මස් ඇසුරුම්කරු කරන්නේ කුමක්ද?

සෞඛ්‍ය සම්පන්න සතුන් පමණක් භාවිතා කිරීම සහතික කිරීම මගින් ආහාර සැපයුමේ අඛණ්ඩතාව ආරක්ෂා කිරීම සඳහා මස් ඇසුරුම්කරුවන් ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මස් අසුරන්නන් සාමාන්‍ය කම්කරුවන් ලෙස සලකනු ලබන අතර ඔවුන් බොහෝ විට සුපිරි වෙළඳසැල්, මස් කඩ, රංචු සහ ගබඩාවල වැඩ කරනු දක්නට ලැබේ.

මස් ඇසුරුම් කරන්නන් ඔවුන් සමඟ වැඩ කරන මස්වල ගුණාත්මකභාවය තක්සේරු කිරීම සහ එයට ශ්‍රේණි ලබා දීම සම්බන්ධයෙන් වගකිව යුතුය. මෙම තොරතුරු භාවිතයෙන් "ප්‍රමුඛ" හෝ "තේරීම" ශ්‍රේණිය ලෙස අලෙවි කළ යුතු දඩු කැබලි හෝ "සම්මත" හෝ "වාණිජ්‍ය" ගුණාත්මක ලෙස අලෙවි කළ යුත්තේ කුමන දඩු කැබලිද යන්න ඔවුන්ට පසුව තෝරා ගත හැකිය.

මස් ඇසුරුම්කරු කරන්නේ කුමක්ද?

කැපීම

මස් ඇසිරීම සඳහා මස් කැපීම සහ සකස් කිරීම මස් ඇසුරුම්කරුවෙකුගේ මූලික වගකීම වේ. මස් විකිණීමට ඉදිරිපත් කිරීමට පෙර එය නිවැරදිව පෙති කපා පැකට් කර ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා මෙම හැකියාව අත්‍යවශ්‍ය වේ.

පෙති කැපීම

මස් ඇසුරුම්කරුවන්ට පෙති කැපීමේ හැකියාව තිබීම සඳහා මස් ඒකාකාරව තුනී පෙති වලට කැපීමේ හැකියාව අවශ්‍ය වේ. මෙම හැකියාව මස් ඇසුරුම්කරුවන්ට අත්‍යවශ්‍ය වන්නේ එමඟින් ඔවුන්ට ස්ථාවර සහ උසස් තත්ත්වයේ භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කිරීමට හැකි වන බැවිනි. සෑම මස් කැබැල්ලක්ම එකම අනුපාතයකින් පිසිනු ඇති බවට සහතික වන බැවින් මස් ඒකාකාරව කපා ඇත්නම් අවසාන නිෂ්පාදනය වඩාත් රසවත් හා මෘදු වනු ඇත.

පරීක්ෂා කිරීම

මස් ඇසුරුම් කර්මාන්තයේදී, තත්ත්ව පාලනය පවත්වා ගැනීම සඳහා මස් පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්‍ය දැනුම හා කුසලතා තිබීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. පරීක්ෂකයන් මස් වල අඩුපාඩු සඳහා පරීක්ෂා කර එය අදාළ වන සියලුම ආරක්ෂක රෙගුලාසි වලට අනුකූල වන බවට වග බලා ගන්න.

ඇඹරීම

විකිණීම හෝ ගබඩා කිරීම සඳහා මස් බහාලුම්වල තැබීමේ කාර්යය මස් ඇසුරුම්කරුවෙකුගේ වගකීමකි. මස් කුඩා කැබලිවලට කැපීම සඳහා ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කිරීම මෙය සිදු කිරීම සඳහා සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයයි. මස් ඇඹරීමට අනුකූල නිෂ්පාදනයක් උත්පාදනය කිරීමට සහ යන්ත්‍රෝපකරණ වලට හානි වීමෙන් ආරක්ෂා කිරීමට නිපුණතාවය අවශ්‍ය වේ.

මිශ්ර කිරීම

මස් ඇසුරුම්කරුවෙකුට තම රැකියාව සාර්ථක කර ගැනීම සඳහා විවිධ මස් කැබලි සාර්ථකව ඒකාබද්ධ කිරීමට හැකි විය යුතුය. මෙයට හේතුව මිනිස් පරිභෝජනයට සුදුසු සහ අලෙවි කළ හැකි නිෂ්පාදනයක් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා විවිධ මස් වර්ග මිශ්‍ර කළ යුතු වීමයි.

ටෙන්ඩර් කිරීම

මස් වඩාත් මුදු මොළොක් හා අඩුවෙන් හපන ක්‍රියා පටිපාටිය ටෙන්ඩර් කිරීම ලෙස හැඳින්වේ. තැලීම, මැරිනේට් කිරීම හෝ ටෙන්ඩර් කරන රසායනික ද්‍රව්‍ය භාවිතය වැනි විවිධ ශිල්පීය ක්‍රම භාවිතයෙන් මෙය සාක්ෂාත් කරගත හැකිය. ස්ටීක් හෝ ඌරු මස් කැබලි වැනි වඩාත් ශක්තිමත් මස් කොටස් සමඟ කටයුතු කරන විට, ටෙන්ඩර් කිරීම නිතරම අවශ්ය වේ.

එතීම

මස් පැකට් කරන්නෙකු මස් එතීමේ කලාවෙහි දක්ෂයෙකු විය යුතුය, මන්ද එය මස් ප්‍රමාණවත් ලෙස ආවරණය කර නඩත්තු කරන බවට සහතික විය හැකි එකම ක්‍රමය එයයි. මෙය මස් වල නැවුම්බව පවත්වා ගැනීමට සහ එහි ඇති විය හැකි අපවිත්‍ර ද්‍රව්‍ය වලින් ඈත් කිරීමට උපකාරී වේ. 

ලේබල් කිරීම

ඒවා ඇසුරුම් කරන නිෂ්පාදන නිවැරදිව ලේබල් කිරීමට හැකිවීම මස් ඇසුරුම්කරුවන්ට අවශ්‍ය හැකියාවකි. නිෂ්පාදනවල නිවැරදි ලේබල ඇති බවත් පාරිභෝගිකයින් තමන් මිලදී ගන්නා දේ පිළිබඳව දැනුවත් බවත් සහතික කරන බැවින් මෙය ඉතා වැදගත් වේ.

ගබඩා කිරීම

මස් ඇසුරුම්කරුවෙකු සඳහා, මස් නිවැරදිව ගබඩා කිරීමට අවශ්‍ය කුසලතා තිබීම අත්‍යවශ්‍ය වේ, මෙය මස් වල නැවුම් බව පවත්වා ගැනීමට සහ එය කුණුවීම වළක්වයි. මස් නිෂ්පාදන මිනිස් පරිභෝජනයට සුදුසු බවත් සෞඛ්‍ය අවදානමක් ඇති නොවන බවත් සහතික කිරීම සඳහා මෙම හැකියාව අවශ්‍ය වේ.

ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීම

නිෂ්පාදනයක් නිශ්චිත තත්ත්ව ප්‍රමිතීන්ට අනුකූලද යන්න තහවුරු කිරීම සඳහා තත්ත්ව පාලනය භාවිතා කිරීමේ ක්‍රියාවලිය "තත්ත්ව සහතිකය" ලෙස හැඳින්වේ. මෙය පරීක්ෂා කිරීම්, පරීක්ෂණ සහ වෙනත් ක්‍රියා පටිපාටි ඇතුළු විවිධ ක්‍රම මගින් ඉටු කර ගත හැක. ඔවුන්ගේ භාණ්ඩ දෙකම තම සේවාදායකයන්ගේ අවශ්‍යතා සපුරාලන බවට සහතික කර ගැනීමටත් එමඟින් අඩුපාඩු වලින් තොර බවටත් සහතික වීමට ව්‍යාපාරවලට හැකියාව ලැබෙන බැවින් ගුණාත්මකභාවය පාලනය කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ.

ආරක්ෂාව

මස් ඇසුරුම් පහසුකමක සිටීම විටෙක අවදානම් විය හැකි බැවින්, අනුගමනය කළ යුතු නිවැරදි ආරක්ෂණ ප්‍රොටෝකෝල පිළිබඳ දැඩි දැනුවත්භාවයක් තිබීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. මෙයට පිහි හෝ වෙනත් තියුණු උපකරණ ආරක්ෂිතව භාවිතා කිරීම සහ අමු මස් හැසිරවීමෙන් ඇතිවිය හැකි සෞඛ්‍ය උවදුරු පිළිබඳව දැනුවත් කිරීම ඇතුළත් වේ.

නැව්ගත කිරීම

මස් ඇසුරුම් කර්මාන්තයේ නියැලෙන අයට තිබිය යුතු වැදගත්ම කුසලතාවයක් වන්නේ ආරක්ෂිත සහ ඵලදායී ආකාරයෙන් මස් භාණ්ඩ බෙදා හැරීමේ හැකියාවයි. මස් නිෂ්පාදන නැව්ගත කිරීම ආහාර සුරක්ෂිතතාව පිළිබඳ අවබෝධයක් ඇතුළත් වේ& හැසිරවීමේ පිළිවෙත්, කෙනෙකු සතුව ඇති බොහෝ නැව්ගත කිරීමේ ක්‍රම පිළිබඳ දැනුවත් කිරීමට අමතරව. මස් ඇසුරුම්කරුවන්ට තම අනුග්‍රාහකයින්ට ඉහළම තෘප්තිය ලබා දෙන ප්‍රවාහන ක්‍රමය තෝරා ගැනීමේ හැකියාව අවශ්‍ය වේ.

මස් ඇසුරුම්කරුවෙකුට තිබිය යුතු කුසලතා මොනවාද?

සැකසුම් කුසලතා

මස් ඇසුරුම් කර්මාන්තයේ වැඩ කරන කෙනෙකුගේ තීරණාත්මක කුසලතාවයක් වන්නේ විශාල මස් ප්‍රමාණයක් සැකසීමේ හැකියාවයි. මේ සඳහා විවිධ යන්ත්‍ර කැබලි සහ තවත් මෙවලම් කිහිපයක් භාවිතා කරමින් මස් කැපීමට, කැපීමට සහ ඇසුරුම් කිරීමට අවශ්‍ය වේ. මීට අමතරව, නිෂ්පාදන කාලසටහන් සහ ක්‍රියාවලි කියවීමට සහ ඒවාට අනුගත වීමේ හැකියාව අවශ්‍ය වේ.

තොරතුරු වෙත අවධානය යොමුකරන්න

නිෂ්පාදනයක් හෝ ක්‍රියා පටිපාටියක සුළු වෙනස්කම් හඳුනා ගැනීමේ හැකියාව සවිස්තරාත්මකව අවධානය යොමු කිරීමේ අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි. පාරිභෝගිකයින් සඳහා ඔවුන් නිෂ්පාදනය කරන මස්වල උසස් තත්ත්වය සහතික කිරීම සඳහා මස් ඇසුරුම්කරුවන්ට මෙම හැකියාව තිබිය යුතුය. 

නිදසුනක් වශයෙන්, පාරිභෝගිකයෙකු යම් මස් කැපුමක් සඳහා ඇණවුමක් කරන්නේ නම්, මස් ඇසුරුම්කරුවෙකුට සුදුසු කප්පාදුව හඳුනා ගැනීමට සහ එය කිසිදු අඩුපාඩුවක් හෝ අඩුපාඩුවක් නොමැති බව තහවුරු කර ගැනීමට හැකි විය යුතුය. මෙමගින් පාරිභෝගිකයාට ඔවුන් ඉල්ලා සිටින භාණ්ඩය ලැබෙනු ඇති බවට සහතික වන අතර මස් ඇසුරුම්කරුවෙකු සමාගම විසින් දක්වා ඇති ගුණාත්මක අවශ්‍යතා සපුරාලන බවට සහතික වේ.

ආහාර සුරක්ෂිතතාව පිළිබඳ දැනුම

මස් ඇසුරුම් ව්‍යාපාරය ආරක්ෂිත ආහාර සැපයුමක් පවත්වා ගැනීම කෙරෙහි සැලකිය යුතු අවධානයක් යොමු කරයි. මස් අසුරන අයට මස් නිසි ලෙස හැසිරවීම සහ ගබඩා කර තබා ගැනීම ඇතුළු ආහාර සුරක්ෂිතතා ක්‍රියා පටිපාටි පිළිබඳ මූලික දැනුමක් තිබීම වැදගත්ය. මේ නිසා, මස් මිනිස් ආහාරයට සුදුසු බව සහතික කර ඇති අතර, ගැනුම්කරුගේ සෞඛ්‍යය කිසිදු ආකාරයකින් අවදානමට ලක් නොකරයි.

සන්නිවේදනයේ හැකියාවන්

මස් ඇසුරුම් කර්මාන්තයේ නියුතු අයටද සන්නිවේදන හැකියාවන් අත්‍යවශ්‍ය වේ. ඔවුන් තම පාරිභෝගිකයන් සමඟ පමණක් නොව ඔවුන්ගේ සගයන් සහ කළමනාකරුවන් සමඟද සන්නිවේදනය කිරීමට මෙම දක්ෂතා යොදා ගනී. ඔවුන් ඇසුරුම් කරන නිෂ්පාදන පිළිබඳ තොරතුරු සන්නිවේදනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී ද මෙම කුසලතා ඔවුන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ.

අවසාන

මස් ඇසුරුම් කර්මාන්තයේ හොඳ ජීවිතයක් ගත කිරීමට සහ අර්ථවත් වැඩ කිරීමට හැකි වේ. මස් කැපීම සඳහා නිසි සහ ආරක්ෂිත ආකාරය වැනි කාර්යයේ මූලික කරුණු ඉගෙන ගැනීම ආරම්භ කිරීමට හොඳ ස්ථානයකි. ඔබ විවිධ මස් කැබලි සහ ඒවායේ ප්‍රශස්ත ආහාර පිසීමේ ක්‍රම පිළිබඳව පර්යේෂණ කළ යුතුය.

• වර්ෂය ස්ථාපිත කිරීම
  --
• ව්යාපාර වර්ගය
  --
• රට / කලාපය
  --
• ප්රධාන කර්මාන්තය
  --
• ප්රධාන නිෂ්පාදන
  --
• ව්යවසාය නීතිමය පුද්ගලයා
  --
• මුළු සේවකයින්
  --
• වාර්ෂික නිමැවුම් අගය
  --
• අපනයන වෙළඳපොළ
  --
• සහයෝගීතා පාරිභෝගිකයින්
  --