과립 포장기에 질소 가스를 주입할 때 무엇에 주의해야 할까요?
저자: 스마트웨이그 멀티헤드 웨이터
펠릿 포장기에 질소를 충전할 때 무엇에 주의해야 할까요? 일반적인 식품 안전 문제는 소비자의 선택에 영향을 미칠 수 있습니다. 소비자들은 자연식품을 선호하는 경향이 있으며, 식품 첨가물 또한 점차 천연 항산화제로 대체되고 있습니다. 따라서 감자칩과 같이 쉽게 깨지는 제품을 포장할 때는 질소 충전을 통해 제품과 산소의 접촉을 최소화하여 산화를 지연시키고 유통기한을 연장해야 합니다.
질소 충전은 실제로 포장 백 내부의 산소를 대체하는 과정입니다. 질소 충전이 완료된 후 산소 함량은 21% 미만이어야 합니다. 이 과정에서 다음 사항에 유의해야 합니다. (1) 퍼징은 전체 백과 병뚜껑의 남은 공간을 포함해야 합니다. 그렇지 않으면 잔류 공기가 잔류 산소에 더 큰 영향을 미칩니다.
(2) 퍼징 종료부터 캡핑까지의 시간은 가능한 한 짧아야 합니다. 그렇지 않으면 이 기간 동안 공기 중의 산소가 병 내부로 빠르게 침투하여 병 내부의 잔류 산소량이 증가할 수 있습니다. (3) 과립 포장기의 질소 이송 배관에는 고품질 스테인리스강 또는 고품질 탄소강 배관을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한 배관, 밸브 및 연결부의 누출 지점에 주의해야 합니다. 그렇지 않으면 공기 중의 산소가 침투하여 질소 품질에 영향을 미칠 수 있습니다. (4) 과립 포장기에 질소를 충전할 때는 밀폐형 또는 연속 작동 장치를 사용해야 합니다. 수동으로 질소를 충전할 경우 작동 간격이 길어 공기 중의 산소가 질소 충전이 완료된 병 내부로 침투하기 쉽습니다. 특히 이전 진공 사이클의 글랜드 부분에서 이러한 현상이 발생하기 쉽습니다.
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