입니다. 이러한 시스템은 생산 라인에 원활하게 통합되어 생산 속도를 높이고 낭비를 줄이며 일관성을 유지합니다. 특히 다진 채소부터 양념된 단백질까지 모든 것을 정밀하게 관리해야 하는 즉석식품 제조업체에 매우 유용합니다.

조리식품용 자동 계량 시스템 종류: 벨트식 복합 계량기 및 멀티헤드 계량기

즉석식품 제조업체의 경우, 벨트식 계량기 와 멀티헤드 계량기는 속도와 정확성을 모두 확보하여 효율적인 계량을 가능하게 하는 가장 효과적인 자동화 시스템입니다.

A. 벨트 복합 계량기 (선형 벨트 계량기)

작동 방식

벨트식 계량기는 컨베이어 벨트 시스템을 이용하여 제품을 여러 개의 계량 호퍼를 통해 이송합니다. 이 시스템은 벨트를 따라 이동하는 제품의 무게를 지속적으로 측정하는 동적 센서와 로드셀을 갖추고 있습니다. 중앙 제어기는 여러 호퍼의 무게를 최적으로 조합하여 목표 1회 제공량을 계산합니다.

조리된 음식을 활용하기에 이상적인 방법

• 대량 재료: 곡물, 냉동 채소 또는 깍둑썰기한 고기와 같이 뭉침이 없는 재료에 적합합니다.

• 불규칙한 모양의 재료: 치킨 너겟, 새우, 슬라이스 버섯과 같은 재료를 걸림 없이 처리할 수 있습니다.

• 소량 생산 또는 소규모 생산: 생산량이 적거나 투자 비용이 낮은 기업에 이상적입니다. 이 시스템은 낮은 투자 비용으로 소량 배치 생산을 효율적으로 처리할 수 있도록 설계되었습니다.

• 유연한 생산 방식: 유연성과 낮은 투자 비용이 핵심 요소인 운영에 적합합니다.

주요 이점

• 연속 계량: 제품을 이동 중에 계량하여 수동 계량으로 인한 가동 중지 시간을 없애줍니다.

• 유연성: 조절 가능한 벨트 속도와 호퍼 구성으로 다양한 크기의 제품을 손쉽게 처리할 수 있습니다.

• 손쉬운 통합: 트레이 디네스터, 파우치 포장기 또는 수직형 자동 포장기(VFFS) 와 같은 하위 장비와 동기화하여 엔드 투 엔드 자동화를 보장합니다.

예시 사용 사례

소규모 밀키트 제조업체는 벨트식 계량기를 사용하여 퀴노아 200g을 파우치에 소분하는데, 분당 20회분을 ±2g의 정확도로 처리합니다. 이 시스템은 덤핑 비용을 15% 절감하여 소규모 생산 라인에 경제적인 솔루션을 제공합니다.

B. 멀티헤드 계량기

작동 방식

다중 헤드 계량기는 원형으로 배열된 10~24개의 계량 호퍼로 구성됩니다. 제품은 호퍼 전체에 분산되며, 컴퓨터는 목표량을 충족하기 위한 최적의 호퍼 중량 조합을 선택합니다. 초과된 제품은 시스템으로 재활용되어 폐기물을 최소화합니다.

조리된 음식을 활용하기에 이상적인 방법

• 작고 균일한 품목: 쌀, 렌틸콩 또는 큐브 모양의 치즈와 같이 높은 정밀도가 요구되는 제품에 가장 적합합니다.

• 정밀한 1회 분량 조절: 150g씩 조리된 닭가슴살처럼 칼로리 조절이 필요한 식사에 적합합니다.

• 위생적인 설계: 스테인리스 스틸 구조로 제작된 멀티헤드 계량기는 즉석식품에 대한 엄격한 위생 기준을 충족하도록 설계되었습니다.

• 대량 생산 또는 대규모 생산: 멀티헤드 계량기는 일관된 대량 생산을 하는 대형 제조업체에 이상적입니다. 이 시스템은 정밀도와 속도가 필수적인 안정적이고 높은 생산량의 생산 환경에 최적입니다.

주요 이점

• 초고정밀도: ±0.5g의 정밀도를 달성하여 영양성분표시법 및 1회 제공량 ​​기준 준수를 보장합니다.

• 속도: 분당 최대 120회 계량 처리가 가능하여 수동 방식보다 훨씬 빠릅니다.

• 최소한의 제품 취급: 신선한 허브나 샐러드와 같은 민감한 재료의 오염 위험을 줄입니다.

예시 사용 사례

대규모 냉동식품 제조업체에서 스마트웨이(Smart Weigh)의 즉석식품 포장 시스템을 도입했습니다. 이 시스템은 멀티헤드 계량기를 통해 쌀, 고기, 채소, 소스 등 다양한 즉석식품의 계량 및 충전을 자동화합니다. 진공 포장 트레이 실링기와 완벽하게 연동되어 시간당 최대 2,000개의 트레이를 포장할 수 있습니다. 이 시스템은 효율성을 높이고 인력을 절감하며 진공 포장을 통해 식품 안전성을 향상시켜 조리된 음식과 즉석식품 포장에 이상적입니다.

자동 계량 시스템의 주요 이점

벨트식 계량기 와 멀티헤드 계량기 모두 즉석식품 제조업체에 상당한 이점을 제공합니다.

• 정확성 향상: 낭비를 줄여 재료비를 5~20% 절감할 수 있습니다.

• 속도: 멀티헤드 계량기는 분당 60개 이상의 분량을 처리하는 반면, 벨트 복합 계량기는 대량 품목을 지속적으로 처리합니다.

• 규정 준수: 자동화 시스템은 감사가 용이한 데이터를 기록하여 CE 또는 EU 규정 준수를 보장합니다.

벨트식 계량기와 멀티헤드 계량기 중 어떤 것을 선택해야 할까요?

적합한 시스템을 선택하는 것은 제품 유형, 속도 요구 사항 및 정확도 요구 사항을 포함한 여러 요소에 따라 달라집니다. 다음은 결정을 내리는 데 도움이 되는 비교표입니다.

구현 팁

생산 라인에 자동 계량 시스템을 도입할 때 다음 사항을 고려하십시오.

• 샘플을 이용한 테스트: 제품을 사용하여 시스템 성능을 평가하고 최적의 결과를 얻기 위한 시험을 실행하십시오.

• 청소 용이성을 우선시하십시오. 특히 습한 환경에 노출될 경우, 손쉬운 청소를 위해 IP69K 등급 부품이 포함된 시스템을 선택하십시오.

• 교육 요구 사항: 시스템 가동 시간을 극대화하기 위해 공급업체가 운영자와 유지보수 담당자 모두에게 포괄적인 온보딩 교육을 제공하도록 하십시오.

결론: 적합한 계량 시스템으로 생산 라인을 업그레이드하세요

즉석식품 제조업체에게 벨트식 계량기 와 멀티헤드 계량기는 혁신적인 변화를 가져다 줄 것입니다. 곡물과 같은 대량 원료를 계량하든, 칼로리 조절이 필요한 식사를 위해 정밀한 양을 계량하든, 이러한 시스템은 탁월한 속도, 정확성, 그리고 투자 수익률을 제공합니다. 생산 라인 업그레이드를 고려하고 계신가요? 귀사의 특정 요구 사항에 맞춘 무료 상담 또는 데모를 위해 저희에게 연락하십시오.