Hier wird die Entenhalsübung umfassend erklärt. Die verschiedenen Wege, wie ein Schritt die vorgesehene Position erreicht, werden gemeinsam erlernt! (Anhang)

Entenhals ist reich an Eiweiß und reines mageres Fleisch, sodass man sich keine Sorgen um Gewichtszunahme machen muss. Marinierter Entenhals hat verschiedene Geschmacksrichtungen, gebratener Entenhals zum Beispiel in Sojasauce geschmorter Entenhals – probieren Sie es aus!

Bevor man Entenhälse zubereitet, benötigt man Rohmaterialien für die Verarbeitung. Man kauft die Entenhälse zurück, schneidet sie zuerst in kleine Stücke, weicht sie zwei Stunden in Wasser ein, dann mehrmals in Wasser, bis das Blut herauskommt;

Man bringt Wasser im Topf zum Kochen, gibt den eingeweichten Entenhals hinein, lässt das Wasser kochen und rollt ihn anschließend zwei- oder dreimal mit warmem Wasser ab, um den restlichen Schaum von der Oberfläche zu entfernen. Damit ist das Rohmaterial verwertet.

Zuerst wird der Entenhals mariniert. Er kann gebraten werden, nachdem man ihn in einem Topf mit Halogen-Gewürz angebraten hat. Alternativ kann man den Entenhals direkt in einen Topf geben, ihn ausnehmen und drei Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Anschließend den Herd ausschalten und die Suppe im Topf abkühlen lassen, wodurch sie ebenfalls an Aroma gewinnt. Der Entenhals kann dann verzehrt werden.

Gebratener Entenhals wird im Gegensatz zum marinierten Entenhals nach dem Braten erneut in einen Halogentopf gegeben, wobei der Entenhals unten liegt. Durch das Braten bei hoher Temperatur wird das Produkt aromatischer und innen knuspriger. Ein gut gebratener Entenhals kann mit Kreuzkümmel und Chilipulver bestreut werden, um den Geschmack zu verbessern.

3. Entenhals in Sojasauce schmoren: Etwas Speiseöl in eine Pfanne geben und kurz mit Szechuanpfeffer, Anis, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Lorbeerblatt und Zimt anbraten. Dann die rohen Zutaten (z. B. Paprika) und den trockenen Entenhals dazugeben. Anschließend mit Kochwein, Austernsauce, Sojasauce, etwas Zucker und ausreichend Wasser aufgießen und 40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vor dem Herausnehmen nach Belieben mit Schnittlauch und Koriander bestreuen.

Lasst uns den Entenhals vakuumverpackt essen, denn nach dem Garen bei hoher Temperatur ist das Fleisch sehr zart und der Kopf lässt sich leicht zerkauen. Selbstgemacht ist er heiß und zart. Wenn man eine größere Menge zubereitet, kann man sie vakuumverpacken und in der Mikrowelle erwärmen.

Bei der Chargenproduktion von Entenhals ist die Kassettenverpackung sehr üblich, um ihn mit Gas zu teilen, 200 Gramm, 500 Gramm usw. Wenn Sie ihn gut schmecken lassen möchten, teilen Sie ihn am besten, wenn Sie Zeit haben, ihn auch einmal zu probieren.

Aktuell sind neben Vakuumverpackungen und Kassettenluftverpackungen auch Einzelverpackungen für verzehrfertige Entenhälse auf dem Markt erschienen. Dabei wird das hochwertige Entenhalsprodukt in einem aufblasbaren Beutel verpackt und ist dank des vertikalen Schafts tragbar. So wird der Verzehr eines ganzen Entenhalses noch angenehmer.

Die Einzelverpackung des ganzen Entenhalses, das Nicht-Erhitzen bei hohen Temperaturen, die Verlängerung der Haltbarkeit durch Mikrowellenbestrahlung, veränderte die traditionellen Verpackungsformen; es handelt sich um eine relativ neue Verpackungsform.

Hinweis: Dieser Artikel stammt aus einem Artikel im Sohu.