Трэйл қоспасының қаптамасы: алдын ала араластырылған ба, әлде жеке өлшенген бе?

Алдын ала араластырылған трасса қоспасы өлшеуіш машинаға түспес бұрын араластырылады, сондықтан өлшеуіш қаптаманың жалпы салмағын бақылайды, бірақ әрбір ингредиенттің мөлшерін бақыламайды. Жеке өлшенген трасса қоспасы әрбір компонент рецепт бойынша белгіленген мөлшерге дейін ингредиенттерді бөлек ұстайды. Алдын ала араластыру оңайырақ, ал жеке өлшеу ингредиенттердің арақатынасын жақсы бақылауды қамтамасыз етеді.

Smart Weigh екі әдіс үшін де өлшеу және орау жүйелерін ұсынады. Рецептіңізге, ингредиенттеріңізге, өніміңізге және қаптама форматыңызға байланысты біз алдын ала араласқан өнімдерге арналған стандартты көпбасты таразыны немесе екіден алтыға дейінгі ингредиентті бір қаптамаға салмас бұрын бөлек өлшейтін көп компонентті жүйені конфигурациялай аламыз.

Smart Weigh 2012 жылдан бері автоматты өлшеу және интеграцияланған қаптама жүйелеріне маманданған, бүкіл әлем бойынша 1000-нан астам жобаны аяқтады. Біз қай машинада өлшеу бастары көп екеніне ғана емес, нақты өндіріс жағдайларына сәйкес трасса қоспасын қаптау шешімін таңдаймыз.

Екі әдістің айырмашылығы неде?

Негізгі айырмашылық - ингредиенттердің араласқан кезде.

Алдын ала араластырылған соқпақ қоспасы

Алдын ала араластыру кезінде жаңғақтар, кептірілген жемістер, тұқымдар, шоколад кесектері және басқа да ингредиенттер өлшеуіш машинаға жеткенге дейін партиялармен араластырылады.

Әдеттегі процесс:
Партиялық араластыру → аралас өнімді беру → жалпы салмақпен өлшеу → қаптаманы толтыру → тығыздау

Бір көп басты таразы дайын қоспаны қажетті таза салмаққа сәйкес бөледі. Мысалы, егер мақсатты салмақ 100 грамм болса, машина 100 граммға жақын бункер қоспасын тауып, оны қаптамаға төгеді.

Бұл әдіс жалпы салмақты дәл басқара алады. Дегенмен, ингредиенттер араласқаннан кейін әр пакетте қанша бадам, кешью, мейіз немесе шоколад бар екенін түзете алмайды.

Алдын ала араластырылған соқпақ қоспасы үшін Smart Weigh әдетте беру конвейерін 10 басты немесе 14 басты көп басты таразымен біріктіреді. Өлшенген өнімді жастық пакеттерге, ілмекті пакеттерге, дайын сыдырмалы пакеттерге немесе банкаларға толтыруға болады.

Жеке өлшенген трасса қоспасы

Жеке өлшеу кезінде әрбір ингредиент өлшеу кезеңіне дейін бөлек қалады.

Әдеттегі процесс:
Бөлек ингредиенттерді беру → құрамдас бөліктерді өлшеу → аралас шығару → қаптаманы толтыру → тығыздау

Әртүрлі ингредиенттерге өлшеу бастарының әртүрлі топтары тағайындалады. Әрбір компонент барлық компоненттер бір қаптамаға түсірілмес бұрын өзінің мақсатты салмағы мен төзімділігін алады.

Мысалы, 100 граммдық рецепт бадам, кешью жаңғағы, мейіз және шоколад үшін нақты мақсаттарды талап етуі мүмкін. Жүйе дұрыс пропорцияны қамтамасыз ету үшін көп мөлшердегі қоспаға сүйенудің орнына әрбір компонентті бөлек өлшейді.

Бұл қолданбалар үшін Smart Weigh тәуелсіз тамақтандыру жолақтарын конфигурациялай алады екі қоспалы 24 басты көп басты таразы немесе төрт-алты қоспалы 24 басты көп басты таразы .

Олар нақты өндірісте қалай жұмыс істейді?

Екі әдіс те дәл соңғы таза салмаққа қол жеткізе алады. Негізгі айырмашылық - олардың сол салмақтың ішіндегіні қаншалықты жақсы басқаратында.

Ингредиенттерді бөлу

Жол қоспасының ингредиенттері сирек жағдайда бірдей әсер етеді. Жержаңғақ тез домалап кетуі мүмкін, мейіз жабысқақ болуы мүмкін, тұқымдар кішкене саңылаулар арқылы өтуі мүмкін және банан үгінділері қайта-қайта тамшылаған кезде сынуы мүмкін.

Бастапқыда партия біркелкі араласқанның өзінде, мөлшерінің, көлемдік тығыздығының және ағындық мінез-құлқының айырмашылығы ингредиенттердің сақтау бункерінде, элеваторда немесе дірілдейтін қоректендіргіште қайтадан бөлінуіне әкелуі мүмкін.

Ингредиенттер арасындағы айырмашылық неғұрлым көп болса, әрбір алдын ала араластырылған қаптамада бірдей қатынасты сақтау соғұрлым қиындай түседі.

Премиум ингредиенттерді сыйға тарту

Салмақ бойынша соңғы тексеруден өткен 100 граммдық пакетті қарастырайық. Оның құрамында жоспарланғанынан аз кешью жаңғағы мен көбірек мейіз болуы мүмкін. Таза салмағы дұрыс, бірақ ингредиенттің құны мен тұтынушы тәжірибесі дұрыс емес.

Бұл рецепт құрамында аз мөлшерде қымбат компонент болған кезде маңызды, мысалы:

• Кешью жаңғақтары
• Макадамия жаңғақтары
• Шоколадпен қапталған кесектер
• Мұздатылған кептірілген жидектер
• Премиум деңгейдегі кептірілген жемістер

Таразы қаптаманың жалпы салмағын растай алады, бірақ әр ингредиенттің қаптамада қанша екенін тексере алмайды. Жеке өлшеу жоғары құнды компоненттер үшін мақсатты диапазонды орнатуға және бақылауға мүмкіндік береді.

Өндіріс жылдамдығы

Алдын ала араластыру көбінесе жоғары жылдамдықты өлшеуді жеңілдетеді, себебі барлық өлшеу бастары бірдей өнім ағынымен жұмыс істейді.

Жеке өлшеу міндетті түрде баяу жүрмейді, бірақ әрбір ингредиент тұрақты комбинацияларды жасау үшін жеткілікті өлшеу бастарымен жабдықталуы керек. Егер тым көп ингредиент бастардың шектеулі санын ортақ пайдаланса, салмағы аз немесе нашар қоректенетін компонент бүкіл желінің жылдамдығын шектеуі мүмкін.

Сондықтан Smart Weigh бастың бөлінуін келесідей есептейді:

• Құрамындағы заттар саны
• Әрбір ингредиенттің мақсатты салмағы
• Ингредиенттер ағынының сипаттамалары
• Жалпы қаптама салмағы
• Минутына қажетті пакеттер

Техникалық сипаттама парағында көрсетілген ең жоғары машина жылдамдығы әрбір соқпақ қоспасының рецепті үшін автоматты түрде нақты жылдамдық емес.

Алдын ала араластыруды қашан таңдау керек?

Алдын ала араластыру әдетте келесі жағдайларда тиімдірек таңдау болып табылады:

• Ингредиенттердің мөлшері мен тығыздығы ұқсас.
• Ингредиенттердің арақатынасындағы шағын ауытқулар қолайлы.
• Жалпы таза салмақ - негізгі сапа талабы.
• Бір тұрақты рецепт көп мөлшерде өндіріледі.
• Зауытта тиімді араластыру процесі бар.
• Бастапқы инвестициялардың аз болуы маңызды.
• Өндіріс орны шектеулі.

Мысалы, жержаңғақ, бадам және ұқсас өлшемдегі жаңғақтардың қарапайым қоспасы, егер өндіруші тек соңғы таза салмақты бақылауы керек болса, бөлек өлшеуді қажет етпеуі мүмкін.

Smart Weigh компаниясы келесілерден тұратын толық алдын ала араластырылған желіні ұсына алады:

1. Z типті шелек лифт немесе көлбеу конвейер
2. 10 басты немесе 14 басты көп басты таразы
3. VFFS, алдын ала жасалған пакет немесе банка толтыру машинасы
4. Азотпен жуу қосымша мүмкіндігі
5. Металл детектор және өлшеуіш

Дегенмен, қаптамада жоғары сапалы ингредиенттің белгілі бір пайызы көрсетілген кезде немесе тығыздықтағы үлкен айырмашылықтар қоспаның бірнеше рет бөлінуіне әкелетін кезде алдын ала араластыру қолайлы болмауы мүмкін.

Жеке тұлғаның салмағы қашан инвестиция салуға тұрарлық?

Жеке өлшеу келесі жағдайларда тиімдірек:

• Әрбір ингредиенттің белгіленген мақсатты салмағы бар.
• Премиум ингредиенттер бақыланатын диапазонда болуы керек.
• Ингредиенттердің ағындық сипаттамалары өте әртүрлі.
• Бір желіде бірнеше рецепт шығарылады.
• Ингредиент деңгейіндегі сыйлық құнына айтарлықтай әсер етеді.
• Әр қапшықтағы рецепт бойынша консистенция өнімнің орналасуының бір бөлігі болып табылады.

Smart Weigh жүйесі әрбір ингредиент үшін бөлек сақтау және беру жабдықтарымен жобалануы мүмкін. Компоненттер көп араластырғышты өлшеуіштің әртүрлі бөлімдеріне түседі, жеке мақсаттарымен өлшенеді, содан кейін бір қаптамаға түсіріледі.

Типтік жүйеге мыналар кіреді:

1. Әрбір ингредиент үшін бөлек сақтау ыдысы
2. Тәуелсіз конвейер немесе лифт
3. Бөлінген өнімді тарату жүйесі
4. Көп секциялы 24 басты қоспа өлшегіш
5. Рецепт бойынша бақыланатын біріктірілген разряд
6. VFFS, алдын ала жасалған қапшық немесе контейнер толтыру машинасы
7. Азотты шаю, металлды анықтау және өлшеу қосымша мүмкіндіктері

Smart Weigh арақатынасты жақсырақ басқаруды қамтамасыз ететіндіктен, жеке өлшеуді автоматты түрде ұсынбайды. Егер рецептте ұқсас, арзан ингредиенттер болса және аздаған өзгерістерге жол берілсе, қосымша бергіштер мен өніммен жанасатын бөлшектер жеткілікті практикалық құндылық бермеуі мүмкін.

Қай пакет форматын пайдалану керек?

Өлшеу әдісі соңғы қаптаманы анықтамайды. Алдын ала араластырылған және жеке өлшенген соқпақ қоспасын орама қаптарға, дайын пакеттерге немесе қатты контейнерлерге құюға болады.

VFFS әдетте қаптама жылдамдығы мен пакеттің құны басым болған кезде қолайлы. Алдын ала жасалған сыдырмалы пакет сөреде көрсетілуі және қайта жабылуы бөлшек сауда бағасының жоғарылауын қолдаған кезде қолайлырақ. Банкалар өнімнің жақсы көрінуін қамтамасыз етеді, бірақ контейнерді өңдеу, жабу және таңбалау үшін қосымша жабдықты қажет етеді.

Smart Weigh өлшеу әдісінің кез келгенін тиісті орау машинасымен байланыстыра алады. Компанияның көп басты салмақ өлшегіш шешімдері тік орау машиналарымен, айналмалы қапшық машиналарымен немесе банка толтыру желілерімен біріктірілуі мүмкін.

Ақылды салмақ өлшеу жүйесі жол араластыру жүйесін қалай таңдайды және тексереді

Араластыру машинасын тек ингредиенттер атауларынан ғана таңдауға болмайды. «Жаңғақтар мен кептірілген жемістер» өлшеу басының конфигурациясын, беру құрылғысының дизайнын немесе нақты жылдамдықты анықтау үшін жеткілікті ақпарат бермейді.

Жүйені ұсынбас бұрын, Smart Weigh компаниясы мыналарды түсінуі керек:

• Рецепттегі әрбір ингредиент
• Әрбір компоненттің нысаналы салмағы немесе пайызы
• Қолайлы компоненттерге төзімділік
• Жалпы қаптама салмағы
• Минутына қажетті пакеттер
• Сөмкенің түрі мен өлшемдері
• Рецепттер саны
• Өнімнің өлшемі, жабысқақтығы және сынғыштығы

Пайдалы үлгі сынағы жалпы салмақты да, компоненттің консистенциясын да бағалауы керек.

Тестілеу процесі мыналарды қамтуы мүмкін:

1. Әрбір ингредиенттің мөлшерін, тығыздығын және ағындық мінез-құлқын тексеру.
2. Алдын ала араластыру көрінетін бөлінуді тудыратынын тексеру.
3. Бастапқы өлшеу басын бөлуді таңдау.
4. Өнімдерді қалыпты жұмыс жағдайларында іске қосу.
5. Кем дегенде 100 қаптаманың жалпы салмағын жазу.
6. Кездейсоқ таңдалған пакеттерді ашу.
7. Әрбір компонентті бөліп алу және қайта өлшеу.
8. Жазу жылдамдығы, компоненттің ауытқуы және өнімнің сынуы.
9. Тамақтандыру параметрлерін және бастың орналасуын реттеу.
10. Соңғы өлшеу және орау конфигурациясын растау.

Сынақ қалыпты және төмен бункер деңгейлерінде де жүргізілуі керек. Әрбір бункер толы болған кезде жүйе жақсы жұмыс істеуі мүмкін, бірақ өндіріс партиясының соңына қарай тұрақсыз болып қалуы мүмкін.

Соңғы салыстыру мыналарды қамтуы керек:

Smart Weigh бұл нәтижелерді стандартты алдын ала араластырылған желі немесе көп компонентті өлшеу жүйесі жақсы өндіріс нәтижесін қамтамасыз ететінін анықтау үшін пайдаланады.

Қорытынды ұсыныс

Ингредиенттер ұқсас болған кезде және қаптаманың жалпы салмағы негізгі талап болған кезде алдын ала араластыруды таңдаңыз. Әрбір компоненттің мәні, мөлшері немесе пайызы бақыланатын диапазонда қалуы керек болған кезде жеке өлшеуді таңдаңыз.

Smart Weigh екі әдіс үшін де толық өлшеу және орау шешімдерін ұсынады. Алдын ала араласқан өнімді стандартты көп басты таразымен өңдеуге болады, ал екіден алтыға дейін бөлек берілетін ингредиенттерді көп компонентті жүйені пайдаланып өлшеуге болады. Кез келген ерітіндіні VFFS машиналарына, дайын пакет машиналарына немесе банка толтыру желілеріне қосуға болады.

Қолайлы конфигурацияны алу үшін ингредиенттер тізімін, құрамдас бөліктердің арақатынасын, қаптаманың жалпы салмағын, қаптама форматын және қажетті жылдамдықты Smart Weigh қызметіне жіберіңіз. Біздің инженерлік топ өнімнің мінез-құлқын бағалай алады және қай әдіс консистенция, өнім шығару және инвестиция арасындағы ең жақсы тепе-теңдікті ұсынатынын анықтай алады.

Жиі қойылатын сұрақтар

Алдын ала араластырылған жол қоспасы әр қапшықта бірдей қатынасты сақтай ма?

Міндетті түрде емес. Нәтиже ингредиенттердің қаншалықты біркелкі араласқанына және сақтау, тасымалдау немесе дірілдеу кезінде олардың бөлінуіне байланысты. Әртүрлі өлшемдегі және көлемдік тығыздығы бар өнімдердің арақатынасының өзгеруі ықтималдығы жоғары.

Жеке өлшенген соқпақ қоспасы әрқашан дәлірек бола ма?

Әдетте бұл жеке компоненттерді жақсы бақылауды қамтамасыз етеді. Дегенмен, нақты өнімділік әлі де нысана салмағына, азықтандыру тұрақтылығына, әр ингредиентке тағайындалған бас санына және рұқсат етілген төзімділікке байланысты.

Бір көп басты таразы бірнеше ингредиентті бөлек өлшей ала ма?

Иә. Бөлінген немесе көп қабатты қоспа таразысы әртүрлі ингредиенттерге әртүрлі бас топтарын тағайындай алады. Дұрыс конфигурация ингредиенттер санына және әрқайсысының мақсатты салмағына байланысты.

Smart Weigh алдын ала араластырылған және жеке өлшенген соқпақ қоспасын қаптай ала ма?

Иә. Smart Weigh алдын ала аралас өнімдерге арналған стандартты көпбасты өлшеу және орау желісін немесе екіден алтыға дейін жеке өлшенген ингредиенттерге арналған бөлек берілетін, көп компонентті жүйені ұсына алады.

Бір желіде жеке жаңғақтар мен трасса қоспасын салуға бола ма?

Көп жағдайда жүйе жеке өнімдерге және аралас рецепттерге арналған бағдарламаларды сақтай алады. Дегенмен, тамақтандыру тәртібі, өлшеу басының орналасуы және қол жеткізуге болатын жылдамдық өнімді сынау арқылы расталуы керек.

Жеке өлшеу орау жылдамдығын төмендете ме?

Әрқашан емес. Нақты жылдамдық әрбір ингредиенттің берілу тұрақтылығымен, оның мақсатты салмағымен, қолжетімді өлшеу комбинацияларымен және қосылған орау машинасының жылдамдығымен анықталады.

Smart Weigh Packaging Engineering Team шолуымен