ជាមួយនឹងអាហារសត្វចិញ្ចឹមថ្មីៗមួយចំនួនចូលក្នុងទីផ្សារ អាហារសត្វចិញ្ចឹមតែងតែជាឧស្សាហកម្មប្រកួតប្រជែងបំផុតមួយ។
វិធីសាស្រ្តដែលអាចទុកចិត្តបានគឺត្រូវការកាន់តែខ្លាំងឡើងដើម្បីធានា និងពន្យារអាយុជីវិតនៃអាហារសត្វចិញ្ចឹម។
ដូចអាហាររបស់មនុស្សដែរ អាហារសត្វចិញ្ចឹមត្រូវតែធានាថាវាឆ្លើយតបនឹងជីវិត និងសុខភាពរបស់សត្វចិញ្ចឹម។
ដូច្នេះ អាហារសត្វចិញ្ចឹមគួរតែរក្សាបាននូវអាហាររូបត្ថម្ភចាំបាច់ និងរសជាតិដើមនៅក្នុងការដឹកជញ្ជូន ការថែទាំ និងអាយុកាលធ្នើ។
សារធាតុថែរក្សាត្រូវបានប្រើប្រាស់អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។
ពួកគេប្រហែលជា។
សារធាតុថែរក្សាអតិសុខុមប្រាណដែលរារាំងការលូតលាស់នៃបាក់តេរី និងផ្សិត ឬសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលរារាំងអុកស៊ីតកម្មនៃគ្រឿងផ្សំអាហារ ដូចជាឧបករណ៍ស្រូបយកអុកស៊ីហ្សែន។ ការប្រឆាំងទូទៅ
សារធាតុថែរក្សាអតិសុខុមប្រាណរួមមាន C-កាល់ស្យូម សូដ្យូម នីត្រាត នីទ្រីត និងអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរិក (
ស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីត, សូដ្យូមប៊ីស៊ុលតង់, ប៉ូតាស្យូមប៊ីស៊ុលតង់។ ល។ )
និង disodium ។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរួមមាន BHA និង BHT ។
ការរក្សាទុកអាហារត្រូវបានបែងចែកទៅជា៖ សារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិដូចជា អំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ សុីរ៉ូ គ្រឿងទេស ទឹកឃ្មុំ ប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន។ល។
និងសារធាតុរក្សាទុកគីមីដូចជា សូដ្យូម ឬប៉ូតាស្យូម ស៊ុលហ្វាត គ្លុយតាមេត ខាញ់ហ្គាន ជាដើម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលប៉ះពាល់នៃការអភិរក្សសិប្បនិម្មិតលើអាហារសត្វចិញ្ចឹមគឺធ្ងន់ធ្ងរជាងការអភិរក្សធម្មជាតិ។
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃប្រភេទ និងបរិមាណបន្ថែមទៅអាហារសត្វចិញ្ចឹម មានបទប្បញ្ញត្តិកាន់តែតឹងរ៉ឹង។
វាកាន់តែពិបាកសម្រាប់អ្នកផលិតក្នុងការពឹងផ្អែកលើការរក្សាទុកដើម្បីធានាបាននូវអាយុកាលធ្នើ។
ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈរបាំងខ្ពស់ដូចជាការវេចខ្ចប់អាហារសត្វចិញ្ចឹមក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរក្នុងការធានា និងពន្យារអាយុធ្នើនៃអាហារសត្វចិញ្ចឹម។
វាត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ថាការរីកលូតលាស់នៃ microorganisms តម្រូវឱ្យមានបរិយាកាសសមរម្យ។
សីតុណ្ហភាព អុកស៊ីសែន និងទឹក គឺជាកត្តាសំខាន់បី។
អុកស៊ីហ្សែនគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការបំផ្លាញអាហារ។
អុកស៊ីសែនតិចនៅក្នុងកញ្ចប់អាហារ អាហារនឹងមិនសូវរលួយ។
ខណៈពេលដែលទឹកផ្តល់នូវបរិយាកាសរស់នៅសម្រាប់ microorganisms, វាក៏អាចបង្កើនល្បឿននៃការកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់;
កាត់បន្ថយអាយុកាលធ្នើនៃអាហារសត្វចិញ្ចឹម។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរក្សាទុកអាហារសត្វចិញ្ចឹម អុកស៊ីសែន និងចំហាយទឹកនៅក្នុងកញ្ចប់គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកជាមុន។
Permeability គឺជាសមត្ថភាពវាស់ស្ទង់ឧស្ម័នដែលអនុញ្ញាតដោយសម្ភារៈរបាំង (
O2, N2, CO2, ចំហាយទឹក ។ល។)
ជ្រៀតចូលទៅក្នុងវានៅពេលជាក់លាក់មួយ។
ជាធម្មតាវាអាស្រ័យលើប្រភេទ សម្ពាធ សីតុណ្ហភាព និងកម្រាស់នៃសម្ភារៈ។
នៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ Labthink យើងបានធ្វើតេស្ត វិភាគ និង OPP/PE/CPP អត្រាផ្ទេរអុកស៊ីសែន និងអត្រាផ្ទេរចំហាយទឹកសម្រាប់ការវេចខ្ចប់អាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលប្រើជាទូទៅចំនួន 7 ប្រភេទ PET, pet CPP, Bopp/CPP, BOPET/PE/ VMPET/dlp ។
អត្រា permeability អុកស៊ីសែនខ្ពស់មានន័យថាការ permeability អុកស៊ីសែនសម្ភារៈកាត់បន្ថយ;
អត្រាបញ្ជូនចំហាយទឹកខ្ពស់មានន័យថា ភាពជ្រាបចូលនៃចំហាយទឹកនៃសម្ភារៈមានកម្រិតទាប។
ការធ្វើតេស្តផ្តល់អុកស៊ីសែនទទួលយកប្រព័ន្ធតេស្តអត្រាបញ្ជូនអុកស៊ីសែន Labthink OX2/230 ដែលជាវិធីសាស្ត្រសម្ពាធស្មើគ្នា។
ដាក់សំណាកគំរូក្នុងបរិយាកាសស្តង់ដារមុនពេលធ្វើតេស្ត (23±2℃,50%RH)
សម្រាប់រយៈពេល 48 ម៉ោងតុល្យភាពខ្យល់នៅលើផ្ទៃនៃគំរូ។
ការធ្វើតេស្តអត្រាបញ្ជូនចំហាយទឹកប្រើឧបករណ៍តេស្តអត្រាបញ្ជូនចំហាយទឹក Labthink/030 និងវិធីសាស្ត្រ Cup ប្រពៃណី។
លទ្ធផលតេស្ត OTR និង WVTR លម្អិតនៃសម្ភារៈវេចខ្ចប់ទាំង 7 មានដូចខាងក្រោម៖ លទ្ធផលតេស្តគំរូ OTR (ml/m2/day)WVTR (g/m2/24h)PET/CPP 0. 895 0 ។
667 BOPP/CPP 601. 725 3. 061 PET 109. 767 25.
BOPET/PE 85 163. 055 ៤.
632 OPP/PE/CPP 716. 226 ២.
214 BOPET/VMPET/hdpe 0. 149 0. 474 អាលុយមីញ៉ូម-ប្លាស្ទិក 0. 282 0.
187 តារាងទី 1 ពីការវិភាគលទ្ធផលតេស្តនៃសមា្ភារៈវេចខ្ចប់ទាំង 7 នេះ ទិន្នន័យតេស្តនៃភាពជ្រាបចូលនៃការវេចខ្ចប់អាហារសត្វចិញ្ចឹមអាចត្រូវបានរកឃើញ ហើយយើងអាចរកឃើញថា សមា្ភារៈ laminated ផ្សេងៗគ្នានឹងមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការជ្រាបចូលនៃអុកស៊ីសែន។
ពីតារាងទី 1 អាលុយមីញ៉ូម -
អត្រាផ្ទេរអុកស៊ីសែនសម្រាប់សម្ភារៈប្លាស្ទិក BOPET/VMPET/dlp, PET/CPP មានកម្រិតទាប។
យោងតាមការស្រាវជ្រាវរបស់យើង អាហារសត្វចិញ្ចឹមនៅក្នុងកញ្ចប់នេះជាធម្មតាមានអាយុកាលយូរជាងនេះផងដែរ។
ខ្សែភាពយន្ត laminated មានដំណើរការល្អក្នុងការការពារចំហាយទឹក។
យោងលើរូបភាពខាងក្រោម PET មានអត្រាបញ្ជូនចំហាយទឹកខ្ពស់ ដែលមានន័យថារបាំងចំហាយទឹករបស់វាមានដំណើរការមិនល្អ និងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការវេចខ្ចប់អាហារ PET ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យអាយុកាលធ្នើអាហារ PET ខ្លី។
ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារសត្វចិញ្ចឹមអាចប្រើសម្ភារៈរបាំងខ្ពស់ជំនួសឱ្យការរក្សាទុកបន្ថែមទៀតដើម្បីពន្យារអាយុធ្នើនៃអាហារសត្វចិញ្ចឹម។
យើងសូមណែនាំ ប្លាស្ទិក អាលុយមីញ៉ូម
សមា្ភារៈផ្លាស្ទិច និងលោហធាតុត្រូវបានខ្ចប់ជាអាហារសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម ព្រោះពួកវាទាំងអស់មានរបាំងការពារដ៏ល្អចំពោះអុកស៊ីហ្សែន និងចំហាយទឹក។
បន្ថែមពីលើការពិចារណាលើលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការជ្រាបចូលនៃអុកស៊ីសែន និងចំហាយទឹកនៃសម្ភារៈ យើងក៏គួរដឹងដែរថា បរិស្ថានមានឥទ្ធិពលមួយចំនួនលើលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះនៃសម្ភារៈ។
ដូច EVOH និង PA ពួកវាងាយនឹងសំណើមណាស់។
នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ និងសំណើមទាប ទាំងពីរមានឥទ្ធិពលទប់ស្កាត់បានល្អនៅលើចំហាយទឹក ខណៈដែលភាពជ្រាបចូលនៃចំហាយទឹករបស់ពួកគេថយចុះនៅក្នុងបរិយាកាសសំណើមខ្ពស់។
ដូច្នេះ EVOH និង PA មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ទេ ប្រសិនបើមានបរិយាកាសសំណើមខ្ពស់ក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន និងថែទាំចំណីសត្វ។
