Ramen főzéssel szemben ellenálló, puha és szívós, íze sima és erős, az utóíz az embert határtalanná teszi.
De ha azt szeretnénk, hogy megfeleljen a fogyasztói igények egy sima ételek íze, a tészta, tészta folyamat kritikus.
Tésztadagasztó gép, tésztagép nem csak javíthatja a tészta hatékonyságát, csökkentheti a kézi működtetést a szennyezés problémájának előidézése érdekében, és garantálhatja a ramen tészta simaságát.
jól ismert, a ramen tészta, más néven pull face, face rejection, része az észak-kínai városi és vidéki területek egyedi ízének, egyfajta hagyományos ételnek..
Nyilvánvaló, hogy a ramennek köszönhetően puha és kemény, sima szilárdságú, ami párolható, sült, sült stb.. , ne legyen ízlésed.
A tésztakészítők szerint a ramen nem egyszerű húzni, húzni, erős technikai.
Közülük a tésztával, a tészta nagyon finom.
és ez az alapja a tésztafeldolgozásnak, ez a kulcs.
Meg kell akadályozni a kiszáradást, a tészta tészta hőmérséklete, amennyire csak lehetséges, egyidejűleg 30 ℃ maradjon, és ügyeljen arra, hogy a tészta egyenletes és sima legyen, megerősített háló alakú legyen, hogy a ramen jobban nyújtható és rugalmasabb legyen a későbbi tészta nyújtáshoz, nem könnyű megtörni az alapokat, és biztosítsa, hogy a ramen krémes ételekkel ízesítsen.
A tészta pedig olyan vastagságú, mint a szakítós feldolgozási jó tészta ennek megfelelően.
Húzza meg a gyorsabbat, az erősség legyen egyenletes, jobban tudják garantálni a ramen egyenletes vastagságát, és nem törik.
bár a tészta esetében a tészta fontos folyamatból készült ramen tészta, közvetlenül befolyásolja a tésztás ételek ízét és minőségét.
De egyelőre és alapvető automatizálással, gépesítéssel, ramen tésztával, de továbbra is előnyben részesítsék a ramen séf kézi húzással.
Nem nehéz megtalálni, az éttermek gyakran látnak ramen szakácsot és másokat;
ábra & végig;
.
Például egy hot-pot étteremben van ramen chef helyszíni húzás, húzás, arc elutasítás, az edényt a vásárlóba készítik;
Korábban is népszerű és egyéb;
Ramen tészta bátyja & egész;
, bár a cselekmény, a nagyképű kifejezések, de előnyben részesítik a kézi tésztával.
nem, kézi tészta készségek válnak sok ramen chef és egyéb
Készségek és az egész;
, pénzt kereshet és egyéb
Capital & az egész;
.
A kézzel készített tészta azonban elvégre ügyeljen a gyorsaságra, a hatékonyságra, a tapasztalt visszatérésre, hogy elsajátítsa a ramen lényegét, ramen mind a sebességet, mind a hatékonyságot, és biztosítsa, hogy a tészta egyenletes vastagságú, ne törjön, és a kezdők ne.
Sőt, az éttermi alkalmazottak folyékonysága nagy, a mesterséges költségekkel együtt nőtt, különösen a ramen tapasztalt magasabb béreket, ezáltal növelve a vállalati munkaerőköltségeket..
és ami még fontosabb, egyes éttermek gyakran beleragadnak az élelmiszer-biztonsági és higiéniai problémákba, és komolyabban tájékoztatják a fogyasztókat az élelmiszer-biztonságról és az egészségről..
A ramen tészta természetesen a biztonság, a higiénia sem kivétel.
Nyilvánvaló, hogy a géphez képest kézi működtetéssel a ramen tészta többé-kevésbé szennyezett lesz.
Egyrészt a ramen környezet szigorú tisztasági követelmények nélkül, ramen poros környezetben volt.
Másrészt, ha néhány ramen szakács nem fordít figyelmet a személyes higiéniára, a ramen nehéz biztosítani a biztonságot, a higiéniát.
tudjuk, hogy a vákuumos tésztadagasztó gép nem csak a kezet szabadította fel, hogy csökkentse a kézi és egészségügyi problémákat, és javítsa a hatékonyságot, és hagyja, hogy a tészta és az egységes rendszer, megerősített hálóképződés, hogy a tészta krémes ételekkel. íz.
De van hasonló tésztagép is.
A felhasználók szerint a tésztagép, a kézi tésztát szimuláló gép, igény szerint különböző vastagságú tésztát húzhat, és garantálhatja a ramen tészta simaságát.
Ennél is fontosabb, hogy megszabaduljon a tanárok technológiától való függőségének hagyományos arcától, biztosítsa a ramen biztonságát, az egészséget.
azonban érdemes megemlíteni, hogy bár a tészta tészta dagasztógépe, tésztagépe jelentős előnyt jelent a tészta esetében, de mint fentebb említettük, a ramen továbbra is előnyt élvez a kézi húzással a tészta felé, de a tésztagépet nem használják széles körben, főleg éttermekben..
A népszerűsége tészta gép még idő kell, hadd együtt várom!
