Smart Weigh je posvećen pomaganju klijentima da povećaju produktivnost uz smanjene troškove.
Jezik
Smart Weigh je posvećen pomaganju klijentima da povećaju produktivnost uz smanjene troškove.
Autor: Smartweigh–
Kako pakiranje plinovitog dušika može produljiti rok trajanja pakiranog čipsa?
Uvod:
Pakirani čips postao je popularan izbor međuobroka za ljude svih dobnih skupina. Međutim, najveći izazov s kojim se suočavaju proizvođači čipsa je održavanje svježine i hrskave teksture čipsa tijekom duljeg razdoblja. Kako bi se riješio ovaj problem, pakiranje plinovitog dušika pojavilo se kao učinkovito rješenje. Ovaj članak istražuje znanost koja stoji iza pakiranja plinovitog dušika i istražuje različite načine na koje se može produžiti rok trajanja pakiranog čipsa.
Razumijevanje pakiranja plinovitog dušika:
1. Plinoviti dušik i njegova svojstva:
Dušik je plin bez mirisa, boje i okusa koji čini oko 78% Zemljine atmosfere. Obično se koristi u prehrambenoj industriji kao plin za hranu zbog svojih inertnih svojstava. Plin dušik djeluje kao barijera, sprječavajući kisik da dođe u kontakt s hranom, čime pomaže u očuvanju pakiranog čipsa.
2. Uloga kisika u degradaciji čipa:
Kisik je primarni uzrok degradacije čipsa jer stupa u interakciju s mastima i uljima prisutnim u čipsu, što dovodi do užeglosti. Ovaj proces oksidacije rezultira gubitkom okusa, teksture i ukupne kvalitete čipsa. Smanjenjem razine kisika unutar pakiranja čipa, pakiranje plinovitog dušika pomaže usporiti ovaj proces razgradnje.
Prednosti pakiranja plinovitog dušika za pakirani čips:
1. Isključenje kisika:
Jedna od ključnih prednosti pakiranja s plinom dušikom je njegova sposobnost da isključi kisik iz pakiranja čipsa. Zamjenom zraka plinovitim dušikom značajno se smanjuju razine kisika, čime se otežava proces oksidacije. Ovo isključenje kisika osigurava da čips ostane svjež i zadrži svoj izvorni okus dulje vrijeme.
2. Poboljšani vijek trajanja:
Uz isključenje kisika, zapakirani čips ima produženi vijek trajanja. Nedostatak kisika usporava proces razgradnje, omogućujući proizvođačima da produže rok trajanja svojih proizvoda. Ova pogodnost ne samo da povećava profitabilnost proizvođača čipsa, već također osigurava da potrošači mogu uživati u svježem i hrskavom čipsu dulje vrijeme.
3. Zaštita od vlage:
Osim kisika, vlaga je još jedan faktor koji pridonosi kvarenju pakiranog čipsa. Pakiranje plinovitog dušika pomaže u stvaranju suhog okruženja unutar pakiranja čipsa, čime se smanjuju šanse za upijanje vlage. Ova zaštita štiti čips od mlitavosti i vlaženja, čime se održava njihova hrskava tekstura.
4. Očuvanje nutritivne kvalitete:
Osim senzorskih aspekata, pakiranje dušikovog plina pomaže u očuvanju nutritivne kvalitete pakiranog čipsa. Kisik reagira s vitaminima i antioksidansima prisutnima u čipsu, uzrokujući njegovo kvarenje. Smanjenjem izloženosti kisiku, pakiranje plinovitog dušika pomaže zadržati nutritivni sadržaj čipsa, osiguravajući potrošačima uživanje u zdravijem međuobroku.
Primjena pakiranja plinovitog dušika u industriji proizvodnje čipova:
1. Pakiranje modificirane atmosfere (MAP):
Pakiranje modificirane atmosfere popularna je tehnika koja se koristi u industriji proizvodnje čipova. MAP uključuje zamjenu okoline bogate kisikom unutar pakiranja čipa kontroliranom mješavinom plinova, uključujući dušik. Ova metoda omogućuje proizvođačima bolju kontrolu sastava plina i stvaranje optimalne atmosfere koja produljuje vijek trajanja čipsa.
2. Vakuumsko pakiranje s ispiranjem dušikom:
Još jedna uobičajena primjena pakiranja plinovitog dušika je kombinacija s vakuumskim pakiranjem. U tom procesu, zrak se uklanja iz pakiranja, stvarajući vakumirano zatvoreno okruženje. Prije zatvaranja paketa, provodi se ispiranje dušikom, zamjenjujući zrak plinovitim dušikom. Ova metoda osigurava okruženje bez kisika, štiti čips od oksidacije i produljuje im vijek trajanja.
Zaključak:
Pakiranje s dušikovim plinom revolucioniralo je industriju proizvodnje čipsa značajno produžujući rok trajanja pakiranog čipsa. Isključivanjem kisika, zaštitom od vlage i očuvanjem nutritivne kvalitete, pakiranje dušikovog plina pomaže u održavanju svježine i hrskave teksture čipsa dulje vrijeme. Uz napredak u tehnologiji pakiranja, proizvođači čipsa sada mogu isporučiti čips koji ostaje aromatičan i hrskav, oduševljavajući potrošače diljem svijeta.
.
Autorska prava © Guangdong Smartweigh Packaging Machinery Co., Ltd. | Sva prava pridržana
