بستهبندی مخلوطهای تریل: از قبل مخلوط شده یا به صورت جداگانه وزن شده؟
مخلوط اولیه قبل از ورود به دستگاه توزین مخلوط میشود، بنابراین توزینکننده وزن کل بسته را کنترل میکند اما مقدار هر ماده را کنترل نمیکند. مخلوط اولیه که به صورت جداگانه توزین شده باشد، مواد را تا زمانی که هر جزء به مقدار هدف دستور پخت خود تقسیم شود، جدا نگه میدارد. پیش مخلوط کردن سادهتر است، در حالی که توزین جداگانه کنترل بهتری بر نسبت مواد تشکیل دهنده ارائه میدهد.
Smart Weigh سیستمهای توزین و بستهبندی را برای هر دو روش ارائه میدهد. بسته به دستور پخت، مواد تشکیلدهنده، خروجی و قالب بستهبندی شما، میتوانیم یک توزین چندسر استاندارد برای محصولات از پیش مخلوطشده یا یک سیستم چندجزئی که بهطور جداگانه دو تا شش ماده را قبل از پر کردن آنها در یک بسته وزن میکند، پیکربندی کنیم.
شرکت Smart Weigh از سال ۲۰۱۲ در زمینه توزین خودکار و سیستمهای بستهبندی یکپارچه تخصص دارد و بیش از ۱۰۰۰ پروژه در سراسر جهان انجام داده است. ما یک راهحل بستهبندی مخلوط را بر اساس شرایط واقعی تولید انتخاب میکنیم - نه صرفاً بر اساس اینکه کدام دستگاه دارای تعداد بیشتری هد توزین است.
تفاوت بین این دو روش چیست؟
تفاوت اصلی در زمان ترکیب مواد تشکیل دهنده است.
مخلوط آماده برای مسیرهای کوهستانی
با پیش مخلوط کردن، آجیل، میوههای خشک، دانهها، تکههای شکلات و سایر مواد قبل از رسیدن به دستگاه توزین، به صورت دستهای مخلوط میشوند.
فرآیند معمول:
مخلوط کردن دستهای → تغذیه محصول مخلوط → توزین وزن کل → پر کردن بسته → آببندی
یک ترازوی چندسره، مخلوط نهایی را بر اساس وزن خالص مورد نیاز تقسیمبندی میکند. برای مثال، اگر هدف ۱۰۰ گرم باشد، دستگاه ترکیبی نزدیک به ۱۰۰ گرم را در قیف پیدا کرده و آن را داخل بستهبندی تخلیه میکند.
این روش میتواند وزن کل را به طور دقیق کنترل کند. با این حال، نمیتواند میزان بادام، بادام هندی، کشمش یا شکلات موجود در هر کیسه را پس از مخلوط شدن این مواد، تصحیح کند.
برای مخلوط از پیش مخلوط شده، Smart Weigh معمولاً یک نوار نقاله تغذیه را با یک ترازوی چند هدی 10 یا 14 هدی ترکیب میکند. سپس محصول توزین شده را میتوان در کیسههای بالشی، کیسههای gusset، کیسههای زیپدار آماده یا شیشهها پر کرد.
مخلوط وزنی مسیر به صورت جداگانه
با توزین انفرادی، هر ماده تا مرحله توزین جداگانه باقی میماند.
فرآیند معمول:
تغذیه جداگانه مواد اولیه → توزین اجزا → تخلیه ترکیبی → پر کردن بسته → آب بندی
گروههای مختلفی از سرهای توزین به مواد مختلف اختصاص داده میشوند. هر جزء قبل از اینکه همه اجزا در یک بسته تخلیه شوند، وزن و تلرانس هدف خود را دریافت میکند.
برای مثال، یک دستور پخت ۱۰۰ گرمی ممکن است به مقادیر مشخصی برای بادام، بادام هندی، کشمش و شکلات نیاز داشته باشد. این سیستم به جای تکیه بر مخلوط فلهای برای ارائه نسبت صحیح، هر جزء را جداگانه وزن میکند.
برای این کاربردها، Smart Weigh میتواند خطوط تغذیه مستقل را با ... پیکربندی کند. ترازوی چند سره 24 تایی دو مخلوطی یا یک ترازوی چند سره ۲۴ تایی مخلوط چهار تا شش .
| روش | وقتی مواد با هم ترکیب میشوند | آنچه ترازو کنترل میکند | مزیت اصلی |
|---|---|---|---|
| از پیش مخلوط شده | قبل از وزن کردن | وزن کل بسته | پیکربندی خط سادهتر |
| وزن کشی انفرادی | در حین وزن کشی نهایی | اهداف اجزا و وزن کل | ثبات بهتر دستور غذا |
عملکرد آنها در تولید واقعی چگونه است؟
هر دو روش میتوانند به وزن خالص نهایی دقیقی دست یابند. تفاوت اصلی در میزان کنترل محتویات داخل آن وزن است.
| عامل مقایسه | مخلوط آماده برای مسیرهای کوهستانی | مخلوط وزنی مسیر به صورت جداگانه |
|---|---|---|
| وزن کل بسته | با دقت کنترل میشود | با دقت کنترل میشود |
| نسبت مواد تشکیل دهنده | بستگی به یکنواختی اختلاط دارد | از طریق اهداف مؤلفه کنترل میشود |
| خطر جداسازی | در طول ذخیره سازی و حمل و نقل بالاتر است | قبل از تخلیه نهایی، پایینتر |
| جایزه مواد اولیه درجه یک | شناسایی دشوار | اندازهگیری و کنترل آسانتر |
| سیستم تغذیه | یک جریان محصول | خوراک جداگانه برای هر ماده غذایی |
| سرمایهگذاری تجهیزات | پایینتر | بالاتر |
| تغییر دستور غذا | به یک ترکیب فله جدید نیاز دارد | دستور پختها را میتوان در سیستم کنترل ذخیره کرد |
| سرعت بسته بندی | معمولاً به حداکثر رساندن آن آسانتر است | بستگی به تخصیص سر و کندترین ماده تشکیل دهنده دارد |
| تمیز کردن | کانالهای تغذیه کمتر | قطعات تماسی جداگانهتر |
| بهترین برنامه | مخلوطهای استاندارد و با حجم بالا | مخلوطهای ممتاز یا کنترلشده با دستور پخت |
جداسازی مواد تشکیل دهنده
مواد تشکیل دهنده مخلوط دنباله دار به ندرت دقیقاً به یک شکل رفتار می کنند. بادام زمینی ممکن است به سرعت غلت بخورد، کشمش می تواند چسبناک باشد، دانه ها از شکاف های کوچک عبور می کنند و چیپس موز ممکن است در اثر افتادن های مکرر بشکند.
حتی اگر یک دسته در ابتدا به طور یکنواخت مخلوط شده باشد، تفاوت در اندازه، چگالی فله و رفتار جریان میتواند باعث شود که مواد تشکیل دهنده دوباره در داخل قیف ذخیرهسازی، آسانسور یا فیدر ارتعاشی از هم جدا شوند.
هرچه تفاوت بین مواد تشکیل دهنده بیشتر باشد، حفظ نسبت یکسان در هر بسته از پیش مخلوط شده دشوارتر میشود.
جایزه مواد اولیه درجه یک
یک کیسه ۱۰۰ گرمی را در نظر بگیرید که از بررسی نهایی وزن سربلند بیرون میآید. ممکن است هنوز حاوی بادام هندی کمتر و کشمش بیشتری نسبت به مقدار مورد نظر باشد. وزن خالص درست است، اما هزینه مواد تشکیل دهنده و تجربه مشتری درست نیست.
این موضوع زمانی اهمیت پیدا میکند که دستور پخت حاوی مقدار کمی از یک جزء گرانقیمت باشد، مانند:
- بادام هندی
- آجیل ماکادمیا
- تکههای روکششده با شکلات
- انواع توت خشک شده به روش انجمادی
- میوههای خشک ممتاز
یک ترازوی وزنکشی میتواند وزن کل بسته را تأیید کند، اما نمیتواند میزان هر ماده داخل کیسه را تأیید کند. توزین تکی امکان تنظیم و نظارت بر محدوده هدف برای اجزای با ارزش بالاتر را فراهم میکند.
سرعت تولید
پیش اختلاط اغلب توزین با سرعت بالا را آسانتر میکند زیرا همه سرهای توزین با جریان محصول یکسانی کار میکنند.
توزین تک تک مواد لزوماً کند نیست، اما هر ماده باید به تعداد کافی هد توزین دریافت کند تا ترکیبات پایداری ایجاد شود. اگر تعداد محدودی هد به طور مشترک توسط بسیاری از مواد تشکیل دهنده به کار گرفته شوند، یک جزء با وزن کم یا تغذیه ضعیف میتواند سرعت کل خط را محدود کند.
به همین دلیل است که Smart Weigh تخصیص سر را بر اساس موارد زیر محاسبه میکند:
- تعداد مواد تشکیل دهنده
- وزن هدف هر ماده تشکیل دهنده
- ویژگیهای جریان مواد تشکیلدهنده
- وزن کل بسته
- تعداد بستههای مورد نیاز در هر دقیقه
بالاترین سرعت دستگاه که در برگه مشخصات نشان داده شده است، به طور خودکار سرعت واقعی برای هر دستور پخت مخلوط علوفه نیست.
چه زمانی باید پیش اختلاط را انتخاب کنید؟
پیش اختلاط معمولاً در موارد زیر انتخاب عملیتری است:
- مواد تشکیل دهنده اندازه و چگالی حجمی مشابهی دارند.
- تغییرات جزئی در نسبت مواد تشکیل دهنده قابل قبول است.
- وزن خالص کل، نیاز اصلی کیفیت است.
- یک دستور العمل پایدار در حجم زیادی تولید می شود.
- این کارخانه از قبل یک فرآیند اختلاط مؤثر دارد.
- سرمایهگذاری اولیه کمتر مهم است.
- فضای تولید محدود است.
برای مثال، اگر تولیدکننده فقط نیاز به کنترل وزن خالص نهایی داشته باشد، ممکن است ترکیبی ساده از بادام زمینی، بادام و آجیلهای هماندازه نیازی به توزین جداگانه نداشته باشد.
Smart Weigh میتواند یک خط کامل از پیش مخلوط شده شامل موارد زیر را ارائه دهد:
- آسانسور سطلی نوع Z یا نوار نقاله شیبدار
- ترازوی چند هد ۱۰ یا ۱۴ هد
- VFFS، دستگاه پر کردن کیسه یا شیشه از پیش ساخته شده
- شستشوی نیتروژن اختیاری
- فلزیاب و ترازوی فلزیاب
با این حال، پیش اختلاط ممکن است زمانی که یک بستهبندی درصد خاصی از یک ماده اولیه مرغوب را تضمین میکند یا زمانی که تفاوتهای زیاد در چگالی به طور مکرر باعث جدا شدن مخلوط میشود، مناسب نباشد.
چه زمانی وزنکشی فردی ارزش سرمایهگذاری دارد؟
وزن کشی انفرادی در موارد زیر مناسب تر است:
- هر ماده غذایی وزن هدف مشخصی دارد.
- مواد اولیه مرغوب باید در محدوده کنترلشدهای باقی بمانند.
- مواد تشکیل دهنده، ویژگیهای جریان بسیار متفاوتی دارند.
- چندین دستور غذا در همان خط تولید میشوند.
- اهدای اقلام در سطح مواد اولیه، تأثیر قابل توجهی بر هزینهها دارد.
- ثبات دستور پخت در هر بسته، بخشی از جایگاهیابی محصول است.
Smart Weigh میتواند سیستمی با تجهیزات ذخیرهسازی و تغذیه جداگانه برای هر ماده طراحی کند. اجزا وارد بخشهای مختلف یک ترازوی چند مخلوطی میشوند، در برابر اهداف جداگانه خود وزن میشوند و سپس در یک بسته تخلیه میشوند.
یک سیستم معمولی شامل موارد زیر است:
- مخزن ذخیرهسازی جداگانه برای هر ماده
- نوار نقاله یا آسانسور مستقل
- سیستم توزیع محصول تقسیم شده
- توزین مخلوط چند قسمتی ۲۴ سری
- تخلیه ترکیبی کنترلشده با دستورالعمل
- VFFS، دستگاه پر کردن کیسه یا ظرف از پیش ساخته شده
- شستشوی اختیاری با نیتروژن، تشخیص فلز و بررسی وزن
Smart Weigh به طور خودکار وزن کردن تک تک مواد را فقط به این دلیل که کنترل بهتری بر نسبت مواد ارائه میدهد، توصیه نمیکند. اگر یک دستور غذا حاوی مواد اولیه مشابه و ارزان باشد و امکان تغییرات جزئی وجود داشته باشد، فیدرهای اضافی و قطعات در تماس با محصول ممکن است ارزش عملی کافی را ارائه ندهند.
از کدام قالب بستهبندی باید استفاده کنید؟
روش توزین، بستهبندی نهایی را تعیین نمیکند. هم مخلوط از پیش مخلوط شده و هم مخلوط وزن شده به صورت جداگانه را میتوان در کیسههای رول استوک، کیسههای آماده یا ظروف سفت و سخت پر کرد.
| قالب بسته | بهترین اپلیکیشن | راهکار بستهبندی هوشمند با توزین |
|---|---|---|
| کیسه بالش یا کیسه گاست | محصولات با حجم بالا و حساس به قیمت | ترازوی چند هد با دستگاه VFFS |
| کیسه چهار لایه | بستههای خردهفروشی بزرگتر که نیاز به ظاهر قفسهای بهتری دارند | سیستم بسته بندی VFFS |
| کیسه زیپدار ایستاده | مخلوط مسیر ممتاز و قابل بسته شدن مجدد | دستگاه کیسه پیش ساخته دوار |
| شیشه یا بطری | ارائه ممتاز یا نمایش قابل مشاهده محصول | خط توزین، پر کردن شیشه و درب بندی |
VFFS معمولاً زمانی مناسب است که سرعت بستهبندی و هزینه کیسه در اولویت باشند. یک کیسه زیپدار آماده زمانی مناسبتر است که نمایش در قفسه و قابلیت بستهبندی مجدد، قیمت خردهفروشی بالاتری را پشتیبانی کند. شیشهها قابلیت دید خوبی برای محصول فراهم میکنند اما به تجهیزات اضافی برای جابجایی، درببندی و برچسبگذاری نیاز دارند.
Smart Weigh میتواند هر دو روش توزین را به دستگاه بستهبندی مناسب متصل کند. شرکت راهکارهای توزین چند هد میتواند با دستگاههای بستهبندی عمودی، دستگاههای کیسهگردان یا خطوط پر کردن شیشه ادغام شود.
چگونه Smart Weigh یک سیستم مخلوط مسیر را انتخاب و آزمایش میکند؟
یک دستگاه مخلوط کن نباید فقط بر اساس نام مواد تشکیل دهنده انتخاب شود. عبارت «آجیل و میوههای خشک» اطلاعات کافی برای تعیین پیکربندی سر توزین، طراحی تغذیه کننده یا سرعت واقعی ارائه نمیدهد.
قبل از پیشنهاد یک سیستم، Smart Weigh باید موارد زیر را درک کند:
- هر ماده موجود در دستور غذا
- وزن یا درصد هدف هر جزء
- تلرانس قابل قبول اجزا
- وزن کل بسته
- تعداد بستههای مورد نیاز در هر دقیقه
- نوع و ابعاد کیف
- تعداد دستور پختها
- اندازه محصول، چسبندگی و شکنندگی
یک آزمایش نمونه مفید باید هم وزن کل و هم سازگاری اجزا را ارزیابی کند.
فرآیند آزمایش میتواند شامل موارد زیر باشد:
- بررسی اندازه، چگالی و رفتار جریان هر ماده.
- بررسی اینکه آیا پیش اختلاط باعث جداشدگی قابل مشاهده میشود یا خیر.
- انتخاب تخصیص اولیه سر توزین.
- اجرای محصولات در شرایط عملیاتی عادی.
- ثبت وزن کل حداقل ۱۰۰ بسته.
- باز کردن بستههای انتخابشده به صورت تصادفی
- جداسازی و وزن کردن مجدد هر جزء.
- سرعت ضبط، انحراف قطعه و شکستگی محصول.
- تنظیم پارامترهای تغذیه و تخصیص سر.
- تأیید پیکربندی نهایی توزین و بستهبندی.
آزمایش همچنین باید در سطوح معمولی و پایین قیف انجام شود. یک سیستم ممکن است وقتی همه قیفها پر هستند به خوبی کار کند اما نزدیک به پایان یک سری تولید، پایداری کمتری داشته باشد.
مقایسه نهایی باید شامل موارد زیر باشد:
| معیار آزمون | چرا مهم است؟ |
|---|---|
| میانگین وزن کل | دقت کلی پر شدن را نشان میدهد |
| تغییر وزن کل | کمبود وزن و خطر از دست دادن را شناسایی میکند |
| تغییر وزن اجزا | اندازهگیری ثبات دستور غذا |
| جایزه مواد اولیه درجه یک | دقت را با هزینه مواد مرتبط میکند |
| سرعت عملیاتی پایدار | خروجی واقعگرایانه را نشان میدهد |
| نرخ محصول شکسته | ارزیابی نحوهی مدیریت محصول |
| زمان تمیز کردن و تعویض | بر تولید چند دستور غذایی تأثیر میگذارد |
Smart Weigh از این نتایج برای تصمیمگیری در مورد اینکه آیا یک خط استاندارد از پیش مخلوط شده یا یک سیستم توزین چند جزئی، نتیجه تولید بهتری را ارائه میدهد، استفاده میکند.
توصیه نهایی
زمانی که مواد تشکیل دهنده رفتار مشابهی دارند و وزن کل بسته بندی مورد نیاز اصلی است، از پیش مخلوط کردن استفاده کنید. زمانی که مقدار، مقدار یا درصد هر جزء باید در یک محدوده کنترل شده باقی بماند، از توزین تکی استفاده کنید.
Smart Weigh راهحلهای کامل توزین و بستهبندی را برای هر دو روش ارائه میدهد. یک محصول از پیش مخلوط شده را میتوان با یک توزین چندسر استاندارد جابجا کرد، در حالی که میتوان دو تا شش مادهی جداگانه را با استفاده از یک سیستم چند جزئی توزین کرد. هر دو محلول را میتوان به دستگاههای VFFS، دستگاههای کیسههای پیشساخته یا خطوط پر کردن شیشه متصل کرد.
برای دریافت پیکربندی مناسب، لیست مواد تشکیل دهنده، نسبت اجزا، وزن کل بسته، قالب بسته بندی و سرعت مورد نیاز خود را برای Smart Weigh ارسال کنید. تیم مهندسی ما میتواند رفتار محصول را ارزیابی کرده و تعیین کند که کدام روش بهترین تعادل بین ثبات، خروجی و سرمایهگذاری را ارائه میدهد.
سوالات متداول
آیا مخلوط از پیش مخلوط شده در هر کیسه نسبت یکسانی را حفظ میکند؟
لزوماً نه. نتیجه به این بستگی دارد که مواد تشکیل دهنده چقدر به طور یکنواخت مخلوط شده اند و اینکه آیا در حین ذخیره سازی، انتقال یا لرزش از هم جدا می شوند یا خیر. محصولاتی با اندازه ها و چگالی های حجمی مختلف احتمال بیشتری برای ایجاد تغییر در نسبت دارند.
آیا وزن کردن جداگانه مخلوط علوفه همیشه دقیقتر است؟
معمولاً کنترل بهتری بر اجزای منفرد فراهم میکند. با این حال، عملکرد واقعی هنوز به وزن هدف، پایداری تغذیه، تعداد سرهای اختصاص داده شده به هر ماده و تلرانس مجاز بستگی دارد.
آیا یک ترازوی چندکاره میتواند چندین ماده را جداگانه وزن کند؟
بله. یک ترازوی مخلوط تقسیمشده یا چندلایه میتواند گروههای مختلفی از سرها را به مواد مختلف اختصاص دهد. پیکربندی صحیح به تعداد مواد تشکیلدهنده و وزن هدف هر یک بستگی دارد.
آیا Smart Weigh میتواند هم مخلوط از پیش مخلوط شده و هم مخلوط وزن شده به صورت جداگانه را بستهبندی کند؟
بله. Smart Weigh میتواند یک خط توزین و بستهبندی چند هد استاندارد برای محصولات از پیش مخلوط شده یا یک سیستم چند جزئی با تغذیه جداگانه برای دو تا شش ماده اولیه با توزین جداگانه ارائه دهد.
آیا میتوان همزمان هم آجیل تکی و هم آجیل ترکیبی (trail mix) را بستهبندی کرد؟
در بسیاری از موارد، سیستم میتواند برنامههایی را برای محصولات تکی و دستور العملهای ترکیبی ذخیره کند. با این حال، چیدمان تغذیه، تخصیص سر توزین و سرعت قابل دستیابی باید از طریق آزمایش محصول تأیید شود.
آیا توزین تکی سرعت بسته بندی را کاهش می دهد؟
نه همیشه. سرعت واقعی با توجه به پایداری تغذیه هر ماده، وزن هدف آن، ترکیبات توزین موجود و سرعت دستگاه بستهبندی متصل تعیین میشود.
بررسی شده توسط تیم مهندسی بسته بندی Smart Weigh
شرکت Smart Weigh یک شرکت پیشرو جهانی در زمینه سیستمهای توزین با دقت بالا و بستهبندی یکپارچه است که مورد اعتماد بیش از ۱۰۰۰ مشتری و بیش از ۲۰۰۰ خط بستهبندی در سراسر جهان میباشد. با پشتیبانی محلی در اندونزی، اروپا، ایالات متحده آمریکا و امارات متحده عربی ، ما راهحلهای خط بستهبندی آماده به کار را از تغذیه تا پالتبندی ارائه میدهیم.
لینک سریع
دستگاه بسته بندی