蚯蚓糞茶,又稱“龍珠茶”,是桂林、廣西和湖南城步縣的特產。當地人將野生藤蔓、老茶和花樹的枝葉依序放入裸露的竹籃或串好的茶片中。蚯蚓織網產卵後,幼蟲孵化成蛆,啃食茶葉形成珠狀殘渣,懸掛在網外偽裝。這種珠狀茶渣就是蚯蚓糞茶,民間稱為「龍珠茶」。它尤其具有抑制胃泛酸的功效。一般來說,夜蛾不會選擇在新茶葉中產卵。
用篩子濾掉殘渣,取出蚯蚓糞便,也就是俗稱的「龍珠」。將蚯蚓糞便放入鍋中炒乾,然後按蜂蜜:茶:蚯蚓糞便1:1:5的比例混合,再次翻炒,蚯蚓糞便茶就完成了。說到“蚯蚓糞便”,很多人會聯想到臭氣熏天、骯髒不堪,但事實並非如此。它有著清香,味道濃鬱,略帶甜味,口感醇厚。湯色深沉,風味獨特。連續喝幾杯也不會覺得油膩,反而會感到精神振奮、心胸開闊。
蟲糞茶不僅香氣宜人,而且對胃也有很好的療效,尤其適合胃功能不佳的人。蟲糞茶不僅含有茶葉的成分,還含有茶蟲取食茶葉後排泄的有機物,因此藥用價值較高。道地的六堡野生茶蟲糞,任何茶飲後都如清水般清爽,毫無異味。
事實上,蟲糞茶在農民中一直被用作藥材,而且陳化後味道更佳。真正的農家六堡茶蟲糞茶應該夠甘甜,茶香濃鬱(多為霜茶和大葉茶的香氣),口感清爽,不易起泡。少量(約1公克)即可供五、六個人品嚐。當然,蟲糞茶的品質取決於茶蟲的品質和食用時間。正宗的六堡野生茶加上陳化,使其口感更加純正,且無異味。
蟲茶是中國特有的林業資源昆蟲產品,也是傳統出口的特色茶。蟲茶是由花香粘蟲、米黑蟲等昆蟲取食花香樹、苦茶等植物葉片後排泄的糞便顆粒製成的。蟲茶顆粒大小與米粒相仿,呈深褐色,沸水沖泡後略帶綠褐色,幾乎完全溶解,口感類似咖啡,飲用非常方便。如果按照茶葉的科學定義來衡量,這種蟲茶實際上並非真正的茶,但人們食用這種昆蟲糞便的方式與飲茶相似,因此稱之為“茶”。這樣也好,讓我們在飲用時忘記它原本的身份,以免產生心理上的不適感。
蟲茶香氣清淡,與茶葉相似。雖然我國是茶葉生產消費大國,但蟲茶鮮為人知。事實上,蟲茶在我國有著悠久的製作和飲用歷史。早在明代,李時珍的《本草綱目》就有記載。
普通茶葉的營養價值高於蟲茶,含有18至19種胺基酸、一定量的粗蛋白、粗脂肪、醣類、單寧、維生素和其他營養素,也含有人體必需的微量元素。
嘉偉專門為昆蟲糞便茶研發了昆蟲茶包裝機,旨在改變其傳統包裝方式,提高產品質量,並增強市場競爭力。