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    • 食用包装技術

    2020/09/11
    。
    我が国の食用包装技術には長い歴史があります。 ソーセージは、何千年も使用されてきた食用パッケージの特徴です。









    近年では、継続的な開発を通じて、古くから存在する技術の一種として食用包装が開発されています。 英国の会社が開発した、食用の果物や野菜の老化防止剤の一種で、砂糖、でんぷん、脂肪酸、ポリエステルの混合物からなる半透明のエマルションで、スプレーや刷毛塗りなどの方法で塗布することができます。リンゴ、柑橘系の果物、野菜の表面に浸します。







    なぜなら、この種の防腐剤は果物の表面に封止膜の層を形成し、果物の内部への酸素の侵入を防ぎ、それによって熟成プロセスを延長し、保存に役割を果たすからです。 このような青果物の鮮度保持剤を使用すると、最長200日以上の鮮度保持が可能です。この種の鮮度保持剤は、果物や野菜の摂取にも使用できます。
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