Smart Weigh е ангажирана да помага на клиентите си да увеличат производителността си на по-ниска цена.
Език
Smart Weigh е ангажирана да помага на клиентите си да увеличат производителността си на по-ниска цена.
Автор: Smartweigh–
Как опаковките с азотен газ могат да удължат срока на годност на опакованите чипове?
Въведение:
Пакетираният чипс се превърна в популярен избор за закуска за хора от всички възрасти. Въпреки това, най-голямото предизвикателство, пред което са изправени производителите на чипове, е поддържането на свежестта и хрупкавата текстура на чипса за продължителен период от време. За справяне с този проблем опаковането с азотен газ се очертава като ефективно решение. Тази статия се задълбочава в науката зад опаковането на азотен газ и изследва различните начини, по които може да се удължи срокът на годност на пакетирания чипс.
Разбиране на опаковката на азотния газ:
1. Азотният газ и неговите свойства:
Азотът е газ без мирис, цвят и вкус, който съставлява около 78% от земната атмосфера. Обикновено се използва в хранително-вкусовата промишленост като газ за храна поради инертните си свойства. Азотният газ действа като бариера, предотвратявайки контакта на кислорода с храната, като по този начин спомага за запазването на пакетирания чипс.
2. Ролята на кислорода в разграждането на чипа:
Кислородът е основната причина за разграждането на чипса, тъй като взаимодейства с мазнините и маслата, присъстващи в чипса, което води до гранясване. Този процес на окисляване води до загуба на вкус, текстура и цялостно качество на чипса. Чрез намаляване на нивата на кислород в опаковката на чипа, опаковката с азотен газ помага да се забави този процес на разграждане.
Предимства на опаковките с азотен газ за пакетирани чипове:
1. Изключване на кислород:
Едно от ключовите предимства на опаковката с азотен газ е способността му да изключва кислорода от опаковката на чипа. Чрез заместването на въздуха с азотен газ, нивата на кислород се намаляват значително, като по този начин възпрепятстват процеса на окисление. Това изключване на кислород гарантира, че чипсът остава свеж и запазва оригиналния си вкус за продължителен период от време.
2. Подобрен срок на годност:
С изключване на кислород пакетираният чипс има удължен срок на годност. Липсата на кислород забавя процеса на разграждане, което позволява на производителите да удължат срока на годност на своите продукти. Това предимство не само повишава рентабилността на производителите на чипове, но също така гарантира, че потребителите могат да се наслаждават на пресен и хрупкав чипс за по-дълъг период от време.
3. Защита от влага:
Освен кислорода, влагата е друг фактор, който допринася за развалянето на пакетирания чипс. Опаковките с азотен газ помагат да се създаде суха среда вътре в опаковката на чипа, намалявайки до минимум шансовете за абсорбиране на влага. Тази защита предпазва чипса от омекване и намокряне, като по този начин запазва тяхната хрупкава текстура.
4. Запазване на хранителното качество:
Освен сензорните аспекти, опаковката с азотен газ помага да се запази хранителното качество на пакетирания чипс. Кислородът реагира с витамините и антиоксидантите, присъстващи в чипса, което ги кара да се развалят. Чрез намаляване на излагането на кислород, опаковката с азотен газ помага да се запази хранителното съдържание на чипса, като гарантира, че потребителите могат да се насладят на по-здравословна закуска.
Приложение на опаковки с азотен газ в индустрията за производство на чипове:
1. Модифицирана атмосферна опаковка (MAP):
Модифицираната атмосфера е популярна техника, използвана в индустрията за производство на чипове. MAP включва замяна на богатата на кислород среда вътре в опаковката на чипа с контролирана смес от газове, включително азот. Този метод позволява на производителите да контролират по-добре газовия състав и да създадат оптимална атмосфера, която удължава срока на годност на чипса.
2. Вакуумно опаковане с промиване с азот:
Друго обичайно приложение на опаковките с азотен газ е комбинирането с вакуумни опаковки. При този процес въздухът се отстранява от опаковката, създавайки вакуумно затворена среда. Преди запечатването на опаковката се извършва промиване с азот, като въздухът се замества с азотен газ. Този метод осигурява среда без кислород, предпазва чипса от окисление и удължава срока им на годност.
Заключение:
Опаковките с азотни газове революционизираха индустрията за производство на чипове, като значително удължиха срока на годност на пакетираните чипове. Като изключва кислорода, предпазва от влага и запазва хранителното качество, опаковката с азотен газ помага да се запази свежестта и хрупкавата текстура на чипса за продължителен период от време. С напредъка в технологията за опаковане, производителите на чипове вече могат да доставят чипсове, които остават ароматни и хрупкави, радвайки потребителите по целия свят.
.
Авторско право © Guangdong Smartweigh Packaging Machinery Co., Ltd. | Всички права запазени
