ស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ននៃការអភិវឌ្ឍនៃការវេចខ្ចប់អាហារនៅក្នុងប្រទេសចិន

ស្ថានភាពនៃការវេចខ្ចប់អាហារនៅប្រទេសចិន

(ក) ប្រវត្តិនៃការអភិវឌ្ឍនៃការវេចខ្ចប់

ប្រវត្តិនៃការប្រើប្រាស់វេចខ្ចប់របស់មនុស្សអាចតាមដានត្រឡប់ទៅសម័យបុរាណវិញ។ តាំងពីដើមដល់ចុងសម័យបុព្វកាលប្រហែលមួយម៉ឺនឆ្នាំមុន ជាមួយនឹងការកែលម្អបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម ការផលិតត្រូវបានអភិវឌ្ឍ ដោយរបស់របរដែលនៅសល់ត្រូវតែរក្សាទុក និងផ្លាស់ប្តូរ ហើយបន្ទាប់មកបានចាប់ផ្តើមលេចឡើងនូវការវេចខ្ចប់ដើម។ ដំបូងឡើយ មនុស្សកាត់ឫស្សីរុំព័ទ្ធដោយស្លឹករុក្ខជាតិ សំបក ស្បែកសត្វ ដូចជាការវេចខ្ចប់ នេះគឺជាការអភិវឌ្ឍការវេចខ្ចប់ដើមនៃអំប្រ៊ីយ៉ុង។ ក្រោយមក ជាមួយនឹងការកែលម្អជំនាញពលកម្ម មនុស្សដែលមានសរសៃរុក្ខជាតិដូចជាការធ្វើកន្ត្រកដើម កន្ត្រក ដុតភ្លើង ចានថ្មធ្វើឆ្នាំងដី ភក់ ដី និងធុងភក់ជាដើម ដែលប្រើសម្រាប់ដាក់ រក្សាទុកអាហារ ភេសជ្ជៈ និងទំនិញផ្សេងៗទៀត ធ្វើឱ្យមុខងារនៃការវេចខ្ចប់គឺងាយស្រួលដឹកជញ្ជូន រក្សាទុក និងថែរក្សាសម្រាប់បឋមគឺល្អឥតខ្ចោះ។ នេះគឺជាការវេចខ្ចប់បុរាណ ពោលគឺការវេចខ្ចប់ដើម។

នៅប្រហែលឆ្នាំ ៥០០០ មុនគ.ស មនុស្សបានចាប់ផ្តើមចូលទៅក្នុងយុគសម័យសំរិទ្ធ។ ៤០០០ ឆ្នាំមុននៅក្នុងរាជវង្សសៀ ជនជាតិចិនអាចរំលាយសំរិទ្ធបាន ហើយបច្ចេកវិទ្យារំលាយសំរិទ្ធនៅសម័យចូវតៃបានអភិវឌ្ឍបន្ថែមទៀត។ នៅសម័យនិទាឃរដូវ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងសម័យរដ្ឋសង្គ្រាម មនុស្សបានស្ទាត់ជំនាញក្នុងការគូរគំនូរលើដែកវណ្ណះ បច្ចេកវិទ្យាដែកថែប និងបច្ចេកវិទ្យាប្រព័ន្ធ ធុងដែក ធុងឈើ និងឡិចត្រូម៉ាញ៉េទិច។ នៅប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណ ធុងកញ្ចក់ផ្លុំបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ ៣០០០ មុនគ.ស។ ដូច្នេះ ការកែច្នៃធុងវេចខ្ចប់គ្រប់ប្រភេទរបស់សេរ៉ាមិច កញ្ចក់ ឈើ និងលោហៈមានប្រវត្តិមួយពាន់ឆ្នាំ ដែលភាគច្រើនជាបច្ចេកវិទ្យាតាមរយៈការអភិវឌ្ឍដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។

នៅឆ្នាំ ១០៥ គ.ស. សិល្បៈនៃការផលិតក្រដាសត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ CAI Lun ក្នុងរាជវង្សហានខាងកើត។ នៅឆ្នាំ ៦១០ គ.ស. ការផលិតក្រដាសរបស់ប្រទេសចិនដោយកូរ៉េទៅកាន់ប្រទេសជប៉ុន; ដោយបានណែនាំទៅកាន់អឺរ៉ុបនៅសតវត្សរ៍ទី ១៣ ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់បានសាងសង់រោងចក្រក្រដាសធំដំបូងគេ។ នៅសតវត្សរ៍ទី ១១ ការបំភាន់នៃរាជវង្សសុងភាគខាងជើងបានធ្វើឱ្យការបង្កើតការបោះពុម្ពប្រភេទចល័ត។ នៅសតវត្សរ៍ទី ១៥ អឺរ៉ុបបានចាប់ផ្តើមលេចចេញជារូបរាង ឧស្សាហកម្មបោះពុម្ពសៀវភៅ ការវេចខ្ចប់ និងការវេចខ្ចប់តុបតែងបានចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍ។ នៅសតវត្សរ៍ទី ១៦ ឧស្សាហកម្មសេរ៉ាមិចអឺរ៉ុបបានចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍ; សហរដ្ឋអាមេរិកបានសាងសង់រោងចក្រកញ្ចក់ ការផលិតធុងកញ្ចក់ជាច្រើនប្រភេទ។ នៅចំណុចនេះ ដូចជាសេរ៉ាមិច កញ្ចក់ ឈើ ដែក ជាវត្ថុធាតុដើមនៃឧស្សាហកម្មវេចខ្ចប់បានចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍ ការវេចខ្ចប់បែបប្រពៃណីទំនើបបានចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរទៅជាការវេចខ្ចប់ទំនើប។