氮氣封裝如何延長封裝晶片的保存期限？ |智慧稱重

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2024/01/26

作者：Smartweigh——包裝機製造商

氮氣封裝如何延長封裝晶片的保存期限？

介紹：

包裝洋芋片已成為各年齡層人們的熱門零食選擇。然而，薯片製造商面臨的最大挑戰是長期保持薯片的新鮮度和酥脆口感。為了解決這個問題，氮氣包裝成為一種有效的解決方案。本文深入研究了氮氣包裝背後的科學，並探討了延長包裝晶片保質期的各種方法。

了解氮氣包裝：

1.氮氣及其性質：

氮氣是一種無臭、無色、無味的氣體，約佔地球大氣的78%。由於其惰性，它通常作為食品級氣體用於食品工業。氮氣起到屏障作用，防止氧氣與食物接觸，有助於保存包裝好的洋芋片。

2. 氧氣在晶片降解中的作用：

氧氣是薯片降解的主要原因，因為它與薯片中的脂肪和油相互作用，導致酸敗。這種氧化過程會導致薯片風味、質地和整體品質的損失。透過降低晶片封裝內的氧氣含量，氮氣封裝有助於減緩這種降解過程。

氮氣封裝對封裝晶片的好處：

1. 氧氣排除：

氮氣封裝的主要優點之一是能夠排除晶片封裝中的氧氣。透過用氮氣代替空氣，氧氣含量顯著降低，從而阻礙氧化過程。這種隔離氧氣的方式可確保薯片長時間保持新鮮並保留其原始風味。

2. 延長保存期限：

透過排除氧氣，封裝晶片的保質期得以延長。缺氧會減緩降解過程，使製造商能夠延長其產品的保質期。這項效益不僅提高了薯片製造商的獲利能力，也保證了消費者能夠更長時間地享用新鮮酥脆的薯片。

3. 防潮：

除了氧氣之外，濕氣是導致封裝晶片劣化的另一個因素。氮氣封裝有助於在晶片封裝內部創造乾燥的環境，最大限度地減少吸濕的機會。這種保護可以防止薯片變得鬆軟和潮濕，從而保持其鬆脆的質地。

4. 維持營養品質：

除了感官方面之外，氮氣包裝還有助於保持包裝薯片的營養品質。氧氣會與薯片中的維生素和抗氧化劑發生反應，導致它們變質。透過減少氧氣暴露，氮氣包裝有助於保留薯片的營養成分，確保消費者能夠享受更健康的零食。

氮氣封裝在晶片製造業的應用：

1. 氣調包裝（MAP）：

氣調封裝是晶片製造業常用的技術。 MAP 涉及以受控的氣體混合物（包括氮氣）取代晶片封裝內的富氧環境。這種方法使製造商能夠更好地控制氣體成分並創造最佳氣氛，從而延長薯片的保質期。

2. 氮氣吹掃真空包裝：

氮氣包裝的另一個常見應用是與真空包裝結合。在此過程中，空氣從包裝中排出，形成真空密封環境。在密封包裝之前，進行氮氣沖洗，用氮氣代替空氣。這種方法可確保無氧環境，防止晶片氧化並延長其保質期。

結論：

氮氣封裝顯著延長了封裝晶片的保質期，徹底改變了晶片製造業。透過排除氧氣、防潮並保持營養品質，氮氣包裝有助於長時間保持薯片的新鮮度和酥脆質地。隨著包裝技術的進步，晶片製造商現在可以提供保持美味和鬆脆的晶片，讓全世界的消費者滿意。

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