Ет ораушысы не істейді?

Ет орауыштары тек сау жануарларды пайдалануды қамтамасыз ету арқылы азық-түлік қорының тұтастығын сақтауда маңызды рөл атқарады. Ет ораушылары супермаркеттерде, қасапханаларда, ранчоларда және қоймаларда жиі жұмыс істейтін қарапайым жұмысшылар болып саналады.

Мүмкін, ет ораушылары өздері жұмыс істейтін еттің сапасын бағалауға және оған баға қоюға жауапты болуы мүмкін. Содан кейін олар осы ақпаратты пайдалана отырып, қай шламды «негізгі» немесе «таңдау» сорты ретінде немесе қайсысын «стандартты» немесе «коммерциялық» сапа ретінде сату керектігін таңдай алады.

Ет ораушысы не істейді?

Кесу

Етті кесу және буып-түюге дайындау - ет ораушының негізгі міндеттері. Бұл қабілет еттің сатылымға шығар алдында туралғанын және дұрыс оралғанын қамтамасыз ету үшін қажет.

Кесу

Етті біркелкі жұқа тілімдерге кесу мүмкіндігі ет ораушылардың кесу қабілетіне ие болуы үшін қажет. Бұл қабілет ет буып-түюшілер үшін өте маңызды, өйткені бұл оларға тұрақты және жоғары сапа стандартындағы тауарларды шығаруға мүмкіндік береді. Ет біркелкі кесілген болса, соңғы өнім дәмді және нәзік болады, өйткені бұл еттің әрбір бөлігінің бірдей жылдамдықпен пісетінін қамтамасыз етеді.

Тексеру

Етті орау өнеркәсібінде сапаны бақылау үшін етті тексеруге қажетті білім мен дағдылардың болуы өте маңызды. Инспекторлар еттің кемшіліктерін тексереді және оның барлық қолданыстағы қауіпсіздік ережелеріне сәйкес келетініне көз жеткізеді.

Ұнтақтау

Етті сату немесе сақтау үшін ыдыстарға салу міндеті ет ораушының міндеті. Етті кішірек кесектерге кесу үшін тартқышты пайдалану - мұны орындаудың дәстүрлі әдісі. Етті ұнтақтау дәйекті өнімді шығару және техниканы зақымданудан қорғау үшін біліктілікті қажет етеді.

Араластыру

Ет ораушы өз жұмысында табысты болу үшін әртүрлі ет кесінділерін сәтті біріктіре білуі керек. Бұл адам тұтынуына жарамды және сатылуы мүмкін өнім алу үшін әртүрлі ет түрлерін араластыру керек екеніне байланысты.

Тендерлік

Етті неғұрлым нәзік және шайнау қиын емес ету процедурасы жұмсақ ету деп аталады. Бұған соққы, маринадтау немесе нәзік химиялық заттарды қолдану сияқты әртүрлі әдістерді қолдану арқылы қол жеткізуге болады. Стейк немесе шошқа еті сияқты еттің неғұрлым берік бөліктерімен жұмыс істегенде, жиі жұмсақ ету қажет.

Орау

Ет ораушысы ет орау өнерінде білікті болуы керек, өйткені бұл еттің жеткілікті түрде жабылатынына және сақталуына кепілдік берудің жалғыз жолы. Бұл еттің балғындығын сақтауға көмектеседі және одан кез келген ықтимал ластаушы заттарды сақтайды. 

Белгілеу

Буып-түйіп жатқан өнімдерді дұрыс таңбалау – ет ораушылардың қажетті қабілеті. Бұл өте маңызды, өйткені ол өнімдердің нақты жапсырмалары бар екеніне және тұтынушылардың не сатып алатынын білуіне кепілдік береді.

Сақтау

Ет ораушы үшін етті дұрыс сақтау үшін қажетті дағдылардың болуы өте маңызды, өйткені бұл еттің балғындығын сақтауға көмектеседі және оның күйіп кетуіне жол бермейді. Бұл қабілет ет өнімдерінің адам тұтынуына жарамды және денсаулыққа қауіп төндірмейтіндігіне кепілдік беру үшін қажет.

Сапаны қамтамасыз ету

Өнімнің белгілі бір сапа стандарттарына сәйкестігін тексеру үшін сапаны бақылауды пайдалану процесі «сапаны қамтамасыз ету» деп аталады. Бұл тексерулер, сынақтар және басқа процедураларды қоса алғанда, әртүрлі құралдар арқылы жүзеге асырылуы мүмкін. Сапаны бақылау өте маңызды, өйткені бұл бизнеске олардың тауарлары өз клиенттерінің талаптарына сәйкес келетініне және осылайша кемшіліктері жоқ екеніне көз жеткізуге мүмкіндік береді.

Қауіпсіздік

Ет орау орнында болу кейде қауіпті болуы мүмкін болғандықтан, дұрыс қауіпсіздік хаттамаларын сақтау керек екенін білу маңызды. Бұл пышақты немесе басқа өткір құралдарды қауіпсіз пайдалануды және шикі етті өңдеуден туындайтын денсаулыққа қауіп төндіретінін білуді қамтиды.

Жеткізілім

Ет өндірісінде жұмыс істейтіндер үшін ең маңызды дағдылардың бірі - ет өнімдерін қауіпсіз және тиімді жеткізу мүмкіндігі. Ет өнімдерін жөнелту азық-түлік қауіпсіздігін түсінуді қамтиды& өңдеу тәжірибесі, сонымен қатар сіздің қолыңыздағы көптеген тасымалдау әдістерін білу. Ет ораушылардан өз меценаттарының қанағаттануының ең жоғары деңгейін қамтамасыз ететін көлік түрін таңдау мүмкіндігі болуы талап етіледі.

Ет орауышында қандай дағдылар болуы керек?

Өңдеу дағдылары

Ет өңдеу өнеркәсібінде жұмыс істейтін адам үшін маңызды талант - бұл үлкен көлемдегі етті өңдеу мүмкіндігі. Бұл әртүрлі машиналар мен басқа да құралдардың көмегімен етті кесу, кесу және орау дағдысын қажет етеді. Бұған қоса, өндірістік кестелер мен процестерді оқу және сақтау мүмкіндігі қажет.

Егжей-тегжейге назар аудару

Өнімдегі немесе процедурадағы минуттық өзгерістерді анықтау мүмкіндігі егжей-тегжейге назар аударудың маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Тұтынушыларға өндіретін еттің жоғары сапасына кепілдік беру үшін ет орауыштары осындай қабілетке ие болуы керек. 

Мысалы, егер тұтынушы еттің белгілі бір бөлігіне тапсырыс берсе, ет ораушысы тиісті кесімді танып, оның қандай да бір кемшіліктері немесе кемшіліктері жоқ екенін тексеруі керек. Бұл тұтынушы сұраған өнімді алатынына кепілдік береді және ет ораушы компания белгілеген сапа талаптарына сәйкес келетініне кепілдік береді.

Азық-түлік қауіпсіздігі туралы білім

Етті орау бизнесі қауіпсіз азық-түлікпен қамтамасыз етуге үлкен мән береді. Етті орауышқа салатындар үшін азық-түлік қауіпсіздігі процедуралары, соның ішінде етті қалай дұрыс өңдеу және сақтау керектігі туралы іргелі білімі болуы маңызды. Осының арқасында ет адам жеуге жарамды және сатып алушының денсаулығына ешқандай қауіп төндірмейтініне кепілдік беріледі.

Қарым-қатынастағы қабілеттер

Қарым-қатынас қабілеттері ет өңдеу өнеркәсібінде жұмыс істейтіндер үшін де өте маңызды. Олар бұл таланттарды тұтынушылармен ғана емес, сонымен қатар әріптестерімен және менеджерлерімен де қарым-қатынас жасауда пайдаланады. Бұл таланттарды олар орап жатқан өнімдер туралы ақпарат беру процесінде де пайдаланады.

Ақырында

Ет өндірісінде жақсы күн көріп, мағыналы жұмыс істеуге болады. Етті дұрыс және қауіпсіз кесу әдісі сияқты жұмыстың негіздерін үйрену - бастау үшін жақсы орын. Сіз еттің әртүрлі бөліктерін және оларды дайындаудың оңтайлы әдістерін зерттеуіңіз керек.

• Жыл құрылды
  --
• Бизнес түрі
  --
• Ел / аймақ
  --
• Негізгі сала
  --
• Негізгі өнімдер
  --
• Кәсіпорынның заңды тұлғасы
  --
• Жалпы қызметкерлер
  --
• Жылдық шығу құны
  --
• Экспорттық нарық
  --
• Ынтымақтастық клиенттері
  --