Раменнің пісіруге төзімділігі, жұмсақ және қатты, дәмі тегіс және күшті, дәмі адамға шексіз әсер етеді.
Бірақ егер сіз тұтынушының кеспемен тегіс тағам дәміне деген сұранысын қанағаттандырғыңыз келсе, кеспе процесі өте маңызды.
Қамыр илеу машинасы, кеспе машинасы кеспенің тиімділігін арттырып қана қоймайды, ластану мәселесін шешу үшін қолмен жұмысты азайтады және рамен кеспелерінің тегіс болуына кепілдік бере алады.
ол белгілі, рамен кеспесі, сондай-ақ тарту беті, бет қабылдамау деп те атауға болады, солтүстік Қытайдағы қалалық және ауылдық аймақтардың ерекше дәмінің бөлігі болып табылады, дәстүрлі тағам түрі.
Рамен жұмсақ және қатты болғандықтан, буға пісіруге болатын тегіс беріктігі, қуырылған, қуырылған және т.б. дәмі жоқ екені түсінікті.
Кеспе жасаушылардың айтуынша, рамен тартуға, тартуға оңай емес, оның техникалық күші күшті.
Олардың ішінде кеспе, кеспе өте талғампаз.
және кеспе өңдеудің негізі болып табылады, кілті болып табылады.
Сусыздануды болдырмау керек, қамырдың температурасы бір уақытта 30 ℃ деңгейінде болуы керек және қамырдың біркелкі және тегіс болуы, күшейтілген тор пішіні болуы керек, қамырдың кейінгі созылуы үшін раменнің созылуы мен икемділігі жақсырақ болуы үшін, негізін бұзу оңай емес, және кремді тағамдармен рамен дәмін қамтамасыз ету.
Ал кеспе, соған сәйкес жақсы қамырды өңдейтін созылу қалыңдығы.
Тезірек тартыңыз, күші біркелкі болуы керек, олар раменнің біркелкі қалыңдығына жақсырақ кепілдік бере алады және бұзылмайды.
кеспемен бірге, кеспе маңызды процесстен жасалған рамен кеспесі болса да, кеспе тағамдарының дәмі мен сапасына тікелей әсер етеді.
Бірақ, әзірге, және негізгі автоматтандыру, механикаландыру, рамен кеспесі бар, дегенмен, әлі күнге дейін рамен аспазшы қолмен тартуға басымдық береді.
Бұл табу қиын емес, мейрамханалар жиі рамен аспазшы & басқа қараңыз;
Сурет & бойы;
.
Мысалы, ыстық тағам мейрамханасында рамен аспазшысы бар.
Бұрын да танымал & басқа;
Рамен кеспе ағасы & бойы;
, әрекет, әсем өрнектер болса да, сонымен қатар қолмен кеспеге басымдық береді.
жоқ, қолмен кеспе жасау дағдылары көптеген рамен аспазшысы және т.б
Дағдылар & бойы;
, ақша таба алады және т.б
Капитал және бойы;
.
Дегенмен, қолдан жасалған кеспе, сайып келгенде, раменнің маңыздылығын меңгеру үшін жылдамдыққа, тиімділікке, тәжірибелі қайтаруға, раменнің жылдамдығы мен тиімділігіне назар аудару керек және кеспенің біркелкі қалыңдығын қамтамасыз етеді және үзілмейді, ал жаңадан бастағандар болмайды.
Сонымен қатар, мейрамхана қызметкерінің өтімділігі үлкен, жасанды шығындармен бірге өсті, әсіресе рамен жоғары жалақыны қайтарды, осылайша кәсіпорынның еңбек шығындарын арттырады.
және одан да маңыздысы, кейбір мейрамханалар азық-түлік қауіпсіздігі мен гигиена мәселелеріне жиі араласады, сонымен қатар тұтынушыларға азық-түлік қауіпсіздігі, денсаулық туралы көбірек мән береді.
Рамен кеспесі, әрине, қауіпсіздік, гигиена, ерекшелік емес.
Машинамен салыстырғанда, қолмен жұмыс істегенде, рамен кеспесі азды-көпті ластанатыны анық.
Бір жағынан, қатаң тазалық талаптары жоқ рамен ортасы рамен шаң ортасында болды.
Екінші жағынан, кейбір рамен аспаздары жеке гигиенаға мән бермесе, рамен қауіпсіздігін, гигиенасын қамтамасыз ету қиын.
вакуумды қамыр илеу машинасы қолды босатып қана қоймайды, қолмен жұмысты азайтып, денсаулыққа байланысты проблемаларды тудырды, сонымен қатар қамырды және біркелкі жүйені, кілегейлі тағамдармен кеспелерді күшейтуді қамтамасыз етеді және тиімділігін арттырады. дәмі.
Бірақ ұқсас кеспе машинасы да бар.
Пайдаланушылардың пікірінше, кеспе машинасы, қол кеспесін имитациялайтын машина, қажеттілікке қарай әртүрлі қалыңдықтағы кеспелерді тарта алады және рамен кеспелерінің тегіс болуына кепілдік бере алады.
Одан да маңыздысы, мұғалімнің технологияға тәуелділігі дәстүрлі тұлғадан арылып, раменнің қауіпсіздігін, денсаулығын қамтамасыз ету.
дегенмен, вакуумды қамыр илеу машинасының кеспеде айтарлықтай артықшылығы бар екенін айта кеткен жөн, бірақ жоғарыда айтылғандай, раменге әлі де қолмен тартылатын джильге басымдық беріледі, кеспе машинасы кеңінен қолданылмаған, әсіресе мейрамханаларда. .
Кеспе машинасының танымалдығы әлі де уақытты қажет етеді, бірге күтейік!
