ஒன்றாகக் கற்றுக்கொள்வதற்காக, ஒருவர் குறிப்பிட்ட நிலையை அடையப் பயன்படுத்தும் பல்வேறு வழிகளை இங்கே விரிவாகக் காணலாம்! இணைக்கப்பட்டுள்ள

வாத்துக் கழுத்தில் புரதச்சத்து நிறைந்துள்ளது, மேலும் இது கொழுப்பில்லாத தூய இறைச்சி என்பதால் உடல் எடை கூடிவிடுமோ என்று கவலைப்படத் தேவையில்லை. மசாலா தடவிய வாத்துக் கழுத்தின் சுவைகள் வேறுபட்டவை. உதாரணமாக, சோயா சாஸில் வதக்கிய வாத்துக் கழுத்து மற்றும் பொரித்த வாத்துக் கழுத்து என இந்த மூன்று வகைகளும் எப்படி இருக்கின்றன என்று பார்க்கலாம்.

வாத்துக் கழுத்தைத் தயாரிப்பதற்கு முன், அதற்கான மூலப்பொருட்கள் தேவை. வாங்கிய வாத்துக் கழுத்தை முதலில் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். இடையில் சில முறை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, அதிலிருந்து இரத்தம் வரச் செய்யவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, ஊறவைத்த வாத்து கழுத்தை சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, இரண்டு அல்லது மூன்று முறை வாத்து கழுத்தை உருட்டிய பின், வெதுவெதுப்பான நீரில் அதன் மேற்பரப்பில் எஞ்சியிருக்கும் நுரையை சுத்தமாக அலசி விடவும். இதுவே மூலப்பொருளைக் கையாளும் முறையாகும்.

முதலில் வாத்து கழுத்தை ஊறவைக்க வேண்டும். வறுத்த வாத்து கழுத்தில் முதலில் ஹாலோஜன் பானையில் சமைத்து சுவையூட்டலாம். அல்லது, சுத்தம் செய்த வாத்து கழுத்தை நேரடியாக கொதிக்கும் பானையில் போட்டு, மிதமான தீயில் மூன்று மணி நேரம் கொதிக்க வைத்து ஊறவைக்கலாம். பிறகு அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, பானையில் உள்ள சூப்பை இயற்கையாக ஆறவிடவும். இது சுவையூட்டும் விளைவையும் தரும். இந்த வாத்து கழுத்தை அப்படியே சாப்பிடலாம்.

மசாலா தடவிப் பொரிக்கப்பட்ட வாத்துக் கழுத்து, அதற்கு மாறாக, மீண்டும் ஹாலோஜன் பாத்திரத்தில் போட்டு பொரிக்கப்படும். அதன் அடியில் உள்ள வாத்துக் கழுத்தை அதிக வெப்பநிலையில் பொரிக்கும்போது, ​​தயாரிப்பு அதிக நறுமணத்துடனும், மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும். நன்றாகப் பொரித்த வாத்துக் கழுத்தின் மீது சீரகம், மிளகாய்த் தூள் தூவிச் சாப்பிடலாம், அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

3. சோயா சாஸில் வாத்துக் கழுத்தை மெதுவாக வேகவைக்க, ஒரு வாணலியில் சிறிதளவு சமையல் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் சீன முள் சாம்பல், சோம்பு, வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, பிரியாணி இலை, இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றைச் சேர்த்து மணம் வரும் வரை வதக்கவும். பின்னர், மூலப்பொருட்களிலிருந்து டைட்டேனியம் மற்றும் குடைமிளகாயைச் சேர்த்து, கவனமாகக் காய்ச்சிய உலர்ந்த வாத்துக் கழுத்தையும் சேர்க்கவும். தீயில் வாட்டும்போது, ​​சமையல் ஒயின், சிப்பி சாஸ், சோயா சாஸ், சிறிதளவு சர்க்கரை மற்றும் தேவையான அளவு குடிநீர் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். 40 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும். திரவம் வற்றியதும், வாணலியை வெளியே எடுப்பதற்கு முன், அவரவர் விருப்பத்திற்கேற்ப வெங்காயத்தாள் மற்றும் கொத்தமல்லியைத் தூவவும்.

வாத்தின் கழுத்துப் பகுதியை வெற்றிடப் பொதியிடலுடன் சாப்பிடுவோம், ஏனெனில் அதிக வெப்பநிலையில் சமைத்த பிறகு, இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், மேலும் மெல்லுவதற்குக் கடினமாக இருக்காது. நீங்களே தயாரித்தால் சூடாகவும், மெல்லுவதற்குக் கடினமாகவும் இருக்கும். ஒரே நேரத்தில் அதிகமாகத் தயாரித்தால், அவற்றை காற்றுப்புகாத பொதியிடலில் வைத்து உறைநிலையில் பாதுகாக்கலாம், அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்க சிறிது நேரம் தேவைப்படலாம்.

வாத்துக் கழுத்தின் தொகுதி உற்பத்தி, பொதுவாக 200 கிராம், 500 கிராம் போன்ற எடைகளில் கேசட் பேக்கேஜிங்கில் அடைத்து விற்கப்படுவது மிகவும் பொதுவானது. நீங்கள் சுவையாகச் சாப்பிட விரும்பினால், மீண்டும் இந்த கேசட் பேக்கேஜிங் மூலமாகவே வாங்கி, உங்களுக்கு நேரமிருந்தால் நீங்களும் முயற்சி செய்து பார்க்கலாம்.

தற்போது, ​​வெற்றிடப் பொதியிடல், கேசட் காற்றுப் பொதியிடல் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக, முழு வாத்துக் கழுத்தையும் உடனடியாக உண்ணக்கூடிய பொருட்களுக்காகத் தனித்தனியாகப் பொதியிடும் ஒரு முறையும் சந்தையில் தோன்றியுள்ளது. இது, காற்றடைக்கப்பட்ட பை பொதியிடல் மற்றும் எடுத்துச் செல்லக்கூடிய செங்குத்துத் தண்டு ஆகியவற்றின் மூலம் தரமான வாத்துக் கழுத்துத் தயாரிப்பை உருவாக்குகிறது, இதனால் முழு வாத்துக் கழுத்தையும் உண்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமாகிறது.

முழு வாத்துக் கழுத்தையும் ஒரே பொதியில் அடைப்பதில், அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கும் முறை பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. இதன் சேமிப்புக் காலத்தை நீட்டிக்கும் வழிமுறையானது மைக்ரோவேவ் கதிர்வீச்சு சிகிச்சை ஆகும். இது பாரம்பரிய பொதி முறைகளை மாற்றி, ஒப்பீட்டளவில் ஒரு புதிய வகை பொதி முறையாக விளங்குகிறது.

கூற்று: இந்தக் கட்டுரை சோஹுவில் வெளியான ஒரு கட்டுரையிலிருந்து எடுக்கப்பட்டது.