Spoločnosť Smart Weigh sa zaviazala pomáhať klientom zvyšovať produktivitu za znížené náklady.
Jazyk
Spoločnosť Smart Weigh sa zaviazala pomáhať klientom zvyšovať produktivitu za znížené náklady.
Autor: Smartweigh–
Ako môže balenie dusíkového plynu predĺžiť trvanlivosť balených čipov?
Úvod:
Balené čipsy sa stali obľúbenou voľbou občerstvenia pre ľudí všetkých vekových kategórií. Najväčšou výzvou, ktorej čelia výrobcovia čipov, je však zachovanie čerstvosti a chrumkavej textúry čipsov počas dlhšieho obdobia. Na vyriešenie tohto problému sa ako efektívne riešenie ukázalo balenie dusíkového plynu. Tento článok sa ponorí do vedy za balením dusíka a skúma rôzne spôsoby, ako predĺžiť trvanlivosť balených čipov.
Pochopenie balenia dusíka:
1. Plynný dusík a jeho vlastnosti:
Dusík je plyn bez zápachu, farby a chuti, ktorý tvorí asi 78 % zemskej atmosféry. Pre svoje inertné vlastnosti sa bežne používa v potravinárskom priemysle ako potravinársky plyn. Plynný dusík pôsobí ako bariéra, ktorá zabraňuje kontaktu kyslíka s potravinami, čím pomáha pri konzervácii balených čipsov.
2. Úloha kyslíka pri degradácii čipu:
Kyslík je hlavnou príčinou degradácie čipov, pretože interaguje s tukmi a olejmi prítomnými v čipsoch, čo vedie k žltnutiu. Tento oxidačný proces má za následok stratu chuti, textúry a celkovej kvality lupienkov. Znížením hladín kyslíka vo vnútri balenia čipov pomáha balenie s dusíkovým plynom spomaliť tento proces degradácie.
Výhody balenia dusíkového plynu pre balené štiepky:
1. Vylúčenie kyslíka:
Jednou z kľúčových výhod balenia dusíka je jeho schopnosť vylúčiť kyslík z balenia čipov. Nahradením vzduchu plynným dusíkom sa výrazne znížia hladiny kyslíka, čím sa bráni procesu oxidácie. Toto vylúčenie kyslíka zaisťuje, že lupienky zostanú čerstvé a zachovajú si svoju pôvodnú chuť po dlhšiu dobu.
2. Vylepšená doba použiteľnosti:
S vylúčením kyslíka majú balené čipsy predĺženú trvanlivosť. Neprítomnosť kyslíka spomaľuje proces degradácie, čo umožňuje výrobcom predĺžiť dátumy predaja svojich produktov. Táto výhoda nielen zvyšuje ziskovosť výrobcov čipsov, ale zabezpečuje aj to, že spotrebitelia si môžu dlhšie vychutnávať čerstvé a chrumkavé čipsy.
3. Ochrana pred vlhkosťou:
Okrem kyslíka je ďalším faktorom, ktorý prispieva k znehodnoteniu balených čipsov, vlhkosť. Balenie s plynným dusíkom pomáha vytvárať suché prostredie vo vnútri balenia čipov, čím sa minimalizujú možnosti absorpcie vlhkosti. Táto ochrana chráni čipsy pred ochabnutím a rozmočením, čím si zachová ich chrumkavú štruktúru.
4. Zachovanie nutričnej kvality:
Okrem senzorických aspektov pomáha balenie s dusíkom zachovať nutričnú kvalitu balených čipsov. Kyslík reaguje s vitamínmi a antioxidantmi prítomnými v čipsoch, čo spôsobuje ich znehodnotenie. Znížením vystavenia kyslíku pomáha balenie dusíka zachovať nutričný obsah lupienkov, čo zaisťuje, že si spotrebitelia môžu vychutnať zdravšie občerstvenie.
Aplikácia balenia dusíkového plynu v priemysle výroby čipov:
1. Balenie upravenej atmosféry (MAP):
Balenie v modifikovanej atmosfére je populárna technika používaná v priemysle výroby čipov. MAP zahŕňa nahradenie prostredia bohatého na kyslík vo vnútri obalu čipu riadenou zmesou plynov vrátane dusíka. Táto metóda umožňuje výrobcom lepšie kontrolovať zloženie plynu a vytvárať optimálnu atmosféru, ktorá predlžuje trvanlivosť štiepok.
2. Vákuové balenie s preplachom dusíkom:
Ďalšia bežná aplikácia balenia dusíka je kombinovaná s vákuovým balením. Pri tomto procese sa z obalu odstráni vzduch, čím sa vytvorí vákuovo uzavreté prostredie. Pred zapečatením obalu sa vykoná preplach dusíkom, pričom sa vzduch nahradí plynným dusíkom. Táto metóda zaisťuje prostredie bez kyslíka, chráni čipy pred oxidáciou a predlžuje ich skladovateľnosť.
Záver:
Balenie s dusíkom spôsobilo revolúciu v priemysle výroby čipov tým, že výrazne predĺžilo trvanlivosť balených čipov. Vylúčením kyslíka, ochranou pred vlhkosťou a zachovaním nutričnej kvality pomáha balenie s dusíkom udržiavať čerstvosť a chrumkavú štruktúru čipsov po dlhšiu dobu. S pokrokom v technológii balenia môžu teraz výrobcovia čipsov dodávať čipsy, ktoré zostanú chutné a chrumkavé a potešia spotrebiteľov na celom svete.
.
Autorské práva © Guangdong Smartweigh Packaging Machinery Co., Ltd. | Všetky práva vyhradené
