व्हॅक्यूम पॅकेजिंग मशीन वापरून पॅक केलेल्या खाद्यपदार्थांचा शेल्फ लाइफ किती असतो?

अन्नामध्ये वापराचे फायदे नेहमी सांगा, त्यामुळे बरेच लोक व्हॅक्यूमबद्दल प्रश्न विचारतात. पॅकेजिंग मशीन व्हॅक्यूम पॅकेजिंगनंतर अन्नपदार्थ किती काळ टिकतो, तो अन्नसुरक्षेच्या मानकांनुसार आहे की नाही, इत्यादी अनेक प्रश्न निर्माण होतात. व्हॅक्यूम पॅकेजिंग मशीन पिशवीच्या आतील हवा आपोआप बाहेर काढू शकते, ज्यामुळे व्हॅक्यूम सीलिंगची प्रक्रिया पूर्ण होते. व्हॅक्यूम पॅकेजिंग तंत्रज्ञानाचा उगम १९४० च्या दशकात झाला. १९५० मध्ये, पॉलिस्टर आणि पॉलिथिलीन प्लास्टिक फिल्मचा व्हॅक्यूम पॅकेजिंगमध्ये यशस्वीपणे वापर करण्यात आला आणि तेव्हापासून व्हॅक्यूम पॅकेजिंगचा वेगाने विकास झाला. व्हॅक्यूम पॅकिंग मशीनचा वापर अनेकदा अन्न उद्योगात केला जातो, कारण व्हॅक्यूम पॅकेजिंगनंतर अन्नपदार्थांमध्ये अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म टिकून राहतात, ज्यामुळे ते दीर्घकाळ टिकवण्याचा उद्देश साध्य होतो. समस्या ही आहे की अचूक परिणाम मिळवण्यासाठी या प्रक्रियेला चाचणीतून जावे लागते. अन्नपदार्थांच्या पॅकेजिंगवर नमूद केलेला शेल्फ लाइफ, केवळ उद्योगातील व्यावसायिक विभाग चाचणी केल्यानंतरच कळू शकतो.

पण आज वेबसाइटवर व्हॅक्यूम पॅकिंग केलेल्या अन्नाच्या शेल्फ लाइफबद्दल बरेच प्रश्न देखील गोळा केले आहेत. स्वयंचलित व्हॅक्यूम पॅकेजिंग मशीन गोठवलेले मांस कापणे, थंड ताजे मांस, सोया उत्पादने जसे की मांस, सीफूड, स्नॅक फूड, औषध उत्पादने, वैद्यकीय उपकरणे, इलेक्ट्रॉनिक घटक, हार्डवेअर टूल्स उद्योगाची उत्पादने यांसारख्या उत्पादनांसाठी व्हॅक्यूम किंवा गॅस पॅकेजिंगसाठी योग्य आहे, आणि हे पॅकेजिंग भविष्यात अन्न पॅकेजिंगचा एक ट्रेंड बनले आहे. चला, कोणत्या गोष्टी जाणून घेतल्या पाहिजेत ते पाहूया. अन्नाचे शेल्फ लाइफ हे पॅकिंग करण्यापूर्वीच्या व्हॅक्यूम पूर्व-प्रक्रियेवर अवलंबून असते. वेगवेगळ्या प्रकारच्या अन्नासाठी किंवा वेगवेगळ्या पूर्व-प्रक्रिया पद्धतींसाठी, व्हॅक्यूम पॅकिंगनंतर सामान्य तापमानात साठवण्याचा कालावधी वेगवेगळा असतो. अनुभवानुसार, उदाहरणार्थ, जर एखादे अन्न सामान्य तापमानात दोन दिवस टिकत असेल, तर ते ताजी कृषी उत्पादने किंवा किंचित प्रक्रिया केलेली मांस उत्पादने असू शकतात. जर असे असेल, तर व्हॅक्यूम पॅकेजिंगनंतर, हा कालावधी सहा दिवसांपर्यंत वाढवता येतो. काही बाबतीत तो १८ दिवसांपर्यंतही वाढवता येतो. सुक्या फळांचा टिकण्याचा कालावधी कमी असतो, तो तर १२ महिन्यांपेक्षा जास्तही असू शकतो. हे प्रत्येक विशिष्ट उत्पादनासाठी प्रयोग करूनच ठरवावे लागेल.

खालील माहिती प्रामुख्याने व्हॅक्यूम पॅकिंगच्या संरक्षणाच्या तत्त्वाविषयी आहे, जेणेकरून पदार्थांच्या टिकण्याच्या कालावधीची (शेल्फ लाइफची) समस्या समजावी: अन्न खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी व्हॅक्यूम पॅकिंगमध्ये ऑक्सिजनचा वापर करणे हे व्हॅक्यूम पॅकेजिंग मशीनचे मुख्य कार्य आहे, आणि याचे तत्त्व तुलनेने सोपे आहे. कारण अन्नाची बुरशीमुळे होणारी नासाडी ही प्रामुख्याने सूक्ष्मजीवांच्या क्रियेमुळे होते, आणि बहुतेक सूक्ष्मजीवांना (जसे की बुरशी आणि यीस्ट) जगण्यासाठी ऑक्सिजनची आवश्यकता असते, आणि व्हॅक्यूम पॅकिंग याच तत्त्वाचा वापर करते. पिशवीतील अन्न आणि त्यातील कप्प्यांमधील ऑक्सिजन काढून टाकल्यामुळे, सूक्ष्मजीव त्यांचे संपूर्ण वातावरण गमावतात. परिणामांनुसार असे दिसून आले आहे की, जेव्हा पिशवीतील ऑक्सिजनचे प्रमाण १% पेक्षा कमी होते, तेव्हा सूक्ष्मजीवांच्या प्रजननाचा दर झपाट्याने कमी होतो, आणि ऑक्सिजनचे प्रमाण ०.५% पेक्षा कमी झाल्यावर, बहुतेक सूक्ष्मजीवांची वाढ थांबते आणि ते प्रतिबंधित होतात. टीप: गोठवणे, गोठवणे, निर्जलीकरण, उच्च-तापमान निर्जंतुकीकरण, किरणोत्सर्ग निर्जंतुकीकरण, मायक्रोवेव्ह निर्जंतुकीकरण, मीठ आणि इतर पूरक पद्धतींच्या मदतीने, व्हॅक्यूम पॅकिंग अवायुजीवी जीवाणूंची वाढ आणि अन्न खराब होणे व रंग बदलण्यास कारणीभूत ठरणारी एन्झाइम प्रतिक्रिया रोखू शकते. व्हॅक्यूम डीएरेटिंगमुळे केवळ सूक्ष्मजीवांची वाढच थांबत नाही, तर अन्नाचे ऑक्सिडेशन रोखणे हे त्याचे आणखी एक महत्त्वाचे कार्य आहे. कारण तेलकट पदार्थांमध्ये भरपूर असंतृप्त फॅटी ऍसिडस् असतात, जे ऑक्सिजनमुळे ऑक्सिडाइज होतात आणि अन्नाच्या चवीत बदल घडवतात. याव्यतिरिक्त, ऑक्सिडेशनमुळे व्हिटॅमिन ए आणि व्हिटॅमिन सी चे नुकसान होते, तसेच ऑक्सिजनच्या प्रभावाखाली अन्नातील रंगद्रव्ये अस्थिर होतात, ज्यामुळे रंग अधिक गडद होतो. ऑक्सिजन अन्नाला खराब होण्यापासून प्रभावीपणे रोखू शकतो, त्यामुळे त्याचा रंग, सुगंध, चव आणि पौष्टिक मूल्य टिकून राहते. जोपर्यंत व्हॅक्यूमची एक विशिष्ट पातळी गाठली जाते, तोपर्यंत याचा परिणाम सारखाच असतो.

हे मिळवणे महाग, वेळखाऊ किंवा अवघड असण्याची गरज नाही. हे सर्व योग्य पद्धतीवर आणि योग्य ठिकाणी चेकवेअर असण्यावर अवलंबून असते.

स्मार्ट वेच्या सर्व दीर्घकालीन धोरणांना आणि अल्पकालीन कृतींना, प्रत्येक सहकाऱ्याने स्वीकारलेल्या मूलभूत मूल्यांच्या संचाद्वारे आकार दिला जाईल.

वजनमापक परदेशी बाजारपेठेत विकले जाते आणि त्याला चांगली प्रतिष्ठा आहे. शिवाय, आमची उत्पादने वाजवी किमतीत विकली जातात.