La guia definitiva de sistemes de pesatge automatitzats per a fabricants de menjars preparats

Introducció: Com l'automatització està revolucionant la fabricació d'àpats preparats

La indústria dels àpats preparats prospera gràcies a la velocitat, la consistència i el compliment de les normes. A mesura que la demanda d'àpats perfectament racionats i amb qualitat de restaurant continua augmentant, els fabricants busquen maneres d'eliminar les ineficiències en la producció. Els mètodes tradicionals, com les bàscules manuals i les pesadores estàtiques, sovint provoquen errors, residus i colls d'ampolla en el procés de producció. Els sistemes de pesatge automatitzats , concretament les pesadores combinades de cinta i les pesadores multicapçal , estan transformant la producció d'aliments. Aquests sistemes permeten als fabricants manipular ingredients diversos amb precisió, garantint un racionament perfecte, una major eficiència i el compliment de normatives estrictes.

Què són els sistemes de pesatge automatitzats?

Els sistemes de pesatge automatitzats són màquines dissenyades per mesurar i porcionar amb precisió ingredients o productes acabats sense intervenció manual. Aquests sistemes s'integren perfectament amb les línies de producció, augmentant la velocitat, reduint els residus i mantenint la consistència. Són especialment beneficiosos per als fabricants de menjars preparats, que necessiten un control precís sobre tot, des de les verdures tallades a daus fins a les proteïnes marinades.

Tipus de sistemes de pesatge automatitzats per a menjars preparats: pesadores combinades de cinta i pesadores multicapçal

Per als fabricants de menjars preparats, les pesadores combinades de cinta i les pesadores multicapçal són els sistemes automatitzats més eficaços per garantir tant la velocitat com la precisió en el porcionat.

A. Pesadores combinades de cinta (pesadores de cinta lineals)

Com funcionen

Les pesadores combinades de cinta utilitzen un sistema de cinta transportadora per transportar productes a través d'una sèrie de tremuges de pesatge. Aquests sistemes disposen de sensors dinàmics i cèl·lules de càrrega que mesuren contínuament el pes del producte a mesura que es mou per la cinta. Un controlador central calcula la combinació òptima de pesos de múltiples tremuges per aconseguir la mida de porció objectiu.

Aplicacions ideals per a menjars preparats

• Ingredients a granel: Perfecte per a ingredients fluids com cereals, verdures congelades o carns a daus.

• Articles de forma irregular: Manipula articles com ara nuggets de pollastre, gambes o xampinyons a rodanxes sense que s'encallin.

• Producció de baix volum o petita escala: Ideal per a empreses amb volums de producció més petits o necessitats d'inversió més baixes. Aquest sistema permet la gestió eficient de lots més petits a un cost d'inversió més baix.

• Producció flexible: adequada per a operacions on la flexibilitat i la baixa inversió són factors clau.

Beneficis clau

• Pesatge continu: els productes es pesen sobre la marxa, eliminant el temps d'inactivitat associat al pesatge manual.

• Flexibilitat: Les velocitats de la cinta ajustables i les configuracions de la tremuja permeten una fàcil manipulació de diferents mides de producte.

• Integració fàcil: es pot sincronitzar amb equips posteriors com ara la màquina de desenganxar safates, la màquina d'envasar bosses o la màquina de segellar i omplir verticalment (VFFS) , garantint l'automatització completa.

Exemple de cas d'ús

Un petit fabricant de kits d'àpats utilitza una pesadora combinada de cinta per porcionar 200 g de quinoa en bosses, gestionant 20 porcions per minut amb una precisió de ±2 g. Aquest sistema redueix els costos de regal en un 15%, oferint una solució assequible per a línies de producció més petites.

B. Pesadores multicapçal

Com funcionen

Les pesadores multicapçal consten de 10 a 24 tremuges de pesatge disposades en una configuració circular. El producte es distribueix per les tremuges i un ordinador selecciona la millor combinació de pesos de la tremuja per assolir la porció objectiu. L'excés de producte es recicla de nou al sistema, minimitzant així els residus.

Aplicacions ideals per a menjars preparats

• Articles petits i uniformes: Ideal per a productes com arròs, llenties o formatges en daus, que requereixen una gran precisió.

• Racionament de precisió: perfecte per a àpats amb control de calories, com ara racions de 150 g de pit de pollastre cuit.

• Disseny higiènic: Amb una construcció d'acer inoxidable, les pesadores multicapçal estan dissenyades per complir amb estrictes estàndards d'higiene per a àpats preparats.

• Producció d'alt volum o gran escala: Les pesadores multicapçal són ideals per a grans fabricants amb una producció constant i d'alt volum. Aquest sistema és òptim per a entorns de producció estables i d'alt rendiment on la precisió i la velocitat són essencials.

Beneficis clau

• Ultraalta precisió: aconsegueix una precisió de ±0,5 g, garantint el compliment de les lleis d'etiquetatge nutricional i el control de les porcions.

• Velocitat: Pot processar fins a 120 pesades per minut, superant amb escreix els mètodes manuals.

• Manipulació mínima de productes: redueix els riscos de contaminació d'ingredients sensibles com herbes fresques o amanides.

Exemple de cas d'ús

Un productor de menjar congelat a gran escala utilitza el sistema d'envasat de menjars preparats de Smart Weigh, que compta amb una pesadora multicapçal que automatitza el pesatge i l'ompliment de diversos aliments llestos per menjar, com ara arròs, carn, verdures i salses. Funciona perfectament amb màquines de segellat de safates per al segellat al buit, oferint fins a 2000 safates per hora. Aquest sistema augmenta l'eficiència, redueix la mà d'obra i millora la seguretat alimentària mitjançant l'envasat al buit, cosa que el fa ideal per envasar menjars cuinats i productes alimentaris llestos per menjar.

Principals avantatges dels sistemes de pesatge automatitzats

Tant les pesadores combinades de cinta com les pesadores multicapçal ofereixen avantatges substancials per als fabricants de menjars preparats:

• Precisió: Redueix el regal, estalviant entre un 5 i un 20% en costos d'ingredients.

• Velocitat: Les pesadores multicapçal processen més de 60 porcions/minut, mentre que les pesadores combinades de cinta gestionen articles a granel de forma contínua.

• Compliment: Sistemes automatitzats registren dades fàcilment auditables, garantint el compliment de les normatives CE o de la UE.

Com triar entre pesadores de cinta i pesadores multicapçal

L'elecció del sistema adequat depèn de diversos factors, com ara el tipus de producte, els requisits de velocitat i les necessitats de precisió. Aquí teniu una comparació per ajudar-vos a decidir:

Consells d'implementació

Quan implementeu sistemes de pesatge automatitzats a la vostra línia de producció, tingueu en compte els consells següents:

• Prova amb mostres: Executeu proves amb el vostre producte per avaluar el rendiment del sistema i garantir resultats òptims.

• Prioritzeu la neteja: trieu sistemes amb components amb classificació IP69K per facilitar la neteja, sobretot si el sistema estarà exposat a ambients humits.

• Formació de la demanda: assegureu-vos que els proveïdors proporcionin una formació completa tant per als operadors com per al personal de manteniment per maximitzar el temps de funcionament del sistema.

Conclusió: Actualitzeu la vostra línia de producció amb el sistema de pesatge adequat

Per als fabricants de menjars preparats, les pesadores combinades de cinta i les pesadores multicapçal són revolucionàries. Tant si esteu porcionant ingredients a granel com cereals com racions precises per a àpats amb control de calories, aquests sistemes ofereixen una velocitat, precisió i retorn de la inversió inigualables. A punt per actualitzar la vostra línia de producció? Poseu-vos en contacte amb nosaltres per a una consulta gratuïta o una demostració adaptada a les vostres necessitats específiques.