Mitä lihapakkaaja tekee?

Lihan pakkaajat ovat avainasemassa elintarvikehuollon eheyden säilyttämisessä varmistamalla, että vain terveitä eläimiä käytetään. Lihan pakkaajia pidetään yleisinä työntekijöinä, joita voidaan usein löytää töistä supermarketeissa, lihakaupoissa, karjatiloilla ja varastoissa.

On mahdollista, että lihapakkaajat ovat myös vastuussa työskentelemänsä lihan laadun arvioinnista ja arvosanojen antamisesta. He voivat sitten näiden tietojen perusteella valita, mitkä pistokkaat tulisi markkinoida "prime"- tai "choice"-laatuina tai mitkä "standardi" tai "kaupallinen" laatu.

Mitä lihapakkaaja tekee?

Leikkaus

Lihan leikkaaminen ja valmistelu pakkaamista varten ovat lihapakkaajan ensisijainen vastuu. Tämä kyky on välttämätön sen varmistamiseksi, että liha viipaloidaan ja pakataan oikein ennen kuin se tarjotaan myyntiin.

Viipalointi

Kyky viipaloida liha tasaisen ohuiksi viipaleiksi on välttämätöntä, jotta lihapakkaajilla olisi viipalointikykyä. Tämä kyky on välttämätön lihapakkaajille, koska sen avulla he voivat valmistaa tasalaatuisia ja korkealaatuisia tuotteita. Lopputuote on maukkaampi ja mureampi, jos liha viipaloidaan tasaisesti, koska näin varmistetaan, että jokainen lihapala kypsyy samalla nopeudella.

Tarkastus

Lihan pakkausteollisuudessa lihan tarkastukseen tarvittavat tiedot ja taidot ovat välttämättömiä laadunvalvonnan ylläpitämiseksi. Tarkastajat tarkistavat lihan virheiden varalta ja varmistavat, että se on kaikkien sovellettavien turvallisuusmääräysten mukainen.

Hionta

Lihan pakkaaminen astioihin, joko myyntiin tai varastointiin, on lihapakkaajan vastuulla. Hiomakoneen käyttö lihan leikkaamiseen pienemmiksi paloiksi on tavanomainen menetelmä tämän saavuttamiseksi. Lihan jauhaminen vaatii osaamista, jotta saadaan tasalaatuinen tuote ja suojata konetta vaurioilta.

Sekoitus

Lihanpakkaajan on kyettävä yhdistämään erilaisia ​​lihapaloja menestyäkseen työssään. Tämä johtuu siitä, että erilaisia ​​lihalajeja on sekoitettava, jotta saadaan tuote, joka soveltuu myös ihmisravinnoksi ja voidaan siten myydä.

Tarjoilua

Menetelmää, jolla liha saadaan mureammaksi ja vähemmän vaikeasti pureskeltavaksi, kutsutaan murenemiseksi. Tämä voidaan saavuttaa käyttämällä erilaisia ​​tekniikoita, kuten jauhamista, marinointia tai pehmentäviä kemikaaleja. Kun käsitellään vahvempia liha-annoksia, kuten pihviä tai porsaankyljyksiä, tarvitaan usein mureuttamista.

Kääriminen

Lihan pakkaajan tulee olla lihan käärimisen taitoa, sillä se on ainoa tapa taata lihan riittävä peittäminen ja säilytys. Tämä auttaa säilyttämään lihan tuoreuden ja pitää mahdolliset epäpuhtaudet poissa siitä. 

Merkinnät

Lihan pakkaajille on välttämätöntä pystyä merkitsemään tuotteet oikein. Tämä on elintärkeää, koska se takaa, että tuotteissa on tarkat etiketit ja että asiakkaat ovat tietoisia ostamastaan.

Varastointi

Lihan pakkaajalle lihan oikean säilytyksen edellyttämä taito on välttämätön, sillä se auttaa säilyttämään lihan tuoreuden ja ehkäisee sen eltaantumista. Tämä kyky on välttämätön sen takaamiseksi, että lihatuotteet soveltuvat ihmisravinnoksi eivätkä aiheuta terveysriskejä.

Laadunvarmistus

Prosessia, jossa käytetään laadunvalvontaa sen varmistamiseksi, että tuote täyttää tietyt laatustandardit, kutsutaan "laadunvarmistukseksi". Tämä voidaan saavuttaa useilla eri tavoilla, mukaan lukien tarkastuksia, testejä ja muita menettelyjä. Laadunvalvonta on välttämätöntä, koska sen avulla yritykset voivat varmistaa, että heidän tavaransa vastaavat asiakkaiden vaatimuksia ja ovat siten virheettömiä.

Turvallisuus

Koska lihapakkauslaitoksessa oleminen voi toisinaan olla riskialtista, on tärkeää, että sinulla on vankka tietoisuus oikeista turvallisuuskäytännöistä, joita on noudatettava. Tämä edellyttää veitsien tai muiden terävien välineiden turvallista käyttöä ja tietoisuutta raa'an lihan käsittelyn aiheuttamista mahdollisista terveyshaitoista.

laivaus

Lihapakkausalalla työskenteleville yksi tärkeimmistä taidoista on kyky toimittaa lihatavarat turvallisesti ja tehokkaasti. Lihatuotteiden kuljetukseen liittyy elintarviketurvallisuuden ymmärtäminen& käsittelykäytännöt sekä tietoisuus monista käytettävissä olevista toimitustavoista. Lihan pakkaajilta vaaditaan kykyä valita sellainen kuljetusmuoto, joka tarjoaa asiakkailleen suurimman tyytyväisyyden.

Mitä taitoja lihapakkaajalla tulee olla?

Käsittelytaidot

Lihapakkausteollisuudessa työskentelevän tärkeä lahjakkuus on kyky käsitellä suuria määriä lihaa. Tämä vaatii taitoa leikata, leikata ja pakata lihaa erilaisilla koneilla ja useilla muilla työkaluilla. Tämän lisäksi vaaditaan kykyä lukea ja noudattaa valmistusaikatauluja ja -prosesseja.

Silmää yksityiskohdille

Kyky havaita pienetkin muutokset tuotteessa tai menettelyssä on olennainen osa yksityiskohtiin kiinnittämistä. Lihanpakkaajilla on oltava tämä kyky, jotta he voivat taata asiakkailleen valmistamansa lihan korkean laadun. 

Jos asiakas esimerkiksi tilaa tietyn lihapalan, lihapakkaajan tulee tunnistaa sopiva pala ja varmistaa, että siinä ei ole puutteita tai puutteita. Tämä takaa, että kuluttaja saa tilaamansa tuotteen ja varmistaa, että lihapakkaaja täyttää yrityksen asettamat laatuvaatimukset.

Tietoa elintarviketurvallisuudesta

Lihanpakkausliiketoiminnassa panostetaan merkittävästi turvallisen elintarvikehuollon ylläpitämiseen. On tärkeää, että lihaa pakkaavilla on perustiedot elintarviketurvallisuusmenettelyistä, mukaan lukien lihan oikea käsittely ja säilytys. Tämän ansiosta liha on taatusti ihmisravinnoksi kelpaavaa eikä vaaranna ostajan terveyttä millään tavalla.

Kommunikaatiokykyjä

Kommunikaatiokykyä tarvitaan myös lihapakkausalalla työskenteleville. He käyttävät näitä kykyjä kommunikoiessaan kuluttajien lisäksi myös työtovereidensa ja johtajiensa kanssa. He käyttävät näitä kykyjä myös kommunikoidakseen tietoja tuotteista, joita he pakkaavat.

Lopulta

Lihapakkausteollisuudessa on mahdollista tienata hyvin ja tehdä mielekästä työtä. Työn perusteiden, kuten oikean ja turvallisen lihanleikkaustavan, oppiminen on hyvä paikka aloittaa. Kannattaa tutustua erilaisiin lihapaloihin ja niiden optimaalisiin kypsennysmenetelmiin.

• perustamisvuosi
  --
• Yritystyyppi
  --
• Maa / alue
  --
• Pääteollisuus
  --
• päätuotteet
  --
• Yrityksen oikeushenkilö
  --
• Työntekijät yhteensä
  --
• Vuosittainen tuotosarvo
  --
• Vientimarkkinat
  --
• Yhteistyönä olevat asiakkaat
  --