Sidee loo doortaa soo saaraha mashiinka baakadaha shaaha? Dooro soosaarayaasha mashiinka baakadaha shaaha ee falanqaynta caadiga ah.

Qoraa: Smartweight– Miisaan-qaadayaal Madax-badan leh

Mashiinnada baakadaha shaaha ee suuqa yaalla waxaa loo isticmaali karaa baakadaha otomaatiga ah ee shaaha, alaabada caafimaadka, cuntada iyo agabka kale. Marka la barbardhigo baakadihii hore ee gacanta lagu sameeyay, baakaddan farsamaysan waxay leedahay shaqooyin ur-celin ah, ur-celin ah iyo ilaalin cusub. Tusaale ahaan, qaado shaaha bacaha lagu shubay.

Isticmaal mashiinka baakadaha shaaha si aad u xidhato. Marka hore, qalabka waxaa lagu ridi karaa bacda gudaha, ka dibna bacda gudaha waxaa lagu ridi karaa bacda dibadda si loo helo baakad isku mar ah oo bacda gudaha iyo bacda dibadda ah. Heer sare oo otomaatig ah.

Marka la isticmaalayo mashiinka baakadaha shaaha, hababka sameynta bacaha, cabbiraadda, buuxinta, shaabadeynta, jarista iyo tirinta si toos ah ayaa loo dhammaystiri karaa. Intaa waxaa dheer, mashiinka baakadaha shaaha si dhakhso ah ayuu u beddeli karaa qeexitaannada bacaha baakadaha iyadoo loo eegayo baahiyaha habka baakadaha. Ballaca si fudud oo dhaqso leh ayaa loo hagaajin karaa iyadoo la hagaajinayo gacanta, taas oo aan kaliya hagaajin karin hufnaanta baakadaha, laakiin sidoo kale hubin karta saameynta baakadaha ee caleenta shaaha.

1. Qoyaanka oo aan u adkaysan karin: Qoyaanka ku jira shaaha waa habka isbeddelka bayoolaji ee shaaha, qoyaanka hooseeyana wuxuu ku habboon yahay ilaalinta tayada shaaha. Qoyaanka ku jira shaaha waa inaanu dhaafin 5%, waxaana ugu wanaagsan in la kaydiyo 3% muddo dheer. Haddii kale, ascorbic acid-ka ku jira caleenta shaaha si fudud ayaa u burbura, midabka, caraf udgoonka iyo dhadhanka caleenta shaahana way isbeddeli doonaan, gaar ahaan heerkulka sare, xawaaraha xumaanshadu wuu sii kordhayaa.

Sidaa darteed, habka baakadaha, filim isku dhafan oo leh waxqabad wanaagsan oo qoyaan-celin ah, sida aluminium foil ama dahaarka uumiga foil aluminium, ayaa loo dooran karaa agabka aasaasiga ah ee baakadaha u adkaysta qoyaanka. 2. Ka-hortagga oksaydhka: Oksijiinta xad-dhaafka ah ee ku jirta baakadda waxay horseedi kartaa oksaydheynta iyo xumaanshaha qaybo ka mid ah shaaha. Tusaale ahaan, ascorbic acid si fudud ayaa loo oksaydheeyaa loona beddelaa deoxy iyo ascorbic acid, waxayna sii dheeraanaysaa isku-darka amino acids si loo soo saaro falcelin midab oo ka sii daraya dhadhanka caleenta shaaha.

Sidaa darteed, oksijiinta ku jirta baakadaha shaaha waa in si wax ku ool ah loo xakameeyo wax ka yar 1%. Marka la eego tiknoolajiyada baakadaha, baakadaha la buufin karo ama baakadaha faakiyuumka ayaa loo isticmaali karaa in lagu yareeyo joogitaanka oksijiinta. Tiknoolajiyadda baakadaha faakiyuumka (mashiinka baakadaha budada) waa in shaaha lagu rido bacda baakadaha filimka jilicsan oo leh hawo adag, laga saaro hawada ku jirta bacda inta lagu jiro baakadaha, la soo saaro heer gaar ah oo faakiyuum ah, ka dibna la xiro habka baakadaha; tiknoolajiyadda baakadaha la buufin karo waa in la sii daayo hawada. Isla mar ahaantaana, waxaa ka buuxa gaasas aan firfircoonayn sida nitrogen si loo ilaaliyo midabka, caraf udgoonka iyo dhadhanka caleenta shaaha loona ilaaliyo tayada asalka ah ee caleenta shaaha.

3. Heerkulka ka hortagga sare: heerkulku waa arrin muhiim ah oo saameysa isbeddelka tayada shaaha. Farqiga heerkulku waa 10℃, xawaaraha falcelinta kiimikadana waa 3~5 jeer. Caleemaha shaaha waxay sii xumeyn doonaan oksaydhka walxaha heerkulka sare, taasoo keenta hoos u dhac degdeg ah oo ku yimaada walxaha waxtarka leh sida polyphenols, iyo isbeddel degdeg ah oo ku yimaada kala duwanaanshaha tayada.

Sida ku xusan hirgelinta, heerkulka kaydinta caleenta shaaha wuxuu ka hooseeyaa 5°C, saameyntuna way ka fiican tahay. 10~15°C, midabka caleenta shaaha ayaa si tartiib tartiib ah hoos ugu dhacaya, saameynta midabkana si fiican ayaa loo ilaalin karaa. Marka heerkulku ka bato 25°C, midabka caleenta shaaha ayaa si degdeg ah isu beddeli doona.

Sidaa darteed, shaaha wuxuu ku habboon yahay kaydinta heerkulka hooseeya. 4. Hadhka: Iftiinku wuxuu kor u qaadi karaa oksaydhka chlorophyll, lipids iyo walxaha kale ee ku jira caleenta shaaha, (mashiinka baakadaha dareeraha ah) wuxuu kordhin karaa walxaha urta sida valeraldehyde iyo propionaldehyde ee caleenta shaaha, wuxuuna dedejin karaa gabowga caleenta shaaha. Sidaa darteed, marka la xirxirayo caleenta shaaha, iftiinka waa in la ilaaliyaa si looga hortago falcelinta sawir-qaadista ee qaybaha sida chlorophyll iyo lipids.

Intaa waxaa dheer, fallaaraha ultraviolet-ka ayaa sidoo kale ah qodob muhiim ah oo horseeda burburka caleenta shaaha. Farsamooyinka baakadaha mugdiga ah ayaa loo isticmaali karaa in wax looga qabto arrimahan. 5. Iska caabinta: Urta shaaha si fudud ayaa loo lumiyaa, waxaana sidoo kale si fudud u saameeya urta dibadda, gaar ahaan dareeraha haray ee filimka isku dhafan iyo daaweynta birta korontada ku shaqeysa, urta qudhuntay ee daaweynta shaabadaynta kulaylka waxay saameyn doontaa dhadhanka shaaha waxayna saameyn doontaa dhadhanka shaaha.

Sidaa darteed, marka la baakadeynayo caleenta shaaha, waxaa lagama maarmaan ah in laga fogaado in caraf udgoon laga sii daayo baakadda oo la nuugo urta dibadda. Qalabka baakadaha ee shaaha waa inuu lahaadaa sifooyin gaar ah oo dib u dhac ku yimaada gaaska.

Qoraa: Smartweight– Miisaan-qaadaha Toosan

Qoraa: Smartweight– Soo-saareyaasha Miisaan-qaadayaasha Madaxa Badan

Qoraa: Smartweight– Mashiinka Baakadaha Toosan