Mida teeb lihapakendaja?

Lihapakkijatel on võtmeroll toiduvarude terviklikkuse säilitamisel, tagades, et kasutatakse ainult terveid loomi. Lihapakkijaid peetakse tavalisteks töölisteks, keda võib sageli leida supermarketites, lihapoodides, rantšodes ja ladudes.

Võimalik, et lihapakendajad vastutavad ka nende töötavate liha kvaliteedi hindamise ja sellele hinnete määramise eest. Seejärel saavad nad seda teavet kasutades valida, milliseid pistikuid turustada esmaklassilise või valikulise kvaliteediga või milliseid turustada standard- või kaubandusliku kvaliteediga.

Mida teeb lihapakendaja?

Lõikamine

Liha tükeldamine ja pakkimiseks ettevalmistamine on lihapakkija esmased kohustused. See oskus on oluline, et tagada liha õige viilutamine ja pakendamine enne selle müügiks pakkumist.

Viilutamine

Oskus viilutada liha ühtlaselt õhukesteks viiludeks on vajalik selleks, et lihapakkijatel oleks viilutamisannet. See oskus on lihapakendajate jaoks hädavajalik, kuna võimaldab toota ühtse ja kõrge kvaliteediga kaupu. Lõpptoode on maitsvam ja pehmem, kui liha lõigatakse ühtlaselt, kuna see tagab, et iga lihatükk küpseb sama kiirusega.

Kontrollimine

Liha pakendamise valdkonnas on kvaliteedikontrolli säilitamiseks hädavajalik liha kontrollimiseks vajalike teadmiste ja oskuste omamine. Inspektorid kontrollivad liha vigu ja veenduvad, et see vastab kõigile kehtivatele ohutuseeskirjadele.

Lihvimine

Liha mahutitesse paigutamise eest, kas müügiks või ladustamiseks, vastutab liha pakkija. Liha väiksemateks tükkideks lõikamiseks veski kasutamine on tavapärane meetod selle saavutamiseks. Liha jahvatamine nõuab pädevust, et luua ühtlane toode ja kaitsta masinaid kahjustuste eest.

Segamine

Lihapakkija peab suutma edukalt kombineerida erinevaid lihalõike, et olla oma töös edukas. Selle põhjuseks on asjaolu, et erinevat tüüpi liha tuleb segada, et saada toode, mis sobib ka inimtoiduks ja mida saab seega müüa.

Tendereerimine

Liha pehmemaks muutmise ja vähem raskesti närimise protseduuri nimetatakse pehmendamiseks. Seda saab saavutada mitmesuguste tehnikate, näiteks peksmise, marineerimise või pehmendavate kemikaalide kasutamisega. Tugevamate lihaportsjonite (nt praad või sealihakotletid) töötlemisel on sageli vaja pehmendada.

Pakkimine

Liha pakkija peab olema liha pakkimise alal, sest see on ainus viis tagada, et liha on piisavalt kaetud ja hooldatud. See aitab säilitada liha värskust ja hoiab sellest eemal kõik võimalikud saasteained. 

Märgistamine

Liha pakkijate jaoks on vajalik oskus tooteid õigesti märgistada, et need on pakendid. See on ülioluline, kuna see tagab, et toodetel on täpsed märgised ja et kliendid on teadlikud, mida nad ostavad.

Säilitamine

Lihapakendaja jaoks on liha õigeks säilitamiseks vajalike oskuste omamine hädavajalik, kuna see aitab säilitada liha värskust ja hoiab ära selle rääsumise. See oskus on vajalik selleks, et tagada lihatoodete kõlblikkus inimtoiduks ega kujuta endast terviseriske.

Kvaliteedi tagamine

Kvaliteedikontrolli kasutamise protsessi, et kontrollida, kas toode vastab teatud kvaliteedistandarditele, nimetatakse "kvaliteedi tagamiseks". Seda saab saavutada mitmesuguste vahenditega, sealhulgas kontrollide, testide ja muude protseduuridega. Kvaliteedi kontrollimine on oluline, kuna see võimaldab ettevõtetel veenduda, et nende kaubad vastavad klientide nõudmistele ja on seega vigadeta.

Ohutus

Kuna liha pakkimisettevõttes viibimine võib mõnikord olla riskantne, on oluline omada kindlat teadlikkust õigetest ohutuseeskirjadest, mida järgida. See hõlmab nugade või muude teravate tööriistade ohutut kasutamist ja teadlikkust toores liha käitlemisest tulenevatest võimalikest terviseohtudest.

Saatmine

Liha pakkimistööstuses töötavate jaoks on üks olulisemaid oskusi lihakaupade turvalise ja tõhusa kohaletoimetamise oskus. Lihatoodete saatmine hõlmab toiduohutuse mõistmist& käitlemistavad, lisaks teadlikkus paljudest teie käsutuses olevatest saatmisviisidest. Liha pakkijatelt nõutakse võimalust valida transpordiliik, mis pakub nende klientidele suurimat rahulolu.

Millised oskused peaksid olema lihapakkijal?

Töötlemisoskused

Liha pakkimistööstuses töötava inimese oluline anne on suutlikkus töödelda suuri koguseid liha. See nõuab liha lõikamise, lõikamise ja pakendamise oskust erinevate masinate ja mitmete muude tööriistade abil. Lisaks sellele on vaja tootmisgraafikuid ja -protsesse lugeda ja neist kinni pidada.

Tähelepanu detailidele

Võimalus tuvastada tootes või protseduuris väikseid muudatusi on detailidele tähelepanu pööramise oluline komponent. Lihapakkijatel peab see võimalus olema, et tagada klientidele toodetava liha kõrge kvaliteet. 

Näiteks kui klient tellib teatud lihatüki, peaks liha pakkija suutma sobiva jaotustüki ära tunda ja veenduma, et sellel pole vigu ega puudusi. See tagab, et tarbija saab soovitud toote ja liha pakkija vastab ettevõtte poolt kehtestatud kvaliteedinõuetele.

Teadmised toiduohutusest

Liha pakkimisettevõte paneb suurt rõhku ohutu toiduvarude säilitamisele. Liha pakkijatel on oluline omada põhjapanevaid teadmisi toiduohutuse protseduuridest, sealhulgas liha õigest käsitsemisest ja ladustamisest. Tänu sellele on liha kindlasti inimtoiduks kõlbulik ega ohusta kuidagi ostja tervist.

Suhtlemisoskused

Suhtlemisoskus on oluline ka neile, kes töötavad liha pakkimistööstuses. Nad kasutavad neid andeid mitte ainult oma tarbijatega suhtlemisel, vaid ka oma töökaaslaste ja juhtidega. Neid andeid kasutavad nad ka pakendatud toodete kohta teabe edastamisel.

Lõpuks

Lihapakenditööstuses on võimalik hästi ära elada ja mõtestatud tööd teha. Alustamiseks on hea õppida tundma töö põhialuseid, näiteks õige ja ohutu liha lõikamise viis. Peaksite uurima erinevaid lihalõike ja nende optimaalseid küpsetusviise.

• Asutamise aasta
  --
• Äri tüüp
  --
• Riik / piirkond
  --
• Peamine tööstus
  --
• Peamised tooted
  --
• Ettevõtte juriidiline isik
  --
• Töötajad kokku
  --
• Aastane toodangu väärtus
  --
• Eksporditurg
  --
• Koostööd kliendid
  --