यहां डक नेक का व्यापक विवरण दिया गया है, जिसमें एक व्यक्ति द्वारा निर्धारित स्थिति तक पहुंचने के विभिन्न तरीकों को दर्शाया गया है ताकि वह साथ मिलकर सीख सके! संलग्न दस्तावेज़ देखें।

बतख की गर्दन में भरपूर प्रोटीन होता है, और यह पूरी तरह से कम वसा वाला मांस है, इसलिए इसे खाने से मोटापा बढ़ने की चिंता नहीं होती। बतख की गर्दन को मैरीनेट करने के कई तरीके हैं, जैसे कि तली हुई बतख की गर्दन, जिसका स्वाद सोया सॉस में पकाया जाता है। आइए देखें कि ये तीन चीजें कैसी हैं।

बतख की गर्दन बनाने से पहले, प्रसंस्करण के लिए बतख की गर्दन की कच्ची सामग्री की आवश्यकता होती है। पहले बतख की गर्दन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें, बीच में कुछ और पानी में भिगोकर उसका खून निकाल दें;

बर्तन में पानी उबालें, उसमें भीगी हुई बत्तख की गर्दन डालें, पानी उबलने के बाद दो-तीन बार घुमाने के बाद बत्तख की गर्दन पर लगे झाग को गर्म पानी से धोकर साफ कर लें, इस तरह कच्चा माल तैयार हो जाता है।

सबसे पहले, बत्तख की गर्दन को मैरीनेट करें। मैरीनेट करने के बाद, इसे पहले हैलोजन गैस पर पकाकर स्वाद बढ़ाएँ। या फिर, साफ की हुई बत्तख की गर्दन को सीधे उबलते हुए बर्तन में डालें और धीमी आंच पर तीन घंटे तक पकाएँ। उबाल आने के बाद, आंच बंद कर दें और फिर बर्तन में रखी हुई सूप को प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें। इससे स्वाद और भी बढ़ जाता है। फिर आप बत्तख की गर्दन को निकालकर खा सकते हैं।

बत्तख की गर्दन को मैरीनेट करने के बाद, उसे फिर से हैलोजन गैस के बर्तन में डालकर तेज़ आंच पर तला जाता है। तलने के बाद, बत्तख की गर्दन नीचे से ढकी रहती है और ज़्यादा तापमान पर तलने से खुशबूदार और कुरकुरापन बढ़ जाता है। तली हुई बत्तख की गर्दन पर जीरा और मिर्च पाउडर छिड़कने से स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

3. सोया सॉस में बत्तख की गर्दन को भूनने के लिए, पैन में थोड़ा सा तेल डालें, उसमें चाइनीज प्रिकली ऐश, सौंफ, प्याज, अदरक, लहसुन, तेज पत्ता और दालचीनी डालकर खुशबू आने तक भूनें। फिर कच्चे माल में से टाइटन और कैप्सिकम फ्रूटसेंस डालें। सूखी बत्तख की गर्दन डालें और आंच धीमी करके उसमें कुकिंग वाइन, ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, थोड़ी सी चीनी और उचित मात्रा में पानी डालें। 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि सारा तरल सूख न जाए। परोसने से पहले, स्वादानुसार हरे प्याज और धनिया छिड़कें।

आइए बत्तख की गर्दन को वैक्यूम पैकिंग में ही खाएं, क्योंकि उच्च तापमान पर पकाने के बाद मांस बहुत नरम हो जाता है, और उसे चबाने की जरूरत नहीं पड़ती। इसे खुद बनाएं, गरमागरम और चबाने लायक बनाएं, और अगर एक बार में ज्यादा मात्रा में बना लें, तो इसे सील करके क्रायोप्रिजर्वेशन में रख सकते हैं, या माइक्रोवेव में गर्म करने में समय लग सकता है।

बतख की गर्दन का बैच उत्पादन बहुत आम है, इसे कैसेट पैकेजिंग में पैक किया जाता है और गैस के साथ साझा किया जाता है, जैसे 200 ग्राम, 500 ग्राम आदि। अगर आप स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो आप इसे साझा करके भी खा सकते हैं, अगर आपके पास समय हो तो आप इसे आजमा सकते हैं।

वर्तमान में, वैक्यूम पैकेजिंग और कैसेट एयर पैकिंग के अलावा, बाजार में तैयार बत्तख की गर्दन के उत्पादों की एक व्यक्तिगत पैकेजिंग भी दिखाई देती है। यह इन्फ्लेटेबल बैग पैकेजिंग के माध्यम से बत्तख की गर्दन के अच्छे उत्पाद को पोर्टेबल बनाती है, जिससे पूरी बत्तख की गर्दन खाना अधिक आनंददायक हो जाता है।

बतख की पूरी गर्दन को एक ही बार में पैक करने में उच्च तापमान पर पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने का तरीका माइक्रोवेव विकिरण उपचार है, जिसने पैकेजिंग के पारंपरिक रूपों को बदल दिया है, यह पैकेजिंग का एक अपेक्षाकृत नया रूप है।

कथन: यह लेख सोहू में प्रकाशित एक लेख से लिया गया है।