Мах савлагч юу хийдэг вэ?

Мах савлагч нь зөвхөн эрүүл малыг ашиглах замаар хүнсний хангамжийн бүрэн бүтэн байдлыг хангахад гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Мах савлагчид нь ихэвчлэн супермаркет, махны дэлгүүр, фермийн аж ахуй, агуулахад ажилладаг энгийн ажилчид гэж тооцогддог.

Мах савлагчид ч бас ажиллаж байгаа махныхаа чанарыг үнэлж, үнэлгээ өгөх үүрэгтэй байж магадгүй. Дараа нь тэд энэ мэдээллийг ашиглан аль зүслэгийг "үндсэн" эсвэл "сонголт" зэрэгтэй, аль нь "стандарт" эсвэл "арилжааны" чанараар худалдаалагдах ёстойг сонгож болно.

Мах савлагч юу хийдэг вэ?

Зүсэх

Махыг огтолж, савлахад бэлтгэх нь мах савлагчийн үндсэн үүрэг юм. Энэ чадвар нь махыг худалдаанд гаргахаас өмнө зөв зүсэж, савлахад зайлшгүй шаардлагатай.

Зүсэх

Махыг жигд нимгэн зүсэх чадвар нь махны савлагчдад зүсэх авьяастай байх шаардлагатай. Энэхүү чадвар нь мах савлагчдад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд учир нь энэ нь тогтвортой, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг олгодог. Хэрэв махыг жигд хэрчсэн бол эцсийн бүтээгдэхүүн илүү амттай, зөөлөн болно, учир нь энэ нь махны бит бүрийг ижил хэмжээгээр чанаж болгоно.

Шалгаж байна

Махны савлагааны салбарт махыг шалгах мэдлэг, чадвартай байх нь чанарын хяналтыг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай. Хянагч нар махыг согогтой эсэхийг шалгаж, аюулгүй байдлын бүх дүрэм журамд нийцэж байгаа эсэхийг шалгадаг.

Нунтаглах

Махыг худалдах эсвэл хадгалах зорилгоор саванд хийх нь мах савлагчийн үүрэг юм. Махыг жижиг хэсгүүдэд хуваахын тулд бутлуурыг ашиглах нь үүнийг хийх уламжлалт арга юм. Мах нунтаглах нь тогтвортой бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, машин механизмыг гэмтэхээс хамгаалахын тулд ур чадвар шаарддаг.

Холих

Мах савлагч нь ажилдаа амжилтанд хүрэхийн тулд олон төрлийн махыг амжилттай хослуулах чадвартай байх ёстой. Энэ нь хүн төрөлхтний хэрэгцээнд тохирсон бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд олон төрлийн махыг хольж, борлуулах боломжтой байдагтай холбоотой юм.

Тендер шалгаруулалт

Махыг илүү зөөлөн, зажлахад хэцүү болгох аргыг зөөлөн болгох гэж нэрлэдэг. Үүнийг нунтаглах, даршилах, зөөлрүүлэх химийн бодис ашиглах гэх мэт янз бүрийн арга техникийг ашиглан хийж болно. Стейк эсвэл гахайн мах зэрэг махны илүү бат бөх хэсгүүдтэй харьцахдаа зөөлөн болгох шаардлагатай байдаг.

Боодол

Мах савлагч нь мах боох урлагт ур чадвартай байх ёстой, учир нь энэ нь махыг зохих ёсоор хучиж, хадгалах цорын ганц арга зам юм. Энэ нь махны шинэлэг байдлыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд болзошгүй бохирдуулагчаас хол байлгадаг. 

Шошголох

Савласан бүтээгдэхүүнээ зөв шошголох нь мах савлагчдад зайлшгүй шаардлагатай чадвар юм. Энэ нь бүтээгдэхүүн нь үнэн зөв шошготой байх ба үйлчлүүлэгчид юу худалдаж авч байгаагаа мэддэг байх баталгаа болдог тул энэ нь амин чухал юм.

Хадгалж байна

Мах савлагчийн хувьд махыг зөв хадгалах чадвартай байх нь маш чухал бөгөөд энэ нь махны шинэлэг байдлыг хадгалж, хатахаас сэргийлдэг. Энэхүү чадвар нь махан бүтээгдэхүүн нь хүний ​​​​хүнсний хэрэгцээнд нийцэж, эрүүл мэндэд ямар нэгэн эрсдэл учруулахгүй байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Чанарын баталгаа

Бүтээгдэхүүн нь тодорхой чанарын стандартыг хангаж байгаа эсэхийг шалгахын тулд чанарын хяналтыг ашиглах үйл явцыг "чанарын баталгаа" гэж нэрлэдэг. Үүнийг янз бүрийн арга хэрэгслээр, тухайлбал хяналт шалгалт, туршилт болон бусад процедурын тусламжтайгаар хийж болно. Чанарыг хянах нь бизнес эрхлэгчдэд бараа бүтээгдэхүүн нь үйлчлүүлэгчдийнхээ шаардлагыг хангаж, алдаа дутагдалгүй эсэхийг баталгаажуулах боломжийг олгодог тул маш чухал юм.

Аюулгүй байдал

Мах савлах байгууламжид байх нь заримдаа эрсдэлтэй байдаг тул дагаж мөрдөх аюулгүй байдлын зөв протоколын талаар сайн мэдлэгтэй байх нь чухал юм. Үүнд хутга болон бусад хурц үзүүртэй хэрэгслийг аюулгүй ашиглах, түүхий махтай харьцах нь эрүүл мэндэд учирч болзошгүй аюулын талаар мэдлэгтэй байх явдал юм.

Хүргэлт

Мах савлах үйлдвэрт ажилладаг хүмүүсийн хувьд хамгийн чухал ур чадвар бол махан бүтээгдэхүүнийг найдвартай, үр дүнтэй хүргэх чадвар юм. Махан бүтээгдэхүүний тээвэрлэлт нь хүнсний аюулгүй байдлын талаархи ойлголтыг агуулдаг& өөрийн мэдэлд байгаа тээвэрлэлтийн олон аргуудыг мэддэг байхаас гадна харьцах дадал. Мах савлагчид үйлчлүүлэгчдийнхээ сэтгэл ханамжийг дээд зэргээр хангах тээврийн хэрэгслийг сонгох чадвартай байх шаардлагатай.

Мах савлагч ямар ур чадвартай байх ёстой вэ?

Боловсруулах ур чадвар

Мах савлах үйлдвэрт ажилладаг хүний ​​хамгийн чухал авьяас бол асар их хэмжээний мах боловсруулах чадвар юм. Энэ нь янз бүрийн машин болон бусад багаж хэрэгслийг ашиглан махыг зүсэх, зүсэх, савлах ур чадвар шаарддаг. Үүнээс гадна үйлдвэрлэлийн хуваарь, үйл явцыг уншиж, дагаж мөрдөх чадвартай байх шаардлагатай.

Нарийвчилсан зүйлд анхаарлаа хандуулах

Бүтээгдэхүүн эсвэл процедурт гарсан хэдэн минутын өөрчлөлтийг илрүүлэх чадвар нь нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Мах савлагчид үйлчлүүлэгчдэдээ зориулж үйлдвэрлэсэн махаа өндөр чанартайгаар баталгаажуулахын тулд ийм чадвартай байх шаардлагатай. 

Жишээлбэл, хэрэв үйлчлүүлэгч тодорхой зүсмэл мах захиалах юм бол мах савлагч тохирох зүслэгийг таньж, ямар нэгэн өө сэв, согоггүй эсэхийг шалгах боломжтой байх ёстой. Энэ нь хэрэглэгч хүссэн бүтээгдэхүүнээ хүлээн авах баталгаа болж, мах савлагч компаниас тавьсан чанарын шаардлага хангасан байх болно.

Хүнсний аюулгүй байдлын талаархи мэдлэг

Мах савлах бизнес нь хүнсний аюулгүй байдлыг хангахад ихээхэн ач холбогдол өгдөг. Мах савлаж байгаа хүмүүст махыг хэрхэн зөв зохистой харьцах, хадгалах зэрэг хүнсний аюулгүй байдлын талаар үндсэн мэдлэгтэй байх нь чухал. Ийм учраас мах нь хүний ​​хоолонд тохиромжтой байх нь баталгаатай бөгөөд худалдан авагчийн эрүүл мэндэд ямар нэгэн байдлаар эрсдэл учруулахгүй.

Харилцааны чадвар

Харилцааны ур чадвар нь махны үйлдвэрт ажилладаг хүмүүст бас чухал юм. Тэд эдгээр авьяас чадвараа зөвхөн хэрэглэгчидтэйгээ төдийгүй хамтран ажиллагсад, менежерүүдтэйгээ харилцахад ашигладаг. Эдгээр авъяас чадварыг тэд савлаж буй бүтээгдэхүүнийхээ мэдээллийг дамжуулах явцад ашигладаг.

Эцэст нь

Мах савлах салбарт сайхан амьжиргаагаа залгуулж, утга учиртай ажил хийх боломжтой. Махыг зөв, аюулгүй хэрчих арга гэх мэт ажлын үндсэн зарчмуудад суралцах нь эхлэхэд тохиромжтой газар юм. Та махны төрөл бүрийн зүсэлт, тэдгээрийн хамгийн оновчтой хоол хийх аргыг судлах хэрэгтэй.

• Жил байгуулагдсан
  --
• Хүнджилийн эелдэг
  --
• Улс / бүс
  --
• Үндсэн салбар
  --
• Үндсэн бүтээгдэхүүн
  --
• Аж ахуйн нэгжийн хууль ёсны хүн
  --
• Нийт ажилтан
  --
• Жилийн гаралтын утга
  --
• Экспортын зах зээл
  --
• Хамтын үйлчлүүлэгчид
  --