진공 포장기를 사용하는 것과 사용하지 않는 것의 차이점
저자: 스마트웨이그 멀티헤드 웨이트러 제조업체
삶은 옥수수를 진공 포장기로 포장하면 유통기한을 연장할 수 있습니다. 진공 포장은 포장재 내부의 공기 함량을 줄여 곰팡이 발생과 식품 변질을 방지하고, 식품의 색과 향을 유지하며, 유통기한을 늘려줍니다. 진공 포장의 중요한 요소 중 하나는 탈산소화인데, 이는 삶은 옥수수의 변질을 막는 데 효과적입니다. 원리는 비교적 간단합니다. 식품의 곰팡이 발생과 변질은 주로 미생물의 활동으로 인해 발생하며, 대부분의 미생물(곰팡이, 효모 등)은 생존에 산소가 필요합니다. 진공 포장은 이러한 원리를 이용하여 포장재와 식품에서 산소를 제거함으로써 미생물이 생존할 수 있는 환경을 없애는 것입니다.
진공 포장기 없이 삶은 옥수수는 유통기한이 1~2일에 불과하며, 공기 중 부식이나 환경적 요인으로 인해 제품이 변질되어 보관 및 운송이 어렵습니다. 반면 진공 포장된 삶은 옥수수는 보관 및 운송이 훨씬 용이합니다.
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