Kafea ontziratzeko makinarik onenari buruzko maiz egiten diren galderak: Zer jakin behar duzu?

Kafea ontziratzeko makina bat aukeratzea izugarria da. Badakizu automatizazioa funtsezkoa dela, baina aukerak amaigabeak dira eta aukera oker batek zure emaitza ekonomikoei kalte egin diezaieke. Hemen gaude azaltzeko.

Kafea ontziratzeko makina egokia zure produktuaren (aleak edo ehoa), poltsa motaren eta ekoizpen abiaduraren araberakoa da. Aleetarako, VFFS edo aurrez egindako poltsa makina duen buru anitzeko pisatzeko makina da onena. Kafe ehoarentzat, hauts fina zehaztasunez maneiatzeko, zilindro betegarri bat ezinbestekoa da.

Kafe-txigorketa instalazio ugari ikusi ditut eta galdera berdinak behin eta berriz agertzen direla ikusten dut. Bazkide fidagarri bat behar duzu, ez makina hornitzaile bat soilik. Gida honekin nire helburua egunero gure bazkideekin partekatzen ditudan erantzun argi eta errazak ematea da. Kafearen formatuetatik hasi eta kostu osoraino dena aztertuko dugu, zure markarentzat erabaki egokia har dezazun. Has gaitezen.

Zer jakin behar duzu kafe-ontziratzeko makina bat erosi aurretik?

Prest zaude zure kafe negozioa hazteko. Baina makinen munduan nabigatzea konplexua da, eta ez dakizu nondik hasi. Gida honek bide-orri argi bat ematen dizu.

Gida hau kafe-txigortzaileentzat, kafe-ontziratzaileentzat eta marka pribatuko markentzat da. Jakin behar duzun guztia azaltzen dugu, zure kafe motarekin (aleak edo ehoak) makina egokia aukeratzeaz gain, poltsa-estilo onenak aukeratzea eta ontziratze-lerro oso eta eraginkor bat diseinatzea.

Eskuzko poltsaketatik aldendu nahi duen startup bat izan edo ekoizpena handitu nahi duen txigortzaile handi bat izan, erronka nagusiak antzekoak dira. Kafearen freskotasuna babestu behar duzu, apalean itxura bikaina duen produktu bat sortu eta hori guztia modu eraginkor eta fidagarrian egin. Startup-ak haiekin batera hazi daitekeen makina bat aukeratzeko arazoak izan dituztela ikusi dut, eta industria-eragiketek, berriz, funtzionamendu-denbora maximizatu eta hondakinak murriztu behar dituztela. Gida honek guztiontzako erabaki-puntu nagusiak jorratzen ditu. Kafe-formatu desberdinetarako teknologia espezifikoak, kafea fresko mantentzen duten filmak eta ezaugarriak eta jabetza-kostu osoa zehazten duten faktoreak aztertuko ditugu. Amaieran, sistema ezin hobea aukeratzeko esparru sendoa izango duzu.

Zein makinarekin bat dator zure kafe formatua?

Zure kafea bakarra da. Ale osoak edo xehe-xehea izan, makina okerrak produktua galtzea, hauts arazoak eta pisu okerrak eragingo ditu. Zure produktu espezifikorako eraikitako irtenbide bat behar duzu.

Aukera nagusia kafe ale osoetarako pisatzeko buru anitzeko baten eta kafe xehatuarentzat zilindro-betegarri baten artean dago. Ale osoak askatasunez isurtzen dira, eta horrek pisaketa zehatzerako aproposak bihurtzen ditu. Kafe xehatua hautsez beteta dago eta ez da erraz isurtzen, beraz, zilindro bat behar da zehaztasunez banatzeko.

Sakonago aztertuko dugu hau, hartuko duzun erabakirik garrantzitsuena baita.

Kafe ale osoak vs. kafe xehatua?

Ale osoak nahiko erraz maneiatzen dira. Ondo isurtzen dira, horregatik ia beti gomendatzen dugu buru anitzeko pisatzeko makina bat. Hainbat ontzi txiki erabiltzen ditu zatiak konbinatzeko eta pisu perfektua lortzeko. Oso zehatza da eta hondakin garestiak minimizatzen ditu. Kafe xehatua beste kontu bat da. Hautsak sortzen ditu, karga estatikoa eduki dezake eta ez da aurreikus daitekeen isurketarik egiten. Kafe xehatuarentzat, zilindro-betegarria da industriako estandarra. Torloju birakari bat erabiltzen du kafe-bolumen espezifiko bat poltsan botatzeko. Bolumetrikoa den arren, oso errepikakorra da eta hautsa kontrolatzeko diseinatuta dago. Betegarri okerra erabiltzeak arazo handiak sortzen ditu. Pisatzeko makina kafe-hautsarekin buxatuko litzateke, eta zilindro-betegarri batek ezin ditu ale osoak zehatz-mehatz zatitu.

Zeintzuk dira makina mota nagusiak?

Behin betegarria aukeratu ondoren, poltsa-makinan sartzen da. Lau makina-familia nagusi daude:

Nola mantendu dezakezu kafea fresko poltsa eta ezaugarri egokiekin?

Zure kafea ondo erreta apalean zaharkitu daiteke. Ontziratzeko material okerra edo balbula falta bada, bezeroek kafea etsigarria izango dute. Freskotasun hori mantendu behar duzu.

Zure ontzia da zure defentsarik onena. Erabili hesi handiko film bat gasifikazio-balbula batekin. Konbinazio honek CO2a kanporatzen uzten du oxigenoa sartzen utzi gabe, eta hori da zure kafearen zaporea eta usaina txigortzailetik katiluraino mantentzeko gakoa.

Poltsa bera ontzi bat baino gehiago da; freskotasun sistema osoa da. Kontuan hartu behar dituzun osagaiak azter ditzagun. Poltsaren formatik hasi eta film geruzetaraino, aukera bakoitzak eragina du bezeroak zure kafea nola bizi duen.

Zeintzuk dira poltsa mota ohikoenak?

Aukeratzen duzun poltsa estiloak eragina du zure markan, apaletan izango duzun presentzian eta kostuan. Poltsa laua eta kalitate handikoa itxura bikaina du, baina burko-poltsa soil bat baino garestiagoa da.

Zein film-material eta ezaugarri dira garrantzitsuak?

Filmak zure kafea oxigenotik, hezetasunetik eta argitik babesten du. Ohiko hesi handiko egitura PET / AL / PE (polietileno tereftalatoa / aluminiozko papera / polietilenoa) da. Aluminiozko geruzak eskaintzen du hesi onena. Ezaugarriei dagokienez, noranzko bakarreko desgasifikazio-balbula ezinbestekoa da kafe-ale osoentzat. Erretzearen ondoren askatzen den CO2a ihes egitea ahalbidetzen du, oxigeno kaltegarria sartzen utzi gabe. Kontsumitzaileen erosotasunerako, kremailerak eta latazko bridak bikainak dira poltsa ireki ondoren berriro ixteko. Birziklagarri diren film-aukera berriak ere gero eta eskuragarriagoak dira, jasangarritasuna zure markaren funtsezko atala bada.

Nola funtzionatzen du nitrogeno-iragazkiak?

Atmosfera Aldatuko Ontziratzea (AOT), edo nitrogeno-iragazkia, teknika sinple baina indartsua da. Azken zigilua egin aurretik, makinak nitrogeno gas geldoaren putz bat injektatzen du poltsan. Gas honek oxigenoa desplazatzen du. Zergatik da garrantzitsua hau? Oxigenoa kafe freskoaren etsaia da. Poltsaren barruko oxigeno hondarra % 21etik (aire normala) % 3 baino gutxiagora murrizteak iraupena izugarri luzatu dezake, kafearen aroma delikatuak mantenduz eta zapore zaharkituak saihestuz. Kafea ontziratzeko makina moderno ia guztietan estandar bat da eta ezinbestekoa da edozein txigortzaile seriorentzat.

Zer egiten da kafe kapsulak betetzeko eta zigilatzeko linea batean?

Banakako anoen merkatua goraka doa, baina eskuzko ekoizpena ezinezkoa da. Betetze irregularrengatik eta zigilu eskasengatik kezkatzen zara, eta horrek zure markaren ospea hondatu dezake hasi aurretik ere.

Kafe kapsulen linea oso batek prozesu osoa automatizatzen du. Katilu hutsak zehaztasunez botatzen ditu, kafearekin betetzen ditu zulagailu bat erabiliz, kafe-hondarrak trinkotzen ditu, nitrogenoarekin garbitzen ditu freskotasuna lortzeko, tapa aplikatzen eta zigilatzen du, eta gero amaitutako kapsula ateratzen du ontziratzeko.

Bazkide asko zalantzan ikusi ditut kapsulen merkatuan sartu aurretik, oso teknikoa iruditzen delako. Baina gure Smart Weigh SW-KC seriea bezalako sistema moderno eta integratu batek lan-fluxu osoa errazten du. Ez da makina bakarra; zehaztasun eta abiadurarako diseinatutako ekoizpen-soluzio osoa da. Ikus ditzagun etapa nagusiak.

Nola lortzen duzu dosi koherentea edalontzi bakoitzean?

Kapsulen kasuan, zehaztasuna da gakoa. Bezeroek zapore bikain bera espero dute beti. Gure SW-KC makinek bereizmen handiko servo bidezko zilindro betegarria erabiltzen dute, denbora errealeko pisuaren feedbackarekin. Sistema honek etengabe egiaztatzen eta doitzen du betetze-kopurua ±0,2 gramoko zehaztasuna mantentzeko. Zehaztasun honek esan nahi du ez duzula produkturik galtzen, eta zapore-profil koherentea eskaintzen duzula, baita kafe berezi fin-fin ehoekin ere. Makinak nahasketa desberdinetarako "errezetak" gordetzen ditu, beraz, eskuzko doikuntzarik gabe alda dezakezu haien artean, aldaketa-denbora bost minutu baino gutxiagora murriztuz.

Nola bermatzen duzu freskotasuna eta zigilu perfektua?

K-Cup baten zigilu txarra hondamendia da. Oxigenoa sartzen uzten du eta kafea hondatzen du. Gure sistemak bero-zigilatzeko buru propio bat erabiltzen du, estalkiaren materialaren aldaketa txikietara egokitzen dena. Horrek zigilu sendo eta zimurrik gabekoa sortzen du, apalean itxura bikaina duena eta barruko kafea babesten duena. Zigilatu aurretik, makinak katilua nitrogenoz garbitzen du, oxigenoa kanporatuz. Prozesu hau ezinbestekoa da iraupena luzatzeko eta zure kafearen aroma delikatuak mantentzeko, azken kapsula lehenengoa bezain freskoa izan dadin ziurtatuz. Hona hemen gure modelo ezagunenetako baten zehaztapenen begirada azkar bat:

Zein abiaduratan ibil daitezke makina hauek benetan?

Abiadura eta eraginkortasuna funtsezkoak dira errentagarritasunerako zerbitzu bakarreko merkatuan. Gure SW-KC serieak dorre birakari baten diseinua du, ziklo bakoitzean hiru kapsula maneiatzen dituena. Minutuko 60 ziklotan funtzionatzen duenez, makinak minutuko 180 kapsulako irteera erreala ematen du etengabe. Errendimendu handi honek 10.000 kapsula baino gehiago ekoizteko aukera ematen dizu txanda bakarrean. Eraginkortasun maila honek esan nahi du hainbat lerro zahar eta motelago bateratu ditzakezula tamaina trinko batean, hurrengo hazkunde faserako zoruko espazio baliotsua askatuz.

Nola aukeratzen duzu kafe-ontziratzeko makina egokia?

Inbertsio handi bat egiteaz kezkatuta zaude. Makina motelegia batek zure hazkundea mugatuko du, baina konplexuegia den batek geldialdiak eta hondakinak eragingo ditu. Erabakitzeko modu argi bat behar duzu.

Zentratu hiru arlo nagusitan: abiadura (errendimendua), malgutasuna (aldaketak) eta zehaztasuna (hondakinak). Lotu hauek zure negozio-helburuekin. Abiadura handiko VFFS bat bikaina da produktu nagusi baterako, eta aurrez egindako poltsa-makina batek malgutasuna eskaintzen du SKU askotarako.

Makina bat aukeratzea oreka kontua da. Makina azkarrena ez da beti onena izaten, eta makina merkeena gutxitan izaten da kostu-eraginkorrena bere bizitza osoan. Beti aholkatzen diet nire bezeroei ez bakarrik pentsatzeko non dagoen beren negozioa gaur egun, baizik eta non egon nahi duten bost urte barru. Ikus dezagun aukera egokia egiten laguntzeko erabiltzen dugun esparrua.

Errendimendua eta funtzionamendu-denbora?

Errendimendua minutuko poltsetan (bpm) neurtzen da. VFFS makina bat, oro har, azkarragoa da, askotan 60-80 bpm-ra iristen da, eta aurrez egindako poltsa-makina batek, berriz, normalean 20-40 bpm inguruan funtzionatzen du. Baina abiadura ez da ezer funtzionamendu-denborarik gabe. Begiratu Ekipamenduen Eraginkortasun Orokorrari (OEE). Makina sinpleago eta fidagarriago batek, etengabe funtzionatzen duenak, maiz gelditzen den makina azkarrago baina konplexuago bat gainditu dezake. Zure helburua poltsa-mota bakarreko bolumen handiak ekoiztea bada, VFFS da zure irabazlea. Poltsa bikainak ekoitzi behar badituzu, aurrez egindako makina baten abiadura motelagoa beharrezko konpromisoa da.

Aldaketa eta SKU konplexutasuna?

Zenbat poltsa tamaina, kafe mota eta diseinu desberdin erabiltzen dituzu? SKU asko badituzu, aldaketa denbora kritikoa da. Hau da makina produktu edo poltsa batetik bestera aldatzeko behar den denbora. Makina batzuek tresna aldaketa handiak behar dituzte, eta beste batzuek, berriz, tresnarik gabeko doikuntzak dituzte. Aurrez egindako poltsa makinak askotan bikainak dira hemen, poltsen tamainak aldatzea heldulekuak doitzea bezain erraza izan baitaiteke. VFFS makina batean, poltsaren zabalera aldatzeak formatzeko hodi osoa aldatzea eskatzen du, eta horrek denbora gehiago behar du. Aldaketa errazek geldialdi gutxiago eta ekoizpen malgutasun handiagoa esan nahi dute.

Zehaztasuna eta Hondakinak?

Honek pisatzeko gailura garamatza berriro. Kafe ale osoentzat, kalitatezko buru anitzeko pisatzeko gailu batek gramo bateko zehaztasuna izan dezake. Kafe xehatuarentzako torloju bat bolumenaren arabera zehatza da. Urtebetez, poltsa bakoitzeko ale bat edo bi gehigarri emateak milaka dolar galtzea dakar. Horregatik, pisatzeko sistema zehatz batean inbertitzeak bere burua ordaintzen du. Makinaren zigiluaren kalitateak ere eragina du hondakinetan. Zigilu eskasak poltsak isuriz, produktua alferrik galduz eta bezero atsekabetuak sortzen ditu. Gure Smart Weigh sistemak pisatzeko gailu zehatzekin eta zigilatzaile fidagarriekin eraikitzen ditugu, hori lehen egunetik minimizatzeko.

Jabetzaren kostu osoa?

Eranskailuaren prezioa hasiera besterik ez da. Jabetza Kostu Osoak (TCO) hasierako inbertsioa, poltsa tamaina desberdinetarako tresneria eta materialen etengabeko kostua barne hartzen ditu. Adibidez, VFFS makina baterako erroilu-filma askoz merkeagoa da poltsa bakoitzeko aurrez egindako poltsak erostea baino. Hala ere, aurrez egindako makina batek agian ez du hainbeste tresneria espezializatu behar. Mantentze-lanak, ordezko piezak eta lana ere kontuan hartu behar dituzu. TCO baxua fidagarria, materialekin eraginkorra eta mantentzeko erraza den makina batetik dator.

Nolakoa da kafe ontziratzeko linea oso bat?

Enbalatzeko makina bat erosi duzu. Baina orain konturatzen zara kafea sartzeko eta poltsak ateratzeko modu bat behar duzula. Makina bakar batek ez du arazo osoa konpontzen.

Ontziratzeko sistema oso batek hainbat osagai integratzen ditu modu ezin hobean. Kafea poltsaren gaineko plataforma batean dagoen pisatzeko makina batera garraiatzeko sarrera-garraiatzaile batekin hasten da. Poltsatu ondoren, beheko ekipoek, hala nola pisatzeko makinak eta kaxa ontziratzeko makinak, amaitzen dute lana.

Enpresa askok poltsa-makina bat erosten ikusi ditut, ekoizpenean oztopo bat sortzeko. Benetako eraginkortasuna lerro osoa sistema integratu bakar gisa pentsatzetik dator. Ondo diseinatutako lerro batek fluxu leun eta jarraitua bermatzen du zure erregailutik azken bidalketa-kaxaraino. Sistema osoko hornitzaile gisa, hemen nabarmentzen gara. Ez dugu makina bat saltzen bakarrik; zuretzat irtenbide automatizatu osoa diseinatu eta eraikitzen dugu.

Hona hemen ohiko lerro baten azalpena:

Oinarrizko Ontziratze Sistema

• Sarrerako garraiatzailea: Z ontzi-igogailu edo inklinazio-garraiatzaile batek kafe-ale osoak edo ehotutako kafea astiro-astiro altxatzen ditu pisadoreraino, kalterik edo bereizketarik eragin gabe.

• Pisagailua / Betetzailea: Hau da eztabaidatu dugun buru anitzeko pisagailua edo torloju betetzailea. Zehaztasun eragiketaren garuna.

• Plataforma: Altzairuzko plataforma sendo batek pisadorea poltsa-makinaren gainean ondo eusten du, grabitateak bere lana egin dezan.

• Poltsak ontziratzeko / zigilatzeko makina: Paketea eratzen/maneatzen duen, betetzen duen eta ixten duen poltsa-makina, aurrez egindako poltsa edo kapsula-makina.

Beheko eta Kalitate Kontrola

• Eramateko garraiatzailea: Poltsa edo kapsula bukatuak makina nagusitik urruntzen dituen garraiatzaile txiki bat.

• Data kodetzailea / inprimagailua: Transferentzia termikoko edo laser inprimagailu batek "kontsumitzeko azken eguna" eta lote kodea aplikatzen ditu.

• Kontrol-pisua: Abiadura handiko balantza bat da, pakete bakoitza pisatzen duena zure tolerantziaren barruan dagoela ziurtatzeko, mugatik kanpo daudenak baztertuz.

• Metal detektagailua: Produktua kaxa batean sartu aurretik metalezko kutsatzailerik dagoen egiaztatzen duen azken kalitate-kontrol urratsa da, elikagaien segurtasuna bermatuz.

• Kaxa ontziratzeko robot-makina: Pakete amaituak hartu eta bidalketa-kutxetan txukun sartzen dituen sistema automatizatua.

Ondorioa

Kafea ontziratzeko sistema egokia aukeratzea bidaia bat da. Zure produktua, zure poltsa eta zure ekoizpen-helburuak teknologia egokiarekin lotzea eskatzen du, epe luzerako arrakasta eta eraginkortasunerako.

• Ezarritako urtea
  --
• Negozio mota
  --
• Herrialdea / Eskualdea
  --
• Industria nagusia
  --
• Produktu nagusiak
  --
• Enpresa pertsonaia juridikoa
  --
• Langile guztira
  --
• Urteko irteerako balioa
  --
• Esportazio merkatua
  --
• Kooperatutako bezeroak
  --