Блог
Smart Weigh імкнецца дапамагчы кліентам павысіць прадукцыйнасць пры зніжаных выдатках.
Мова
Smart Weigh імкнецца дапамагчы кліентам павысіць прадукцыйнасць пры зніжаных выдатках.
Рынак гатовых страў развіваецца хутчэй, чым калі-небудзь раней, таму што занятыя людзі хочуць хутка прыгатаваць якасную ежу. Вытворчасць гатовых страў мае свае плюсы і мінусы. Напрыклад, з яе дапамогай можна прыгатаваць усё: ад звычайных страў для мікрахвалевай печы да высакаякасных страў рэстараннай якасці. Гэтае кіраўніцтва змяшчае важную інфармацыю для ўсіх, хто думае пра тое, каб увайсці ў гэты дынамічны сектар або палепшыць сваю бягучую дзейнасць.
Фабрыка гатовых страў — гэта тып харчовай фабрыкі, якая вырабляе паўнавартасныя, загадзя прыгатаваныя стравы, якія не патрабуюць шмат падрыхтоўкі ад кліента. Гэтыя прадпрыемствы выкарыстоўваюць як старамодныя тэхналогіі апрацоўкі прадуктаў харчавання, так і новыя тэхналогіі ўпакоўкі, каб вырабляць прадукты, якія застаюцца бяспечнымі, смачнымі і якаснымі на працягу доўгага часу.
Вытворчы працэс звычайна ўключае падрыхтоўку інгрэдыентаў, прыгатаванне розных частак стравы, аб'яднанне іх у паўнавартасныя стравы, упакоўку іх такім чынам, каб яны былі гатовыя да ўжывання, і выкарыстанне правільных працэдур для захавання свежасці, такіх як астуджэнне, замарозка або апрацоўка на працягу доўгага часу. Сучасныя фабрыкі, якія вырабляюць гатовыя стравы, павінны знайсці баланс паміж эфектыўнасцю і гнуткасцю, каб яны маглі прапанаваць шырокі асартымент страў у меню і памераў порцый.
Даведка па кошце на заводзе па вытворчасці гатовай ежы: https://libcom.org/article/red-cap-terror-moussaka-line-west-london-ready-meal-workers-report-and-leaflet
Заводы па вытворчасці ахалоджаных гатовых страў сканцэнтраваны на высакаякасных свежых і астуджаных прадуктах, якія захоўваюцца не так доўга, але ўсё яшчэ маюць высокую якасць. Гэтыя прадпрыемствы сканцэнтраваны на хуткіх цыклах ад вытворчасці да рознічнага продажу, перадавым кіраванні халодным ланцугом і часта арыентуюцца на больш дарагія сегменты рынку. Большасць прадуктаў павінны захоўвацца ў халадзільніку ўвесь час і захоўвацца ад 5 да 14 дзён.
Замарозка гатовых страў дазваляе ім замарожваць стравы, якія захоўваюцца даўжэй. Гэта дазваляе ім выкарыстоўваць больш сетак распаўсюджвання і мець больш гнуткія запасы. Каб захаваць якасць падчас цыклаў захоўвання і разагрэву замарожаных прадуктаў, гэтыя прадпрыемствы трацяць шмат грошай на абсталяванне для хуткай замарозкі і складаную ўпакоўку.
Каб прадукты заставаліся свежымі пры пакаёвай тэмпературы, вытворцы гатовых страў выкарыстоўваюць перадавыя метады захавання, у тым ліку апрацоўку ў рэторце, асептычную ўпакоўку або абязводжванне. Звычайна гэтыя прадпрыемствы спецыялізуюцца на ваеннай, кемпінгавай або надзвычайнай харчовай прамысловасці, але ўсё больш людзей купляюць іх прадукцыю.
Кампаніі, якія не вырабляюць уласныя прадукты харчавання, могуць выкарыстоўваць кантрактную вытворчасць (сумесную ўпакоўку) для вытворчасці сваёй прадукцыі. Гэтыя гнуткія аперацыі павінны задавальняць шырокі спектр патрэб спажыўцоў, у тым ліку рэцэптуры, упакоўку, а таксама стандарты якасці і бяспекі харчовых прадуктаў.
Існуе мноства ўзаемазвязаных аспектаў, якія ўплываюць на прыбытковасць вытворчасці гатовых страў, і ўсе яны павінны кіравацца старанна. Нягледзячы на тое, што попыт з боку кліентаў расце, аперацыйныя цяжкасці і канкурэнцыя на рынку пастаянна ўскладняюць сітуацыю.
Кошт інгрэдыентаў складае значную частку агульнага кошту. Высакаякасныя інгрэдыенты каштуюць даражэй, але дазваляюць атрымаць большую прыбытковасць. Калі гаворка ідзе пра падрыхтоўку і ўпакоўку страў, выдаткі на працу павінны быць старанна збалансаваны паміж аўтаматызаванымі і ручнымі працэсамі. Прыгатаванне ежы, астуджэнне і захаванне свежасці прадуктаў спажываюць энергію, што павялічвае выдаткі на вядзенне бізнесу. Гэтыя выдаткі вар'іруюцца ў залежнасці ад метаду кансервавання.
Пазіцыянаванне на рынку мае вялікі ўплыў на прыбытковасць. Прэміум-прадукты маюць большую прыбытковасць, але яны таксама патрабуюць лепшых інгрэдыентаў і ўпакоўкі. Выдаткі на дыстрыбуцыю вельмі адрозніваюцца ў залежнасці ад лакальнай, рэгіянальнай і нацыянальных рынкавых стратэгій. Захаванне заканадаўчых актаў і правілаў бяспекі харчовых прадуктаў прымушаюць пастаянна марнаваць грошы на аперацыі, каб выйсці на рынак.
Для падрыхтоўкі гатовых страў патрэбныя розныя кулінарныя прылады, такія як камбінаваныя духоўкі для розных спосабаў гатавання, параваркі для падрыхтоўкі соусаў і супаў, а таксама грыль-прылады для падрыхтоўкі бялкоў. Прамысловыя міксеры змешваюць інгрэдыенты і рыхтуюць соусы, а спецыялізаванае абсталяванне спраўляецца з рознымі спосабамі гатавання, неабходнымі для складаных рэцэптаў.
Большасць аперацый па ўпакоўцы гатовых страў абапіраюцца на машыны для запячатвання латкоў з ручным узважваннем і напаўненнем, якія забяспечваюць герметычныя запячатванні, неабходныя для захавання свежасці прадуктаў. Шматгалоўныя вагі Smart Weigh могуць замяніць ручныя ручкі, якія працуюць з лініямі латкоў, гарантуючы, што як асноўныя стравы, так і гарніры маюць патрэбны памер, што памяншае колькасць адходаў і захоўвае страву нязменнай.
Машыны для ўпакоўкі ў мадыфікаванай атмасферы (MAP) замяняюць паветра ва ўпакоўцы ахоўнымі газавымі сумесямі, што дазваляе падоўжыць якасць і тэрмін прыдатнасці. Вакуумная ўпакоўка прадуктаў выдаляе кісларод, што паскарае псаванне. Гэта асабліва важна для страў з высокім утрыманнем бялку.
Пакетачныя ўпаковачныя машыны могуць упакаваць шырокі асартымент гатовых да ўжывання прадуктаў, у тым ліку як стаячыя, плоскія пакеты, так і рэторт-пакеты. Гэтыя сістэмы выдатна падыходзяць для ўпакоўкі цэлых страў рознымі спосабамі, напрыклад, у пакеты з соусам, сумесі прыпраў і асобныя часткі стравы. Сучасныя пакетачныя ўпаковачныя машыны ідэальна працуюць з шматгалковымі вагавымі дазатарамі, каб гарантаваць дакладныя порцыі і максімальна эфектыўную вытворчасць. Пакетавая ўпакоўка дастаткова гнуткая, каб прадпрыемствы маглі вырабляць стравы рознага памеру, прэміяльныя прэзентацыі і эканамічна эфектыўныя рашэнні на адной вытворчай лініі.
Правядзіце дбайнае даследаванне рынку, каб высветліць, хто вашы мэтавыя кліенты, якія стравы ім падабаюцца і колькі яны плануюць плаціць. Складзіце падрабязныя бізнес-планы, якія ўключаюць такія рэчы, як тое, колькі вы можаце зарабіць, якія прадукты вы прадаяце і як вы плануеце развівацца. Атрымайце дастаткова грошай, каб пакрыць як вашыя патрэбы ў капітале, так і патрэбы ў абаротных сродках для запасаў і дэбіторскай запазычанасці.
Выбар месцазнаходжання павінен улічваць наяўнасць сыравіны, рабочых і адлегласць да размеркавальных цэнтраў. Аб'ектам патрэбныя асобныя месцы для захоўвання сыравіны, падрыхтоўкі ежы, гатавання, астуджэння, упакоўкі і захоўвання гатовых вырабаў. Кожная зона патрабуе належнага кантролю навакольнага асяроддзя і найлепшага спосабу выканання задач.
Тэхнічныя характарыстыкі будынка павінны ўключаць меры бяспекі харчовых прадуктаў, такія як паверхні, якія лёгка чысцяцца, дастатковы дрэнаж і спосабы абароны ад шкоднікаў. Пераканайцеся, што ёсць дастаткова месца для лабараторый кантролю якасці, абслугоўвання абсталявання і адміністрацыйных задач.
Усталюйце сістэмы HACCP, якія ахопліваюць усе важныя пункты кантролю, ад атрымання інгрэдыентаў да захоўвання гатовай прадукцыі. Атрымайце неабходныя дазволы на вытворчасць прадуктаў харчавання і пераканайцеся, што вы выконваеце ўсе правілы маркіроўкі, такія як уключэнне інфармацыі аб харчовай каштоўнасці і папярэджанняў аб алергенах. Пераканайцеся, што вашы працэдуры адклікання і сістэмы адсочвання адпавядаюць усім рэгулюючым стандартам.
Распрацуйце вытворчы працэс такім чынам, каб знізіць небяспеку перакрыжаванага забруджвання і павысіць эфектыўнасць. Сплануйце ўстаноўку абсталявання такім чынам, каб яно працавала з падключэннем да камунальных сетак і сістэмамі бяспекі. Стварыце поўныя праграмы навучання, якія ўключаюць, як карыстацца абсталяваннем, як выконваць правілы бяспекі харчовых прадуктаў і як правяраць якасць прадуктаў харчавання.
Сачыце за тым, што купляюць людзі, напрыклад, за здаровым выбарам страў, міжнароднай кухняй і прадуктамі, бяспечнымі для людзей з дыетычнымі абмежаваннямі. Стварыце унікальныя рэцэпты, якія адрозніваюць вашы стравы ад страў канкурэнтаў, захоўваючы пры гэтым нізкія выдаткі на вытворчасць. Каб зацікавіць кліентаў, падумайце аб тым, каб мяняць меню кожны сезон і ўводзіць стравы, якія прадаюцца абмежаваным часам.
Пазнаёмцеся з надзейнымі пастаўшчыкамі інгрэдыентаў, якія забяспечваюць стабільную якасць і канкурэнтаздольныя цэны. Складзіце планы закупак, якія могуць змяняцца ў залежнасці ад сезону і змяненняў цэн. Наладзьце сістэмы кіравання запасамі, якія ўлічваюць як наяўнасць, так і той факт, што некаторыя тавары могуць сапсавацца.
Каб павялічыць вытворчасць, разгледзьце стратэгічныя інвестыцыі ў аўтаматызацыю. Аўтаматызаванае абсталяванне, такое як шматгалоўкавыя ўпаковачныя лініі для гатовых страў з перадавымі рабатызаванымі сістэмамі , можа значна павялічыць вашу вытворчую магутнасць. Гэта не толькі дазваляе вырабляць большы аб'ём страў, але і забяспечвае гнуткасць для эфектыўнай апрацоўкі больш шырокага спектру стыляў меню. Аўтаматызуючы паўтаральныя задачы, вы можаце знізіць выдаткі на працу, мінімізаваць памылкі чалавека і падтрымліваць стабільную якасць прадукцыі нават пры больш высокіх аб'ёмах вытворчасці. Акрамя таго, аўтаматызацыя дазваляе хутчэй пераключацца паміж рознымі тыпамі страў, што мае вырашальнае значэнне для рэагавання на змяненне попыту спажыўцоў і пашырэння асартыменту прадукцыі без шкоды для эфектыўнасці. Гэтая павышаная аперацыйная гнуткасць можа прывесці да большай рэакцыі на рыначныя змены і, у канчатковым выніку, да больш высокай прыбытковасці.
Стандартызацыя рэцэптаў для буйной вытворчасці з захаваннем смаку хатняй ежы ўсё яшчэ застаецца праблемай. Дакладны кантроль порцый уплывае як на кіраванне выдаткамі, так і на задавальненне кліентаў. Вам патрэбныя перадавыя сістэмы ратацыі запасаў, каб апрацоўваць вялікую колькасць прадуктаў з рознымі тэрмінамі прыдатнасці.
Падтрыманне стабільнай тэмпературы падчас вытворчасці і ўпакоўкі забяспечвае бяспеку прадуктаў харчавання і высокую якасць. Пры пераключэнні абсталявання паміж рознымі прадуктамі неабходна знайсці баланс паміж хуткасцю і поўнай ачысткай.
Спажывецкія чаканні адносна ежы рэстараннай якасці па нізкіх цэнах аказваюць ціск на прыбытак. Тэндэнцыі ў харчовай прамысловасці хутка мяняюцца, таму кампаніі павінны мець магчымасць хутка распрацоўваць новыя прадукты. Ціск на рынак узмацняецца з-за канкурэнцыі як з боку вядомых харчовых кампаній, так і з боку новых.
Шматгалоўныя вагавыя дазатары ў сістэмах запячатвання латкоў гарантуюць, што асноўныя стравы і гарніры падаюцца ў патрэбнай колькасці. Тэхналогія MAP захоўвае свежасць прадуктаў даўжэй і дазваляе разаграваць іх без страты якасці. Спецыялізаваныя плёнкі, прызначаныя для падрыхтоўкі ў мікрахвалевай печы, не дазваляюць спажыўцам разарваць упакоўкі падчас іх падрыхтоўкі.
Палепшаная герметызацыя латкоў з дапамогай лепшых бар'ерных плёнак захоўвае якасць і знешні выгляд высакаякасных інгрэдыентаў. Дакладныя ўзважвальныя прылады гарантуюць, што высакаякасныя інгрэдыенты заўсёды раўнамерна размеркаваны. Пашыраны кантроль навакольнага асяроддзя захоўвае свежасць далікатных густаў і тэкстур на працягу ўсяго тэрміну прыдатнасці.
Гнуткая ўпакоўка дазваляе захоўваць стравы рознага памеру з нізкім утрыманнем калорый. Шматсекцыйныя латкі дазваляюць аддзяляць часткі прадуктаў, якія патрабуюць розных спосабаў захоўвання. Магчымасць выразна ідэнтыфікаваць прадукты дазваляе лягчэй бачыць інфармацыю аб харчовай каштоўнасці і прытрымлівацца дыеты.
Тэхналогіі ўпакоўкі соусаў дазваляюць дасягнуць шырокага дыяпазону тэкстур, ад вадкіх булёнаў да густых паст. Спецыялізаваная тэхналогія герметызацыі прадухіляе перанос густаў па розных частках стравы. Розныя рынкі і мадэлі спажывання маюць розныя культурныя перавагі ўпакоўкі.
Smart Weigh адрозніваецца ад іншых кампаній тым, што мы прапануем комплексныя рашэнні для падачы, узважвання, напаўнення, упакоўкі і кардонавання. Большасць нашых сучаснікаў проста прапануюць упаковачныя машыны, якія не ўзважваюць і не напаўняюць аўтаматычна. Smart Weigh, з іншага боку, прадае інтэграваныя сістэмы, якія спрашчаюць увесь працэс упакоўкі.
Нашае комплекснае рашэнне спрашчае супрацоўніцтва з шматлікімі пастаўшчыкамі і гарантуе, што дакладнасць узважвання і эфектыўнасць упакоўкі ідэальна спалучаюцца. Акрамя абсталявання, каманда Smart Weigh таксама можа прапанаваць комплексныя рашэнні для планавання майстэрні, забяспечваючы аптымальнае размяшчэнне абсталявання і разумную тэмпературу ў майстэрні, каб дапамагчы вам зэканоміць на выдатках на электраэнергію. Гэта комплекснае рашэнне скарачае час усталёўкі, зніжае верагоднасць праблем сумяшчальнасці і дае вам дапамогу для ўсёй вашай упаковачнай лініі з аднаго месца. Вынікам з'яўляецца павышэнне аперацыйнай эфектыўнасці, зніжэнне выдаткаў на працоўную сілу і больш паслядоўная прадукцыя, што непасрэдна ўплывае на ваш прыбытак.
Пытанне 1: Як доўга звычайна захоўваюцца розныя віды гатовых страў?
A1: Астуджаныя гатовыя стравы захоўваюцца ад 5 да 14 дзён, замарожаныя — ад 6 да 12 месяцаў, а прадукты з працяглым тэрмінам захоўвання могуць захоўвацца ад 1 да 3 гадоў. Рэальны тэрмін прыдатнасці залежыць ад кампанентаў, упакоўкі і спосабу захоўвання прадуктаў.
Пытанне 2: Наколькі важная аўтаматызацыя ў падрыхтоўцы гатовых да ўжывання страў?
A2: Аўтаматызацыя робіць працэсы значна больш паслядоўнымі, зніжае выдаткі на працоўную сілу і робіць прадукты харчавання больш бяспечнымі. З іншага боку, найлепшы ўзровень аўтаматызацыі залежыць ад аб'ёму вытворчасці, асартыменту прадукцыі і колькасці магчымага капіталу.
Пытанне 3: Што найважней за ўсё трэба ўлічваць пры падрыхтоўцы гатовых да ўжывання страў, калі гаворка ідзе пра бяспеку харчовых прадуктаў?
A3: Каб выконваць правілы бяспекі харчовых прадуктаў, неабходна кантраляваць тэмпературу падчас вытворчасці, не дапускаць кантакту сырых і прыгатаваных прадуктаў, сачыць за трываласцю ўпакоўкі і мець поўныя механізмы адсочвання.
Пытанне 4: Як мне выбраць найлепшую ўпакоўку для гатовых да ўжывання страў?
A4: Падумайце пра такія рэчы, як доўга павінен праслужыць прадукт, што падабаецца вашай мэтавай аўдыторыі, як вы плануеце яго распаўсюджваць і колькі гэта будзе каштаваць. Кансультацыя экспертаў па абсталяванні для ўпакоўкі дапаможа вам знайсці найлепшыя рашэнні для вашых патрэб у прадукце.
Пытанне 5: Якія найбольш важныя рэчы ўплываюць на прыбытковасць гатовых страў?
A5: Найважнейшымі фактарамі, якія вызначаюць прыбытковасць, з'яўляюцца кошт інгрэдыентаў, тое, наколькі добра працуе бізнес, дзе ён знаходзіцца на рынку і як дастаўляе сваю прадукцыю кліентам. Доўгатэрміновы поспех залежыць ад пошуку балансу паміж якасцю і кантролем выдаткаў пры захаванні канкурэнтаздольных цэн.
Гатовыя палепшыць спосаб упакоўкі гатовых страў? Smart Weigh прапануе складаныя рашэнні для ўпакоўкі гатовых страў. Нашы інтэграваныя рашэнні, якія ўключаюць дакладныя шматгалоўкавыя вагі і тэхналогіі хуткага запячатвання латкоў і ўпакоўкі ў пакеты, гарантуюць, што ўсе віды страў атрымаюцца найлепшымі.
Патэлефануйце ў каманду Smart Weigh зараз, каб абмеркаваць вашыя канкрэтныя патрэбы ў ўпакоўцы і даведацца, як наш поўны спектр паслуг па падачы, узважванні, напаўненні, упакоўцы і кардоннай фасоўцы можа зрабіць вашу вытворчасць больш прадуктыўнай і прыбытковай. Мы можам дапамагчы вам вызначыць найлепшае інтэграванае рашэнне для ўпакоўкі вашага бізнесу па вытворчасці гатовых страў.
ЗВЯЖЫЦЕСЯ З НАМІ
Будынак B, прамысловы парк Куньсінь, № 55, дарога Дунфу, горад Дунфэн, горад Чжуншань, правінцыя Гуандун, Кітай, 528425
Як мы гэта робім Сустрэча і вызначэнне глабальнага
Звязаныя ўпаковачныя машыны
Звяжыцеся з намі, мы можам прапанаваць вам прафесійныя рашэнні па ўпакоўцы прадуктаў харчавання пад ключ
Аўтарскае права © Guangdong Smartweigh Packaging Machinery Co., Ltd. | Усе правы абаронены
