Ramen kháng nấu, mềm và dai, hương vị mượt mà và đậm đà, dư vị làm người ta nhớ mãi không nguôi.
Nhưng nếu muốn đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về một món ăn có hương vị êm dịu, với sợi bún, khâu chế biến sợi bún là rất quan trọng.
Máy nhào bột, máy làm mì không chỉ có thể cải thiện hiệu quả của mì, giảm vận hành thủ công gây ra vấn đề ô nhiễm và có thể đảm bảo độ mịn của mì ramen.
Ai cũng biết, mì ramen, còn có thể gọi là kéo mặt, từ chối mặt, là một phần hương vị độc đáo của các khu vực thành thị và nông thôn ở phía bắc Trung Quốc, một loại thực phẩm truyền thống.
Điều này được hiểu là do ramen mềm và dai, độ mịn, có thể hấp, chiên, rán, v.v., không có mùi vị.
Theo một người làm mì, ramen không đơn giản để kéo, kéo, kỹ thuật mạnh mẽ của nó.
Trong số đó, với mì, mì là rất tinh tế.
và là cơ sở của chế biến mì, là chìa khóa.
Cần ngăn ngừa mất nước, nhiệt độ bột nhào càng xa càng tốt đồng thời duy trì ở 30 ℃, đồng thời đảm bảo bột nhào đều và mịn, có dạng lưới gia cố, để giúp ramen có độ giãn nở và tính linh hoạt tốt hơn, cho quá trình kéo dài bột sau đó, không dễ phá vỡ nền tảng, và đảm bảo hương vị ramen với các món ăn nhiều kem.
Và sợi mì có độ dày thì gia công bột nhào tốt cho phù hợp.
Kéo càng nhanh, lực kéo phải đồng đều, chúng càng có thể đảm bảo ramen có độ dày đều và không bị gãy.
Tuy nhiên với mì, mì là loại mì ramen được chế biến qua công đoạn quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến độ mịn của hương vị và chất lượng món mì.
Tuy nhiên, hiện nay, và đã có tự động hóa, cơ giới hóa cơ bản, mì ramen tuy nhiên vẫn ưu tiên cho một đầu bếp mì ramen kéo tay.
Không khó để tìm thấy, các nhà hàng thường thấy ramen chef & other;
Hình & xuyên suốt;
。
Ví dụ, một nhà hàng lẩu có đầu bếp ramen tại chỗ kéo, kéo, từ chối, sau khi cho khách hàng vào nồi;
Trước đây cũng có phổ biến & khác;
mì Ramen anh cả & xuyên suốt;
, dù là những hành động, biểu cảm khoa trương nhưng cũng được ưu tiên hơn so với thủ công.
không, kỹ năng mì thủ công trở thành nhiều đầu bếp ramen & khác
Kỹ năng & xuyên suốt;
, có thể kiếm tiền & khác
Vốn & xuyên suốt;
。
Tuy nhiên, mì thủ công dù sao cũng nên chú ý đến tốc độ, hiệu quả, có kinh nghiệm trở lại để nắm vững các yếu tố cần thiết của ramen, ramen vừa tốc độ vừa hiệu quả, đồng thời đảm bảo sợi mì có độ dày đều, không bị đứt, còn người mới bắt đầu thì không.
Hơn nữa, tính lưu động của nhân viên nhà hàng lớn, kết hợp với chi phí nhân tạo đã tăng lên, đặc biệt là kinh nghiệm ramen trả lại tiền lương cao hơn, do đó làm tăng chi phí lao động của doanh nghiệp.
và quan trọng hơn, một số nhà hàng thường vướng vào vấn đề ATVSTP, còn để người tiêu dùng quan tâm đến vấn đề ATVSTP, sức khỏe một cách nghiêm trọng hơn.
Mì ramen, tất nhiên, an toàn, vệ sinh cũng không ngoại lệ.
Rõ ràng là so với vận hành bằng máy móc, mì ramen sẽ ít nhiều bị ô nhiễm.
Một mặt, môi trường ramen không có yêu cầu nghiêm ngặt về độ sạch sẽ, đã ở trong môi trường bụi ramen.
Mặt khác, nếu một số đầu bếp ramen không chú ý đến vệ sinh cá nhân, ramen khó đảm bảo an toàn, vệ sinh.
chúng tôi biết rằng máy nhào bột chân không không chỉ giải phóng đôi tay, giảm thủ công và mang lại các vấn đề về sức khỏe, đồng thời nâng cao hiệu quả, đồng thời cho phép bột và hệ thống đồng nhất, tạo lưới gia cố, để đảm bảo món mì có kem nếm.
Nhưng cũng có máy làm mì tương tự.
Theo người dùng, máy làm mì, máy mô phỏng mì thủ công, có thể kéo mì có độ dày khác nhau tùy theo nhu cầu và có thể đảm bảo độ mịn của mì ramen.
Quan trọng hơn, thoát khỏi khuôn mặt truyền thống của giáo viên phụ thuộc vào công nghệ, đảm bảo an toàn của ramen, sức khỏe.
tuy nhiên, điều đáng nói là mặc dù máy nhào bột chân không, máy làm mì chiếm ưu thế đáng kể trong mì, nhưng như đã đề cập ở trên, ramen vẫn được ưu tiên hơn so với máy kéo thủ công, máy làm mì chưa được sử dụng rộng rãi, đặc biệt là trong các nhà hàng .
Sự phổ biến của máy làm mì vẫn cần thời gian, chúng ta hãy cùng nhau mong chờ!
