A diferença entre usar e não usar uma máquina de embalagem a vácuo.

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Após o milho cozido ser embalado em uma máquina de embalagem a vácuo, a vida útil do produto pode ser prolongada. A embalagem a vácuo reduz o teor de ar na embalagem, prevenindo o mofo e a deterioração do alimento embalado, mantendo a cor e o aroma, e prolongando sua vida útil. Um dos aspectos importantes da embalagem a vácuo é a desoxigenação, que é benéfica para prevenir a deterioração do milho cozido. O princípio é relativamente simples: como o mofo e a deterioração dos alimentos são causados ​​principalmente pela atividade de microrganismos, a sobrevivência da maioria deles (como bolores e leveduras) depende de oxigênio. A embalagem a vácuo utiliza esse princípio para extrair o oxigênio das embalagens e das células do alimento, fazendo com que os microrganismos percam seu "ambiente vital".

O milho cozido sem embalagem a vácuo tem uma vida útil de apenas 1 a 2 dias e sofre erosão causada pelo ar ou por fatores ambientais, o que dificulta o armazenamento e o transporte. Em contrapartida, o milho cozido a vácuo pode ser armazenado e transportado com mais facilidade.

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