Эт пакеттөөчү эмне кылат?

Эт таңгакчылар тамак-аштын бүтүндүгүн сактоодо соо малдын гана пайдаланылышын камсыз кылууда негизги ролду ойнойт. Эт таңгакчылар көбүнчө супермаркеттерде, эт сатуучу дүкөндөрдө, ранчолордо жана кампаларда иштеген жалпы жумушчулар болуп эсептелет.

Балким, эт өндүрүүчүлөр да алар менен иштеген эттин сапатына баа берип, ага баа берүү үчүн жооп бериши мүмкүн. Андан кийин алар бул маалыматтын жардамы менен кайсы кыюуларды "негизги" же "тандоо" сорту катары же кайсынысын "стандарттык" же "коммерциялык" сапат катары сатууну тандай алышат.

Эт таңгакчы эмне кылат?

Кесүү

Этти кесүү жана таңгактоого даярдоо эт таңгакчынын негизги милдети болуп саналат. Бул жөндөм эт сатууга коюлганга чейин туура кесилген жана таңгакталган болушу үчүн абдан маанилүү.

Кесүү

Этти бир калыпта жука кесимдерге бөлүү жөндөмү эт пакеттөөчүлөрүнүн кесүү жөндөмүнө ээ болушу үчүн зарыл. Бул жөндөмдүүлүк эт таңгакчылар үчүн абдан маанилүү, анткени бул аларга ырааттуу жана жогорку сапаттагы товарларды өндүрүүгө мүмкүндүк берет. Эгерде эт бир калыпта кесилсе, акыркы продукт даамдуу жана назик болот, анткени бул эттин ар бир азыгы бирдей темпте бышырат.

Текшерүүдө

Этти таңгактоо тармагында этти текшерүү үчүн зарыл болгон билимге жана көндүмгө ээ болуу сапатты көзөмөлдөө үчүн абдан маанилүү. Инспекторлор эттин кемчиликтерин текшерип, анын бардык коопсуздук эрежелерине ылайык келээрин текшеришет.

Майдалоо

Этти сатуу же сактоо үчүн идиштерге салуу милдети эт таңгакчынын милдети. Этти майда бөлүктөргө кесүү үчүн майдалагычты колдонуу - бул ишке ашыруунун кадимки ыкмасы. Этти майдалоо ырааттуу продуктуларды өндүрүү жана техниканы бузулуудан коргоо үчүн компетенттүүлүктү талап кылат.

Аралаштыруу

Эт таңгакчы өз ишинде ийгиликке жетүү үчүн эттин ар кандай кесимдерин ийгиликтүү айкалыштыра билиши керек. Мунун себеби эттин ар кандай түрлөрүн аралаштыруу керек, ал адам керектөөсүнө да жарап, сатууга болот.

Тендерлөө

Эттин жумшак жана азыраак чайноо жол-жобосу жумшартуу деп аталат. Бул ар кандай ыкмаларды колдонуу менен, мисалы, согуу, маринаддоо же тендердик химиялык заттарды колдонуу менен ишке ашса болот. Стейк же чочконун котлеттери сыяктуу эттин бышык бөлүктөрү менен иштөөдө көбүнчө жумшартуу талап кылынат.

Ороо

Эт таңгакчы этти таңуу чеберчилигине ээ болушу керек, анткени бул эт тийиштүү түрдө жабылып, сакталып калаарына кепилдик берүүнүн бирден-бир жолу. Бул эттин жаңылыгын сактоого жардам берет жана андан ар кандай булгоочу заттарды сактайт. 

Белгилөө

Алар таңгактап жаткан азыктарды туура белгилөө - эт таңгакчылар үчүн зарыл жөндөм. Бул абдан маанилүү, анткени ал өнүмдөрдүн так этикеткалары бар экенине жана кардарлар эмне сатып алып жатканын билишине кепилдик берет.

Сактоо

Эт таңгакчы үчүн этти туура сактоо үчүн зарыл болгон көндүмдөргө ээ болуу өтө маанилүү, анткени бул эттин жаңылыгын сактоого жардам берет жана анын куурап калышына жол бербейт. Бул жөндөм эт азыктары адамдын керектөөсү үчүн жарактуу жана ден-соолукка эч кандай коркунуч келтирбөө үчүн зарыл.

Сапаттын кепилдиги

Продукттун белгилүү бир сапат стандарттарына жооп берерин текшерүү үчүн сапатты көзөмөлдөөнү колдонуу процесси "сапатты камсыздоо" деп аталат. Бул текшерүүлөр, тесттер жана башка жол-жоболор, анын ичинде ар кандай жолдор менен ишке ашырылышы мүмкүн. Сапатты контролдоо абдан маанилүү, анткени бул ишканаларга алардын товарлары кардарларынын талаптарын аткарып, кемчиликтерден таза экендигине ынанууга мүмкүндүк берет.

Коопсуздук

Эт таңгактоочу жайда болуу кээде кооптуу болушу мүмкүн болгондуктан, туура коопсуздук протоколдорун билүү зарыл. Бул бычактарды же башка курч шаймандарды коопсуз колдонууну жана чийки этти иштетүүдөн келип чыккан ден соолукка тийгизүүчү потенциалдуу коркунучтарды билүүнү камтыйт.

Жеткирүү

Эт комбинатында иштегендер үчүн эң маанилүү көндүмдөрдүн бири эт товарларын коопсуз жана эффективдүү жеткире билүү болуп саналат. Эт азыктарын ташуу тамак-аш коопсуздугун түшүнүүнү камтыйт& башкаруу практикасы, анын карамагында болгон көптөгөн жүк ташуу ыкмаларын билүү. Эт ташыгычтар оздорунун коруучулорун жогорку канааттанды-рууну камсыз кыла турган транспорттун режимин тандап алуу жондомдуулугун талап кылат.

Эт Пакер кандай жөндөмгө ээ болушу керек?

Кайра иштетүү көндүмдөрү

Эт таңгактоо тармагында иштеген адам үчүн маанилүү талант - бул чоң көлөмдөгү этти кайра иштетүү мүмкүнчүлүгү. Бул ар кандай машиналарды жана бир нече башка шаймандарды колдонуу менен этти кесип, кыркып, таңгактоо чеберчилигин талап кылат. Мындан тышкары, окуу жана өндүрүш графиктерин жана жараяндарды кармануу мүмкүнчүлүгү талап кылынат.

майда-чүйдөсүнө чейин көңүл

Продукциядагы же процедурадагы майда өзгөрүүлөрдү аныктоо мүмкүнчүлүгү майда-чүйдөсүнө чейин көңүл буруунун маанилүү компоненти болуп саналат. Эт таңгакчылар кардарлар үчүн өндүргөн эттин жогорку сапатына кепилдик берүү үчүн ушундай жөндөмгө ээ болушу керек. 

Мисалы, эгер кардар эттин кайсы бир бөлүгүнө буйрутма берсе, эт таңгакчы тиешелүү кесипти таанып, анын эч кандай кемчиликтери же кемчиликтери жок экендигин текшере алышы керек. Бул керектөөчүнүн алар сураган продуктуну ала тургандыгына кепилдик берет жана эт таңгакчы компания тарабынан белгиленген сапат талаптарына жооп берет.

Азык-түлүк коопсуздугу боюнча билим

Эт таңгактоочу бизнес коопсуз тамак-аш менен камсыз кылууга олуттуу басым жасайт. Этти таңгактагандар үчүн тамак-аш коопсуздугунун жол-жоболору, анын ичинде этти кантип туура сактоо жана сактоо керектиги боюнча фундаменталдуу билимге ээ болушу маанилүү. Ушундан улам, эт адам жегенге жарамдуу жана сатып алуучунун ден соолугуна эч кандай коркунуч келтирбейт деп кепилдик берилет.

Байланыш жөндөмдөрү

Байланыш жөндөмдөрү эт комбинатында иштегендер үчүн да абдан маанилүү. Алар бул таланттарды керектөөчүлөрү менен гана эмес, кесиптештери жана менеджерлери менен да баарлашууда колдонушат. Бул таланттар, алар таңгактап жаткан өнүмдөр жөнүндө маалымат берүү процессинде да колдонушат.

Акыры

Эт тармагында жакшы жашоого, маңыздуу иштерди жасоого болот. Этти туура жана коопсуз кесип алуу сыяктуу иштин негиздерин үйрөнүү, баштоо үчүн жакшы жер. Сиз эттин ар кандай кесимдерин жана аларды даярдоонун оптималдуу ыкмаларын изилдөө керек.

• Жылы түзүлгөн
  --
• Бизнес түрү
  --
• Өлкө / Аймак
  --
• Негизги өнөр жай
  --
• Негизги буюмдар
  --
• Enterprise юридикалык жак
  --
• Жалпы кызматкерлер
  --
• Жылдык чыгыш мааниси
  --
• Экспорттук рыногу
  --
• Кардарлар кызматташкан
  --