Az automatizált mérőrendszerek teljes körű útmutatója készétel-gyártók számára

Bevezetés: Hogyan forradalmasítja az automatizálás a készételek gyártását

A készétel-ipar a gyorsaságra, az állandóságra és a szabályok betartására épít. Ahogy a tökéletesen adagolt, éttermi minőségű ételek iránti kereslet folyamatosan növekszik, a gyártók keresik a termelési hatékonyság hiányosságainak kiküszöbölésére szolgáló módszereket. A hagyományos módszerek, mint például a kézi mérlegek és a statikus mérlegek, gyakran hibákhoz, pazarláshoz és szűk keresztmetszetekhez vezetnek a termelési folyamatban. Az automatizált mérőrendszerek – különösen a szalagos kombinált mérlegek és a többfejes mérlegek – átalakítják az élelmiszer-termelést. Ezek a rendszerek lehetővé teszik a gyártók számára, hogy a különféle összetevőket pontosan kezeljék, biztosítva a tökéletes adagolást, a nagyobb hatékonyságot és a szigorú előírások betartását.

Mik azok az automatizált mérőrendszerek?

Az automatizált mérőrendszerek olyan gépek, amelyeket úgy terveztek, hogy manuális beavatkozás nélkül pontosan mérjék és adagolják az összetevőket vagy a késztermékeket. Ezek a rendszerek zökkenőmentesen integrálhatók a gyártósorokba, növelve a sebességet, csökkentve a hulladékot és fenntartva az állandóságot. Különösen előnyösek a készétel-gyártók számára, akiknek precíz ellenőrzésre van szükségük minden felett, a kockára vágott zöldségektől a pácolt fehérjékig.

Automatizált mérőrendszerek típusai készételekhez: szalagos kombinált mérlegek és többfejes mérlegek

A készétel-gyártók számára a szalagos kombinált mérlegek és a többfejes mérlegek a leghatékonyabb automatizált rendszerek, amelyek biztosítják mind a gyorsaságot, mind a pontosságot az adagolás során.

A. Szalagos kombinált mérlegek (lineáris szalagos mérlegek)

Hogyan működnek

A szalagos kombinált mérlegek szállítószalag-rendszert használnak a termékek mérőgaratokon keresztüli szállítására. Ezek a rendszerek dinamikus érzékelőkkel és mérőcellákkal rendelkeznek, amelyek folyamatosan mérik a termék súlyát, miközben az a szalagon mozog. Egy központi vezérlő kiszámítja a több garatból származó súlyok optimális kombinációját a célzott adagméret elérése érdekében.

Ideális alkalmazások készételekhez

• Tömeges hozzávalók: Tökéletes könnyen kezelhető hozzávalókhoz, például gabonafélékhez, fagyasztott zöldségekhez vagy kockára vágott húsokhoz.

• Szabálytalan alakú tárgyak: Olyan tárgyakat is kezel, mint a csirkefalatkák, a garnélarák vagy a szeletelt gomba, elakadás nélkül.

• Kis volumenű vagy kisméretű termelés: Ideális kisebb termelési volumenű vagy alacsonyabb költség-beruházási igényű vállalkozások számára. Ez a rendszer lehetővé teszi a kisebb tételek hatékony kezelését alacsonyabb beruházási költséggel.

• Rugalmas termelés: Olyan műveletekhez alkalmas, ahol a rugalmasság és az alacsony beruházási költség kulcsfontosságú tényezők.

Főbb előnyök

• Folyamatos mérés: A termékeket menet közben mérik, így kiküszöbölhető a kézi méréssel járó állásidő.

• Rugalmasság: Az állítható szalagsebesség és a garatkonfigurációk lehetővé teszik a különböző termékméretek egyszerű kezelését.

• Egyszerű integráció: Szinkronizálható olyan további berendezésekkel, mint a tálcafúró, a tasakcsomagoló gép vagy a függőleges formázó töltőhegesztő (VFFS) gép , biztosítva a teljes körű automatizálást.

Példa használati esetre

Egy kis ételkészlet-gyártó szalagos kombinált mérleget használ 200 g quinoa tasakokba adagolásához, percenként 20 adagot kezelve ±2 g pontossággal. Ez a rendszer 15%-kal csökkenti az elajándékozási költségeket, megfizethető megoldást kínálva a kisebb gyártósorok számára.

B. Többfejű mérlegek

Hogyan működnek

A többfejes mérlegek 10–24, kör alakban elrendezett mérőgaratból állnak. A terméket a garatok között osztják el, és egy számítógép kiválasztja a garatsúlyok legmegfelelőbb kombinációját a céladag eléréséhez. A felesleges terméket visszajuttatják a rendszerbe, minimalizálva a hulladékot.

Ideális alkalmazások készételekhez

• Kis, egyforma tételek: Legjobb olyan termékekhez, mint a rizs, lencse vagy kockára vágott sajtok, amelyek nagy pontosságot igényelnek.

• Precíziós adagolás: Tökéletes kalóriaszegény ételekhez, például 150 g-os adag főtt csirkemellhez.

• Higiénikus kialakítás: Rozsdamentes acél konstrukciójuknak köszönhetően a többfejes mérlegek megfelelnek a fogyasztásra kész ételek szigorú higiéniai előírásainak.

• Nagy volumenű vagy nagyméretű termelés: A többfejes mérlegek ideálisak nagy gyártók számára, akik állandó, nagy volumenű termelést végeznek. Ez a rendszer optimális stabil és nagy teljesítményű termelési környezetekhez, ahol a pontosság és a sebesség elengedhetetlen.

Főbb előnyök

• Rendkívül nagy pontosság: ±0,5 g-os pontosságot ér el, biztosítva a tápértékjelölésre vonatkozó törvények betartását és az adagok ellenőrzését.

• Sebesség: Percenként akár 120 mérést is képes feldolgozni, ami messze felülmúlja a manuális módszereket.

• Minimális termékkezelés: Csökkenti az érzékeny összetevők, például a friss fűszernövények vagy saláták szennyeződésének kockázatát.

Példa használati esetre

Egy nagyméretű fagyasztott ételgyártó a Smart Weigh készétel-csomagoló rendszerét használja, amely egy többfejes mérleggel automatizálja a különféle fogyasztásra kész élelmiszerek, például rizs, hús, zöldségek és szószok mérését és töltését. Zökkenőmentesen működik a tálcazáró gépekkel vákuumzáráshoz, óránként akár 2000 tálcát is képes feldolgozni. Ez a rendszer növeli a hatékonyságot, csökkenti a munkaerőt és javítja az élelmiszerbiztonságot a vákuumcsomagolás révén, így ideális főtt ételek és fogyasztásra kész élelmiszerek csomagolására.

Az automatizált mérlegrendszerek fő előnyei

Mind a szalagos kombinált mérlegek , mind a többfejes mérlegek jelentős előnyöket kínálnak a készétel-gyártók számára:

• Pontosság: Csökkenti a selejtet, 5–20%-ot megtakarítva az összetevők költségén.

• Sebesség: A többfejes mérlegek percenként több mint 60 adagot dolgoznak fel, míg a szalagos kombinált mérlegek folyamatosan kezelik az ömlesztett tételeket.

• Megfelelőség: Az automatizált rendszerek könnyen auditálható adatokat naplóznak, biztosítva a CE vagy EU előírások betartását.

Hogyan válasszunk szalagos és többfejes mérlegek között?

A megfelelő rendszer kiválasztása számos tényezőtől függ, beleértve a termék típusát, a sebességkövetelményeket és a pontossági igényeket. Íme egy összehasonlítás, amely segíthet a döntésben:

Megvalósítási tippek

Amikor automatizált mérlegrendszereket telepít a gyártósorába, vegye figyelembe a következő tippeket:

• Tesztelés mintákkal: Futtasson teszteket a termékével a rendszer teljesítményének értékelése és az optimális eredmények biztosítása érdekében.

• A tisztíthatóság előtérbe helyezése: Válasszon IP69K besorolású alkatrészekkel rendelkező rendszereket a könnyű tisztíthatóság érdekében, különösen, ha a rendszer nedves környezetnek lesz kitéve.

• Igény szerinti képzés: Gondoskodjon arról, hogy a beszállítók átfogó betanítást biztosítsanak mind az operátorok, mind a karbantartó személyzet számára a rendszer üzemidejének maximalizálása érdekében.

Következtetés: Frissítse gyártósorát a megfelelő mérőrendszerrel

A készétel-gyártók számára a szalagos kombinált mérlegek és a többfejes mérlegek forradalmi változásokat hoznak. Akár ömlesztett összetevőket, például gabonát, akár kalóriaszegény ételek precíz adagolásáról van szó, ezek a rendszerek páratlan sebességet, pontosságot és megtérülést biztosítanak. Készen áll a gyártósor korszerűsítésére? Lépjen kapcsolatba velünk egy ingyenes konzultációért vagy bemutatóért, amely az Ön igényeire szabott.