Hướng dẫn toàn diện về hệ thống cân tự động dành cho nhà sản xuất thực phẩm chế biến sẵn

Giới thiệu: Tự động hóa đang cách mạng hóa ngành sản xuất thực phẩm chế biến sẵn như thế nào?

Ngành công nghiệp thực phẩm chế biến sẵn phát triển mạnh nhờ tốc độ, tính nhất quán và sự tuân thủ quy định. Khi nhu cầu về các bữa ăn được chia khẩu phần hoàn hảo, đạt chất lượng nhà hàng ngày càng tăng, các nhà sản xuất đang tìm cách loại bỏ những điểm không hiệu quả trong sản xuất. Các phương pháp truyền thống, như cân tay và cân tĩnh, thường dẫn đến sai sót, lãng phí và tắc nghẽn trong quy trình sản xuất. Hệ thống cân tự động — đặc biệt là cân kết hợp băng tải và cân đa đầu — đang làm thay đổi ngành sản xuất thực phẩm. Các hệ thống này cho phép các nhà sản xuất xử lý nhiều loại nguyên liệu khác nhau với độ chính xác cao, đảm bảo chia khẩu phần hoàn hảo, hiệu quả cao hơn và tuân thủ các quy định nghiêm ngặt.

Hệ thống cân tự động là gì?

Hệ thống cân tự động là những máy móc được thiết kế để đo lường và phân chia chính xác các nguyên liệu hoặc sản phẩm hoàn chỉnh mà không cần sự can thiệp của con người. Các hệ thống này tích hợp trơn tru với dây chuyền sản xuất, giúp tăng tốc độ, giảm lãng phí và duy trì tính nhất quán. Chúng đặc biệt có lợi cho các nhà sản xuất thực phẩm chế biến sẵn, những người cần kiểm soát chính xác mọi thứ, từ rau củ thái nhỏ đến protein ướp gia vị.

Các loại hệ thống cân tự động cho thực phẩm chế biến sẵn: Cân băng tải kết hợp và cân nhiều đầu.

Đối với các nhà sản xuất thực phẩm chế biến sẵn, cân băng tải kết hợp và cân nhiều đầu là những hệ thống tự động hiệu quả nhất để đảm bảo cả tốc độ và độ chính xác trong việc chia khẩu phần.

A. Cân băng tải kết hợp (Cân băng tải tuyến tính)

Cách chúng hoạt động

Máy cân kết hợp băng tải sử dụng hệ thống băng tải để vận chuyển sản phẩm qua một loạt các phễu cân. Các hệ thống này có các cảm biến động và cảm biến trọng lượng liên tục đo trọng lượng sản phẩm khi nó di chuyển dọc theo băng tải. Bộ điều khiển trung tâm tính toán sự kết hợp tối ưu của trọng lượng từ nhiều phễu để đạt được kích thước khẩu phần mục tiêu.

Ứng dụng lý tưởng cho các bữa ăn chế biến sẵn

• Nguyên liệu dạng rời: Thích hợp cho các nguyên liệu dễ chảy như ngũ cốc, rau đông lạnh hoặc thịt thái hạt lựu.

• Các vật thể có hình dạng bất thường: Có thể xử lý các vật thể như gà viên, tôm hoặc nấm thái lát mà không bị kẹt.

• Sản xuất số lượng nhỏ hoặc quy mô nhỏ: Lý tưởng cho các doanh nghiệp có khối lượng sản xuất nhỏ hơn hoặc nhu cầu đầu tư chi phí thấp hơn. Hệ thống này cho phép xử lý hiệu quả các lô hàng nhỏ với chi phí đầu tư thấp hơn.

• Sản xuất linh hoạt: Phù hợp với các hoạt động mà tính linh hoạt và vốn đầu tư thấp là những yếu tố then chốt.

Lợi ích chính

• Cân liên tục: Sản phẩm được cân trong quá trình vận chuyển, loại bỏ thời gian chết liên quan đến việc cân thủ công.

• Tính linh hoạt: Tốc độ băng tải và cấu hình phễu có thể điều chỉnh giúp dễ dàng xử lý các sản phẩm có kích thước khác nhau.

• Tích hợp dễ dàng: Có thể đồng bộ với các thiết bị phía sau như máy tách khay, máy đóng gói túi hoặc máy đóng gói dạng đứng (VFFS) , đảm bảo tự động hóa toàn diện.

Ví dụ về trường hợp sử dụng

Một nhà sản xuất bộ dụng cụ nấu ăn quy mô nhỏ sử dụng hệ thống cân băng tải kết hợp để chia 200g hạt quinoa vào các gói nhỏ, xử lý 20 gói mỗi phút với độ chính xác ±2g. Hệ thống này giúp giảm chi phí hàng tặng kèm đến 15%, mang đến giải pháp tiết kiệm chi phí cho các dây chuyền sản xuất nhỏ.

B. Máy cân đa đầu

Cách chúng hoạt động

Máy cân đa đầu bao gồm 10–24 phễu cân được bố trí theo hình tròn. Sản phẩm được phân phối đều khắp các phễu, và máy tính sẽ chọn sự kết hợp trọng lượng tối ưu nhất giữa các phễu để đáp ứng định lượng mục tiêu. Sản phẩm dư thừa được tái chế trở lại hệ thống, giảm thiểu lãng phí.

Ứng dụng lý tưởng cho các bữa ăn chế biến sẵn

• Các mặt hàng nhỏ, đồng đều: Thích hợp nhất cho các sản phẩm như gạo, đậu lăng hoặc pho mát cắt khối, những sản phẩm đòi hỏi độ chính xác cao.

• Chia khẩu phần chính xác: Hoàn hảo cho các bữa ăn kiểm soát calo, chẳng hạn như khẩu phần 150g ức gà nấu chín.

• Thiết kế hợp vệ sinh: Với cấu tạo bằng thép không gỉ, máy cân đa đầu được thiết kế để đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt dành cho các bữa ăn chế biến sẵn.

• Sản xuất quy mô lớn hoặc số lượng lớn: Máy cân đa đầu là lý tưởng cho các nhà sản xuất lớn với sản lượng cao và ổn định. Hệ thống này tối ưu cho môi trường sản xuất ổn định và năng suất cao, nơi độ chính xác và tốc độ là yếu tố thiết yếu.

Lợi ích chính

• Độ chính xác cực cao: Đạt độ chính xác ±0,5g, đảm bảo tuân thủ luật ghi nhãn dinh dưỡng và kiểm soát khẩu phần ăn.

• Tốc độ: Có thể xử lý tới 120 lần cân mỗi phút, vượt xa các phương pháp thủ công.

• Hạn chế tối đa việc tiếp xúc với sản phẩm: Giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm đối với các nguyên liệu nhạy cảm như rau thơm tươi hoặc rau trộn.

Ví dụ về trường hợp sử dụng

Một nhà sản xuất thực phẩm đông lạnh quy mô lớn sử dụng hệ thống đóng gói bữa ăn sẵn của Smart Weigh, tích hợp máy cân đa đầu tự động hóa việc cân và đóng gói nhiều loại thực phẩm ăn liền như cơm, thịt, rau củ và nước sốt. Hệ thống hoạt động liền mạch với máy hàn khay để hút chân không, cho năng suất lên đến 2000 khay mỗi giờ. Hệ thống này giúp tăng hiệu quả, giảm nhân công và cải thiện an toàn thực phẩm thông qua đóng gói hút chân không, lý tưởng cho việc đóng gói các bữa ăn đã nấu chín và các sản phẩm thực phẩm ăn liền.

Những lợi ích chính của hệ thống cân tự động

Cả cân băng tải kết hợp và cân nhiều đầu đều mang lại những lợi thế đáng kể cho các nhà sản xuất thực phẩm chế biến sẵn:

• Độ chính xác: Giảm thiểu lãng phí, tiết kiệm 5–20% chi phí nguyên vật liệu.

• Tốc độ: Máy cân đa đầu xử lý hơn 60 phần/phút, trong khi máy cân kết hợp băng tải xử lý các mặt hàng số lượng lớn liên tục.

• Tuân thủ: Hệ thống tự động ghi lại dữ liệu dễ dàng kiểm toán, đảm bảo tuân thủ các quy định CE hoặc EU.

Cách lựa chọn giữa cân băng tải và cân đa đầu

Việc lựa chọn hệ thống phù hợp phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm loại sản phẩm, yêu cầu về tốc độ và độ chính xác. Dưới đây là bảng so sánh để giúp bạn đưa ra quyết định:

Mẹo thực hiện

Khi triển khai hệ thống cân tự động trong dây chuyền sản xuất, hãy cân nhắc những lời khuyên sau:

• Thử nghiệm với mẫu: Tiến hành thử nghiệm bằng sản phẩm của bạn để đánh giá hiệu suất hệ thống và đảm bảo kết quả tối ưu.

• Ưu tiên khả năng dễ vệ sinh: Chọn các hệ thống có linh kiện đạt chuẩn IP69K để dễ dàng vệ sinh, đặc biệt nếu hệ thống sẽ tiếp xúc với môi trường ẩm ướt.

• Yêu cầu đào tạo: Đảm bảo các nhà cung cấp cung cấp chương trình đào tạo toàn diện cho cả người vận hành và nhân viên bảo trì để tối đa hóa thời gian hoạt động của hệ thống.

Kết luận: Nâng cấp dây chuyền sản xuất của bạn với hệ thống cân đo phù hợp.

Đối với các nhà sản xuất thực phẩm chế biến sẵn, cân băng tải kết hợp và cân đa đầu là những thiết bị mang tính đột phá. Cho dù bạn đang chia khẩu phần các nguyên liệu số lượng lớn như ngũ cốc hay chia khẩu phần chính xác cho các bữa ăn kiểm soát calo, các hệ thống này đều mang lại tốc độ, độ chính xác và lợi tức đầu tư vượt trội. Sẵn sàng nâng cấp dây chuyền sản xuất của bạn? Liên hệ với chúng tôi để được tư vấn hoặc trình diễn miễn phí phù hợp với nhu cầu cụ thể của bạn.