Der Unterschied zwischen der Verwendung und dem Nicht-Verwenden einer Vakuumverpackungsmaschine

Autor: Smartweigh– Hersteller von Mehrkopf-Gewichten

Durch das Vakuumieren von gekochtem Mais verlängert sich dessen Haltbarkeit. Die Vakuumverpackung reduziert den Luftgehalt, beugt Schimmelbildung und Verderb vor, erhält Farbe und Aroma und verlängert die Haltbarkeit. Ein wichtiger Aspekt der Vakuumverpackung ist die Sauerstoffentzug, der den Verderb von gekochtem Mais verhindert. Das Prinzip ist relativ einfach: Schimmel und Verderb von Lebensmitteln werden hauptsächlich durch Mikroorganismen verursacht. Da die meisten Mikroorganismen (wie Schimmelpilze und Hefen) Sauerstoff zum Überleben benötigen, nutzt die Vakuumverpackung dieses Prinzip, indem sie den Sauerstoff aus den Verpackungsbeuteln und den Lebensmittelzellen entfernt und den Mikroorganismen so ihren Lebensraum entzieht.

Gekochter Mais ohne Vakuumverpackung ist nur 1–2 Tage haltbar und verdirbt durch Lufteinwirkung oder Umwelteinflüsse, was Lagerung und Transport erschwert. Vakuumgekochter Mais hingegen lässt sich besser lagern und transportieren.

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