Пълното ръководство за автоматизирани системи за претегляне за производители на готови ястия

Въведение: Как автоматизацията революционизира производството на готови ястия

Индустрията за приготвени ястия процъфтява благодарение на бързината, постоянството и съответствието. Тъй като търсенето на перфектно порционирани ястия с ресторантско качество продължава да нараства, производителите търсят начини за премахване на неефективността в производството. Традиционните методи, като ръчни везни и статични теглилки, често водят до грешки, разхищение и затруднения в производствения процес. Автоматизираните системи за претегляне – по-специално комбинирани лентови теглилки и многоглави теглилки – трансформират производството на храни. Тези системи позволяват на производителите да боравят с разнообразни съставки с прецизност, осигурявайки перфектно порциониране, по-голяма ефективност и съответствие със строгите разпоредби.

Какво представляват автоматизираните системи за претегляне?

Автоматизираните системи за претегляне са машини, проектирани за точно измерване и порциониране на съставки или готови продукти без ръчна намеса. Тези системи се интегрират безпроблемно с производствените линии, увеличавайки скоростта, намалявайки отпадъците и поддържайки консистентност. Те са особено полезни за производителите на готови ястия, които се нуждаят от прецизен контрол върху всичко - от нарязани зеленчуци до мариновани протеини.

Видове автоматизирани системи за претегляне на готови ястия: комбинирани лентови везни и многоглави везни

За производителите на готови ястия, комбинираните лентови везни и многоглавите везни са най-ефективните автоматизирани системи за осигуряване както на скорост, така и на точност при порциониране.

A. Комбинирани лентови везни (линейни лентови везни)

Как работят

Комбинираните лентови теглилки използват система от конвейерни ленти за транспортиране на продукти през серия от бункери за претегляне. Тези системи разполагат с динамични сензори и датчици за натоварване, които непрекъснато измерват теглото на продукта, докато той се движи по лентата. Централен контролер изчислява оптималната комбинация от тегла от множество бункери, за да се постигне целевият размер на порцията.

Идеални приложения за готови ястия

• Насипни съставки: Идеални за свободно течащи съставки като зърнени храни, замразени зеленчуци или нарязано на кубчета месо.

• Предмети с неправилна форма: Справя се с предмети като пилешки хапки, скариди или нарязани гъби без засядане.

• Малък обем или дребномащабно производство: Идеална за бизнеси с по-малки производствени обеми или по-ниски инвестиционни нужди. Тази система позволява ефикасна обработка на по-малки партиди при по-ниски инвестиционни разходи.

• Гъвкаво производство: Подходящо за операции, където гъвкавостта и ниските инвестиции са ключови фактори.

Основни предимства

• Непрекъснато претегляне: Продуктите се претеглят в движение, което елиминира времето за престой, свързано с ръчното претегляне.

• Гъвкавост: Регулируемите скорости на лентата и конфигурациите на бункера позволяват лесно боравене с продукти с различни размери.

• Лесна интеграция: Може да се синхронизира с оборудване надолу по веригата, като машина за обезформяване на тави, машина за пакетиране в пликове или машина за вертикално пълнене и запечатване (VFFS) , осигурявайки цялостна автоматизация.

Примерен случай на употреба

Малък производител на комплекти за хранене използва комбиниран лентов кантар за дозиране на 200 г киноа в пликчета, обработвайки 20 порции в минута с точност от ±2 г. Тази система намалява разходите за рециклиране с 15%, предлагайки достъпно решение за по-малки производствени линии.

Б. Многоглави везни

Как работят

Многоглавите кантари се състоят от 10–24 бункера за претегляне, разположени в кръгла конфигурация. Продуктът се разпределя в бункерите и компютър избира най-добрата комбинация от тегла на бункерите, за да се постигне целевата порция. Излишният продукт се рециклира обратно в системата, като по този начин се минимизират отпадъците.

Идеални приложения за готови ястия

• Малки, еднородни елементи: Най-подходящи за продукти като ориз, леща или нарязани на кубчета сирена, които изискват висока прецизност.

• Прецизно порциониране: Идеално за ястия с контролиран прием на калории, като например порции от 150 г сварено пилешко филе.

• Хигиеничен дизайн: С конструкция от неръждаема стомана, многоглавите везни са проектирани да отговарят на строги санитарни стандарти за готови за консумация ястия.

• Производство с голям обем или голям мащаб: Многоглавите кантари са идеални за големи производители с постоянно производство с голям обем. Тази система е оптимална за стабилни и високопроизводителни производствени среди, където прецизността и скоростта са от съществено значение.

Основни предимства

• Ултрависока точност: Постига точност от ±0,5 г, осигурявайки съответствие със законите за етикетиране на хранителната стойност и контрол на порциите.

• Скорост: Може да обработва до 120 претегляния в минута, което значително превъзхожда ръчните методи.

• Минимална обработка на продукта: Намалява рисковете от замърсяване на чувствителни съставки като пресни билки или салати.

Примерен случай на употреба

Производител на голямо замразено месо използва система за опаковане на готови храни от Smart Weigh, която разполага с многоглав кантар, автоматизиращ претеглянето и пълненето на различни готови за консумация храни, като ориз, месо, зеленчуци и сосове. Системата работи безпроблемно с машини за вакуумно запечатване на тави, предлагайки до 2000 тави на час. Тази система повишава ефективността, намалява труда и подобрява безопасността на храните чрез вакуумно опаковане, което я прави идеална за опаковане на готвени ястия и готови за консумация хранителни продукти.

Основни предимства на автоматизираните системи за претегляне

Както комбинираните лентови везни , така и многоглавите везни предлагат значителни предимства за производителите на готови ястия:

• Точност: Намалете раздаването на материали, спестявайки 5–20% от разходите за съставки.

• Скорост: Многоглавите везни обработват над 60 порции в минута, докато комбинираните лентови везни обработват насипни продукти непрекъснато.

• Съответствие: Автоматизираните системи регистрират данни, които са лесно одитируеми, осигурявайки спазване на разпоредбите на CE или EU.

Как да изберете между лентови и многоглави везни

Изборът на правилната система зависи от няколко фактора, включително вида на продукта, изискванията за скорост и нуждите от точност. Ето сравнение, което да ви помогне да решите:

Съвети за внедряване

Когато внедрявате автоматизирани системи за претегляне във вашата производствена линия, имайте предвид следните съвети:

• Тестване с проби: Проведете пробни тестове с вашия продукт, за да оцените производителността на системата и да осигурите оптимални резултати.

• Приоритизирайте почистването: Изберете системи с компоненти със степен на защита IP69K за лесно почистване, особено ако системата ще бъде изложена на влажна среда.

• Обучение по заявка: Осигурете цялостно обучение както за операторите, така и за персонала по поддръжката, за да се увеличи максимално времето за работа на системата.

Заключение: Надстройте производствената си линия с правилната система за претегляне

За производителите на готови ястия, комбинираните лентови теглилки и многоглавите теглилки са революционни. Независимо дали порционирате насипни съставки като зърнени храни или прецизни порции за ястия с контролиран калориен прием, тези системи осигуряват несравнима скорост, точност и възвръщаемост на инвестициите. Готови ли сте да обновите производствената си линия? Свържете се с нас за безплатна консултация или демонстрация, съобразена с вашите специфични нужди.