Společnost Smart Weigh se zavázala pomáhat klientům zvyšovat produktivitu za snížené náklady.
Jazyk
Společnost Smart Weigh se zavázala pomáhat klientům zvyšovat produktivitu za snížené náklady.
Autor: Smartweigh–
Jak může balení s dusíkem prodloužit životnost balených čipů?
Úvod:
Balené chipsy se staly oblíbenou volbou občerstvení pro lidi všech věkových kategorií. Největším problémem, kterému výrobci čipů čelí, je však zachování čerstvosti a křupavé textury čipů po delší dobu. Pro řešení tohoto problému se jako efektivní řešení ukázalo balení dusíku. Tento článek se ponoří do vědy za balením plynných dusíku a zkoumá různé způsoby, jak prodloužit trvanlivost balených čipů.
Porozumění balení plynného dusíku:
1. Plynný dusík a jeho vlastnosti:
Dusík je plyn bez zápachu, barvy a chuti, který tvoří asi 78 % zemské atmosféry. Pro své inertní vlastnosti se běžně používá v potravinářském průmyslu jako potravinářský plyn. Plynný dusík působí jako bariéra, která zabraňuje kontaktu kyslíku s potravinami, čímž napomáhá konzervaci balených chipsů.
2. Úloha kyslíku při degradaci čipu:
Kyslík je primární příčinou degradace čipů, protože interaguje s tuky a oleji přítomnými v čipech, což vede ke žluknutí. Tento oxidační proces má za následek ztrátu chuti, textury a celkové kvality chipsů. Snížením hladiny kyslíku uvnitř obalu čipu pomáhá obal s dusíkem tento proces degradace zpomalit.
Výhody balení dusíkového plynu pro balené čipy:
1. Vyloučení kyslíku:
Jednou z klíčových výhod balení dusíku je jeho schopnost vyloučit z balení čipů kyslík. Nahrazením vzduchu plynným dusíkem se výrazně sníží hladiny kyslíku, čímž se zpomalí oxidační proces. Toto vyloučení kyslíku zajišťuje, že chipsy zůstanou čerstvé a uchovají si svou původní chuť po delší dobu.
2. Vylepšená doba použitelnosti:
S vyloučením kyslíku mají balené čipy prodlouženou trvanlivost. Nepřítomnost kyslíku zpomaluje proces degradace, což umožňuje výrobcům prodloužit datum prodeje jejich produktů. Tato výhoda nejen zvyšuje ziskovost výrobců čipů, ale také zajišťuje, že si spotřebitelé mohou užívat čerstvé a křupavé čipsy po delší dobu.
3. Ochrana před vlhkostí:
Kromě kyslíku je vlhkost dalším faktorem, který přispívá ke znehodnocení zabalených čipů. Balení s plynným dusíkem pomáhá vytvořit suché prostředí uvnitř balení čipů, čímž se minimalizuje šance na absorpci vlhkosti. Tato ochrana chrání hranolky před ochabnutím a rozmočením, čímž si zachová jejich křupavou texturu.
4. Zachování nutriční kvality:
Kromě senzorických aspektů pomáhá balení dusíku zachovat nutriční kvalitu balených chipsů. Kyslík reaguje s vitamíny a antioxidanty přítomnými v chipsech a způsobuje jejich znehodnocení. Snížením vystavení kyslíku balení dusíku pomáhá zachovat nutriční obsah chipsů a zajišťuje, že si spotřebitelé mohou vychutnat zdravější svačinu.
Aplikace balení dusíkového plynu v průmyslu výroby čipů:
1. Balení modifikované atmosféry (MAP):
Balení v modifikované atmosféře je populární technika používaná v průmyslu výroby čipů. MAP zahrnuje nahrazení prostředí bohatého na kyslík uvnitř obalu čipu řízenou směsí plynů, včetně dusíku. Tato metoda umožňuje výrobcům lépe kontrolovat složení plynu a vytvářet optimální atmosféru, která prodlužuje trvanlivost čipů.
2. Vakuové balení s proplachem dusíkem:
Další běžná aplikace balení dusíku je kombinována s vakuovým balením. Při tomto procesu je z obalu odstraněn vzduch a vzniká vakuově uzavřené prostředí. Před uzavřením obalu se provede proplach dusíkem, který nahradí vzduch plynným dusíkem. Tato metoda zajišťuje prostředí bez kyslíku, chrání čipy před oxidací a prodlužuje jejich skladovatelnost.
Závěr:
Balení s dusíkem způsobilo revoluci v průmyslu výroby čipů tím, že výrazně prodloužilo trvanlivost balených čipů. Vyloučením kyslíku, ochranou proti vlhkosti a zachováním nutriční kvality pomáhá balení s dusíkem udržet čerstvost a křupavou texturu chipsů po delší dobu. Díky pokroku v technologii balení mohou nyní výrobci čipů dodávat čipy, které zůstanou chutné a křupavé a potěší spotřebitele po celém světě.
.
Autorská práva © Guangdong Smartweigh Packaging Machinery Co., Ltd. | Všechna práva vyhrazena
