拉面耐煮，软而韧，口感滑而浓，令人回味无穷。
但若想满足消费者对菜肴口感顺滑的需求，配面条时，面条的工艺至关重要。
和面机、和面机不仅可以提高和面的效率，减少人工操作带来的污染问题，而且可以保证拉面面条的顺滑。
众所周知，拉面，也可称为拉面、甩面，是具有我国北方城乡风味的一种传统食品。
据了解，由于拉面软而韧，滑劲十足，可蒸、炸、炸等，别有一番滋味。
据一位面条师傅介绍，拉面不是简单的拉、拉，其技术性很强。
其中，以面条为主，面条十分讲究。
是面条加工的基础，是关键。
需要防止脱水，同时面团温度尽量保持在30℃，并保证面团均匀光滑，有筋网状，使拉面有更好的延伸性和柔韧性，便于后续面团的拉伸，不容易打破基础，并保证拉面与奶油菜肴的味道。
而面条则是相应拉伸加工好的面团的粗细。
拉的速度越快，力度要均匀，才能更好地保证拉面粗细均匀，不断裂。
虽同面条，但面条是拉面制作面条的重要工序，直接影响面条菜肴的口感和品质。
不过，就目前而言，拉面已经基本实现自动化、机械化，不过，仍然以拉面师傅手拉为主。
不难发现，餐馆里经常能看到拉面师傅“拉面”的身影。
图&贯穿;
。
例如，一家火锅店有拉面厨师现场拉、拉、面甩，做好后放入顾客的锅中；
之前也流行过“
拉面哥”
，虽然动作、表情浮夸，但也都是以手工面条为主。
不，手工面条技能成为许多拉面厨师和其他人
技能&贯穿始终；
,可以赚钱&其他
资本》
。
不过，手工面条毕竟要讲究速度、效率，有经验的人回归掌握拉面要领，拉面既要速度又要效率，而且要保证面条粗细均匀，而且不断，而初学者则不然。
更重要的是，餐厅员工流动性大，加之人工成本增加，尤其是拉面经验回报较高的工资，从而增加了企业的人力成本。
而且，更重要的是，一些餐馆经常陷入食品安全和卫生问题，也让消费者对食品安全、健康更加重视。
拉面当然安全、卫生也不例外。
很明显，与机器相比，手工操作的拉面或多或少会受到污染。
一方面，拉面环境没有严格的洁净度要求，一直处于拉面粉尘环境。
另一方面，如果一些拉面师傅不注重个人卫生，拉面就很难保证安全、卫生。
我们知道，真空和面机不仅解放了双手，减少了人工带来的健康问题，提高了工作效率，而且，还让面团和面系统均匀，加固成网，保证面条具有奶油味。品尝。
而且还有类似的面条机。
据用户介绍一款拉面机，该机模拟手工拉面，可以根据需要拉出不同粗细规格的面条，并且可以保证拉面的光滑。
更重要的是，摆脱传统面师对技术的依赖，保证拉面的安全、健康。
不过，值得一提的是，虽然真空和面机、面条机在面条方面优势明显，但正如前文所述，拉面仍然以人工拉甩为主，面条机并未得到广泛应用，尤其是在餐馆。
面条机的普及还需要时间，让我们一起期待！
