Канчатковае кіраўніцтва па аўтаматызаваных сістэмах узважвання для вытворцаў гатовых страў

Уводзіны: Як аўтаматызацыя рэвалюцыянізуе вытворчасць гатовых страў

Індустрыя гатовых страў квітнее дзякуючы хуткасці, паслядоўнасці і адпаведнасці патрабаванням. Паколькі попыт на ідэальна парцыёнаваныя стравы рэстараннай якасці працягвае расці, вытворцы шукаюць спосабы ліквідацыі неэфектыўнасці ў вытворчасці. Традыцыйныя метады, такія як ручныя вагі і статычныя вагі, часта прыводзяць да памылак, адходаў і вузкіх месцаў у вытворчым працэсе. Аўтаматызаваныя сістэмы ўзважвання, у прыватнасці, камбінаваныя стужкавыя вагі і шматгалоўныя вагі, трансфармуюць вытворчасць прадуктаў харчавання. Гэтыя сістэмы дазваляюць вытворцам дакладна апрацоўваць разнастайныя інгрэдыенты, забяспечваючы ідэальнае парцыёнаванне, большую эфектыўнасць і адпаведнасць строгім правілам.

Што такое аўтаматызаваныя сістэмы ўзважвання?

Аўтаматызаваныя сістэмы ўзважвання — гэта машыны, прызначаныя для дакладнага вымярэння і порцыянавання інгрэдыентаў або гатовай прадукцыі без ручнога ўмяшання. Гэтыя сістэмы плаўна інтэгруюцца з вытворчымі лініямі, павялічваючы хуткасць, скарачаючы адходы і падтрымліваючы кансістэнцыю. Яны асабліва карысныя для вытворцаў гатовых страў, якім патрэбен дакладны кантроль над усім, ад нарэзаных кубікамі гародніны да марынаваных бялкоў.

Тыпы аўтаматызаваных сістэм узважвання гатовых страў: камбінаваныя стужкавыя вагі і шматгалоўныя вагі

Для вытворцаў гатовых страў камбінаваныя канапавыя і шматгалоўныя вагавыя прыборы з'яўляюцца найбольш эфектыўнымі аўтаматызаванымі сістэмамі для забеспячэння хуткасці і дакладнасці порцыянавання.

A. Камбінаваныя стужкавыя вагі (лінейныя стужкавыя вагі)

Як яны працуюць

Камбінаваныя стужкавыя вагі выкарыстоўваюць канвеерную сістэму для транспарціроўкі прадуктаў праз шэраг бункераў для ўзважвання. Гэтыя сістэмы абсталяваны дынамічнымі датчыкамі і датчыкамі нагрузкі, якія бесперапынна вымяраюць вагу прадукту па меры яго руху па стужцы. Цэнтральны кантролер разлічвае аптымальную камбінацыю вагаў з некалькіх бункераў для дасягнення патрэбнага памеру порцыі.

Ідэальнае прымяненне для гатовых страў

• Сыпкія інгрэдыенты: ідэальна падыходзіць для сыпкіх інгрэдыентаў, такіх як збожжа, замарожаная гародніна або нарэзанае кубікамі мяса.

• Прадметы няправільнай формы: дазваляе спраўляцца з такімі прадметамі, як курыныя нагетсы, крэветкі або нарэзаныя грыбы, без іх заціскання.

• Дробнасерыйная або маласерыйная вытворчасць: ідэальна падыходзіць для прадпрыемстваў з невялікімі аб'ёмамі вытворчасці або меншымі патрэбамі ў выдатках і інвестыцыях. Гэтая сістэма дазваляе эфектыўна апрацоўваць меншыя партыі пры меншых інвестыцыйных выдатках.

• Гнуткая вытворчасць: падыходзіць для аперацый, дзе ключавымі фактарамі з'яўляюцца гнуткасць і нізкія інвестыцыі.

Асноўныя перавагі

• Бесперапыннае ўзважванне: прадукты ўзважваюцца на хаду, што выключае прастоі, звязаныя з ручным узважваннем.

• Гнуткасць: Рэгуляваная хуткасць стужкі і канфігурацыі бункераў дазваляюць лёгка апрацоўваць прадукты рознага памеру.

• Простая інтэграцыя: можа сінхранізавацца з наступным абсталяваннем, такім як машына для дэкантацыі латкоў, упаковачная машына ў пакеты або машына для вертыкальнага напаўнення і запячатвання (VFFS) , забяспечваючы аўтаматызацыю ад пачатку да канца.

Прыклад выкарыстання

Невялікі вытворца набораў для харчавання выкарыстоўвае камбінаваны канвеерны вагавы дозатор для разбіўкі 200 г кіноа ў пакуначкі, апрацоўваючы 20 порцый у хвіліну з дакладнасцю ±2 г. Гэтая сістэма зніжае выдаткі на адгрузку на 15%, прапаноўваючы даступнае рашэнне для невялікіх вытворчых ліній.

B. Шматгалоўныя вагі

Як яны працуюць

Шматгалоўныя вагавыя дазатары складаюцца з 10–24 бункераў, размешчаных па крузе. Прадукт размяркоўваецца па бункерах, і камп'ютар выбірае найлепшую камбінацыю вагі бункераў для дасягнення мэтавай порцыі. Лішні прадукт перапрацоўваецца назад у сістэму, што мінімізуе адходы.

Ідэальнае прымяненне для гатовых страў

• Дробныя, аднастайныя вырабы: найлепш падыходзяць для такіх прадуктаў, як рыс, сачавіца або кубікі сыру, якія патрабуюць высокай дакладнасці.

• Дакладнае порцыянаванне: ідэальна падыходзіць для страў з кантраляванай каларыйнасцю, такіх як порцыі 150 г варанай курынай грудкі.

• Гігіенічны дызайн: шматгалоўныя вагі, вырабленыя з нержавеючай сталі, распрацаваны ў адпаведнасці са строгімі санітарнымі стандартамі для гатовых да ўжывання страў.

• Вытворчасць вялікіх аб'ёмаў або маштабная вытворчасць: шматгалоўныя вагі ідэальна падыходзяць для буйных вытворцаў з пастаяннай вытворчасцю вялікіх аб'ёмаў. Гэтая сістэма аптымальная для стабільных і высокапрадукцыйных вытворчых асяроддзяў, дзе дакладнасць і хуткасць маюць важнае значэнне.

Асноўныя перавагі

• Звышвысокая дакладнасць: Дасягае дакладнасці ±0,5 г, што забяспечвае адпаведнасць заканадаўству аб маркіроўцы харчовай каштоўнасці і кантроль порцый.

• Хуткасць: можа апрацоўваць да 120 узважванняў у хвіліну, значна апярэджваючы ручныя метады.

• Мінімальная апрацоўка прадукту: зніжае рызыку забруджвання адчувальных інгрэдыентаў, такіх як свежая зеляніна або салаты.

Прыклад выкарыстання

Вытворца буйных замарожаных страў выкарыстоўвае сістэму ўпакоўкі гатовых страў ад Smart Weigh, якая мае шматгалоўны ваговы механізм, які аўтаматызуе ўзважванне і напаўненне розных гатовых да ўжывання прадуктаў, такіх як рыс, мяса, гародніна і соусы. Сістэма бездакорна працуе з машынамі для вакуумнай упакоўкі латкоў, забяспечваючы да 2000 латкоў у гадзіну. Гэтая сістэма павышае эфектыўнасць, скарачае працаёмкасць і паляпшае бяспеку харчовых прадуктаў дзякуючы вакуумнай упакоўцы, што робіць яе ідэальнай для ўпакоўкі гатовых страў і гатовых да ўжывання харчовых прадуктаў.

Асноўныя перавагі аўтаматызаваных сістэм узважвання

Як камбінаваныя стужкавыя вагі , так і шматгалоўкавыя вагі прапануюць істотныя перавагі для вытворцаў гатовых страў:

• Дакладнасць: скарачэнне выдаткаў, эканомія ад 5 да 20% на выдатках на інгрэдыенты.

• Хуткасць: шматгалоўныя вагі апрацоўваюць больш за 60 порцый у хвіліну, у той час як камбінаваныя стужкавыя вагі бесперапынна апрацоўваюць сыпкія тавары.

• Адпаведнасць: аўтаматызаваныя сістэмы рэгіструюць дадзеныя, якія лёгка правяраць, што забяспечвае выкананне правілаў CE або ЕС.

Як выбраць паміж стужкавымі і шматгалоўкавымі вагамі

Выбар патрэбнай сістэмы залежыць ад некалькіх фактараў, у тым ліку ад тыпу прадукту, патрабаванняў да хуткасці і дакладнасці. Вось параўнанне, якое дапаможа вам вызначыцца:

Парады па ўкараненні

Пры ўкараненні аўтаматызаваных сістэм узважвання на вашай вытворчай лініі ўлічвайце наступныя парады:

• Тэставанне з узорамі: правядзіце выпрабаванні вашага прадукту, каб ацаніць прадукцыйнасць сістэмы і забяспечыць аптымальныя вынікі.

• Аддайце перавагу лёгкасці чысткі: выбірайце сістэмы з кампанентамі са ступенню абароны IP69K для лёгкай чысткі, асабліва калі сістэма будзе знаходзіцца ў вільготным асяроддзі.

• Навучанне па патрабаванні: Забяспечце, каб пастаўшчыкі забяспечвалі комплекснае навучанне як аператараў, так і абслугоўваючага персаналу, каб максімальна павялічыць час бесперабойнай працы сістэмы.

Выснова: мадэрнізуйце сваю вытворчую лінію з дапамогай правільнай сістэмы ўзважвання

Для вытворцаў гатовых страў камбінаваныя канапавыя вагі і шматгалоўныя вагі змяняюць правілы гульні. Незалежна ад таго, порцыянуеце вы сыпкія інгрэдыенты, такія як збожжа, ці дакладныя порцыі для страў з кантраляванай каларыйнасцю, гэтыя сістэмы забяспечваюць непераўзыдзеную хуткасць, дакладнасць і прыбытковасць інвестыцый. Гатовыя мадэрнізаваць сваю вытворчую лінію? Звяжыцеся з намі для бясплатнай кансультацыі або дэманстрацыі, адаптаванай да вашых канкрэтных патрэб.